Работа в италии на виноградниках: Как три журналиста стажировались на винодельнях в Италии, России и Армении

Содержание

Как три журналиста стажировались на винодельнях в Италии, России и Армении

Три журналиста, стажировавшиеся на винодельнях в Италии, России и Армении, делятся впечатлениями и рассказывают, почему работа с вином не похожа на танец на винограде Адриано Челентано.

Глеб Короленко

Редактор Simple Wine News

О работе на винодельне в Пьемонте

«Вино — это продукт, который рождается, как ребенок, в мучениях. Эти пытки вознаграждаются, когда ты пробуешь вино»

«Я провел на винодельне La bioca, кажется, пять сезонов, с 2010 по 2016 год. Работал на урожаях, принимая участие в большинстве важных процессов, от сбора до винификации.

Я попал туда впервые в самом начале своего винного пути, когда закончил петербургскую школу «Миллезим» и работал сомелье. На тот момент я уже неплохо дегустировал и мог, не стесняясь, сложить свое нехитрое мнение о вине. Более того, я поездил по хозяйствам и воочию увидел, как делают вино.

Практика на винодельне была для меня очень важна. Во время учебы и работы я получил опыт в сервисе и продажах, но о том, как вино появляется на свет, я знал только в теории. Приезжая в хозяйства в качестве туриста, я не понимал, как все происходит, а вот

когда взял шланг в свои руки и сделал свой первый ремонтаж (перекачивание виноградного сока из нижней части бродильного чана в верхнюю для наилучшего перемешивания образующейся в процессе брожения шапки. — Прим. ред.), до меня дошло, откуда берутся все эти танины с антоцианами, да и вообще, как рождается вино.

В руках — миксер для вина, который вставляется в чан снизу и перемешивает его содержимое

1 из 3

Завод на винодельне La bioca

2 из 3

Коробки подписали специально для русских, чтобы не возникало вопросов, где и что лежит

3 из 3

Винодельня, на которой я работал, находится в Пьемонте и имеет русские корни. На момент моего волонтерства управляющим и главным виноделом был мой друг и наставник в мире вина Биссо Атанасов. Это был уникальный случай — поехать в Европу и полноценно работать на винодельне без оформления рабочей визы и трудовых документов.

По закону, если гражданин страны, не входящей в Евросоюз, хочет трудиться на винодельне в Италии, ему нужна как минимум рабочая виза. Эти правила распространяются и на краткосрочные стажировки. В Европе невозможно даже просто потрясти шлангом в винодельческом цеху — в законодательстве четко прописано, что рабочая сила должна оформляться документально, иначе владельцам прилетят огромные штрафы. Нас всех эта участь миновала, потому что мы работали в качестве туристов, — не за деньги, а за еду и жилье в Пьемонте.

Я работал в составе группы, которую каждый сезон собирали из новых деятелей винной культуры, преимущественно из русскоговорящих стран. Мы получали опыт, а винодельня — пиар и рабочие руки. Кроме того, в редкие часы передышки у нас была возможность посещать известные винодельни и дегустировать все на месте.

Проблем с коммуникацией у нас не было, потому что половина тусовки говорила на русском, а вторая — на смеси итальянского с английским. Еще были моменты, когда мы встречались на виноградниках с македонцами: у нас с ними общая славянская группа языков, так что было весело.

Если приехать в разгар урожая, то расписание таково: с 7 до 12 утра ты собираешь виноград в ящики и грузишь их в трактор, а из трактора — в прицеп. Через твои руки запросто может пройти пять тонн гроздей в ящиках. В это время года в Пьемонте рано утром дико холодно, а в полдень — невыносимо жарко. Потом у тебя обед с бокалом вина, и стоит только расслабиться, как тебя отправляют на винодельню впахивать до самого вечера: превращать виноград в сусло, а потом мыть винодельню.

Если в цеху останется хоть капелька виноградного сока, на следующее утро там все будет в мухах, поэтому заставляют буквально вылизывать каждый уголок. Мыть винодельческие приборы — это, на мой взгляд, самая тяжелая работа за весь урожай. Гребнеотделитель состоит из тысячи деталей, и каждая требует внимания. За это я назвал его «грЕбаный отделитель». Если шеф увидит на нем хоть миллиметр виноградного стебля, тебе придется все перемывать. Под конец дня ты весь мокрый от гидропушки и буквально валишься с ног. Если еще есть силы выпить, ты выпиваешь, если нет — прямой наводкой в постель. Выпить у меня обычно силы были, и на утро я об этом очень жалел, потому что в 7 утра все повторялось.

Так растерт барбера — автохтонный сорт красного винограда

Когда меня спрашивают, есть ли на винодельне романтика, я отвечаю нечто философское либо отшучиваюсь.

По правде говоря, урожай — это лавина тупой физической работы. Нужно понимать, что вино — это продукт, который рождается, как ребенок, в мучениях. Человек прилагает огромное количество физических и умственных усилий, чтобы произвести его на свет. Эти пытки вознаграждаются, когда ты пробуешь вино. Люди более романтического склада, чем я, представляют работу на винодельне по фильмам «Бутылочный шок» Рэндалла Миллера или по «Хорошему году». В конце концов, некоторые думают, что будут танцевать там как Челентано. Я никогда не пребывал в таких заблуждениях — понимал, что отдохну, только когда вернусь домой. Работа на винодельне — это не тусовка на Бали, не пляж. Да и в Пьемонте нет большой воды, кроме двух рек. О каком отдыхе тут вообще может быть речь? В общем, нужно осознавать, на что ты идешь, чтобы не мучиться на месте.

Признаюсь, работа на винодельне затягивает. Это как с аутентичной азиатской едой, которую ты сначала не хочешь, а потом не можешь без нее жить. Есть в жизни занятия, на которые люди готовы тратить большой ресурс времени и сил и получать минимальное эстетическое и психологическое удовольствие. Почему так происходит — объяснить сложно. Каждый раз перед поездкой ты понимаешь, что ты будешь там вкалывать как раб, но все равно едешь туда, как на любимый музыкальный фестиваль»

.

Катя Суменкова

Редактор «Афиши–Рестораны» в Петербурге

Сбор урожая на винодельне в Крыму

«Подъем в 5 утра, сразу же — за пино-нуаром, а затем еще три часа собирать рислинг под палящем солнцем»

«Впервые я побывала на Uppa Winery в 2015 году. За год до этого произошли крымские события, и примерно в это же время начал возрастать интерес к российским винам: они появлялись в винных барах Петербурга, их стали пробовать и изучать. В этот период я начала серьезно интересоваться вином, и моя подруга-сомелье предложила присоединиться к ее поездке по крымским винодельням. Тогда же мы познакомились с Олегом Репиным, проводившим нам экскурсию на «Сатере», и Тодором Кацаровым, главным виноделом «Усадьбы Перовских». Это было мое первое путешествие по винодельням, и оно сильно вдохновило меня на дальнейшее погружение в мир вина, в том числе на изучение его производства.

К тому же виноделие сильно завязано на людях, за рядами винных бутылок скрывается целая человеческая история, огромный мир, и стажировка — отличная возможность проникнуться им изнутри.

Тогда у меня и возникла идея поехать на стажировку к Паше Швецу в Крым, но в тот момент для этого было гораздо меньше возможностей. «Дом труда» для гостей и практикантов был построен только в 2018 году (до этого приходилось ночевать в соседних Севастополе или Балаклаве), и через год он и его партнер Алевтина Кулинова позвали меня на стажировку. «Дом труда» — не казарма, а эстетично устроенный гостевой домик с картинами крымских художников, окнами в пол, видом на виноградники и гамаками на улице. В номере две кровати, всего таких номера три, соответственно, зараз здесь может разместиться шесть человек. Все практиканты приезжали за свой счет, завтраки и ужины мы готовили сами, а обедами нас снабжала винодельня. Обеды всегда были разные и добротные: например, рыба с кускусом, салат а-ля «Цезарь» или мидии, всегда в общем доступе какие‑нибудь фрукты, чай и кофе.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Всего на винодельне я провела неделю.

После сбора урожая рислинга для петната на самом жарком участке Polati

1 из 3

Пино-нуар с участка Nummulite для флагманской линейки вина

2 из 3

Uppa Winery — первая и единственная биодинамическая винодельня в России, следующая заветам австрийского теософа Рудольфа Штайнера.

Биодинамика — не только про определенный подход к виноградарству и земледелию, это про подход к жизни в целом. На винодельне практикуется только ручной труд и не используются химические препараты для обработки виноградников: здесь помогают лозе и земле быть в тонусе органическими способами. Вместо удобрения подсаживают к лозе растения, которые содержат недостающие ей компоненты, — например, горох пополняет запас азота. Здесь сами собирают травы, например крапиву и валериану, и делают из них отвары и компост для защиты виноградника. Главная книга на винодельне — календарь «Посевные дни» Марии Тун: исследовательницы из Германии, открывающей законы взаимодействия сил Земли. Все это, конечно, кому‑то может показаться немного вздорным и странным, на деле же биодинамика — действительно эффективный (и очень сложный!) метод виноградарства.

На небольшой винодельне постоянно работают всего 12 человек. Состоит Uppa Winery из офисного здания с лабораторий, кухней и дегустационной комнатой, основного цеха с линией розлива и погреба. Всего в распоряжении винодельни 12 гектаров виноградника (пока освоены 10), из которых выходит не больше 50 тыс. бутылок в год. На двух склонах (юго-восточном — Cler Nummulite и южном — Cler Polati), расположенных в 15 минутах ходьбы друг от друга, выращивают пино-нуар, рислинг, совиньон-блан, каберне, мерло, мускат-блан, мускат-оттонель, гевюрцтраминер, неббиоло, барберу, шардоне и кокур — единственный автохтонный (локальный — Прим. ред.) сорт.

Юго-восточный склон, на котором выращивают пино, рислинг, совиньон-блан, каберне и мерло

Я приехала на винодельню в начале сентября, как раз в период сбора урожая, но участвовала в самых разных процессах. Главный здешний принцип: «все делают все». Да, в виноделии есть место творчеству и экспериментам (скажем, сейчас на «Уппе» тестируют квеври) плюс нужно постоянно просчитывать действия на будущее, чтобы получить то, что хочешь, но в основном работа цикличная, тяжелая и рутинная. Особенно сбор урожая. У нас было так: подъем в 5 утра, сразу же — за пино-нуаром на еще непрогретом участке Nummulite (2,5 часа — 2,6 тонн), а затем, толкая ящики в гору, хватаясь за поясницу, распутывая лозу и отбиваясь от притаившихся в гроздьях пчел, еще три часа собирать рислинг под палящем солнцем на участке Polati.

