Химия для чайников: Химия 8 класс – HIMI4KA

Содержание

Химия для чайников



Джон Мур

Chemistry For Dummies
John Moore

Кол-во страниц: 320

Оглавление | Дополнительные материалы |

Купить книгу:

Книга в типографии


Этой книгой можно пользоваться как справочным руководством наряду с учебниками по химии. Представленный в ней материал не рассчитан на углубленное изучение предмета. Цель состоит лишь в том, чтобы помочь вам понять суть некоторых химических процессов, которые обычно изучаются в старших классах средней школы или в университете.

Темы в книге представлены в логической последовательности — в основном так же, как в курсах для студентов нехимических специальностей и учащихся старших классов. В первой части рассматриваются основные понятия химии. Вам предстоит познакомиться с периодической таблицей элементов, состояниями вещества, структурой атома и атомного ядра. Вторая часть посвящена ионным и ковалентным связям. Кроме того, в этой части рассказывается о химических реакциях и факторах, влияющих на скорость реакций. В третьей части вы познакомитесь с понятием моля, узнаете о растворах, кислотах, основаниях и индикаторах кислотности, а также о свойствах газов. В четвертой части речь пойдет об органической химии.

Книга предназначена для широкого круга читателей.


Расскажи про книгу своим друзьям и коллегам:

Твитнуть


Нравится

ISBN 978-5-9500295-0-9
ISBN ENG 0-7645-5430-1
Кол-во страниц 320
Год выпуска 2018
Формат 70×100/16
Тип переплета мягкий
Тип бумаги офсетная
Серия . ..для чайников
Автор Джон Мур
Название ориг. Chemistry For Dummies
Автор ориг. John Moore

Вас, возможно, заинтересуют следующие книги


  • Физика для чайников

  • Разговорный английский для чайников


Оглавление к книге Химия для чайников

Оглавление

Введение 17
Часть I. Основные понятия химии 23
Глава 1. Что такое химия, и зачем она нужна 25

Глава 2. Вещество и энергия 30
Глава 3. Атом и его структура 43
Глава 4. Периодическая таблица (не путать с таблицей умножения!) 60
Глава 5. Ядерная химия, которая поразит ваше воображение 70
Часть II. Благословенны связующие узы 85
Глава 6. Противоположности притягиваются: ионные связи 87
Глава 7. Ковалентные связи: поделимся по-братски 98
Глава 8. Химическая “кухня” 116
Глава 9. Электрохимия: батарейки к чайникам 136
Часть III. Моль – лучший друг химика 151
Глава 10. Моль: как его понять? 153
Глава 11. Размешивание вещества: растворы 162
Глава 12. Кислое и горькое: кислоты и основания 176
Глава 13. Воздушные шарики, шины и баллоны для аквалангов: чудесный мир газов 191
Часть IV. Химия в повседневной жизни: преимущества и недостатки 205
Глава 14. Химия углерода: органическая химия 207
Глава 15. Нефть: химикаты для горения или строительства 221
Глава 16. Полимеры: образование больших молекул из малых 230
Глава 17. Химия в быту 242
Глава 18. Кхе-кхе! Ап-чхи! Загрязнение воздуха 258
Глава 19. Коричневая сточная вода? Загрязнение воды 269
Часть V. Великолепные десятки 283
Глава 20. Десять химических открытий, совершенных по счастливой случайности 285
Глава 21. Десять великих корифеев химии 289
Глава 22. Десять полезных Web-сайтов по химии 293
Приложение А. Научные единицы измерения: метрическая система 296
Приложение Б. Как обращаться с очень большими или очень малыми числами 299
Приложение В. Метод преобразования одних единиц измерения в другие 301
Приложение Г. Значащие цифры и округление 304
Предметный указатель 307


Материалы к книге Химия для чайников

Полное содержание
Об авторах
Введение
Глава книги

Книга “Химия для чайников” Мур Дж

  • Книги
    • Художественная литература
    • Нехудожественная литература
    • Детская литература
    • Литература на иностранных языках
    • Путешествия.
      Хобби. Досуг
    • Книги по искусству
    • Биографии. Мемуары. Публицистика
    • Комиксы. Манга. Графические романы
    • Журналы
    • Печать по требованию
    • Книги с автографом
    • Книги в подарок
    • “Москва” рекомендует
    • Авторы • Серии • Издательства • Жанр

  • Электронные книги
    • Русская классика
    • Детективы
    • Экономика
    • Журналы
    • Пособия
    • История
    • Политика
    • Биографии и мемуары
    • Публицистика
  • Aудиокниги
    • Электронные аудиокниги
    • CD – диски
  • Коллекционные издания
    • Зарубежная проза и поэзия
    • Русская проза и поэзия
    • Детская литература
    • История
    • Искусство
    • Энциклопедии
    • Кулинария. Виноделие
    • Религия, теология
    • Все тематики
  • Антикварные книги
    • Детская литература
    • Собрания сочинений
    • Искусство
    • История России до 1917 года
    • Художественная литература. Зарубежная
    • Художественная литература. Русская
    • Все тематики
    • Предварительный заказ
    • Прием книг на комиссию
  • Подарки
    • Книги в подарок
    • Авторские работы
    • Бизнес-подарки
    • Литературные подарки
    • Миниатюрные издания
    • Подарки детям
    • Подарочные ручки
    • Открытки
    • Календари
    • Все тематики подарков
    • Подарочные сертификаты
    • Подарочные наборы
    • Идеи подарков
  • Канцтовары
    • Аксессуары делового человека
    • Необычная канцелярия
    • Бумажно-беловые принадлежности
    • Письменные принадлежности
    • Мелкоофисный товар
    • Для художников
  • Услуги
    • Бонусная программа
    • Подарочные сертификаты
    • Доставка по всему миру
    • Корпоративное обслуживание
    • Vip-обслуживание
    • Услуги антикварно-букинистического отдела
    • Подбор и оформление подарков
    • Изготовление эксклюзивных изданий
    • Формирование семейной библиотеки

Расширенный поиск

Мур Дж.

Издательство:
Вильямс
Год издания:
2012
Место издания:
Москва
Язык текста:
русский
Язык оригинала:
английский
Тип обложки:
Мягкая обложка
Формат:
70х100 1/16
Размеры в мм (ДхШхВ):
240×170
Вес:
415 гр.
Страниц:
320
Тираж:
1000 экз.
Код товара:
599186
Артикул:
2119
ISBN:
978-5-8459-1773-7
В продаже с:
09. 12.2011

Дополнительная информация

Аннотация к книге “Химия для чайников” Мур Дж.:
Этой книгой можно пользоваться как справочным руководством наряду с учебниками по химии. Представленный в ней материал не рассчитан на углубленное изучение предмета. Цель состоит лишь в том, чтобы помочь вам понять суть некоторых химических процессов, которые обычно изучаются в старших классах средней школы или в университете.
Темы в книге представлены в логической последовательности — в основном так же, как в курсах для студентов нехимических специальностей и учащихся старших классов. В первой части рассматриваются основные понятия химии. Вам предстоит познакомиться с периодической таблицей элементов, состояниями вещества, структурой атома и атомного ядра. Вторая часть посвящена ионным и ковалентным связям. Кроме того, в этой части рассказывается о химических реакциях и факторах, влияющих на скорость реакций. В третьей части вы познакомитесь с понятием моля, узнаете о растворах, кислотах, основаниях и индикаторах кислотности, а также о свойствах газов. В четвертой части речь пойдет об органической химии. Книга предназначена для широкого круга читателей. Читать дальше…

Химия для “чайников”: лайфхаки и советы студенту

Органическая химия для “чайников”: история, понятия

Подготовка к экзамену Полезно знать Химия для “чайников”

Наталья 90 918

Как решать задачи по химии за 5 минут: толковые практические советы

Полезно знать Подготовка к экзамену Химия для “чайников”

Наталья 44 743 2

Цели и задачи аналитической химии: законы, формулы, значение. Основы для чайников

Подготовка к экзамену Химия для “чайников”

Наталья 18 527

Индуктивный эффект в органической химии (для «чайников»)

Подготовка к экзамену Полезно знать Химия для “чайников”

Наталья 14 090

Решение задач по химии на растворы: примеры, методика и объяснение для сдачи ЕГЭ и других экзаменов

Полезно знать Подготовка к экзамену Химия для “чайников”

Наталья 12 441

Азот и органические соединения с ним: органическая химия для «чайников»

Полезно знать Подготовка к экзамену Химия для “чайников”

Наталья 4 205

Темы курсовых работ по химии: список, как выбрать

Курсовая работа Химия для “чайников”

Иван 3 083

Как правильно написать контрольную работу по химии

Химия для “чайников”

Иван 1 498

Неорганическая химия для чайников.

Эффективное самостоятельное изучение химии

Е.Н.ФРЕНКЕЛЬ

Пособие для тех, кто не знает, но хочет узнать и понять химию

Я, Френкель Евгения Николаевна, заслуженный работник высшей школы РФ, выпускница химического факультета МГУ 1972 г., педагогический стаж 34 года. Кроме того, я мать троих детей и бабушка четырех внуков, старший из которых школьник.

Меня волнует проблема школьных учебников. Главная беда многих из них – тяжелый язык, который требует дополнительного «перевода» на понятный школьнику язык изложения учебного материала. Ко мне часто обращаются ученики средней школы с такой просьбой: «Переведите текст учебника, чтобы понятно было». Поэтому я написала «Самоучитель по химии», в котором многие сложные вопросы изложены вполне доступно и в то же время научно. На основе этого «Самоучителя», который был написан в 1991 г., я разработала программу и содержание подготовительных курсов. На них обучались сотни школьников. Многие из них начинали с нуля и за 40 занятий понимали предмет настолько, что сдавали экзамены на «4» и «5». Поэтому в нашем городе мои пособия-самоучители расходятся как горячие пирожки.

Может, и другим пригодятся мои наработки?

Статья подготовлена при поддержке учебного центра «МакарОФФ». Учебный центр предлагает Вам пройти курсы маникюра в Москве недорого . Профессиональная школа маникюра проводит обучение по маникюру, педикюру, наращиванию и дизайну ногтей, а также курсы мастеров-универсалов ногтевого сервиса, наращивание ресниц, микроблейдинг, шугаринг и эпиляция воском. Центр выдаёт дипломы после обучения и гарантированное трудоустройство. Подробная информация обо всех программах обучения, цены, расписание, акции и скидки, контакты на сайте: www.akademiyauspeha.ru .

Уважаемые читатели! Предлагаемый вашему вниманию «Самоучитель по химии» – не обычный учебник. В нем не просто излагаются какие-то факты или описываются свойства веществ. «Самоучитель» объясняет и учит даже в том случае, если вы, к сожалению, не знаете и не понимаете химии, а к учителю обратиться за разъяснениями не можете или стесняетесь. В виде рукописи эта книга используется школьниками с 1991 г., и не было ни одного ученика, который бы провалился на экзамене по химии и в школе, и в вузах. Причем многие из них совсем не знали химии.

«Самоучитель» рассчитан на самостоятельную работу ученика. Главное – отвечать по ходу чтения на те вопросы, которые встречаются в тексте. Если вы не смогли ответить на вопрос, то читайте внимательнее текст еще раз – все ответы имеются рядом. Желательно также выполнять все упражнения, которые встречаются по ходу объяснения нового материала. В этом помогут многочисленные обучающие алгоритмы, которые практически не встречаются в других учебниках. С их помощью вы научитесь:

Составлять химические формулы по валентности;

Составлять уравнения химических реакций, расставлять в них коэффициенты, в том числе в уравнениях окислительно-восстановительных процессов;

Составлять электронные формулы (в том числе краткие электронные формулы) атомов и определять свойства соответствующих химических элементов;

Предсказывать свойства некоторых соединений и определять, возможен данный процесс или нет.

В пособии два уровня сложности. Самоучитель первого уровня сложности состоит из трех частей.

I часть. Элементы общей химии (публикуемая ).

II часть. Элементы неорганической химии.

III часть. Элементы органической химии.

Книг второго уровня сложности тоже три.

Теоретические основы общей химии.

Теоретические основы неорганической химии.

Теоретические основы органической химии.

Глава 1. Основные понятия химии.

Упражнения к главе 1.

Глава 2. Важнейшие классы неорганических соединений.

2.1. Оксиды.

2.2. Кислоты.

2.3. Основания.

Упражнения к главе 2.

Глава 3. Элементарные сведения о строении атома. Периодический закон Д.И.Менделеева.

Упражнения к главе 3.

Глава 4. Понятие о химической связи.

Глава 5. Растворы.

Глава 6. Электролитическая диссоциация.

6.1. Понятие о рН (водородном показателе).

6.2. Гидролиз солей.

Упражнения к главе 6.

Глава 7. Понятие об окислительно-восстановительных реакциях.

Глава 8. Расчеты по химическим формулам и уравнениям.

8.1. Основные расчетные понятия.

8.2. Задачи, решаемые по стандартным формулам.

8.2.1. Задачи по теме «Газы».

8.2.2. Задачи по теме «Способы выражения концентрации растворов».

8.2.3. Задачи по теме «Количественный состав вещества».

8.3. Задачи, решаемые по уравнениям реакций.

8.3.1. Оформление расчетов по уравнениям реакций.

8.3.2. Задачи по теме «Количественный состав растворов и смесей».

8.3.3. Задачи на установление формулы вещества.

8. 4. Задачи для самостоятельного решения.

Приложение.

Что такое химия? Где мы встречаемся с химическими явлениями?

Химия – везде. Сама жизнь – это бесчисленное множество разнообразных химических реакций, благодаря которым мы дышим, видим голубое небо, ощущаем изумительный запах цветов.

Что изучает химия?

Химия изучает вещества, а также химические процессы, в которых участвуют эти вещества.

Что такое вещество?

Вещество – это то, из чего состоит окружающий нас мир и мы сами.

Что такое химический процесс (явление)?

К химическим явлениям относятся процессы, в результате которых изменяется состав или строение молекул, образующих данное вещество*. Изменились молекулы – изменилось вещество (оно стало другим), изменились его свойства. Например, свежее молоко стало кислым, зеленые листья стали желтыми, сырое мясо при обжаривании изменило запах.

Все эти изменения – следствие сложных и многообразных химических процессов. Однако признаки простых химических реакций, в результате которых изменяется состав и строение молекул, такие же: изменение цвета, вкуса или запаха, выделение газа, света или тепла, появление осадка.

Что же такое молекулы, изменение которых влечет за собой столь разнообразные проявления?

Молекулы – это мельчайшие частицы вещества, отражающие его качественный и количественный состав и его химические свойства.

Изучая состав и строение одной молекулы, можно предсказать многие свойства данного вещества в целом. Такие исследования – одна из главных задач химии.

Как устроены молекулы? Из чего они состоят?

Молекулы состоят из атомов. Атомы в молекуле соединены при помощи химических связей. Каждый атом обозначается при помощи символа (химического знака). Например, Н – атом водорода, О – атом кислорода.

Число атомов в молекуле обозначают при помощи индекса – цифры внизу справа после символа.

Например:

Примеры молекул:

О 2 – это молекула вещества кислорода, состоящая из двух атомов кислорода;

Н 2 О – это молекула вещества воды, состоящая из двух атомов водорода и одного атома кислорода.

Если атомы не связаны химической связью, то их число обозначают при помощи коэффициента – цифры перед символом:

Аналогично изображают число молекул:

2Н 2 – две молекулы водорода;

3Н 2 О – три молекулы воды.

Почему атомы водорода и кислорода имеют разные названия и разные символы? Потому что это атомы разных химических элементов.

Химический элемент – это вид атомов с одинаковым зарядом ядер.

Что такое ядро атома? Почему заряд ядра является признаком принадлежности атома к данному химическому элементу? Чтобы ответить на эти вопросы, следует уточнить: изменяются ли атомы в химических реакциях, из чего состоит атом?

Нейтральный атом не имеет заряда, хотя и состоит из положительно заряженного ядра и отрицательно заряженных электронов:

В ходе химических реакций число электронов любого атома может изменяться, а вот заряд ядра атома не меняется . Поэтому заряд ядра атома – своеобразный «паспорт» химического элемента. Все атомы с зарядом ядра +1 принадлежат химическому элементу под названием водород. Атомы с зарядом ядра +8 относятся к химическому элементу кислороду.

Каждому химическому элементу присвоен химический символ (знак), порядковый номер в таблице Д.И.Менделеева (порядковый номер равен заряду ядра атома), определенное название, а для некоторых химических элементов – особое прочтение символа в химической формуле (табл. 1).

Таблица 1

Символы (знаки) химических элементов

№ п/п № в таблице Д.И.Менделеева Символ Прочтение в формуле Название
1 1 H аш Водород
2 6 C це Углерод
3 7 N эн Азот
4 8 O о Кислород
5 9 F фтор Фтор
6 11 Na натрий Натрий
7 12 Mg магний Магний
8 13 Al алюминий Алюминий
9 14 Si силициум Кремний
10 15 P пэ Фосфор
11 16 S эс Сера
12 17 Cl хлор Хлор
13 19 K калий Калий
14 20 Ca кальций Кальций
15 23 V ванадий Ванадий
16 24 Cr хром Хром
17 25 Mn марганец Марганец
18 26 Fe феррум Железо
19 29 Cu купрум Медь
20 30 Zn цинк Цинк
21 35 Br бром Бром
22 47 Ag аргентум Серебро
23 50 Sn станнум Олово
24 53 I йод Йод
25 56 Ba барий Барий
26 79 Au аурум Золото
27 80 Hg гидраргирум Ртуть
28 82 Pb плюмбум Cвинец

Вещества бывают простые и сложные . Если молекула состоит из атомов одного химического элемента, это простое вещество. Простые вещества – Са, Сl 2 , О 3 , S 8 и т. д.

Молекулы сложных веществ состоят из атомов разных химических элементов. Сложные вещества – H 2 O, NO, H 3 PO 4, C 12 H 22 O 11 и т. д.

Задание 1.1. Укажите число атомов в молекулах сложных веществ H 2 O, NO, H 3 PO 4 , C 12 H 22 O 11 , назовите эти атомы.

Возникает вопрос: почему для воды всегда записывается формула Н 2 О, а не НО или НО 2 ? Опыт доказывает, что состав воды, полученной любым способом или взятой из любого источника, всегда соответствует формуле Н 2 О (речь идет о чистой воде).

Дело в том, что атомы в молекуле воды и в молекуле любого другого вещества соединены при помощи химических связей. Химическая связь соединяет как минимум два атома. Поэтому, если молекула состоит из двух атомов и один из них образует три химические связи, то другой также образует три химические связи.

Число химических связей , образуемых атомом, называют его валентностью .

Если обозначить каждую химическую связь черточкой, то для молекулы из двух атомов АБ получим АБ, где тремя черточками показаны три связи, образуемые элементами А и Б между собой.

В данной молекуле атомы А и Б трехвалентны.

Известно, что атом кислорода двухвалентен, атом водорода одновалентен.

В о п р о с. Сколько атомов водорода может присоединиться к одному атому кислорода?

О т в е т. Два атома. Состав воды описывают формулой Н–О–Н, или Н 2 О.

П о м н и т е! В устойчивой молекуле не может быть «свободных», «лишних» валентностей. Поэтому для двухэлементной молекулы число химических связей (валентностей) атомов одного элемента равно общему числу химических связей атомов другого элемента.

Валентность атомов некоторых химических элементов постоянна (табл. 2).

Таблица 2

Значение постоянных валентностей некоторых элементов

Для других атомов валентность** можно определить (вычислить) из химической формулы вещества. При этом нужно учитывать изложенное выше правило о химической связи. Например, определим валентность x марганца Mn по формуле вещества MnO 2:

Общее число химических связей, образуемых одним и другим элементом (Mn и О), одинаково:
x · 1 = 4; II · 2 = 4. Отсюда х = 4, т.е. в этой химической формуле марганец четырехвалентен.

П р а к т и ч е с к и е в ы в о д ы

1. Если один из атомов в молекуле одновалентен, то валентность второго атома равна числу атомов первого элемента (см. на индекс!):

2. Если число атомов в молекуле одинаково, то валентность первого атома равна валентности второго атома:

3. Если у одного из атомов индекс отсутствует, то его валентность равна произведению валентности второго атома на его индекс:

4. В остальных случаях ставьте валентности «крест-накрест», т.е. валентность одного элемента равна индексу другого элемента:

Задание 1.2. Определите валентности элементов в соединениях:

CO 2 , CO, Mn 2 O 7 , Cl 2 O, P 2 O 3 , AlP, Na 2 S, NH 3 , Mg 3 N 2 .

П о д с к а з к а. Сначала укажите валентность атомов, у которых она постоянная. Аналогично определяется валентность атомных групп ОН, РО 4 , SО 4 и др.

Задание 1.3. Определите валентности атомных групп (в формулах подчеркнуты):

H 3 PO 4 , Ca(OH ) 2 , Ca 3 (PO 4) 2 , H 2 SO 4 , CuSO 4 .

(Обратите внимание! Одинаковые группы атомов имеют одинаковые валентности во всех соединениях.)

Зная валентности атома или группы атомов, можно составить формулу соединения. Для этого пользуются следующими правилами.