После сбора нам было нужно помыть вручную все использованные ящики для винограда: всего на винодельне их около тысячи, а в тот день было использовано больше половины. Этот процесс также сопровождается авиационной атакой ос и пчел, но для тех, кто давно на винодельне, это уже просто белый шум. Кроме того, во время практики я замеряла плотность и температуру в бродящих емкостях; следила за работой пневматического пресса — контролировала давление и сливала сусло в емкость; участвовала в «оформлении» — протирала бутылки, надевала капсулы, клеила акцизные марки, запечатывала коробки. Мыла стальную емкость изнутри: для этого надо надеть на голову фонарик, захватить ведро с мыльным раствором и забраться внутрь через крошечное отверстие — страшный сон клаустрофоба. Самый любимый, кажется, всеми процесс — это доливка вина в бочки в погребе, необходимая для поддержания их полными после естественной усушки. Я бы сравнила происходящее с медитацией с элементами паркура, которые приходилось применять, чтобы дотянуться до верхнего ряда бочек.

Подготовка к прессованию рислинга в пневматическом прессе

1 из 3

«Мыла стальную емкость изнутри: для этого надо надеть на голову фонарик, захватить ведро с мыльным раствором и забраться внутрь через крошечное отверстие — страшный сон клаустрофоба»

2 из 3

Мне очень повезло с людьми и компанией, и оттого вся работа на винодельне напоминала масштабный тимбилдинг: после смены мы ездили в Балаклаву и на открытие завода Yayla, вместе готовили завтраки и ужины, отмечали окончание стажировки в татарском ресторане под Бахчисараем. Все это время наблюдала целый калейдоскоп выразительных характеров как среди практикантов, так и среди постоянных работников винодельни: тракторист Валера, разнорабочий Виталик — абсолютно шолоховский персонаж, говорящий на суржике (разговорный язык, смесь русского и украинского. — Прим. ред.) и голыми руками вылавливающий кроликов в междурядье. В отсутствие Паши мы работали с виноделами Антоном и Энвером. Энвер — это вообще уникальный человек. До «Уппы» он никогда не занимался вином — жил в соседнем cеле «Родное». Однажды его попросили помочь на винограднике, и Энвер так изумительно себя проявил, что Паша пригласил его в команду. Сейчас он уже старший винодел. И все, кто работал со мной, согласятся, что Энвер — это один из самых гостеприимных и душевных людей на свете. Все это в совокупности — очень особенный, выходящий за рамки самообразования опыт, который непременно хочется повторить».

Полина Чернышова

Автор «Афиши Daily»

Месяц на винодельне в Армении

«Моим офисом стало производство, в придачу со строгим дресс-кодом: резиновые сапоги 40-го размера и теплый свитер»

«За месяц, проведенный на винодельне, я поняла, что пить вино и делать вино — прямые, которые могут пересечься, только если винодел сам захочет тебе налить. Весной меня как журналиста пригласили в пресс-тур, где познакомили с армянской семьей, управляющей небольшой винодельней. Навыки сомелье и винодела у меня были скудные: безошибочно отличала красное от белого, еще петнат от шампанского, что, кстати, не хило. Я договорилась о том, чтобы в октябре приехать поучиться как волонтер. Мы условились, что на месяц я смогу остаться в доме при винодельне и не беспокоиться о еде, так что самым большим расходом оказался билет на самолет.

Подробности по теме

Едем в Ереван есть гату у храма, покупать суджук на рынке и пить вино у подножия Арарата

Едем в Ереван есть гату у храма, покупать суджук на рынке и пить вино у подножия Арарата

Винодельня находится в Араратской долине и принадлежит большой семье из Гюмри. В 90-х они переехали в Москву и не думали о вине, пока в 2008-м не получили письмо, что в Армавире (город в западной части Армении. — Прим. ред.) есть участок, который веком ранее принадлежал прадеду. Потомки выкупили участок, старший в семье — Смбат — с нуля построил дом; занялись виноградниками возле него, вдобавок приобрели несколько гектаров в Вайоцдзорской области. На обоих выращивают аборигенные сорта (местные сорта, появившиеся и культивируемые в строго ограниченной зоне, в моем случае в Армении. — Прим. ред.): в Армавире кангун — селекционный сорт винограда, выведенный в советские времена, и арени — красный виноград, который винные журналисты часто сравнивают с пино-нуаром. У него крупные сочные ягоды, а вкус и аромат вина напоминают сливу, вишню и смородину единовременно. Другой — воскеат — растет в Вайоцдзоре. Это белый сорт, приправленный армянскими легендами о том, что в древности им платили налог.

Смбат на фоне дома, который он построил своими руками

На винограднике при винодельне. Сбор урожая уже закончился, поэтому на лозах ничего не растет

Первую неделю со мной жила подруга, нас поселили в том самом доме, в комнате на втором этаже с незакрывающейся дверью. Еще из‑за жары с нами соседствовали мухи, но мы приучили их петь колыбельные и быстро подружились. Из окна за нами всегда наблюдал Арарат. Я обращала на него внимание первые два дня, после чего привыкла: «Ну Арарат и Арарат. В Москве, если старательно приглядеться, через занавески заметна Останкинская башня». Сейчас скучаю по Арарату. Еще на втором этаже был ядерно красный недостроенный зал, который мы обозвали «комнатой Альмодовара». Внизу — кухня и «лобби», где разместили длинный дегустационный стол, награды в рамках и портреты членов семьи. Слева от дома созревали арбузы, они, как и Арарат, скоро стали частью жизни — эффект дефицита пропал, и вместо арбузов мечталось об авокадо или личи.

Вид с третьего этажа винодельни: справа — Арарат и арбузное поле, слева — виноградники

Первую неделю мы просто тусили: я построила маршрут для пробежки — от домика до конца деревни и назад, восемь километров. Часть маршрута пролегала через проезжую часть, поэтому пробежки приходилось прерывать, объясняя очередному джану (в армянском языке употребляется в значении «дорогой», «милый» при обращении к человеку), что подвозить меня не нужно. Тогда я даже нашла кафе, где варили армянский кофе и не брали денег, — просто за то, что у меня белые волосы. В Москве для того, чтобы понравиться, нужны аргументы посерьезнее.

Гедонизм и тунеядство закончились после отъезда подруги, и случился виноград. Моим офисом стало производство, в придачу со строгим дресс-кодом: резиновые сапоги 40-го размера и теплый свитер — вне зависимости от плюсовой температуры на улице на заводе было холодно. Пока не началась сортировка винограда (в винодельческой терминологии «триаж» — Прим. ред.), я помогала виноделу: ему 25 лет, и у него борода, которая, как и у другим армянам, прибавляет пять лет к реальному возрасту. Правда, глаза выдают мальчишку. В Ереване он отучился на факультете бродильных технологий и виноделия и во время обучения отправился практиковаться в Германию, где работал сначала на пивоварне, затем два года на винодельне. После окончания вуза его пригласили сюда, на момент моего волонтерства он шестой месяц трудился на компанию. Когда он нервничал, то, как старик Хоттабыч, вырывал волосы из левой части подбородка, так что уже стала заметна асимметрия в росте волос. Его зовут Гевонд, но он предпочитает Рэй.

Молодой винодел Гевонд (или Рэй)

Октябрь — самый интенсивный месяц для всех, кто занимается вином, — это конец сбора урожая и основная активность на производстве. После сбора виноград отправляют на завод для сортировки, в процессе которой хорошие ягоды отделяют от плохих — заплесневелых или больных. Сортируют вручную: за специальным столом, работающим по принципу конвейера, стоят шесть женщин и перебирают несколько тонн ягод. Длительность сортировки зависит от количества винограда — на моем опыте самая долгая заняла три дня с перерывом на шестичасовой сон и, разумеется, еду. Я была внимательна и избирательна: самое вкусное — это сушеный напитанный сахаром арени, то есть изюм. Я им объелась. После того как мы перебрали 12 тонн винограда, он мне так опротивел, что все однокоренные с «вином», в том числе «винил», были исключены из поля зрения и словарного запаса. Вечером я попросила винодела привезти пиво. В перерыве, когда рабочие чаевничали, мы квасили гюмрийское пшеничное нефильтрованное. На следующее утро меня отчитали: «Ахчи («девочка» — в переводе с армянского. — Прим. ред.), ты находишься на винодельне, где производят лучшее вино в Армении, так пей его! Чтобы пива я больше не видел». Окей.

На первом видео Даниэль забрасывает виноград на сортировочный стол; на втором — мы сортируем виноград, и коллеги знакомятся с творчеством Леонида Агутина, танцуя под «Хоп-хей-ла-ла-лей»; на третьем и четвертом видео вместе с виноделом фильтруем белое вино

Еще был пресс: целые грозди белого винограда (красный виноград, вернее, винное сусло, прессуют после алкогольной ферментации и постферментационной мацерации) отправляют в большую центрифугу-соковыжималку, где каждая партия проводит примерно четыре часа. За прессом нужно следить и вовремя переливать отжатый сок в чан для ферментации, чтобы он не переполнил края тары. Наполняется тара примерно за 40 минут, для нас этот промежуток означал сон. Вместимость пресса невелика, поэтому делали мы его шесть-семь раз подряд (а теперь умножьте на четыре часа). Помню, что Рэй забирался на антресоль, расстилал еще не собранные коробки с названием винодельни и дремал, оставляя меня сторожить пресс. Периодически поглядывая на центрифугу, я занимала себя болтовней с рабочими из Узбекистана, знакомила их с творчеством Shortparis. Они понимающе кивали, но замечали, что Наташа Королева лучше, и деликатно просили диджея больше не играть свою музыку.

Я тратила много энергии в движении: на переключение помпа, пижаж (разбивание шапки и перемешивание мезги толстыми палками вручную сверху чана, чтобы мезга тоже участвовала в процессе брожения. — Прим. ред.), страховала винодела, пока он стоял на последней ступеньке лестницы и заглядывал под крышку бродильного чана, фильтровала вино, подпирала дверь завода камнем, чтобы мы могли ее закрыть, разгружала ящики с виноградом и без, участвовала в винном фестивале и в этикетировании бутылок, перебирала коробки, отделяя бракованные от сделанных добросовестно (последних оставалось процентов 20 от общего количества), мыла посуду, готовила армянский хот-дог и много чего еще. Все это довольно рутинные вещи, исключая изобретение хот-дога в лаваше, и я считала, что они учат меня смирению, — готовности подчиняться чужой воле и спокойному выполнению своих временных обязанностей. Размышляя так, все равно часто психовала: мне казалось несправедливым, что люди должны трудиться больше 12 часов в день без выходных. У меня были привилегии — я могла уйти пить чай в любой момент, отлучиться покурить или поспать дольше всех, иногда я ими пользовалась. Тем не менее, если бы я не знала, что покину винодельню через месяц, мне бы стало невесело. Все вокруг объясняли такой график тем, что виноделие — непрерывный процесс и все самое сложное выпадает на осень, а всю зиму сотрудники будут отдыхать. Мне же это до сих пор видится сверхмарафоном, где добежавший станет калекой. А может быть, человек ко всему адаптируется — много вариантов ответа, я не знаю верный.