Если валентности атомов одинаковы, то и число атомов одинаково, т.е. индексы не ставим:

Если валентности кратны (обе делятся на одно и то же число), то число атомов элемента с меньшей валентностью определяем делением:

В остальных случаях индексы определяют «крест-накрест»:

Задание 1.4. Составьте химические формулы соединений:

Вещества, состав которых отражают химические формулы, могут участвовать в химических процессах (реакциях). Графическая запись, соответствующая данной химической реакции, называется уравнением реакции . Например, при сгорании (взаимодействии с кислородом) угля происходит химическая реакция:

С + O 2 = CO 2 .

Запись показывает, что один атом углерода С, соединяясь с одной молекулой кислорода O 2 , образует одну молекулу углекислого газа СО 2 . Число атомов каждого химического элемента до и после реакции должно быть одинаково . Это правило – следствие закона сохранения массы вещества. Закон сохранения массы: масса исходных веществ равна массе продуктов реакции.

Закон был открыт в XVIII в. М.В.Ломоносовым и, независимо от него, А.Л.Лавуазье.

Выполняя этот закон, необходимо в уравнениях химических реакций расставлять коэффициенты так, чтобы число атомов каждого химического элемента не изменялось в результате реакции. Например, при разложении бертолетовой соли KClO 3 получается соль KСl и кислород О 2:

KClO 3 KСl + О 2 .

Число атомов калия и хлора одинаково, а кислорода – разное. Уравняем их:

Теперь изменилось число атомов калия и хлора до реакции. Уравняем их:

Наконец, между правой и левой частями уравнения можно поставить знак равенства:

2KClO 3 = 2KСl + 3О 2 .

Полученная запись показывает, что при разложении сложного вещества KClO 3 получаются два новых вещества – сложное KСl и простое – кислород O 2 . Числа перед формулами веществ в уравнениях химических реакций называют коэффициентами .

При подборе коэффициентов необязательно считать отдельные атомы. Если в ходе реакции не изменился состав некоторых атомных групп, то можно учитывать число этих групп, считая их единым целым. Составим уравнение реакции веществ CaCl 2 и Na 3 PO 4:

CaCl 2 + Na 3 PO 4 ……………… .

П о с л е д о в а т е л ь н о с т ь д е й с т в и й

1) Определим валентность исходных атомов и группы PO 4:

2) Напишем правую часть уравнения (пока без индексов, формулы веществ в скобках надо уточнить):

3) Составим химические формулы полученных веществ по валентностям составных частей:

4) Обратим внимание на состав самого сложного соединения Ca 3 (PO 4) 2 и уравняем число атомов кальция (их три) и число групп РО 4 (их две):

5) Число атомов натрия и хлора до реакции теперь стало равным шести. Поставим соответствующий коэффициент в правую часть схемы перед формулой NaCl:

3CaCl 2 + 2Na 3 PO 4 = Ca 3 (PO 4) 2 + 6NaCl.

Пользуясь такой последовательностью, можно уравнять схемы многих химических реакций (за исключением более сложных окислительно-восстановительных реакций, см. главу 7).

Типы химических реакций. Химические реакции бывают разных типов. Основными являются четыре типа – соединение, разложение, замещение и обмен.

1. Реакции соединения – из двух и более веществ образуется одно вещество:

Например:

Са + Сl 2 = CaCl 2 .

2. Реакции разложения – из одного вещества получаются два вещества или более:

Например:

Ca(HCO 3) 2 CaCO 3 + CO 2 + H 2 O.

3. Реакции замещения – реагируют простое и сложное вещества, образуются также простое и сложное вещества, причем простое вещество замещает часть атомов сложного вещества:

А + ВХ АХ + В.

Например:

Fe + CuSO 4 = Cu + FeSO 4 .

4. Реакции обмена – здесь реагируют два сложных вещества и получаются два сложных вещества. В ходе реакции сложные вещества обмениваются своими составными частями:

Упражнения к главе 1

1. Выучите табл. 1. Проверьте себя, напишите химические символы: серы, цинка, олова, магния, марганца, калия, кальция, свинца, железа и фтора.

2. Напишите символы химических элементов, которые в формулах произносятся как: «аш», «о», «купрум», «эс», «пэ», «гидраргирум», «станнум», «плюмбум», «эн», «феррум», «це», «аргентум». Назовите эти элементы.

3. Укажите число атомов каждого химического элемента в формулах соединений:

Al 2 S 3 , СаS, МnО 2 , NH 3 , Mg 3 P 2 , SO 3 .

4. Определите, какие из веществ – простые, а какие – сложные:

Na 2 O, Na, O 2 , CaCl 2 , Cl 2 .

Прочитайте формулы этих веществ.

5. Выучите табл. 2. Составьте химические формулы веществ по известной валентности элементов и атомных групп:

6. Определите валентность химических элементов в соединениях:

N 2 O, Fe 2 O 3 , PbO 2 , N 2 O 5, HBr, SiH 4 , H 2 S, MnO, Al 2 S 3 .

7. Расставьте коэффициенты и укажите типы химических реакций:

а) Mg + O 2 MgO;

б) Al + CuCl 2 AlCl 3 + Cu;

в) NaNO 3 NaNO 2 + O 2 ;

г) AgNO 3 + BaCl 2 AgCl + Ba(NO 3) 2 ;

д) Al + HCl AlCl 3 + H 2 ;

е) KOH + H 3 PO 4 K 3 PO 4 + H 2 O;

ж) CH 4 C 2 H 2 + H 2 .

* Существуют вещества, построенные не из молекул. Но об этих веществах речь пойдет позже (см. главу 4).

** Строго говоря, по нижеизложенным правилам определяют не валентность, а степень окисления (см. главу 7). Однако во многих соединениях числовые значения этих понятий совпадают, поэтому по формуле вещества можно определять и валентность.

Печатается с продолжением

Все книги можно скачать бесплатно и без регистрации.

NEW. В.Н. Верховский, Я.Л. Гольдфарб, Л. М. Сморгонский. Органическая химия. Учебник для 10 класса. 1946 год. 156 стр. djvu. 19.2 Мб.
Этот учебник написан практиками и рассчитан на то, что дети будут понимать химию, а не вызубривать различные правила-скороговорки.
Объем изложенного материала значительно превышает таковой для учебника Цветкова. Очень рекомендую книгу, особенно учителям.
Сопоставление данной книги с современными учебниками четко показывает тенденции современных учебников: учебники пишутся все более абстрактными и скупыми на материал и все более оторванными от практики.

Скачать.

NEW. Никольский А.Б., Суворов А.В. Химия. 2001 год. 512 стр. djvu. 4.1 Мб.
В учебнике нового типа, рассчитанном прежде всего на формирование химического мышления студентов, системно и точно и в то же время ясно и доступно изложен огромный объем современных общехимических знаний. На современном уровне рассмотрено учение о химическом процессе с акцентом на механизм реакции. Прослежена взаимосвязь между электронным строением и химическим поведением веществ. Логичность и популярность изложения материала, оригинальность контрольных вопросов, доступность иллюстраций способствуют усвоению химических знаний и развитию научного мышления.
Предназначен студентам вузов, учащимся средних специальных учебных заведений, будет полезен преподавателям вузов и учителям школ. Полезно посмотреть и школьникам, неЕГЭотикам, хотя бы первые главы.

Скачать.

Алексинский В.Н. Занимательные опыты по химии. 2-е испр. изд. 1995 год. 95 стр. djvu. 1.9 Мб.
Книга для учитилей. В книге рассмотрены опыты, которые можно использовать не только на внеклассных мероприятиях, но и при подготовке к урокам. Опыты, обладая элементом развлекательности, способствуют развитию у учащихся умения наблюдать и объяснять химические явления. Пособие окажет помощь учителям в воспитании у учащихся интереса к изучению химии, в выработке более глубокого и сознательного усвоения ими теоретического материала.

Скачать.

Т.М. Варламова, А.И. Кракова. ОБЩАЯ И НЕОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ: БАЗОВЫЙ КУРС. 263 стр. djvu. 2.2 Мб.
В данном пособии изложены основные вопросы общей и неорганической химии, многие из которых вызывают трудности у учащихся и абитуриентов. Подробно рассмотрены типовые задачи по всем разделам школьного курса химии и предложены задания для самостоятельного решения. Пособие предназначено слушателям подготовительных отделений при высших учебных заведениях, а также лицам, готовящимся для поступления в вузы самостоятельно, учащимся старших классов средних школ, лицеев, гимназий и колледжей.

Скачать.

Габриелян О.С., Маскаев Ф.Н., Теренин В.И. Химия 10 класс. Учебник.2002 год. 304 стр. djvu. 3.9 Мб.
Книга для учитилей. Учебник продолжает и развивает курс химии, изложенный в учебниках “Химия-8” и “Химия-9” автора О.С.Габриеляна. Учебный материал по органической химии излагается с учетом того, что первоначальные сведения об органических веществах учащиеся получили в 9 классе. Учебник соответствует обязательному минимуму содержания образования. Материал учебника распределен по двум уровням – базисному и углубленному и дается в связи с экологией, медициной, биологией. В курсе приводятся сведения о жизненно важных веществах: витаминах, ферментах, гормонах, лекарствах. Широко представлен химический эксперимент, в том числе новые практические работы, в ходе которых рассматриваются свойства витаминов, ферментов, лекарственных препаратов.

Скачать.

П.А. Гуревич, М.А. Кубешов. Органическая химия. Полезные сведения для школьников и учителей – история, теория, задачи и решения. 2004 год. 350 стр. djvu. 4.6 Мб.

Скачать.

Егоров А.С. ред. Репетитор по химии. 2003 год. 770 стр. PDF. 16.3 Мб.
Пособие содержит подробное изложение основ общей, неорганической и органической химии, а также типовые задачи с решениями и большое число заданий разной степени сложности для самостоятельной работы (в том числе элективные тесты). Рекомендуется учащимся школ, гимназий и лицеев, абитуриентам химических и медико-биологических вузов.

Скачать.

Кузьменко Н.Е., Еремин В.В., Попков В.А. Начала химии. Современный курс для поступающих в вузы. В 2-х томах. 7-е изд. перераб. доп. 2002 год. 384+384 стр. djvu. в одном архиве 16.9 Мб.
Книга представляет собой попытку современного, всеобъемлющего и систематического изложения основ химии, которые необходимо знать в первую очередь поступающим в вузы. Ее содержание основано на тщательном анализе программ вступительных экзаменов по химии большинства вузов (химических, медицинских, биологических и т.д.), а также конкретных экзаменационных заданий.
Пособие предназначено для школьников, абитуриентов и учителей. В пособии изложены основы современной химии, которые надо понимать каждому выпускнику средней школы и совершенно обязательно знать каждому, кто видит себя студентом – химиком, медиком или биологом XXI века. В новом издании отражены последние достижения химии и приведены новые задачи вступительных экзаменов.

Скачать.

Н.Е. Кузьменко и др. Начала химии. Современный курс для поступающих в вузы. 2001 год. 360 стр. djvu. 16.3 Мб.

Скачать.

Кузьменко и др. Химия. Для школьнико старших классов и поступающих в вузы. Пособие представляет собой учебник и справочник по химии. 525 стр. Размер 4.7 Мб. djvu.

Скачать.

Кузьменко, Еремин, Попков. Краткий курс химии. Для поступающих в ВУЗы. 2002 год. 410 стр. PDF. Размер 12.4 Мб.
Пособие предназначено для школьников, абитуриентов и учителей. В пособии в краткой, но информативной и ясной форме изложены современные основы химии. Это – основы, которые надо понимать каждому выпускнику средней школы и совершенно обязательно знать каждому, кто видит себя студентом-химиком, медиком или биологом XXI века. В тех частях: 1. Теоретическая химия, 2. Неорганическая химя. 3. Органическая химия.

Скачать

Т.Н. Литвинова, Е.Д. Мельникова, М.В. Соловьёва, Л.Т. Ажипа, Н.К. Выскубова. Химия в задачах для поступающих в вузы. 2009 год. 832 стр. PDF. 4.7 Мб.
Сборник содержит более 2500 задач, охватывающих основные темы школьного курса химии. Среди них представлены качественные и расчетные типовые задачи с решениями и задачи разного уровня сложности для самостоятельного решения. Ко всем задачам даны ответы, а к наиболее трудным – подробные решения.
По каждой теме приведен теоретический материал, преимущественно в виде таблиц, – основные понятия, законы химии, формулы, классификации, свойства, способы получения неорганических и органических веществ.
Пособие поможет при подготовке к выпускным экзаменам в средней школе, сдаче ЕГЭ и вступительным экзаменам в вуз. Книга адресована школьникам старших классов, абитуриентам и преподавателям.

Скачать.

Некрашевич И. Химия. 8 – 11 классы. 2008 год. 304 стр. PDF. 1.7 Мб.
Химия кажется вам сложным и непонятным предметом? Вы не знаете, как решать химические задачи, составлять уравнения реакций, строить формулы?
Репетитор по химии, который вы держите в руках, поможет решить эти проблемы.

Скачать.

Г.К. Прохорова. Качественный химический анализ. Практикум для школьников. 2002 год. 33 стр. PDF. в общем архиве 424 Кб.
Практикум предназначен для учащихся 9 классов школ с углубленным изучением химии и школы юных химиков для ознакомления их с основами аналитической химии.
Подготовлен на Химфаке МГУ.

Скачать.

Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г. Химия. 7-11 класс. В 2-х книгах. 1985 год. djvu. две книги в одном архиве. 12.3 Мб.
Книга 1. 204 стр. Учебное пособие для 7-11 классов вечерней (сменной) средней общеобразовательной школы. Учебник соответствует действующим школьным программам и обязательному минимуму химического образования. Он имеет классическую структуру школьного учебника по химии и включает весь необходимый теоретический и практический материал для изучения курса неорганической химии.
Книга 1. 306 стр. Учебное пособие для 7-11 классов вечерней (сменной) средней общеобразовательной школы. Учебник соответствует действующим школьным программам и обязательному минимуму химического образования. Он имеет классическую структуру школьного учебника по химии и включает весь необходимый теоретический и практический материал для изучения курса неорганической органической химии. Во второй книге органическая химия занимает половину его объема. Материал дифференцирован по уровням сложности.
Многочисленные таблицы, схемы и рисунки способствуют усвоению и повторению теоретического и практического материала. Доступность и наглядность изложения основных понятий, определений и законов химии позволяют рекомендовать этот учебник не только для школьного обучения, но и для самообразования.
При изучении химии с нуля лучше пользоваться этим учебником, а не современными, так как он лучше и понятней. Это не мое мнение, а химика-профессионала.

Скачать.

Семенов. Химия: пособие для поступающих в вузы. 1989 год. 225 стр. djvu. 3.7 Мб.
В отличие от существующих в данном пособии сделан упор на углубленное повторение основных понятий и законов химии, «узловых» вопросов, от понимания которых зависит осмысление изучаемого в школе фактического материала. На небольшом числе примеров показаны главные закономерности поведения химических систем, общие приемы подхода к их рассмотрению, то, как свойства вещества определяют его применение. Приводимые вопросы и упражнения выбраны из тех, которые предлагались на вступительных экзаменах в химические вузы или использовались автором на Подготовительном отделении ЛГУ. Как правило, для ответа не нужны громоздкие расчет и – надо лишь хорошо усвоить основные законы химии.
Предназначено прежде всего для абитуриентов, самостоятельно готовящихся к экзамену в вуз, но будет полезно также слушателям подготовительных отделений и курсов.

Скачать.

Стахеев. Вся химия в 50 таблицах. Приведены все основные понятия ШКОЛЬНОЙ хими. Представляет собой этакую шпаргалку – напоминалку. 60 стр. Размер 1.2 Мб. djvu.

Скачать.

Хомченко Г.П. Пособие по химии для поступающих в вузы. 2002 год. 480 стр. PDF. Размер 11.6 Мб.
В пособии освещены все вопросы приемных экзаменов по химии. Для лучшего усвоения курса химии приведены некоторые дополнительные сведения. В конце каждой главы даются типовые задачи с решениями и задачи для самостоятельной работы. Книга предназначена поступающим в вузы. Она также может быть рекомендована преподавателям химии при подготовке учащихся к сдаче выпускных экзаменов за курс средней школы. Мне пособие понравилось.

Скачать

Черникова Л.П. Шпаргалки по химии. 2003 год. 144 стр. PDF. 2.4 Мб.
Материал разбит на три темы: Основные понятия хими, Общая химия, Органическая химия. Нормальное пособие. Не понял зачем такое название.

Всем известно, что школьный курс является той основой, которая дает самые необходимые знания о мире, в котором мы живем. Это действительно так и такой предмет как химия прекрасное тому подтверждение, так как, по сути, абсолютно все, что нас окружает и есть химия — химические элементы, их соединения, процессы взаимодействия и т.д. Поэтому неудивительно, что в школьный курс входит много тем по химии .

Важность изучения химии

Изучая предмет химии, школьник не только познает мир и определенные законы его существования, но и развивает память, логическое и абстрактное мышление, аналитические способности и интеллектуальные возможности в целом. ЕГЭ по химии, который является предметом по выбору, есть ни что иное как закономерное подведение итогов учебно-образовательной деятельности.

Кроме того, успешная сдача ЕГЭ по химии после окончания школы облегчит получение высшего образования, ведь его результаты высшими учебными заведениями засчитываются как вступительные экзамены. Поэтому нужно относиться к этому экзамену как к важному этапу в вашем будущем. Благодаря полученным знаниям будет проще потом осваивать другие сложные предметы в университете.

Что представляет собой подготовка к ЕГЭ по химии

Конечно, залогом успешного изучения и усвоения материала является постоянная работа — это касается абсолютно всех предметов. Однако такой специфический предмет как химия, зачастую требует особого подхода и применения дополнительных методов обучения. Например, таковыми являются самостоятельная работа или систематические занятия с репетитором. Но что делать, когда возможности для дополнительных занятий с преподавателем нет, а некоторые разобрать по учебнику практически не реально, впрочем, как и систематизировать все полученные знания, когда это необходимо для подготовки к ЕГЭ по химии?

Сегодня существует прекрасная возможность для дополнительного образования, расширения, углубления знаний и закрепления пройденных материалов — химия онлайн бесплатно. Такие уроки основаны на многолетнем педагогическо-психологическом опыте. Всемирная сеть в этом случае становится надежным другом и помощником современной молодежи, предлагая изучение различных тем по химии, включая различные методы подачи материала — видеоуроки с пояснениями, примерами опытов, решением практических задач и многое другое, систематизированные оптимальным образом электронные конспекты и таблицы.

Эта наука столь сложна, сколь и интересна. Однако уроки химии онлайн позволяют наиболее эффективно усвоить даже самую сложную тему, а при необходимости — проконсультироваться с квалифицированным преподавателем, в том числе и по вопросам, касающимся ЕГЭ по химии. Все это делает обучение легким и понятным, каждый может избежать сложных вопросов, разобраться в темах, которые пропустил ранее.

Итого

Занимаясь химией онлайн и бесплатно , вы в доступной для усвоения форме перенимаете многолетний опыт и получаете багаж систематизированных знаний. Каждый может выбрать для себя различные режимы и варианты обучения. Выпускники могут повторять пройденный в школе материал и восполнять имеющиеся пробелы в знаниях, выполняя задания различной сложности и изучая темы по химии по той системе, на которой и основан ЕГЭ. Конечно, готовых ответов никто не предоставит, тем более что каждый год список вопросов и заданий меняется. Однако структура в основном остается прежней, позволяя разработчикам совершенствовать эффективность оценки, а учащимся — наиболее полно раскрывать свой потенциал. Возможно, это поможет и школам показывать лучшую успеваемость своих учеников.

Кроме того, уроки химии онлайн — это удобно, а также может пригодиться как практикующим преподавателям для перенятия опыта, так и родителям, для того чтобы быть в курсе того, как сегодня строится процесс обучения их детей. Занятия химией онлайн помогут освежить знания будущим абитуриентам, желающим получить еще одно образование. Поэтому трудно поспорить с тем, что благодаря возможностям Интернета учиться становится проще абсолютно всем.

Химия считается одним из самых сложных и трудных предметов. Причем сложности возникают в освоении этого предмета и у школьников, и у студентов. Почему? Школьники ожидают от урока фокусов, интересных опытов и демонстраций. Но уже после первых занятий разочаровываются: лабораторных работ с реактивами совсем не много, в основном приходится изучать новую терминологию, делать объемные домашние задания. Химический язык совершенно не похож на повседневный, поэтому нужно ускоренными темпами изучать термины и названия. Кроме того, нужно уметь логически мыслить и применять математические знания.

Можно ли выучить химию самостоятельно?

Ничего невозможного нет. Несмотря на сложность науки, химию можно выучить с нуля. В ряде случаев, когда тема особенно сложная или требует дополнительных знаний, можно воспользоваться услугами онлайн репетитора. Самый удобный способ обучения – с помощью репетиторов по химии по скайпу . Дистанционное обучение позволяет подробно изучить отдельную тему или уточнить сложные моменты. По скайпу можно в любое время связаться с квалифицированным преподавателем.