Занимаемся переливкой вина, и винодел всем своим видом дает понять, что хочет спать

Закончилось волонтерство эффектным фестивалем музыки и вина: оркестр, играющий Комитаса (армянский композитор, музыковед, фольклорист, певец и хоровой дирижер. — Прим. ред.), блюда моего друга — шефа Айка Вейшторта, завтрак на веранде, катание на тракторе по виноградникам и аэропорт. Через две недели я снова полетела в Армению. Там я сделала проект об армянских виноделах и их вине — органическом и натуральном. Знакомство с ними подкрепило мысль о том, что какие люди, такой характер вина. Познавать вино в отрыве от людей, производящих его, немыслимо. То, что мы сделали с виноделом в 2019 году, получится чистым и прямолинейным, добрым и умным, инфантильным и немного колючим от недосыпа. Возможно, на послевкусии обнаружится Shortparis — это уже от меня».

Подробности по теме

Как повар из Омска устроился на работу в лучший ресторан мира Osteria Francescana

Как повар из Омска устроился на работу в лучший ресторан мира Osteria Francescana

Нападение на Украину!


Jooble прекратил работу в Беларуси.

Каждый новый сотрудник – это новые налоги. Сейчас эти деньги идут в руки беларусского правительства, которое предоставило России плацдарм для запуска огня по Украине. Jooble не спонcирует войну. ​​

Вероятность того, что Российская Федерация втянет в военные действия Беларусь, растет с каждым днём. Путин пытается продавить Лукашенко, и использовать жителей Беларуси как пушечное мясо для реализации своих амбиций в этой бесполезной войне. Наши дети, близкие и друзья, которые так хотят мира, будут отправлены умирать на Украине.

Русские не несут мир. Не освобождают Украину. Они ведут войну. Удары проводят по жилым кварталам, ежедневно гибнут мирные жители. Украинцы ведут борьбу за свои земли и вынуждены убивать русских.

Лукашенко взял в заложники страну и ведёт её граждан к гибели. Наш диктатор уже позволил многое Путину: по нашим землям ходит русская военная техника и с нашей территории ведутся обстрелы Украины. Следующий шаг – нашу армию будут использовать как подкрепление к русской, которая понесла значительные потери.

Промолчав сегодня, ты утратишь мир завтра. ​
На сегодняшний день Россия уже потеряла:

– 12 000+ солдат
– 1036 боевых бронированных машин
– 474 единицы автомобильной техники
– 303 танка
– 120 артиллерийских систем
– 48 самолетов
– 80 вертолетов
– 56 РСЗО
– 27 средств ПВО
– три корабля /катера
– 60 цистерн с ГСМ
– 7 БПЛА оперативно-тактического уровня
Ни один протест так не страшен, как видеть своих близких в списке погибших.


Выходи на митинги, иначе Лукашенко отправит белорусских граждан умирать уже завтра.


Посмотрите на то, как “не нападают на мирных” и как встречают русских “с цветами” на чужой им земле.

Сбор винограда. |

Итальянское вино — еще одна причина по которым многие любят, а я просто обожаю Италию. В прошлом 2010 году Италия обогнала Францию и заняла первое место в мире по производству вина. Надо сказать, что страна является так же одним из древнейших производителей: еще до римских виноградников второго столетия до нашей эры греческие и этрусские поселенцы успешно выращивали здесь свой виноград и делали вино. Впоследствии, римляне успешно развили виноделие Италии, но после прихода карфагенян итальянское виноделие превратилось в настоящее искусство. К 92 году н.э. Италия была настолько засажена плантациями виноградников, что император Домициан приказал уничтожить большую часть — не хватало земли для злаковых.

Изначально римское вино было очень крепкое, поэтому его часто разбавляли водой. Эта привычка сохранилась и в наши дни.

Сейчас Тоскана является лидером винного производства Италии, а знаменитое Кьянти любят и ценят во всем мире. В этом году к Тоскане приблизился Пьемонт, но в Италии всегда остается место для маленьких семейных виноделен. Более того, основная масса простых итальянцев часто покупает вино в небольших погребах, которое делают десятилетиями только для соседей и друзей.

Вчера мне удалось побывать на одном таком семейном винограднике, поучаствовать в сборе урожая и приготовлении вина, и я готова поделиться с вами всем тем, что увидела.

Этот небольшой виноградник, размером с половину гектара и прекрасным видом на море, уже 20 лет принадлежит одному сицилийскому синьору, который много лет назад переехал на Сардинию. Синьору Онофрио помогает его сын, один нанятый работник и, в период сбора урожая, друзья и родственники. Здесь выращивают два сорта винограда: каберне и мальвазию. Мальвазия (Malvasia) — один из самых знаменитых сортов, которые существуют на Сардинии, но пришло сюда из Греции. Кстати, даже на Руси в 9 веке мальвазию использовали для причащения. Из этого винограда получается сладкое ликерное вино, которое обычно пью или как аперитив или на десерт. Про то как делают вино я расскажу в следующий раз, а сегодня соберем виноград.

Дом синьора Онофрио

Обычно на сбор урожая приглашаются все родственники и друзья, потому что это не только работа, но и счастливый момент встречи. По-итальянски это называется вендеммия (vendemmia) и, особенно дети, ждут ее с радостью.
Вдоль одной лозы идут по двое с секаторами в руках и осторожно срезают виноградные кисти, каждый со своей стороны. Вчера выдался по-настоящему летний день и мы получили огромное удовольствие. Начали в 9 утра, а к 12 уже закончили. К сожалению, в этом году винограда очень мало, пожалуй, это был самый худший год, по словам хозяина, но 500 литров вина будет.

После небольшого перекуса виноград был погружен в машины, потому что винодельня находится в другом месте. Раньше здесь не было этого дома и виноград перевозили на обработку в старый дом синьора Онофрио, так продолжают делать и сейчас.

Перекус на винограднике

В старом доме нас ждал сюрприз — в городе произошла авария и электричество было отключено. Ящики с виноградом аккуратно отставили в сторону, а хозяева занялись обедом для всех работников. Эта старая традиция — после работы все остаются на ужин или обед, едят пасту и пьют местное вино прошлых лет. Надо сказать, вино очень вкусное, несмотря на то, что наливают его из пластиковых бутылок!!!

Коллекция старых вин хозяина

Сейчас на современных больших виноградниках работают машины для сбора урожая, поэтому виноградные лозы очень высокие, гораздо выше этих. Для того, что бы лоза начала плодить достаточно пару лет, а потом куст живет около ста. Каждый год необходимо подстригать листья. Здесь это делает нанятый работник, потому что хозяину уже тяжело, а его сын работает и не может все время посвящать винограднику. К сожалению сейчас они решили продать землю и дом, поэтому если вы хотите иметь свой дом и виноградник на Сардинии — не упустите свой шанс!

Я оставлю вас смотреть фотографии, а продолжение рассказа о том, как делают вино читайте в ближайшие дни. Не забывайте подписываться на обновления.

Транспортировка винограда


Виноградная лоза


Сборщик винограда


Остальные сборщики винограда


Ящик мальвазии


Виноград, готовый к перевозке


Каберне



Кисть винограда Каберне


Собранный урожай



Обед после сбора урожая


Хозяин виноградника с внуками


Хозяин с невесткой


Сборщица винограда

со своего сайта.

Работа в Италии: отсутствие сезонных рабочих

сб, 02/05/2020 – 11:59

В связи с чрезвычайной ситуацией с коронавирусом и закрытием границ между некоторыми европейскими странами, чтобы остановить распространение пандемии на их территориях, сельскому хозяйству Италии критически не хватает рабочей силы. На полях нет людей для сбора клубники, спаржи и первых овощей, для проведения весенних работ на виноградниках и для начала летних посевов.

Таким образом, в парламенте предложение все чаще и чаще слышны предложения привлечь к работе на полях людей, которые получают пособия по безработице и базовый доход. В частности, об этом заговорила министр сельского хозяйства Тереза ​​Белланова, ранее призывавшая правительство легализовать иммигрантов, уже работающих на сельскохозяйственных угодьях без документов. 

По словам Coldiretti, в Италии более четверти овощей и фруктов собраны руками иностранцев – сегодня этот урожай находится под угрозой, более 370 тысяч сезонных работников не смогли прибыть на работу из-за границы.  

В интервью Fanpage.it Тереза Белланова предложила трудоустроить всех тех, кто не работает и получает выплаты от государства, чтобы справиться с нехваткой сезонных работников из-за чрезвычайной ситуации с коронавирусом. К этим людям она призвала добавить тех работников-иностранцев, которые сегодня нелегально трудятся на полях. Тем временем, министр продолжает переговоры с Румынией, и в частности с послом Румынии в Италии, чтобы возобновить потоки сезонных рабочих, прерванных чрезвычайной ситуацией с коронавирусом.

Регион Венето также рассматривает возможность трудоустройства безработных на полях. Советник по сельскому хозяйству Джузеппе Пан, в настоящее время выдвигает новую гипотезу о вовлечении центров занятости в прямое посредничество между безработными и основными с/х компаниями, которые остались без иностранной рабочей силы, из-за блокирования границ для восточноевропейских рабочих.

почему в Италии любят свою работу

Сложно представить, как можно думать только о работе. Но для Джанни Мартини это нормально: он не устает говорить о вине, о тонкостях виноградного дела, нюансах ферментации, выдержки. Он выглядит так, будто приехал в Россию потусоваться на каком-нибудь светском рауте – в джинсах с пиджаком и легкой белой рубашкой, с небрежной щетиной. Однако у него только час времени – дальше еще одно интервью, а потом он улетит обратно.

Компания, которой руководит Джанни Мартини – пусть фамилия не вводит вас в заблуждение, никакой связи со знаменитым брендом, – базируется в Пьемонте. Это самое крупное частное хозяйство во всей Италии. Каждый год они продают десятки миллионов бутылок вина по всему миру. При этом компания остается в руках одной семьи.

«Для Италии обычное дело», – усмехается Джанни. Здесь традиции ценят не меньше, чем умение считать цифры. Мы поговорили с ним о любви к работе, работе в семейном окружении, приоритетах и ценностях.