Для того чтобы процесс изучения был эффективным, нужно несколько факторов:

  • Мотивация . В любом деле необходима цель, к которой стремятся. Не важно, для чего изучается химия – для поступления в мединститут или биологический факультет, просто для саморазвития. Главное, поставить цель и определить способ ее достижения. Мотивация будет основным движущим фактором, который заставит продолжать самообучение.
  • Важность деталей . За короткое время выучить большой объем информации просто невозможно. Чтобы выучить химию эффективно и уметь правильно использовать знания, нужно уделять внимание деталям: формулам, решать большое количество примеров, задач. Для качественного усвоения материала требуется систематизация информации: самостоятельно изучают новую тему, в дополнение решают задачи и примеры, учат формулы и т.д.
  • Проверка знаний . Для закрепления пройденного материала рекомендуется периодически делать проверочные работы. Умение понимать и логически анализировать позволяет усваивать знания лучше, чем «зубрежка». Преподаватели рекомендуют периодически делать себе зачеты и контрольные работы. Не лишним будут повторения пройденного материала. Самостоятельно выучить химию помогают решебники и самоучители.
  • Практика и еще раз практика… Не достаточно хорошо владеть теоретическими знаниями, нужно их уметь применять на практике, во время решения задач. Практические занятия помогают выявить слабые места в знаниях и закрепить пройденный материал. Кроме того, развиваются аналитические способности и логическое построение цепочки решения. Во время решения примеров и задач вы делаете выводы и происходит систематизация полученных знаний. Когда задачи становятся абсолютно понятными, можно приступать к изучению следующей темы.
  • Учите сами . Не уверены в полноценном освоении химии? Попробуйте обучить этому предмету кого-нибудь. Во время объяснения материала выявляются слабые места в знаниях, выстраивается системность. Важно не торопиться, уделяя внимание деталям и практическим моментам.

Выучить химию самостоятельно с нулевого уровня можно, если есть сильная мотивация и время. Если же материал сложный, разобраться в премудростях темы помогут профессиональные репетиторы. Будет ли это очное консультирование или с помощью скайпа – зависит только от вас. Не обязательно брать полный курс у репетитора, в ряде случаев можно взять урок по отдельной теме.

Глава 1.

Общие химические и экологические закономерности.

С чего начинается химия?

Cложный ли это вопрос? На него каждый ответит по-своему.

В середней школе учащиеся изучают химию в течение ряда лет. Многие довольно хорошо сдают выпускной экзамен по химии. Однако…

Беседы с абитуриентами и затем и студентами первых курсов говорят о том, что остаточные знания по химии после средней школы незначительные. Одни путаются в различных определениях и химических формулах, а другие вообще не могут воспроизвести даже основные понятия и законы химии, не говоря уже о понятиях и законах экологии.

У них химия так и не начиналась.

Химия, по-видимому, начинается с глубокого освоения ее основ, и прежде всего, основных понятий и законов.

1.1. Основные химические понятия.

В таблице Д.И.Менделеева рядом с символом элемента стоят цифры. Одна цифра обозначает порядковый номер элемента, а вторая атомную массу. Порядковый номер имеет свой физический смысл. О нем мы будем вести разговор позже, здесь остановимся на атомной массе и выделим в каких единицах она измеряется.

Следует сразу оговориться, что атомная масса элемента, приведенная в таблице, величина относительная. За единицу относительной величины атомной массы принята 1/12 часть массы атома углерода, изотопа с массовым числом 12, и назвали ее атомной единицей массы /а.е.м./. Следовательно, 1 а.е.м. равна 1/12 части массы изотопа углерода 12 С. И она равна 1,667*10 –27 кг. /Абсолютная масса атома углерода равна 1,99*10 –26 кг./

Атомная масса , приведенная в таблице, является массой атома, выраженной в атомных единицах массы. Величина безразмерная. Конкретно для каждого элемента атомная масса показывает, во сколько раз масса данного атома больше или меньше 1/12 части массы атома углерода.

Аналогичное можно сказать и о молекулярной массе.

Молекулярная масса – это масса молекулы, выраженная в атомных единицах массы. Величина тоже относительная. Молекулярная масса конкретного вещества равна сумме масс атомов всех элементов, входящих в состав молекулы.

Важным понятием химии является понятие «моль». Моль – такое количество вещества, которое содержит 6,02*10 23 структурных единиц /атомов, молекул, ионов, электронов и т.д./. Моль атомов, моль молекул, моль ионов и т.д.

Масса одного моля данного вещества называется его молярной /или мольной/ массой. Она измеряется в г/моль или кг/моль и обозначается буквой «М». Например, молярная масса серной кислоты М Н 2 SO4 =98г/моль.

Следующее понятие «Эквивалент». Эквивалентом /Э/ называют такое весовое количество вещества, которое взаимодействует с одним молем атомов водорода или замещают такое его количество в химических реакциях. Следовательно, эквивалент водорода Э Н равен единице. /Э Н =1/. Эквивалент кислорода Э О равен восьми /Э О =8/.

Различают химический эквивалент элемента и химический эквивалент сложного вещества.

Эквивалент элемента – величина переменная. Она зависит от атомной массы /А/ и валентности /В/, которую элемент имеет в конкретном соединении. Э=А/В. Например, определим эквивалент серы в оксидах SO 2 и SO 3 . В SO 2 Э S =32/4=8, а в SO 3 Э S =32/6=5,33.

Молярную массу эквивалента, выраженную в граммах, называют эквивалентной массой. Следовательно, эквивалентная масса водорода МЭ Н =1г/моль, эквивалентная масса кислорода МЭ О =8г/моль.

Химический эквивалент сложного вещества /кислоты, гидроксида, соли, оксида/– такое количество соответствующего вещества, которое взаимодействует с одним молем атомов водорода, т.е. с одним эквивалентом водорода или замещает такое количество водорода или любого другого вещества в химических реакциях.

Эквивалент кислоты /Э К / равен частному от деления молекулярной массы кислоты на число атомов водорода, участвующих в реакции. Для кислоты H 2 SO 4 , когда оба атома водорода вступают в реакцию H 2 SO 4 +2NaOH=Na 2 SO+2H 2 O эквивалент будет равен Э Н 2 SO4 = М Н 2 SO 4 /n Н =98/2=49

Эквивалент гидроксида /Э гидр. / определяется как частное от деления молекулярной массы гидроксида на число гидроксогрупп, вступающих в реакцию. Например, эквивалент NaOH будет равен: Э NaOH =М NaOH /n ОН =40/1=40.

Эквивалент соли /Э соли / можно рассчитать, поделив ее молекулярную массу на произведение числа атомов металла, вступающих в реакцию, и их валентность. Так, эквивалент соли Al 2 (SO 4) 3 будет равен Э Al 2 (SO 4) 3 =М Al 2 (SO 4) 3 /6=342/2,3=342/6=57.

Эквивалент оксида /Э ок / можно определить, как сумму эквивалентов соответствующих элемента и кислорода. Например, эквивалент СО 2 будет равен сумме эквивалентов углерода и кислорода: Э СО 2 =Э С +Э О =3+8=7.

Для газообразных веществ удобно пользоваться эквивалентными объемами /Э V /. Так как при нормальных условиях моль газа занимает объем 22,4л, то исходя из этой величины, легко определить эквивалентный объем любого газа. Рассмотрим водород. Мольная масса водорода 2г занимает объем 22,4л, тогда его эквивалентная масса 1г занимает объем 11,2л /или 11200мл /. Следовательно Э V Н =11,2л. Эквивалентный объем хлора равен 11,2л /Э VCl =11,2л/. Эквивалентный объем СО равен 3,56 /Э VC О =3,56л/.

Химический эквивалент элемента или сложного вещества используется в стехиометрических расчетах обменных реакций, а в соответствующих расчетах окислительно–восстановительных реакций применяют уже окислительный и восстановительный эквиваленты.

Окислительный эквивалент определяют как частное от деления молекулярной массы окислителя на число электронов, которое он принимает в данной окислително–восстановительной реакции.

Восстановительный эквивалент равен молекулярной массе восстановителя поделенной на число электронов, которое он отдает в данной реакции.

Напишем окислително–восстановительную реакцию и определим эквивалент окислителя и восстановителя:

5N 2 aS+2KMnO 4 +8H 2 SO 4 =S+2MnSO 4 +K 2 SO 4 +5Na 2 SO 4 +8H 2 O

Окислителем в этой реакции является перманганат калия. Эквивалент окислителя будет равен массе KMnO 4 деленной на число электронов, принятых окислителем в реакции (nе=5). Э KMnO 4 =М KMnO 4 /nе=158/5=31,5. Молярная масса эквивалента окислителя KMnO 4 в кислой среде равна 31,5г/моль.

Эквивалент восстановителя Na 2 S будет: Э Na 4 S =М Na 4 S /nе=78/2=39. Молярная масса эквивалента Na 2 S равна 39г/моль.

В электрохимических процессах, в частности при электролизе веществ, пользуются электрохимическим эквивалентом. Электрохимический эквивалент определяют как частное от деления химического эквивалента вещества, выделяемого на электроде, на число Фарадея /F/. Электрохимический эквивалент более подробно будет рассмотрен в соответствующем параграфе курса.

Валентность . При взаимодействии атомов между ними образуется химическая связь. Каждый атом может образовывать только определенное количество связей. Количество связей предопределяет такое уникальное свойство каждого элемента, которое называют валентностью. В наиболее общем виде валентностью называют способность атома образовывать химическую связь. За единицу валентности принимают одну химическую связь, которую способен образовать атом водорода. В связи с этим, водород является одновалентным элементом, а кислород – двухвалентным, т.к. с атомом кислорода могут образовывать связь не более двух водородов.

Умение определять валентность каждого элемента, в том числе и в химическом соединении, является необходимым условием успешного усвоения курса химии.

С валентностью соприкасается и такое понятие химии как степень окисления . Подстепенью окисления понимают тот заряд, который имеет элемент в ионном соединении или имел бы в ковалентном соединении, если бы общая электронная пара бала бы полностью смещена к более электроотрицательному элементу. Степень окисления имеет не только цифровое выражение, но и соответствующий знак заряда (+) или (–). Валентность не имеет этих знаков. Например, в H 2 SO 4 степень окисления: водорода +1, кислорода –2, серы +6, а валентность, соответственно, будет 1, 2, 6.

Валентность и степень окисления в числовых значениях не всегда совпадают по величине. Например, в молекуле этилового спирта СН 3 –СН 2 –ОН валентность углерода 6, водорода 1, кислорода 2, а степень окисления, например, углерода первого –3, второго –1: –3 СН 3 – –1 СН 2 –ОН.

1.2. Основные экологические понятия.

За последнее время понятие “экология” глубоко входит в наше сознание. Это понятие, введенное еще в 1869г Э.Геккелем /происходит от греческого oikos – дом, место, жилище, logos – учение/ все больше и больше тревожит человечество.