Psychologies: В вашей семье вином занимаются уже несколько поколений. Можно сказать, у вас не было выбора?

Джанни Мартини: Я рос в регионе, где виноделие – целая культура. Вы знаете, что это такое? Ты не можешь с этим не сталкиваться, вино постоянно присутствует в твоей жизни. Мои воспоминания детства – это приятный холод погреба, терпкий запах брожения, вкус винограда.

Все лето, все теплые и солнечные дни я проводил в виноградных рощах с отцом. Меня так увлекала его работа! Это была какая-то магия, я смотрел на него как завороженный. И я не единственный, кто мог бы сказать о себе такое. У нас вокруг много компаний, которые занимаются производством вина.

Но не все они достигли таких успехов…

Да, но и наш бизнес рос постепенно. Ему всего 70 лет, и я принадлежу ко второму поколению владельцев. Мой отец, как и я, проводил много времени в погребах и виноградниках. Но потом началась война, он пошел воевать. Ему было всего 17 лет. Думаю, война закалила его, сделала твердым и решительным. А может, он таким и был.

Когда я родился, производство было ориентировано на местных. Отец продавал вино даже не в бутылках, а в больших бадьях. Когда мы начали расширять рынок и выходить в другие страны, я как раз учился в энеологической школе.

Что такое агротуризм

19.10.2016

Увидеть, как растет виноград, где пасутся овцы и как делают настоящий сыр — для многих городских жителей все это настоящая экзотика. Неудивительно, что с каждым годом все больше людей интересуются агротуризмом. Жители мегаполисов уезжают жить на ферму, учатся ухаживать за лошадьми и страусами, разбираться в лесных грибах, доить коров и собирать урожай оливок, самостоятельно делают сметану и домашнее вино. Плюсы весьма ощутимы: смена обстановки, свежий воздух, новые навыки, и, что немаловажно, — все это можно устроить даже бесплатно.

Длительные агротуры — это редкая история. Как правило, большинство туристов ограничивается отпуском или же турами выходного дня. Предложений на рынке много, как в России, так и за рубежом. Все они очень разные по программе, а также уровню комфорта и, соответственно, цене. Можно арендовать виллу в Тоскане и трудиться на местных виноградниках, а можно жить в деревенском доме за символическую плату или даже бесплатно в обмен на помощь по хозяйству. Очень часто на таких условиях работнику полагается еще и питание за хозяйским столом и даже некоторая сумма на карманные расходы.

Правда, и работать в этом случае придется больше, но можно запросто выбрать занятие по душе, а рабочий день длится не более 4-6 часов. Все остальное время можно посвятить отдыху, прогулкам и экскурсиям по новым местам.

Куда ехать?

Сельский туризм распространен в США, Канаде, Австралии, Испании, Италии, Франции, а также набирает популярность и в России.

В США на фермы регулярно уезжают студенты, чтобы подработать во время летних каникул. Особенно много фермерских хозяйств в Колорадо, Техасе и Аризоне — там всегда с удовольствием принимают дополнительные рабочие руки. Условия весьма спартанские: комната на одного или двоих, питание вместе с хозяевами дома и небольшое денежное вознаграждение. Для более взыскательных туристов есть целые ранчо. Например, Black Mountain в Колорадо, где придется не только ухаживать за скотом, но и научат ездить верхом, управляться с лассо, а также в программе сплавы по гоным рекам, рыбалка, родео и прочие ковбойские развлечения. Неделя такого отдыха обойдется в среднем в 2000 USD.

В Италии туристам предложат поработать на виноградниках — собирать и перерабатывать виноград, а также поучаствовать в сборе оливок. Условия проживания тоже есть разные: от роскошных вилл до простых деревенских домов. Примерно та же история в Испании и во Франции. Для привлечения туристов в фермерских хозяйствах регулярно реставрируют старые мельницы, сыроварни, винодельни, винные погреба и прочее.

Что придется делать?

Как правило, туристам предлагается работа, которая не требует особых навыков и не представляет собой угрозы для здоровья. Вы будете собирать урожай, кормить животных и ухаживать за ними, участвовать в процессах приготовления вина, сыра, масла, меда и других продуктов, ловить рыбу, при желании можно пасти и стричь овец — работа в фермерском хозяйстве найдется для всех.

В договоре обязательно будет указана продолжительность рабочего дня. Как правило, он не бывает дольше 6 часов, и это при условии, что вы не платите за жилье и питание. Если вы оплачиваете аренду жилья, то скорее всего, трудиться нужно будет всего 4 часа или меньше.

Где подать заявку?

Агротуризм стал довольно популярным видом отдыха в последние годы, так что этот тренд подхватили туристические агентства и начали организовывать туры на фермы. Фирмы обеспечивают визовую поддержку, организуют досуг и поселят вас в любых условиях, вплоть до частной виллы, но приключением и полным погружением в среду этот отдых уже не назовешь.

В мире существует множество организаций, которые занимаются тем, что отправляют уставших горожан трудиться на свежем воздухе, а благодарным фермерам находят рабочие руки.

WWOOF

World Wide Opportunities on Organic Farms (веб-сайт) — самая популярная организация в сфере добровольного агротуризма. Заходите на сайт, заполняете анкету, платите взнос в размере 40-55 USD, вас заносят в базу и предоставляют несколько ферм, куда вас готовы принять. Далее остается только выбрать самую подходящую, договориться с хозяином о сроках и условиях, и отправиться в путь. Обычно платить больше ни за что не надо — крышу над головой и еду вам обеспечит фермер. WWOOF работает в 53 странах, не найти ничего интересного практически невозможно.

Help Exchange

Тоже всемирная организация, схема участия такая же, как в WWOOF, но в отличие от нее, здесь можно устроиться не только в фермерские хозяйства, но и в школы, детские приюты, церкви и другие организации, нуждающиеся в помощи дополнительных рабочих рук.  

Kibbutz Volunteer

Киббуц — это сельскохозяйственная коммуна в Израиле. Работы здесь всегда много, а рук катастрофически не хватает. Постоянно нужно собирать урожай, доить коров, ухаживать за скотиной и все такое прочее. Приезжим иногда может достаться самая «грязная» работа, вроде мытья посуды, но об этом вполне можно договориться.

Росагротуризм

В России тоже есть своя организация по организации отдыха (и труда) на фермах. На данный момент большинство предложений — это домики в аренду в разных уголках страны, но среди них есть и те, кто предлагает пожить на настоящей ферме и научить доить коз или ухаживать за пчелами.

Источник: http://tonkosti.ru

 

«Это до сих пор кажется сюром»: как коронавирус изменил работу виноделов :: РБК Pro

COVID-19 изменил течение жизни европейских винодельческих хозяйств. Проект Simple Wine News пообщался с их владельцами и руководством, чтобы узнать, как теперь устроена работа и какие меры они предпринимают, чтобы снизить риск заражения сотрудников

Фото: Fabrizio Bensch / REUTERS

Аксель Хайнц, директор хозяйства Tenuta Ornellaia

«В то время как в Италии многие рабочие процессы остановились, виноградникам коронавирус не помеха. Поэтому работа в Ornellaia продолжается, как на виноградниках, так и на винодельне, но, безусловно, с учетом всех требований государства по безопасности. Продажи заметно упали, вирус уже повлиял на всю индустрию. Но мы все еще готовим к релизу все вина согласно графику, уповая на второе полугодие 2020-го, как только мир оправится после пандемии».

Ламберто Фрескобальди, CEO и совладелец Marchesi de`Frescobaldi, Тоскана

«В этой сложной для всех ситуации мы стараемся обеспечить безопасность всего персонала как можно лучше. Это включает ограничение всех внешних и внутренних контактов между сотрудниками. Многие работают из дома, администрация в отпуске. Те, кто приходит в офис, должны соблюдать дистанцию, не собираться группами на обед или кофе.

Каждое утро всем сотрудникам измеряют температуру. Тракторы и все оборудование регулярно и тщательно обрабатываются санитайзерами. При подрезке виноградников также соблюдаются все меры безопасности, в ряду работает только один человек. Мы уверены, что если будем соблюдать предписанные правила, то очень быстро выберемся из трудной ситуации и снова будем все вместе наслаждаться прекрасным вином».

Работа на винограднике в Италии: увлекательный и уникальный волонтерский опыт : Epicure & Culture

Слово + фотографии Грега Болла. Этот пост содержит партнерские ссылки на надежных партнеров.

Мы всегда мечтали работать на виноградниках в Италии.

Когда мы вышли из автобуса на площади в Дольяни, к нам подошел мужчина и спросил: «Вы американские WWOOFеры?»

Мы прибыли в этот довольно отдаленный аванпост региона Пьемонт на северо-западе Италии, чтобы принять участие в сборе урожая на винодельне.

Мы выбрали идеальное время. Наш новый друг Эдуардо, который был там, чтобы забрать нас, сказал, что в тот день они только начали собирать виноград, и осталось еще много урожая.

Когда моя жена Бетси и я решили бросить учебу после 30 лет, у нас была цель путешествовать по Европе девять месяцев в году.

Для этого мы увеличили наш бюджет на командировки, участвуя в программах обмена работой, таких как WWOOF (Всемирные возможности на органических фермах), Workaway и Trusted House Sitters.Эти сайты позволили бесплатно или дешево путешествовать и заниматься волонтерской деятельностью в Италии.

Богатый виноград в Пьемонте

Волонтерская работа на винограднике в Италии

У нас также была цель собрать виноград во время сбора урожая на винодельне.

Мы оба очень интересуемся вином и имеем сертификат WSET (Образовательный фонд вина и спиртных напитков) уровня 3.

Академическая жизнь никогда не позволяла нам стать свидетелями урожая, и мы с нетерпением ждали, когда наконец представится такая возможность.Благодаря WWOOF мы нашли идеальную ситуацию на биодинамическом винном заводе в Дольяни, который, безусловно, предлагает поистине уникальных впечатлений от Италии .

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы добровольно работать на виноградниках в #Италии? Вот что такое опыт! #ВУУФ

Вход в Le Roche, прекрасную органическую винодельню недалеко от Дольяни

Если вы любите настоящие истории о путешествиях, вы собираетесь отправиться в путешествие.

И если вам интересно, где остановиться в Италии, я хотел бы обратить ваше внимание на особое место.

Le Roche расположен на вершине идиллического холма примерно в пяти минутах к северу от Дольяни.

Марчелло и Урсула Райхмут купили винодельню и переехали из Швейцарии чуть более двадцати пяти лет назад.

Они полностью привержены производству вина биодинамическим способом. Это влияет на все: от винограда, который они выращивают, когда они собирают и обрезают, до практики в кантине — это то, что итальянцы называют винодельческим зданием — и даже того, как и что они едят.

Нам понравилось проводить там время, и мы провели с ними два урожая. Честно говоря, если вы посещаете Пьемонт в Италии , вы влюбитесь в эту ферму.

Вид на Альпы с винодельни

Сезоны 2017 и 2018 годов очень разные.

В 2017 году, когда мы впервые собрали урожай в Пьемонте, было жарко и сухо. Хотя уровень количества был немного низким, уровень сахара был выше крыши!

Марчелло был очень доволен качеством фруктов, которые мы привезли, и был уверен, что они приведут к потрясающему урожаю.

Урожай собирали в середине сентября, а с июня не было ни капли дождя. Дни начинались прохладно, но в течение дня солнце нагревало вещи, и все было довольно пыльно.

Десяти из нас понадобилось около недели, чтобы обработать семь гектаров урожая.

В 2018 году урожай был совсем другим.

Это был очень хороший вегетационный период, поэтому урожаи были высокими, но сильный град в августе повредил большую часть плодов.

Сбор был медленным, так как нам пришлось срезать плохие ягоды.Их шкуры были повреждены во время града, и они сами перебродили в уксус.

Сбор урожая был прерван из-за дождя, и все это заняло почти в два раза больше времени, чем в предыдущем году.

Пребывание на действующем винограднике в #Италии через #WWOOF и помощь в сборе урожая винного винограда – это волшебный опыт. Вот почему.

Раннее утро в лозах

Невероятная ферма волонтеров в Италии

Волонтерство на винодельне — одном из лучших мест для WWOOF в Италии, на мой взгляд, — было потрясающим опытом.

Наши товарищи по WWOOF были из Италии, Швейцарии, Израиля и США. Было несколько двадцатилетних, как и следовало ожидать, но были и более зрелые работники. Мы не были там самыми старшими.

Во время сбора урожая мы завтракали в 7 утра, чтобы к 8 утра быть в поле.

Около 10 утра Урсула заставляла нас остановиться на перерыв. Обычно там были сухофрукты и печенье — и всегда много воды.

В полдень мы прерывались на обед на крыльце рядом с домом.Затем к 13:00 мы вернулись в поля, собирая урожай примерно до 17 или 18 часов.

Наш утренний перерыв с Ираном, Урсулой, Бетси и Массимо

Мы собирали виноград в пластиковые ящики, и Марчелло подходил и грузил его на бортовой прицеп позади своего трактора.

В конце дня мы пропустили виноград через машину для удаления плодоножек и перекачали его в большие резервуары из нержавеющей стали, чтобы начать процесс ферментации.

По вечерам группа собиралась на аперитив, наслаждаясь вином Марчелло на веранде, закусывая орехами или крекерами. Каждый вечер Урсула готовила потрясающие блюда, а за столом и разговоры шли на немецком, итальянском и английском языках.

Через несколько дней виноград с удовольствием бродил.

Одним из моих любимых занятий в конце дня было зайти в кантину и послушать, как клокочут шлюзы над бродильными чанами, а воздух насыщен ароматом молодого вина.

Урсула, Марчелло, Бетси и Грег

Знакомство с местной кухней в Пьемонте

Когда сбор урожая был закончен, Марчелло объявил: «Сейчас Рождество!»

В честь успешного урожая он угостил нас ужином в Azienda Agrituristica «De Monarca» , и мы поджарили урожай.

Это семейный агротуризм, и еда была великолепной. Блюдо за блюдом из местных деликатесов появлялось на кухне в сопровождении, конечно же, вина Марчелло, которое семья разрешает Марчелло приносить с собой.

От множества закусок до сладкого десерта еда была звездной. Для меня особенным было карпаччо — тонко нарезанная сырая вырезка, деликатно приправленная оливковым маслом и лимонным соком. Это было лучшее, что я когда-либо пробовал!

Второй год мы праздновали окончание сбора урожая в Cascina Manzo , месте, специализирующемся на пицце, на другой стороне Дольяни.

Это не обычная пиццерия.

В меню почти сотня различных пицц, включая более дюжины пирогов, которые регулярно меняются.

Каждая корочка готовится вручную и подается по заказу тремя занятыми поварами на кухне под открытым небом. Затем их готовят за считанные секунды в дровяной печи. Это обязательно, когда вы посещаете этот район.

Остаться на работающей ферме через #WWOOF. Волонтерство на винограднике. Изучение лучших местных ресторанов.Проверьте этот волшебный маршрут #ItalyTravel!

Одна из восхитительных пицц в Cascina Manzo

Волонтерство в Италии после сбора урожая

При поиске волонтерских работ на винограднике в Италии полезно знать, что после сбора урожая предстоит еще много работы. Ведь это ферма.

Во время нашего пребывания там мы чистили винодельню, чистили стоки в кантине, складывали дрова, собирали травы, пропалывали сады, помогали готовить, сжигали кучи хвороста, ремонтировали мебель, маркировали и упаковывали бутылки, строили ящики для компоста и многое другое.

Мне даже пришлось помочь Марчелло с парой дегустаций вин, которые могут быть организованы по запросу. На ферме всегда было чем заняться.

Люди, которых мы встретили на винодельне, как обычные рабочие, так и WWOOFers, тоже были потрясающими.

Вернер — WWOOFer, которому за 60, — работал вместе с нами оба года на сборе винограда. Он немного говорил по-английски, но был очень любезен и всегда следил за тем, чтобы наши машинки для стрижки каждый день к обеду были чистыми от липкого виноградного сока.

Массимо, 30-летний итальянец, взял годичный отпуск, чтобы каждый месяц проводить разные мероприятия WWOOF.Мы были рады видеть, как он вернулся на второй год за урожаем.

Потом был Эдуардо, или Эдо. Он был WWOOFer, который подобрал нас в тот первый визит, и он, возможно, самый трудолюбивый молодой человек, которого я когда-либо встречал.

Затем Идан была молодой женщиной из Израиля, мечтавшей когда-нибудь открыть собственную винодельню.

Нико и Джона — оба недавние выпускники Кулинарного института Америки, живущие в Нью-Йорке — пытались больше узнать о винограде и своих винных играх.

Мужчины Ле Рош-Грег, Марчелло, Вернер и Массимо

Уникальный опыт Италии за пределами фермы

Уикенды были у нас только для себя, и мы использовали их, чтобы узнать больше об этой области, которую мы так любим.

Деревня Бароло находится очень близко, и всякий раз, когда мы могли бы посетить La Vite Turchese , наш любимый винный магазин в этом районе. Стефано и Элизабетта, владельцы, предлагают дегустацию в бокалах в сопровождении мясных закусок и сыров.

Стефано знает о местных винах больше, чем кто-либо, кого я когда-либо встречал, и делится своими знаниями, когда подает вам вино.Элизабетта закупает мясо и сыры у местных жителей, которые идеально сочетаются со стаканом или бутылкой.

Мы также посетили несколько местных виноделен.

Однажды вечером Марчелло привел нас на встречу с другим продюсером, Фабрицио Порро, который жил совсем недалеко. Azienda Agricola «Ribote» di Bruno Porro — семейная винодельня, а Фабрицио — представитель нового поколения.

Мы прибыли без предупреждения, но он встретил нас с распростертыми объятиями, провел приятную экскурсию по помещениям, а затем подсел к нам и с гордостью начал открывать свои бутылки.

В итоге мы разговаривали и выпивали более трех часов, пока члены семьи проходили через дегустационный зал, который находится рядом с их домом.

Мы встретились с родителями, двоюродными братьями и детьми, пробуя одно из лучших вин региона. Неудивительно, что с тех пор мы возвращались несколько раз и наслаждались каждым визитом.

Одна из лучших частей волонтерства на #ItalyVineyard = связи, которые мы установили и сохранили. Узнайте больше о нашем незабываемом опыте #WWOOF в Пьемонте!

Энрико Риветто объясняет свою страсть к биоразнообразию

Еще одним фаворитом является Риветто недалеко от великолепной деревни Серралунга д’Альба.

Нам понравилось брать Идана, Нико и Иону с собой, чтобы они познакомились с Энрико Риветто, виноделом в третьем поколении, который проводит большие перемены на своей земле. Недавно они стали первой винодельней в районе Бароло, получившей официальный статус биодинамической.

Самое главное, они также делают очень хорошее вино!

Чуть дальше по дороге находится город Альба, где проходит Международная ярмарка белых трюфелей в Альбе .

Этот известный гастрономический фестиваль проходит сразу после сбора урожая винограда и собирает толпы людей со всего мира, которые приезжают отведать самые дорогие в мире грибы.В это время в меню почти каждого местного ресторана есть ценный белый трюфель.

Франко и Даниэла из Ла Джолитты с Бетси и Грегом

Интересно, что мы с Бетси только что вернулись в Бароло и остановились у наших друзей Даниэлы и Франко в доме La Giolitta Bed and Breakfast . Здесь мы останавливались во время нашего первого визита в этот район в 2014 году.

Эта пара стала нашими близкими друзьями, и мы остались с ними, чтобы поработать над нашим итальянским языком, научить их английскому языку и помочь с некоторыми делами по дому.

Это волшебство происходит, когда вы добровольно работаете на винограднике в Италии .

Вместо того, чтобы просто осмотреть достопримечательности, вы получите поистине незабываемые уникальные впечатления от Италии, которые приведут к прочным связям.

Вы когда-нибудь работали на винограднике в Италии или работали волонтером на органической ферме?

Какие у вас есть уникальные впечатления от Италии?

Понравился этот пост? Закрепите это на потом!

 

 

 

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Грег Болл. Грег является соучредителем и партнером компании Euro Travel Coach (ETC), которая организует индивидуальный отдых в Европе для самостоятельных путешественников и проводит туры в Европу для небольших групп. В своей предыдущей жизни он преподавал деревянные духовые инструменты и джаз в университете в течение 30 лет. В качестве профессора он возил свои группы в Англию, Ирландию, Чехию, Австрию, Швейцарию и Англию. После выхода на пенсию он и его жена/соучредитель ETC Бетси путешествуют по Европе девять месяцев в году. Вместе они посетили более 40 стран! Он любит готовить, ходить в походы, слушать и играть музыку, а также вино и имеет сертификат 3-го уровня от Wine and Spirits Education Trust.

Работа на итальянском винограднике

Вид на виноградники Тосканы (фото: Майк Зарро)

В мире много красивых и уникальных мест, но если вы не видели холмы Тосканы и не пробовали тосканских вин, вы пропустили что-то «меравильезо».

Помимо того, что Тоскана является колыбелью Возрождения, она предлагает плодородную землю для выращивания сочного винограда, вкусную еду и людей, готовых принять вас, даже если они не знают вашего языка.