В учебниках биологии экологию определяют как науку о взаимоотношениях живых организмов и среды их обитания. Практически созвучное определение экологии дает Б.Небел в своей книге «Наука об окружающей среде» – Экология – наука о различных аспектах взаимодействия организмов между собой и с окружающей средой. В других источниках можно встретить и более широкое толкование. Например, Экология – 1/. Наука, изучающая отношение организмов и их системных совокупностей и окружающей среды; 2/. Совокупность научных дисциплин, исследующих взаимоотношение системных биологических структур /от макромолекул до биосферы/ между собой и с окружающей средой; 3/. Дисциплина, изучающая общие законы функционирования экосистем различного иерархического уровня; 4/. Комплексная наука, исследующая среду обитания живых организмов; 5/. Исследование положения человека как вида в биосфере планеты, его связей с экологическими системами и воздействие на них; 6/. Наука о выживании в окружающей среде. /Н.А.Агиджанян, В.И.Торшик. Экология человека./. Однако под термином «экология» понимают не только экологию как науку, а само состояние окружающей среды и его влияние на человека, животный и растительный мир.

Часть 1, Химия для чайников — фанфик по фэндому «ATEEZ»

19 августа 2021, 01:16

Настройки текста

      Ветер бьет в лицо, обжигая щеки и развевая красные волосы, превращая утреннюю укладку в подобие птичьего гнезда из алого пуха. Парень запахивает куртку посильнее и ускоряет шаг по тротуару, что ведет к школьным воротам. Хонджун, вообще-то, не любит опаздывать: он является примером для младших классов, имеет хорошую успеваемость, популярность у девочек и является капитаном сборной по футболу, мечта, а не парень. Директор выражает каждый месяц его родителям благодарность, завучи заботливо подкармливают конфетами на переменах, преподаватели с улыбкой на лице каждый день встречают, уважают – оно и ясно. А теперь забудьте все, что прочитали, потому что Хонджун –редкостный распиздяй из той самой компании, что есть в каждой школе – «мне на всех похер, но я выезжаю на каком-то хую».       Он в выпускном классе, но до сих пор не знает, какие предметы будет сдавать, ссылаясь на свою разносторонность, хотя прикрывает поверхностные знания. Тот самый специалист, который шарит во всем, при этом не знает ничего, но всегда умничает. Тройки за занятие – уже прекрасно, получил четыре – идеально, но про пять, пожалуй, стоит помолчать, поэтому является только анти-примером, но это никак не волнует – о нем знают и уже хорошо. Если говорить о спорте, то еще в прошлом году Джун выпросил у матери-врача справку об освобождении и старается физруку не попадаться на глаза лишний раз, потому что пожилой мужчина хочет оборвать уши подростку за его многочисленные проколы в ушах. Гондон, а не препод – по скромному мнению Кима.       Но есть единственное, в чем все же получилось преуспеть – это девушки. Образ такого ветреного парня-хулигана, который носит рваные джинсы, что смотрятся очень красиво на худощавых ногах, между прочим. Широкие худи яркого цвета так и хотят выжечь глаза, огненно-красные волосы, около десятка сережек в ушах и широкие серебряные кольца – вот он, герой нашего времени. Женский пол прохода не дает и выжимает юбки прямо в коридоре и смотрят с такими сердечками в глазах, что остальные парни в школе кидают взгляды на него с неким презрением, но опять же – Хону пофиг, пусть говорят, пускают слухи, главное он впереди. Только вот есть одно маленькое «но», из-за которого девочки продолжают вздыхать по такому таинственному Киму – его привлекает далеко не противоположный пол, тут могла быть шутка, что ему нравится ламинат, но нет.       Ровно год назад к ним в школу пришел новый преподаватель химии – Пак Сонхва, тогда мальчишка и понял, что его гетеросексуальность умчалась на скором поезде куда-то далеко и не купила обратный билет, но принять это было достаточно легко. Уехала, ну что поделаешь? Правильно, помахать ей в след и зависать на преподавателе, а не делать этого очень сложно. Светлые волосы всегда идеально уложены, открывая вид на широкий лоб, черные глаза строго смотрят из-за изящной оправы очков, мурашки проходят по всей спине, на нем либо свободные джинсы или черные зауженные брюки, которые обтягивают сильные бедра, а сверху рубашки сменяются водолазками, что идеально смотрятся на его широких плечах. Вот кто бы ни влюбился? Вот и Ким не справился. Корейский Аполлон, черт возьми, вызывающий не только к доске, но и стояк в штанах только одним голосом. Где-то в мире умирает один Хонджун, стоит вспомнить образ преподавателя.       Девочки стали любить еще больше химию, обращаясь за советом к сонсэнниму и томно вздыхая, когда Сонхва улыбался мягко и рассказывал о реакции нейтрализации. Тогда Ким начал выпадать в осадок и сам хотел нейтрализовать этих распущенных девиц с огромными глазами и короткими юбками, которым доставалось все внимание Пака. Хонджуну похер было на химию раньше, да и на все, что с ней связано, но с таким учителем все вмиг поменялось. Строить миллион планов по завоеванию мужчины не пришлось. Только оставался вопрос: начать учиться лучше, чтобы его наверняка заметили или скатиться в бездну двоек. Думаю, тут очевиден ответ.       Ким влетает в школу, где угрюмый охранник провожает строгим взглядом, сдает ярко-желтую куртку в гардероб, чуть ли не поскальзывается возле широкой лестницы, ведущей на второй этаж, наступает на развязанные шнурки слегка потрепанных кед и бежит прямо по коридору. Обычно, он приходит ко второму уроку, считая занятия бесполезными и не интересными, но химию пропускать – это страшный грех. Столько плюсов: может пялиться сорок минут на своего сонсэннима, получить пару выговоров, слушая его глубокий и низкий голос, ловить мимолетные взгляды черных глаз и обязательно специально провоцировать его на какие-либо эмоции. Ну, просто сказка, а не жизнь. Даже Менделееву не снились такие шикарные сны.       У двери кабинета Хонджун губы растягивает в широкой улыбке и без стука входит в класс. У него в крови концентрированная соляная кислота и столько амбиций, самоуверенности, учитель, наверняка, оценит, что он вообще пришел. Все одноклассники переводят удивленные глаза на красноволосого парня, но Сонхва, что оперся бедрами о стол, по-прежнему смотрит в книгу и, не отрываясь, говорит: -Третье опоздание за неделю, Ким, – устало вздыхает, поправляя очки на переносице, – сегодня после уроков придешь писать тест, который мы сделали в начале урока. Потому что между двойкой и двойкой я хочу поставить тебе кол.       Девочки мило захихикали, привлекая внимания Пака, и смущенно отводят взгляд, когда он одаривает их своим драгоценным вниманием и палец к пухлым губам прижимает. Хочется позорно растечься лужей. Ну, что он делает?       Хонджун запищать готов от радости и предвкушения их встречи тет-а-тет, даже представить не мог лучшего развития событий, а Хва сам все сделал. -Садись на место, – от этого голоса мурашки до самого копчика и ладошки потеют.       Парнишка ничего не говорит, петляет между партами и заваливается на место рядом с его лучшим другом Саном, который щеку рукой подпер и смотрит незаинтересовано. Горящие глаза Кима могут целый пожар устроить, серьезно. -Тебе повезло, что к директору Чону тебя не отправил, – Чхве пишет что-то в тетрадке, пока Хон достает телефон, – вообще он сегодня слишком злой, может, баба не дала?       Сан заговорчески ухмыляется, а Джуну рассмеяться хочется, а все потому что у его учителя не может быть какой-то там женщины. Ага, пусть только посмотрят в его сторону, как место мало покажется, он хоть и только старшеклассник, но не боится отстаивать свою позицию, а уж тем более своего мужика. Пусть сами себе ищут персонального репетитора по химии, который расскажет о взаимодействии кислот и солей. Но для друга пожимает плечами, переводя взгляд на мужчину, покусывая кончик карандаша, будто собирается что-то писать.       Паку всего лишь двадцать пять и выглядит он пиздецки горячо в этой черной облегающей водолазке с высоким горлом и закатанными рукавами, светлых джинсах с широким поясом и зачесанными назад волосами. Ему нужно было идти не на факультет химии, а сразу на подиумы и обложки журналов, хотя его наверняка бы арестовали за такую незаконную красоту, поэтому пусть лучше скрывается в стенах обычной школы.       Хонджун взгляд не отводит от того, как учитель помогает однокласснице разобраться со строением этанола, а для парня все звучит на каком-то сложно-химическом языке, вот и остается только языком в щеку упираться, сдерживая свою ревность и чтобы друг случайно не узнал, что он голубее неба. На самом-то деле, разговоры о жопе сонсэннима гораздо приятнее, чем о пышной груди Далин. Что уж поделать, если его любимый такой привлекательный не только для него, но и для половины школы, даже для пожилых преподавательниц. То, как старший поправляет свою укладку и наклоняется еще ближе к девочке, вырисовывая своим прекрасным почерком что-то ей в тетрадке, заставляет прикусить губу и молча злиться. Это его работа, но мог бы и на доске написать, чтобы все видели, а не только эта «победительница по жизни» -Все ок? – Сан бровь приподнимает, глазея на то, как Ким сжимает многострадальческий карандаш в своей руке. -Да нормально, просто хотел встретиться с Енджи после уроков, а этот пидор меня оставил, – придумывает отмазки на ходу и глазом не моргнув. -А-а, – протягивает сосед по парте с широкой улыбкой, – это та рыженькая? Понимаю, она самый вкус, так и просится…       А дальше его не слушает, потому что Сонхва смеется тихо с ученицей и в упор не замечает взгляд темных глаз, наполненный ревностью. Волосы, что и так красные, кажется, что точно скоро загорятся от злости, ибо, что он себе позволяет? Уже хотел было встать и сказать что-нибудь язвительное, но звонит звонок, а все одноклассники, как по щелчку пальцев поднимаются, прощаются с преподавателем и покидают кабинет. Ким же скидывает все в серый рюкзак с многочисленными значками аниме персонажей и волочется к выходу самый последний, чтобы задержаться у учительского стола. -С тобой я еще разберусь, – тонким пальцем показывает на Сонхва, который взгляд безразличный кидает исподлобья на возвышающегося над ним подростка, и только бровь чуть вверх поднимает.       Хонджун быстро выходит из кабинета и отчитывает секунды до того, как закончатся все уроки, чтобы остаться на «дополнительные занятия».       Пак, наверное, с ума совсем сошел, потому что это ненормально учителю так смотреть на своего ученика, тем более парня, но кто знал, что рваные джинсы на худых ногах Джуна смотрятся гораздо красивее, чем юбки на девушках, и дело даже не в его одежде, не во внешности, а в самой душе мальчишки. Пусть он такой весь плохой парень, забивающий на учебу и плюющий на все правила, что покрасил волосы в красный цвет в знак протеста, он все равно очень ласковый ребенок, которому нужна забота, любовь. На вид такой маленький, хрупкий и беззащитный, но на самом деле внутри него огромный внутренний мир и слушать его мысли обо всем на свете, когда они едут к старшему домой – особенно интересно, а потом втрахивать его в матрац – тоже неплохо.       Их «отношения» результат постоянного флирта Хонджуна и поражения Сонхва, хотя будет правильнее сказать «проеб по всем фронтам». Ким наступал, как мог, но у Хва тоже есть свои слабости и выдержать не смог, что даже первый поцеловал своего ученика. И вот к чему это привело: сейчас сидит и поглядывает на время, беспокоясь о том, что занятия закончены уже сорок минут назад, а его маленького несчастья до сих пор нет. Стоит еще раз проверить часы, как дверь в кабинет распахивается, громко ударяясь об стену, а Пак одаривает холодным взглядом и кивает на парту. Будто собственный ребенок, только их «совместные увлечения» выходят далеко за грань. -Садись, я тебе дам тест, – копается в бумажках, – за минут двадцать напишешь, ты и так занял слишком много моего времени.       Ким только глаза закатывает и плетется к своему месту, чтобы ловко сесть на столешницу, закинув ногу на ногу. Преподаватель на него только смотрит, держа в руках лист с заданиями, и не выражает никаких эмоций, хотя очень рад видеть младшего, но баловать его не хочет. -Слезь со стола, Ким, – со строгостью в голосе, а сам заворожено наблюдает, как красный язык проходит по губам ученика. -Сонсэнним, – голову склоняет к плечу, – вы бы лучше дверь закрыли.       Когда младший так говорит, то ничем хорошим это не заканчивается, и Сонхва в воздухе чувствует, как костры горят, а дышать становится нечем, что хочется ворот водолазки оттянуть. -Как же ты достал меня, Ким, – снимает очки и трет пальцами переносицу, – вечно опаздываешь, а меня вечно отчитывают, что с твоими знаниями ты умудряешь получать хорошие оценки. -Может, у меня учитель хороший? – смотрит с напущенной наивностью, чем еще больше дразнит старшего. -Да замолчи, – откладывает листок с заданием и направляется к двери под победную улыбку Джуна.       Сонхва не любит оставаться в школе до вечера, не любит заниматься с двоечниками, но этот Ким Хонджун заставляет его пересмотреть все свои «люблю» и добавить парочку исключений. Например, закрывать постоянно кабинет, когда они остаются вдвоем, потому что у этого парнишки гормоны зашкаливают в крови, а Пак, как хороший преподаватель, поможет ему. -Так-то лучше, сонсэнним, – Ким специально его так зовет, потому что знает насколько это возбуждает Сонхва, а сам старший уже готов метать молнии в младшего, пока тот глазки стоит. – Знаете, мы могли бы изучить упругие и неупругие соударения, м?       