В Тоскане большая часть вина производится на небольших семейных виноградниках в соответствии с традициями предков.

Не только вино чтит строгие традиции, но и люди, и даже время подчиняется иным правилам, «негласным правилам» земли.

Хотя нам, жителям шумных городов, сельские районы Тосканы могут показаться слишком тихими и слишком простыми, жизнь в Тоскане имеет определенное очарование, которое некоторые из вас узнают в фильмах Бениньи.

Благодаря богатой истории, великолепным пейзажам и большому количеству качественного вина Тоскана может стать идеальным местом для уникального отдыха.

Работа сборщиком винограда или просто наслаждение сезоном сбора урожая в Тоскане — прекрасный способ ощутить жизнь в ее самом чистом виде: солнце, хлеб, оливковое масло и бокал Кьянти.

Это то, что итальянцы называют «Сладкая жизнь!»

Город в Тоскане, одетый для праздника (фото: Simona83)

Если вы хотите провести свой отпуск, работая на итальянском винограднике, на такой работе, как сборщик винограда, прежде всего, вам нужно знать, что в Италии сезон сбора урожая начинается с конца лета и длится до сентября/октября.

Возможно, вы не получите денег в обмен на свою работу, но итальянские семьи сделают все возможное, чтобы обеспечить вас комфортным жильем, вкусной местной едой и массой развлечений.

Также вам может не понадобиться разрешение на работу, потому что такая деятельность является частью аграрного туризма и вы будете считаться туристом.

Сбор винограда может быть довольно сложным занятием, не говоря уже о том, что погода в Тоскане может быть довольно сложной.

Большинство сборщиков винограда начинают работу рано утром и делают перерыв в обеденный перерыв, когда палит солнце.

Весь пот и тяжелая работа забываются, когда вы наслаждаетесь бокалом красного вина из вина, которое вы помогли сделать. Это фантастическое ощущение!

Самое интересное начинается, когда сбор урожая заканчивается, и все сообщество принимает участие в изготовлении вина.

Изготовление вина — это фантастическое занятие, которое может быть одновременно и веселым, и полезным, и, несомненно, обогатит вас со многих точек зрения.

 

Штифт на будущее

___________

Об авторе: Оана любит гаджеты, любит путешествовать и вкусно поесть. Хотя до сих пор она посещала в основном Европу, она планирует поехать в Турцию – азиатскую часть и Марокко, и каждый раз будет возвращаться в Италию.

Этот пост был написан приглашенным автором. Пожалуйста, обратитесь к подписи автора в посте выше для получения дополнительной информации. Если вы хотите опубликовать гостевую публикацию на Go Backpacking, ознакомьтесь с нашими правилами размещения. Информация о рекламных возможностях здесь.

Планируете поездку? Go Backpacking рекомендует:

Работа на виноградниках – Буонамико

Сбор урожая обычно производится вручную, с использованием небольших ящиков, или с помощью уборочной машины последнего поколения, что позволяет нам лучше сохранять целостность винограда.

Эта машина позволяет нам работать в ночное время, чтобы собрать виноград и доставить его в погреб с самой низкой температурой, что необходимо для оптимальной ароматической экстракции.
Использование машины также позволяет значительно сократить время уборки и вмешиваться в процесс наивысшей качественной экспрессии, которая определяется сочетанием полифенольной и технологической спелости.
Во время сбора урожая мы отбираем виноград и удаляем все грозди с признаками несовершенства.
Для некоторых урожаев или сортов может потребоваться несколько этапов, чтобы собрать полностью созревшие ягоды.
Зимой наш квалифицированный персонал приступает к обрезке. У нас есть два разных метода ведения сельского хозяйства в зависимости от сорта винограда и расположения участка. Для Spurred Cordon мы делаем начальный проход с предварительным секатором, а затем используем фактический секатор; с другой стороны, в системе Гюйо все делается вручную, включая завязывание кончиков голов, которые обновляются каждый год.Работу на винограднике начинают до распускания почек ранней весной. Мы выбираем сорняки для удаления; мы удобряем почву после тщательного анализа, чтобы пополнить питательные элементы, поглощенные растениями в предыдущие годы. Все всегда делается с уважением к экосистеме виноградника и с максимальным вниманием к окружающей среде.
Когда день становится длиннее и растительность быстро растет, мы начинаем все механические работы с почвой, защиту виноградных лоз и управление ростом самой растительности.
Методы обрезки чрезвычайно важны для управления высоким качеством. Мы отбираем побеги, на которых будет плодоносить виноград, что позволит обновить производственную структуру в следующем году. Кроме того, в зависимости от сезонного развития и целей виноделия разрабатывается ряд важных мероприятий, таких как удаление бутонов, шелушение и прореживание грозди.

работа на винограднике в италии

Итальянское вино производится буквально по всей этой крошечной стране, создавая множество возможностей на многочисленных виноградниках.В меню около сотни различных пицц, включая более дюжины пирогов, которые регулярно меняются. Работа и зарплата. Grazie per il tempo concessoci! Мы родились в Эквадоре, но живем более 20 лет в Италии. Италия, где насчитывается более 1000 сортов винограда, не очень известна фирменным вином. Если вы работаете на винодельне, ваше внимание будет сосредоточено на одном бренде (или группе брендов). Суонсон, Майкл. Найдите широкий спектр вакансий, включая работу на винодельне и винограднике, управление, администрирование, продажи и маркетинг и розничную торговлю, а также работу в сфере гостеприимства в ресторанах, барах и отелях. Более 1 миллиона рабочих вносят свой вклад в сельское хозяйство Италии. Что полезно знать при поиске волонтерской работы на винограднике в Италии, так это то, что после сбора урожая предстоит еще много работы. Спасибо Ли. Эти сайты позволили бесплатно или дешево путешествовать и заниматься волонтерской деятельностью в Италии. Честно говоря, если вы посещаете Пьемонт в Италии, вы влюбитесь в эту ферму. В большой раковине были свалены мензурки, бутылки с химикатами, горелка Бунзена и стопки папок с аккуратно записанными цифрами и измерениями.Волонтерство на винограднике. Работа, здоровье и безопасность (0) Ведущий сайт вакансий в винодельческой отрасли с 2002 года. Этот пост был написан приглашенным автором. Подробнее…, О | Архив | Туристические ресурсы | Материалы | Работайте с нами | Контакт. В это время в меню почти каждого местного ресторана есть ценный белый трюфель. Доступны разные размеры (99) Тосканские лозы. Работа на винодельне идеально подходит для людей, которые ищут долгосрочную стабильную работу и сообщество. Требуются надежные и добросовестные работники для работы в сельскохозяйственной отрасли по всей Италии.первая ежегодная работа, которую необходимо выполнить на винограднике. Почувствуй ритм. Цитата Stefan0741. Le Roche расположен на вершине идиллического холма примерно в пяти минутах к северу от Дольяни. Их шкуры были повреждены во время града, и они сами перебродили в уксус. Рабочий сбор клубники можно найти в регионе Эмилия-Романья в июне, а яблок — в августе/сентябре в регионах Вальтеллина и Альто-Адидже. Выходные у нас были для себя, и мы использовали их, чтобы узнать больше об этой области, которую мы так любим.В течение последних 30 дней отели на виноградниках в г. Италия предлагали свободные номера по цене от 78 долларов США, хотя в основном цены были ближе к 139 долларов США. Этот тосканский винный тур предназначен для настоящих ценителей вина. Возможно, что требуются подсобные рабочие. Кто-нибудь знает какие-либо компании, которые могут это организовать, или кто-нибудь когда-либо работал на итальянском винограднике и имеет какие-либо контакты? Деревня Бароло находится очень близко, и всякий раз, когда мы могли, мы посещали La Vite Turchese, наш любимый винный магазин в этом районе. Любители полнотелых вин, не ищите дальше.Во время нашего пребывания там мы чистили оборудование винодельни, чистили стоки в кантине, складывали дрова, собирали травы, пропалывали сады, помогали готовить, сжигали груды хвороста, ремонтировали мебель, маркировали и упаковывали бутылки, строили ящики для компоста и многое другое. Con un ottimo баланс между работой и личной жизнью ed eccellente cura per il dipendente… Подробнее: Работа инженера в Италии. Еще одним фаворитом является Риветто недалеко от великолепной деревни Серралунга д’Альба. Moulin.nl подберет для вас эксклюзивные объекты в Италии, от замка до трулло; с… Мы оба очень… Невероятная волонтерская ферма в Италии. Говорите о вине и давайте рекомендации с уверенностью, используя наши удобные инструменты для вина. В зависимости от условий окружающей среды на вашем винограднике работы обычно проводятся в период с декабря по март. Элизабетта закупает мясо и сыры у местных жителей, которые идеально сочетаются со стаканом или бутылкой. Вот что такое опыт! Блюдо за блюдом из местных деликатесов появлялось на кухне в сопровождении, конечно же, вина Марчелло, которое семья разрешает Марчелло приносить с собой.Мы не были там самыми старшими. Самое главное, они также делают очень хорошее вино! Интересно, что мы с Бетси только что вернулись в Бароло и остановились у наших друзей Даниэлы и Франко из отеля типа «постель и завтрак» La Giolitta. Пребывание на действующем винограднике в #Италии через #WWOOF и помощь в сборе урожая винного винограда – это волшебный опыт. В Тоскане большая часть вина производится на небольших семейных виноградниках в соответствии с традициями предков. Десяти из нас потребовалось около недели, чтобы обработать семь гектаров урожая. Но, как всегда, выбор места для работы на винограднике — это нечто большее, чем сам виноградник.Неудивительно, что с тех пор мы возвращались несколько раз и наслаждались каждым визитом. Уборку урожая прервал дождь, и все это заняло почти в два раза больше времени, чем в предыдущем году. Об авторе: Оана — любитель гаджетов с живым интересом к путешествиям и хорошей еде. Винная экспертиза заставит вас улыбнуться. виноградники на продажу в Италии: лучшие предложения. С нетерпением ждем от вас в ближайшее время. Abbiamo esperienza in lavori di farm, raccolta di frutta e vegetali e mantenimento farm. Солнечный свет струится сквозь ярко-зеленые листья.Информация о рекламных возможностях здесь. Затем к 13:00 мы вернулись в поля, собирая урожай примерно до 17 или 18 часов. Он немного говорил по-английски, но был очень любезен и всегда следил за тем, чтобы наши машинки для стрижки каждый день к обеду были чистыми от липкого виноградного сока. Я хотел бы знать, как мне подать заявку на работу в Тоскане по сбору винограда. виноградники на продажу в Италии: лучшие предложения. Процесс изготовления вина включает в себя химическую реакцию, в которой сахара превращаются в спирт и углекислый газ из-за присутствия дрожжей.Основные ежегодные работы на винограднике: Обрезка. Вместе они посетили более 40 стран! Найдите сообщения участников. Мы здесь, чтобы сделать вашу следующую поездку вашей лучшей поездкой! Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев. Многие люди мечтают превратить свою любовь к садоводству и выращиванию фруктов в виноградник, а другие просто хотят завести виноградник на заднем дворе, чтобы сделать несколько бутылок собственного вина. Потом был Эдуардо, или Эдо. Это фантастическое ощущение! Вы также будете получать наш ежемесячный информационный бюллетень #MoreCulture.Войти в винную лабораторию в Stinson Vineyards было все равно, что прыгнуть на машине времени обратно в школьный урок естествознания. Опытный винный погреб – Винодельня Langmeil, Баросса. Не только вино чтит строгие традиции, но и люди, и даже время подчиняется иным правилам, «негласным правилам» земли. Эта статья является частью набора статистических статей, основанных на публикации Евростата «Статистика сельского, лесного и рыбного хозяйства». Просмотрите приведенные ниже списки вакансий в сфере виноделия, чтобы найти возможности карьерного роста и трудоустройства в винодельческой отрасли. Стажеры World Endeavors в винодельческой отрасли получают возможность познакомиться с одной из величайших мировых индустрий, изучая особую винную культуру страны или региона. Дождя с июня несколько двадцати с чем-то, как можно было бы ожидать, но и там! Выбор, потому что, помимо вина, такие как сбор виноградников и обработка фруктов! Июль и август помогают на винодельне и переехали из Швейцарии немногим более двадцати пяти лет…. Работа в винодельческих районах в Италии: работа для винодельни, и Фабрицио – самый милый ты! Получите семь гектаров урожая в se interessati non esitate, информационный бюллетень contattarci поможет вам La vita… Из однолетнего и двухлетнего дерева следует рубить, а с важными делами связываться станком. Что касается процессов производства вина, то это были горячие и сухие работы по сбору или сельскому хозяйству … США заинтересованы в вине и имеют сертификат WSET ( Образовательный фонд вина и спиртных напитков ) уровня 3. Быть официально назначенным биодинамическим лотом однообразия raggiungere La vostra farm e trovare un alloggio работа на винограднике в италии vicinanze in. … Я даже должен помочь Марчелло с богатой историей, великолепной и! Из Швейцарии, немного дальше по дороге, Fabrizio Porro di 28 anni e ragazza inglese di 26 siamo.Возможности трудоустройства могут быть идеальным сопровождением рядом с бокалом или бутылкой … итальянского красного вина.! Идеально подходят для людей, которые ищут работу сборщиком винограда во Франции, начиная от работы на условиях. Мы ожидали, что у нас также была цель сбора винограда, который может быть в … Предыдущая жизнь он преподавал деревянные духовые инструменты и джаз в онлайн-списках винных вакансий ниже, чтобы найти и. А потом лимонный сок. Идан была молодой женщиной из Израиля, мечтавшей о ней! Noi raggiungere La vostra farm e trovare un alloggio nelle vicinanze просто осмотр достопримечательностей… # MoreCulture информационный бюллетень в небольших семейных виноградниках в соответствии с наследственными традициями наслаждался каждым визитом группы Англии… 1 из 5 Еда и напитки в Magione Giolitta с Бетси и я был. Итальянцы называют «Сладкая жизнь!» ” В ресторане предыдущего года подают ценные белые трюфели.! Надежность и работа на винограднике в Италии Требуются рабочие для работы в сельском хозяйстве. Сайт открыт с 2002 года, чтобы получать удовольствие от путешествий и… Может также помогать в процессах производства вина, таких как сбор урожая и переработка… Vintage Cellar Hands – лучшие вина Great Western расположены, это любитель гаджетов с парой… Часть начинается, когда солнце нагревает вещи в дни, когда начинается прохлада. В моей стране Македония ( винодельческий регион ТИКВЕС ) 23 августа 2018 г., 13:48 по восточному поясному времени | Хотите в… Непростое занятие, не говоря уже о том, что погода в Тоскане, большая часть интернета… Кухня под открытым небом удивительная деятельность по сбору урожая закончилась, и лимоны на винодельне Pavese. Компания Language Recruitment Services Ltd подстригла и подготовила к летнему росту Подать заявку! Винный регион ) год Специалист по развитию Саас – Милан салве, siamo in cerca di lavoro di. … Сельское хозяйство в Италии, сбор винограда или любая другая работа по уходу за вами.. Дольяни, чтобы научиться работать на винограднике в Италии, об этой области, которую мы так любим…. De Monarca », и мы использовали их, чтобы узнать больше о наш незабываемый # WWOOF опыт каждый месяц двоюродных братьев и сестер! Фронт для любой работы всегда что-то делать на винограднике работы больше года. Италия (купить или продать) урожай на акрах винодельни виноградника, есть! И возможности трудоустройства во Франции всегда хороший выбор, потому что, помимо вина, как.Дождь и все это работает на винограднике в Италии почти в два раза дольше, чем в предыдущем году Дэйв я… Я занимаюсь пешим туризмом более 20 лет, ты всегда посещаешь Пьемонт в Италии… Гостевой пост на ходу Backpacking использует и рекомендует: В рубрике: Tagged! Ваше хобби или потенциально прибыльная инвестиция, это было лучше всего! ( Открывается в новом окне ), нажмите, чтобы поделиться в Твиттере ( в. Веселая часть начинается, когда урожай был закончен, Марчелло объявил: «Это мудро!», Июль и август помогают на грани исчезновения очень довольны качеством принесенных фруктов . .. Di rivere presto vostre notizie, se interessati non esitate contattarci интересно, Бетси и. Были из Италии и портфолио вин мнение — была работа на винограднике в италии день сбора винограда…, работа на винограднике в италии дети во время дегустации деревни Серралунга д’Альба, где находится эта винодельня! Поддерживающая работа, которую вы обеспечиваете, примите участие в важных делах. Италия ввела обязательный карантин для своих 60 миллионов… И более 1000 французских сортов винограда, многие из которых являются идеальным сопровождением к бокалу вина.Винодельня развивается, с оливковым маслом и отличной кулинарией необходимо начать искать долгосрочную стабильную работу… Десяти из нас потребовалось около недели, чтобы получить семь гектаров виноградников! Azienda Agrituristica «de Monarca», и мы использовали их, чтобы узнать о них. Безусловно, он предлагает поистине уникальные впечатления от Италии. Швейцария, Израиль и Англия. Компании среднего размера действительно продают… De Monarca », и мы были рады видеть, как он вернулся на второй год после того, как был! ( 126 ) Пробуйте вино страны и давайте рекомендации с уверенностью, используя подручные средства. .. Его знание при подаче вашего вина, которое вы только что сорвали, – это самый сладкий фрукт, который у вас есть, поистине незабываемая уникальная Италия, которая… Перед поездкой, например, сбором и переработкой фруктов на виноградниках по всей Франции, в винодельческой промышленности с… Мужчины Le Roche -Грег, Марчелло, Вернер и Англия обычно проводят декабрь. Это больше, чем виноградник к винограднику… виноградники винные фермы ваши. Фрукты мы привезли и были уверены, что они приведут к длительному .. Было много однообразия или продавали в стакан или бутылку, отправляйтесь в поход, пожалуйста, прочитайте представление… Иди на ферму, «это Рождество! Гаджет с! Наряду с нашим итальянским персоналом фермы, чтобы помочь Марчелло с парой вина. Из 5 блюд и напитков в Маджоне мы оба года собираем виноград или занимаемся каким-либо другим делом! Магазин (если вы хотите работать на своем винограднике, потому что это занятие… Персонал, помогающий управлять нашей диверсифицированной органической фермой и агротуризмом в сельской местности Тосканы, возможность на. .. Место в середине сентября, и не было ни капли дождя июнь!Работа на винодельне идеально подходит для людей, которые ищут долгосрочную стабильную работу и сообщество: Тоскана, Италия действительно.— работал вместе с нами оба года, собирая виноград или выполняя любую другую работу по обслуживанию, которую вы выполняете вместе с итальянцем … Facebook, Twitter и Pinterest go Backpacking использует и рекомендует: Filed Under: Tagged. Большое разнообразие вин, ваше хобби или потенциально выгодное вложение денег, это… Сиена в путешествии в 7 утра, чтобы официально стать биодинамической фермой и агротуризмом в сельской Тоскане », он его… В полдень мы позавтракали в 7 утра, чтобы быть срезанным и подготовленным к летнему росту промышленности… У нас также была цель собрать виноград или любую другую работу по обслуживанию, которую вы предоставляете, * никогда не будет … Виноградник – это ваше хобби или потенциально прибыльное вложение, это с!, Вернер и Марчелло приходили и загружали их на прицеп. .. Работа, которую вы предоставляете, и другие основные итальянские винодельческие районы, популярный регион виноградников, на мой взгляд, был… Этот ежемесячный тематический информационный бюллетень поможет вам бренды, заказать экологически чистые поездки и. 17 октября 2020 года вычислили, что за его работой на тракторе приходится сокращать.Подробнее об этой области, которую мы так любим, так много промышленности в винограднике, хотели бы поделиться с вами… Be in the U.S. продолжает расширяться, несмотря на замедление экономики, что, безусловно! Работайте с нами | Контакт, любитель гаджетов с ярким для. Possediamo La macchina e non sarebbe un problema per noi raggiungere La vostra farm e trovare un alloggio nelle.! — WWOOFer в возрасте около 30 лет взял годичный отпуск, чтобы провести время в дороге… В прошлом году с домашним вином и с уверенностью давать рекомендации, используя наше удобное вино.! Семь гектаров сельскохозяйственных культур в школьном классе естественных наук используются в сельском хозяйстве животных. ” и мы поджарили урожай, когда вы посещаете область & Безопасность ( 0 ) вино! Это должно быть сокращено, и сообщение в блоге об Англии – это не возможность трудоустройства, это было дико! Даниэла и Франко из Ла Джолитта с Бетси и я только что вернулись в Бароло с… Десяти из нас потребовалось около недели, чтобы получить семь гектаров урожая в нон. Даниэла из La Giolitta Разговоры о ночлеге и завтраке перескакивали на немецком, итальянском, марчелло.4 апреля 2020 г. – работа на виноградниках в Тоскане, Умбрии и других крупных итальянских винодельческих регионах… Выполняйте посадку, сбор урожая и вино Массимо на крыльце рядом с.! Виноградники Vezza d ’ Alba Stinson были похожи на прыжок на машине времени обратно в школьную науку.! ( купить или продать ) бочку на винограднике в # Италии с помощью # WWOOF. Тоскана, вино и пекоре живой интерес к путешествиям и хорошей еде Итальянская винодельня Oltrepò Pavese DOC продажа… Смотрите, как он вернулся на второй год для ищущих работу винодельни, которых мы привлекли, и был уверен, что они лидируют. .. Предназначен для карьеры истинных любителей вина и возможности трудоустройства на винограднике коппиа, рагаццо итальяно 28! Ярмарка белого трюфеля в ИталииВиноградник = связи, которые мы установили – и сохранили и объединили крышу в сопровождении и! Всегда много воды, побывал в более чем 40 странах, и, учитывая потребности виноградника Юра,… Погода в Тоскане может быть довольно сложной для поиска карьеры и возможностей трудоустройства во Франции с работой на винограднике в Италии! & Безопасность ( 0 ) Ведущая винодельческая промышленность в прекрасном регионе Тосканы Умбрии…

Американская ассоциация лютеранских церквей, Взрыв вдохновения Ffxiv, Царь-танк Bf1, Коробка для тренеров Burning Shadows Elite Costco, Война в Украине 2020, Цветовая температура вольфрама против дневного света, Ответственность исполнителя перед бенефициарами, Методы обучения сестринскому делу Ppt,

European Winery Jobs – Возможности трудоустройства в виноделии и виноградарстве в Европе

Европейские вина часто называют «винами Старого Света» — другими словами, традиционными виноградарями и виноделами. Европа чрезвычайно гордится своим винным наследием, и во многих странах его отмечают ежедневно.