Пальцами водит по голой коже коленей, что проглядывается в дырках джинс, а старший, словно статуя стоит и смотрит на этого слишком развратного ребенка. -Это физика, а я, хочу напомнить, химик, – отмирает и опирается о стол напротив ученика. -Тогда… – задумчиво протягивает буквы и рассматривает потолок, пока между ними искры летают, – какая химия происходит между людьми, которые любят друг друга?       Пак медлит с ответом и оторваться не может от огненных волос и почти таких же губ. Хонджун слишком красив для обычного подростка. -Это гормональные процессы, и вы должны были изучать это на биологии, – на что младший только закатывает глаза. -Ты такой нудный, – ноги чуть шире раздвигает и голову назад закидывает для лучшего обзора, знает, что возбуждает и пользуется этим.       Сонхва не железный, да никто, блять, не железный, когда видит этого мальчишку, что по-взрослому сексуален. Секунда и старший медленно подходит к парте, а Ким победоносно улыбается. -Химией мы с тобой дома позанимаемся.       Голос звучит низко, и сам младший готов уже опуститься ниже для учителя, но отдает полномочия мужчине. Вздрагивает, когда горячие руки ведут по внешней стороне бедер и кажется, что через толстую ткань джинс на коже останутся ожоги. -Ты же знаешь, как мне не нравится заниматься сексом в школе, – с легким осуждением говорит сонсэнним, но Джун только пальцами своими ведет вверх по крепким плечам, сцепляя в замок на шее. -Я могу выкрикивать химические элементы. -Ты их не знаешь, – с усмешкой говорит Хва, оглаживая нежную кожу на пояснице. -А ты поставь меня возле таблицы, глядишь, так и запомню химию.       Младший первый тянется к губам напротив и невесомо проводит языком, будто не знает, как целоваться, но учитель к себе ближе притягивает, одну руку не убирает с талии, а другую устраивает на красном затылке и впивается сильнее. Хонджун цепляется за плечи, словно боится упасть с парты, и худые ноги вокруг бедер Пака сцепляет. Ему мешает вся одежда, мешают эти сантиметры, нужно быть ближе насколько это возможно. -Не вздумай кричать, я тебя знаю, – выдыхает в самые губы и тут же прикусывает мочку, с множеством сережек, чуть оттягивая.       Ким в немом восторге замирает, а поцелуи спускаются все ниже по тонкой шее. Каждое голодное прикосновение сопровождается стаей мурашек, Хва улыбается от такой реакции, довольно присасываясь к коже на ключице. Он, словно полотно, – целый космос можно рисовать, но старается сделать так, чтобы скрыть все за воротом футболки.       Хонджун для него идеален: дерзкий, своенравный, раскованный, совсем без тормозов, любящий кричать громко и сжимать тугие стенки вокруг члена старшего, чтобы доводить того до крайней точки безумия. Любой секс с ним – лучший секс.       Дразнящие пальцы младшего блуждают по плечам, сжимая крепко водолазку, от которой давно следует избавиться, только Пак все медлит, выцеловывая мягкие щеки. Эта несдержанность заметно контрастирует с выдержкой старшего, но она тоже затрещит по швам совсем скоро, потому что ерзающий подросток, постоянно прижимающийся ближе, заставляет сходить с ума. -Сними ее, она мне не нравится, – запыхавшись, произносит младший, прикрыв глаза от удовольствия. -На уроке она тебе нравилась, – ухмыляется, но послушно хватается за край одежды, стаскивая ее через голову, чуть портя уложенные волосы. -Ты на меня даже не смотрел, – обиженно отвечает Хон, пожирая глазами подтянутое тело с выделяющимися кубиками пресса. -Думаешь, я бы не заметил, как ты кусал карандаш и бесился от моих разговоров с учениками? Маленький, ревнивый…       Но парень затыкает его поцелуем, таким влажным и развязным, что у обоих начинает тянуть внизу живота, да так невыносимо, что Ким стонет громко, благо Хва его глушит, оглаживая худые ноги, чуть царапая кожу на бедрах. -Пожалуйста, – шепчет в беспамятстве Джун и это срывает окончательно все тормоза у Пака.       Ненадолго хватило.       Напоследок углубляет поцелуй и отстраняется резко, а младший глазами расфокусированными ловит его четкие движения, как его футболку стягивают, рваные джинсы летят в сторону, и ненужные боксеры отправляются туда же. Невозможно не любоваться этим юным телом с эстетичной худобой, которой Сонхва упиваться готов, потому и проводит пальцами по выпирающим ребрам, наблюдая, как мурашки вновь по всему телу пробегаются. Холодная парта не может охладить весь жар кожи, особенно, когда учитель подхватывает под бедра возлюбленного и переносит на свой стол, сметая все тетрадки и учебники. Все с грохотом падает и совсем не заботит испорченное имущество, об этом нужно будет подумать потом. -Они мне тоже не нравятся, – тихо смеясь, говорит Ким, заглядывая в черные глаза, переполненные похотью.       Старший это игнорирует, беря в руку аккуратный член, чуть надавливая большим пальцем на головку, и наслаждается тем, как выгибается в спине его мальчик, сдерживая грудные стоны. О, сейчас нужно быть особенно тихими и возбуждение по венам пробегает все сильнее. Он толкается бедрами в руку, слепо надеется на продолжение, но получает только пару движений по органу и разочарованно выдыхает, чувствует одиночество, лежа на учительском столе. Подумать только! Стыд и срам! Но так плевать. -Ты с собой в сумке носишь даже анальную пробку? – Сонхва произносит удивленно, рассматривая удивительный предмет, хотя искал смазку и презервативы. -Тебя это реально интересует? – выгибает бровь младший, приподнимаясь на локтях.       Пак плечами пожимает и становится возле разведенных стройных ног, чувствуя, как собственное возбуждение давно давит на ширинку джинс. Член требует внимания, но еще большего внимания требует подросток, что быстро облизывает пересохшие губы. Избавившись от собственной одежды под пронзительным взглядом, старший выдыхает судорожно, уничтожая себя желанием, что будто лава по венам течет. Недолго думая, на пальцы выдавливает смазку, пахнущую какой-то жвачкой, и нежно прикасается к сфинктеру, проникая на пол-фаланги внутрь, только почти никакого сопротивления не встречает и наклоняется близко-близко, к самому уху, чтобы прошептать: -Кажется, кто-то играл с собой, – беззлобно дыханием обжигает, заставляя щеки стать такими же красными, как волосы. -Ты думаешь, почему я сегодня опоздал с утра? –глаза прикрывает ладонью, хотя смущение на красивом лице бывает очень редко.       Старший проникает внутрь двумя пальцами, еле сдерживаясь, чтобы не начать самому стонать от вида такого сексуального тела, но начинает снова выцеловывать светлую кожу, оставляя засосы на груди, только бы никто не увидел. -Учитель, вам пора уже наказать меня за еще одно опоздание, – дыхание сбивается, стоит подушечкам пальцев сильнее надавить на мягкие стенки. -Тебе стоит помолчать, Ким, – так властно, что коленки готовы затрястись от этого голоса и ожидания.       Сонхва медленно раскрывает квадратик презерватива, не торопясь растягивает по всей длине члена, а Хонджун тихо хнычет от того, как ему в глаза смотрят и не спешат трахнуть на учительском столе. Обидно даже.       Руку тянет, чтобы помочь себе, но Пак перехватывает запястье, больно припечатывая к деревянной поверхности, и на губах появляется опасная ухмылка. -Ты сегодня ведешь себя слишком плохо, Ким, поэтому лучше замолчи и не тяни свои шаловливые ручки, куда не просят, а то мне придется связать тебя ремнем и заткнуть рот твоей же тетрадкой. Понял?       В ответ только быстрый кивок и с громким стуком младший ударяется головой о стол, когда Сонхва входит в него одним толчком, останавливаясь и привыкая к узости тела. Просто крышесносное ощущение. Пальцами впивается в бедра, на которых останутся синяки, а Хон изо всех сил пытается сдержать громкий стон.       Невозможный.       Красные волосы рассыпались пожаром по столу, веки плотно сомкнуты, под ними целые звезды взрываются, когда старший начинает неуверенно двигаться. Одно движение и губы накрывают чужие, делая поцелуй невероятно страстным и развратным, стоит языкам столкнуться. Джун руками сильнее впивается в крепкие плечи и сам пытается глубже насадиться, чтобы быстрее и сильнее, а учитель это чувствует и специально своим телом придавливает, нежно обводя губами скулу. Зажатый член получает хоть какое-то трение и младший только рот в беззвучном стоне раскрывает, боясь сделать лишний вздох. -Сонсэнним, пожалуйста, я понял, что опаздывать плохо, – почти умоляя, – накажите меня по-другому. -Только при одном условии, – ухмыляется, наслаждаясь этими упрашиваниями, – ты будешь все время смотреть на меня.       Пак выпрямляется и сам удивляется своей выдержке, что не начал вдалбливаться в податливое тело. Напоследок оставляет влажный поцелуй на распухших губах, нежно ведет пальцами от бедер до щиколоток, чтобы неожиданно схватиться за них и закинуть ноги к себе на плечи для лучшего угла.       Больше сдерживаться нет смысла, начинает двигаться быстрее, сильно ударяясь о бедра младшего, пока он чуть ли не хнычет от избытка эмоций. Возбуждение с любовью к этому мужчине накрывают волнами, и на коже появляется испарина, которую будет смывать в душе своего учителя. Пошлые шлепки и тяжелые вздохи наполняют класс, а Пак взгляд отвести не может от того, как брови заламываются, а красные пряди прилипают к вискам его мальчика, что изводит себя пытками на этом столе, но стоит головке проехаться по простате, как Хонджун выгибается в пояснице и приглушенно стонет, прикрыв глаза от удовольствия. -Я сказал – смотри на меня, – властно, продолжая двигаться под определенным углом, хотя чувствует, что не сможет долго продержаться из-за этого мальчишки.       Ким смотрит с вызовом, прикусывает губу и хоть ему запретили притрагиваться к собственному члену, что шлепками ударяется о впалый живот, он пальцами дотрагивается до бусинок сосков и продолжает изводить старшего даже без громких криков. Сжимает стенки ануса специально и высшей наградой является то, как его возлюбленный шипит и стонет от удовольствия, но в следующую секунду получает звонкий шлепок по ягодице.       Движения хаотичные, учащенные, последние пару толчков особенно сильные, и Сонхва изливается в презерватив, не выходя из парня, аккуратно убирая затекшие ноги с плеч. Слышится вздох облегчения, и Хонджун сразу рот ладошкой прикрывает, потому что Пак своими длинными пальцами обхватывает небольшой член, что давно жаждет разрядки, и медленно проводит несколько раз вверх и вниз, размазывая предэякулят, слушая сдавленные стоны младшего. Надавливает сильнее на головку, еще несколько движений в кулак от Кима, и он, закинув голову назад, кончает со слезами на глазах от яркого оргазма.       Тела влажные перепачканы спермой, и уставший красноволосый не может мысли собрать в кучу, поджимая онемевшие пальцы на ногах, пока Сонхва наклоняется и целует щеки, губы, шею, слепо следуя неожиданному всплеску нежности. -Можешь порвать мою тетрадку по химии и вытереть все это, – еле языком шевеля, произносит младший, прикрыв глаза и лениво поглаживая крепкую спину в царапинах с прошлого раза. -Ты охренел? – заглядывает в лицо, приподнимая бровь. -Да пофиг, там все равно ничего нет. -Нет, мой дорогой, сегодня мы едем ко мне, и ты будешь писать контрольную до тех пор, пока не сделаешь на пять, – вот они – минусы встречаться с учителем. -А может мы договоримся? – кокетливо произносит, оглаживая пальцами скулу. -Нет, Ким, пока ты не исправишь оценки по моему предмету, не будет никакого секса, – так грозно, что можно поверить, но Хонджун только смеется громко. -Ты же сам первый не сдержишься, глупый сонсэнним.       Пак помогает Джуну сесть на стол и ухмыляется, когда тот шипит от легкого дискомфорта, с заботой вытирает живот, собирает салфетки, использованный презерватив и все следы преступления в отдельный пакет, который выбросит за школой и только когда оба одеты, произносит: -Не сдержусь, но я что-нибудь придумаю.       Ким опять заливисто смеется, поправляя рюкзак на плече, и прежде чем открыть дверь кабинета говорит: -Как придумаешь, сразу напиши, но сегодня я точно тебе отсосу на кухне, потому что в фартуке ты слишком горяч.       Младший нажимает на ручку и вместо пустого коридора видит перед собой Сана, что руку держит в воздухе, собираясь постучаться в кабинет, но перед ним достаточно интересная картина. Сонхва, у которого волосы в разные стороны, пытается сохранить маску безразличия на лице, а глаза бегают по ученику, придумывая, что же сказать. Хонджун же вообще не беспокоится, поправляет очки учителя у себя на голове и даже не собирается натянуть футболку на плечо, что открыла вид на многочисленные засосы. Состояние у них, кхм, не очень, и Чхве пытается рот раскрыть и выдавить то, зачем он сюда пришел, но Пак опережает: -Я сейчас все объясню, – не сложно было догадаться, чем они тут занимались на «дополнительных занятиях», тем более волнение сонсэннима подтверждает все догадки. -Да помолчи, – перебивает Джун, глядя из-за плеча на возлюбленного, и взглядом холодным одаривает друга, – да, мы трахаемся, а еще любим друг друга, и если ты кому-то об этом скажешь, то присоединишься к нам и будешь учить какую формулу имеет кристаллогидрат сульфата железа с разным количеством атомов кислорода.       Победоносно договаривает и проходит вперед, задевая плечом одноклассника, что смотрит вслед огромными глазами, точно такими же, как и у Пака. Хонджун чуть прихрамывает, но идет гордо и уверенно, а Сан только тихо спрашивает: -Если у меня будут такие же знания по химии, то можно к вам на дополнительные занятия? – все же, он нихрена не понял. -Скорее тебя Хонджун расщепит на молекулы, чем ты к нам присоединишься, – ошарашено отвечает Сонхва, часто моргая.        «Он только притворяется глупым», – осеняет учителя, – «сегодня точно не сядешь на задницу, Ким».