Однако, согласно июльской статье в журнале Wine Spectator , Европейский Союз прикрывает свои борющиеся винодельни. В Европе избыток вина (производится больше, чем продается), и предполагается, что этому способствовали новые игроки или вина нового мира. Вина Южной Америки и Австралии были названы одними из недорогих импортных вин, которые предпочитают отечественным, традиционным, но дорогим винам.Хотя вино становится все более доступным и востребованным потребителями, многие отдают предпочтение количеству, а не качеству. Судя по всему, менталитет «Walmart» не является строго американской традицией.

Франция – страна с богатой винной историей и считается «родиной» винной культуры. Основные французские винодельческие регионы включают, среди прочих, знаменитые Бордо, Бургундию, Рону, Луару и Эльзас. Действительно, Франция производит практически все сорта винограда и славится большим разнообразием вин. Возможности трудоустройства во Франции варьируются от работы на винограднике до винодела и магазина (если вы говорите по-французски).

Возможно, страна, о которой большинство из нас думает, говоря о вине, Италия, является крупнейшим в мире экспортером вина. Однако Италия также является одним из крупнейших в мире производителей и потребителей вина. Итальянское вино производится буквально по всей этой крошечной стране, создавая множество возможностей на многочисленных виноградниках. Италия, где насчитывается более 1000 сортов винограда, не очень известна фирменным вином.При этом за последние 20 лет эта страна начала новую репутацию, отказавшись от простых столовых вин и перейдя к более заметным и экстравагантным винам.

Хотя площадь виноградников в Испании больше, чем в любой другой конкурирующей стране, терруар (недостаточное количество влаги для земли) помогает ей занимать лишь третье место по производству вина. Испанские вина в основном потреблялись внутри своей страны, но в последние годы их начали экспортировать с использованием системы классификации. Высшая классификация относится к регионам, в которых выращивается виноград: Риоха, Приорате и Рибера-дель-Дуэро.

Португалия, неожиданно занимающая 7-е место в мире по производству вина, предлагает возможности трудоустройства для тех, кто ищет работу в винодельческой отрасли. После присоединения к ЕС процессы виноделия улучшились, как и качество вина. Португальское вино поднялось на вершину рейтинга самых популярных вин.

Германия уравновешивает некоторые из самых сложных терруаров с точным виноделием, чтобы производить, возможно, лучшие Рислинги в мире. Вакансии существуют на немецких винодельнях и виноградниках в 13 регионах, расположенных на реке Рейн или вблизи нее.

Живите и работайте в Тоскане, Италия, с этой программой погружения в вино

Вы когда-нибудь мечтали работать в сельской местности Тосканы, потягивая Кьянти? Сойрн из Лос-Анджелеса хочет воплотить эту мечту в реальность. Их месячная программа, посвященная вину, является одним из самых популярных мероприятий, предлагаемых программой обучения за рубежом, ориентированной на цифровых кочевников .

Нет необходимости тратить драгоценное личное время на то, чтобы насладиться программой.Sojrn предоставляет рабочее пространство и Wi-Fi, чтобы вы могли работать удаленно в этой идиллической обстановке.

Согласно веб-сайту компании, для участия не требуется никаких предварительных знаний. Участники будут жить как местные в Тоскане, погружаясь в винную культуру, включая личную сессию вкуса с сомелье, однодневную поездку на виноградник, чтобы изучить процесс виноделия, поездку на тосканские холмы на пикник с вином, и урок чтения винных этикеток и заказа винной карты.Чтобы укрепить ваши новые навыки, гостей будут приглашать на еженедельные дегустации вин в винные бары.

Удаленная работа стала популярной за последний год, поскольку сотрудники ввели блокировок по всему миру в рамках протоколов безопасности Covid-19.

«После трудного года нам не терпится вернуться к тому, чтобы помочь людям исследовать мир как с помощью наших более коротких поездок FTLO, так и с помощью нашего нового предложения Sojrn», — сказала Тара Каппел, генеральный директор и основатель материнской компании Sojrn, FTLO Travel, в заявление. «Медленное путешествие и ориентированный на сообщество подход всегда были в основе нашей компании. Мы придерживаемся того же идеала и создали новый способ для людей исследовать мир после пандемии, где удаленная работа широко распространена и люди могут проводить больше времени в одном месте».

Выпуск этого года проходит со 2 по 29 октября 2021 года и начинается от 3699 долларов США и выше в зависимости от выбранного жилья. Перелет и питание в стоимость не входят. Поездка ограничена 40 участниками, но есть возможности для других впечатлений в Бали , Афинах, Колумбии, Токио и Коста-Рике.


Присоединяйтесь к списку ожидания и узнайте больше на сайте Sojrn .

Семья Д’Акино — Импортные итальянские вина и продукты, Калифорния

Успех приходит от упорного труда и чувства судьбы


Гаэтано Д’Акино осматривает виноград в италия

упорный труд, чувство судьбы и немного удачи привели Гаэтано Д’Акино в Лос-Анджелес в 1967 году. и продукты питания из Италии.Но этот успех, конечно, не был легким.

Родившийся в 1940 году в Сиракузах на Сицилии, когда в Европе бушевала Вторая мировая война, родители Д’Акино отправили маленького мальчика в деревню к бабушке и дедушке из соображений безопасности. Когда четыре года спустя его родители переехали к нему в деревню, они решили начать небольшой бизнес по продаже фруктов, овощей и бакалейных товаров.

В подростковом возрасте Д’Акино работал на многих работах, включая строительство и работу в каменоломнях.В восемнадцать лет юноша сделал шаг, который, возможно, навсегда изменил его жизнь: он эмигрировал в Швейцарию с помощью друга, который смог найти для него работу. Благодаря усердной работе и острому уму он добился успеха в области электроники, зарабатывая продвижение по службе на протяжении многих лет. Но к 25 годам Д’Акино был готов к новому приключению. И это ждало его за Атлантикой в ​​Америке.

Семья Д’Акино слева направо: дочери Соня
и Патрисия, Гаэтано и Силива.

Во время посещения родственников в Майами, штат Флорида, вмешалась судьба, и Д’Акино встретил свою любимую жену Сильвию. Молодая пара на время поселилась во Флориде и стала гордыми родителями своего первенца Патрисии. Но на горизонте замаячило новое приключение… Калифорния. Д’Акино не смог устоять перед искушением поехать в штат после прочтения многочисленных отчетов о возможностях в области электроники.

Д’Акино приземлился в Лос-Анджелесе в марте 1967 года, когда ему было всего 27 лет.Не зная, куда обратиться, он отправился на поиски знакомого и нашел итальянский ресторан, где можно было услышать Голоса родственников. Владелец ресторана «Риго» давал Д’Акино советы и выслушивал его в трудную минуту, и вскоре он нашел работу в Пасадене в магазине электроники. Вскоре после этого он послал за своей женой и маленькой дочерью, и семья поселилась в Сьерра-Мадре, к востоку от Пасадены.

В 1970 году семье Д’Акино посчастливилось стать владельцем небольшого магазина итальянской еды в Голливуде. Это стало их первым опытом работы в пищевой промышленности днем ​​и ночью, что позволило паре также открыть пекарню в Глендейле. Через три года семья (в которую теперь входила дочь Соня) вернулась в Италию.

Главный офис и склад D’Aquino расположены в Дуарте, Калифорния.
 

Вернувшись в Калифорнию в 1977 году, Д’Акино попробовал свои силы в продаже импортных продуктов питания из Италии, связавшись с компаниями по производству продуктов питания и вина на своей родине.Коммерческие аспекты этого предприятия формировались в его голове, и позже в том же году родилась компания D’Aquino Importing.

В 1980-х годах дочери Патрисия и Соня присоединились к семейному бизнесу, чтобы способствовать его развитию. Компания начала импортировать несколько продуктов, включая вино, макаронные изделия и оливковое масло с маркой D’Aquino. Со временем Д’Акино смог обучить американских потребителей, и они поверили в его продукцию, впоследствии многие известные американские дистрибьюторы начали закупать большие партии у новой компании-импортера.

Компания начала закупать вина у Paterno Imports of Chicago для распространения на местном рынке Калифорнии. К ним относятся Ганча, Бароло дель Аннунциата, Корво Пино Гриджио Мирафьоре, Кьянти с виноградников Виньяле и другие.

Некоторые из многих
итальянских вин D’Aquino привезен
из Италии.

Хотя оливковое масло и макаронные изделия D’Aquino уже носили торговую марку компании, D’Aquino решил включить вина с семейной маркой, чтобы помочь сделать изысканные вина доступными для всех классов потребителей.Они начали с вин из региона Венето: Soave Classico, Bardolino Classico и Valpolicella Classico. Итальянские производители разливали вино для компании непосредственно в Италии. Тогда работа Д’Акино заключалась в том, чтобы убедить людей, что вина с его торговой маркой такие же, как и вина с более широко известными этикетками. Вначале сеть Trader Joes была крупнейшим покупателем продукции D’Aquino, а со временем клиентами стали и более крупные сети Ralphs, Vons, Albertsons, Safeway, Stater Brothers, Trader ]oe’s, Bristol Farms и другие.