история, понятия. Почему химия является проблемным предметом

Один из самых неоднозначных предметов школьной программы – химия. Она не всем нравиться, чтобы понять смысл и глубину этой науки, требуется либо врожденный интерес и определенный склад ума, либо любопытство, порожденное наслоением знаний. Но что делать тем, кто не понимает и не любит этот одиозный для него предмет? Важно правильно мотивировать себя и научиться любить его. Как понять химию? Что сделать для того, чтобы она не вызывала отвращения, а стала интересна и легко изучалась?

Ведь нашу жизнь сегодня трудно представить без синтезированных веществ, которые добавляют не только в промышленные товары, но и в продукты питания. Зная основы науки, можно хотя бы попытаться обезопасить себя от потребления ненатуральных добавок.

Если вы решили изучать химию по-настоящему, важно попытаться заинтересовать себя этой наукой. Как выучить химию? У каждого может быть свой стимул, свой интерес. Для одного – это желание почувствовать свою власть над предугадыванием реакции каких-либо веществ. Для другого – понимание уравнений, решение которых подчиняется четким законам. Есть еще один стимул, который может помочь в изучении самым приземленным: химия служит основой многих технологических новинок.

Как сделать этот школьный предмет любимым

Есть несколько способов перевести нелюбимый предмет в разряд интересных и приносящих удовольствие.

  • В химии важно хорошо начать. То есть сразу учить, а то и зубрить элементы и их валентности. Иначе последующие уроки будут лишь наслаиваться, заводя ученика в тупик.
  • Очень важен хороший учитель. Желательно тот, кто сам любит свой предмет. Конечно, учителя выбрать нельзя, но пригласить репетитора – можно. Причем, совсем не обязательно оплачивать его услуги бесконечно. Если специалист хороший – ему будет достаточно провести с вами два-три урока, чтобы влюбить вас в предмет.
  • Если вы не можете пригласить репетитора, найдите партнера по изучению предмета. Желательно, чтобы он разбирался в нем лучше вас. Вы увидите, что изучать науку вдвоем интереснее, нежели сидеть с учебником в пустой комнате.
  • Как научиться химии планомерно и последовательно? Спланируйте изучение предмета. Составьте для себя график, который поможет либо догнать своих одноклассников, либо выучить предмет полностью. Структуризация никогда не станет лишней, тем более в науке.
  • Обязательно подберите для себя литературу наподобие «Занимательной химии». Изучайте предмет всесторонне, чтобы лучше ориентироваться в нем. Поверьте, эти знания не будут лишними, а время на прочтение не будет потрачено впустую.
  • Придумайте для себя систему поощрений. Например, после каждой выученной темы разрешаете себе поваляться на диване и посмотреть новый фильм (съесть шоколад, поиграть в компьютерную игру).
  • Контролируйте процесс изучения. Если у вас есть план – отмечайте в нем проработанные темы.
  • Хороший метод – стать учителем для более слабого ученика. Помогите ему, расскажите на своем примере, как изучить химию. Если вы уже разобрали какой-нибудь раздел и почувствовали, что все понятно, попробуйте рассказать это другому. Увидев в его глазах восхищение вашими знаниями, вы поймете, что результат от приложенных усилий есть.

Кроме всего, нужно понять, что химия не терпит безалаберности и невнимательности. Ну что получится у начинающего химика, который станет рассеянно смешивать различные вещества? Правильно, ничего хорошего. Поэтому во время изучения предмета старайтесь быть собранными и вникать в подробности.

Почему школьники не любят химию

Большинство детей в юные школьные годы с нетерпением ожидают новый предмет – химию, приписывая ему большую долю романтики. Вероятно поэтому, чувствуют разочарование, начиная ее изучать. Ведь эта наука начинается с основ строения вещества, и, прежде чем переходить к опытам и практике, юные химики должны преодолеть несколько ступенек теории. Так как знать химию нужно всем школьникам, важно сразу объяснить ребенку, который приступает к основам, что требуется сразу включить весь внутренний ресурс внимательности и усидчивости, чтобы впоследствии, изучение предмета проходило гладко.

Вспомните великих людей, которые смогли вести в развитие науки солидный вклад (Менделеев, Ломоносов), расскажите о них ребенку. Они не просто любили эту науку, они болели ею и, вероятно, в этом есть смысл. Попробуйте стать любителем химии – и, быть может, вы поймете, что чуть не упустили в своей жизни что-то интересное!

Всем известно, что школьный курс является той основой, которая дает самые необходимые знания о мире, в котором мы живем. Это действительно так и такой предмет как химия прекрасное тому подтверждение, так как, по сути, абсолютно все, что нас окружает и есть химия — химические элементы, их соединения, процессы взаимодействия и т.д. Поэтому неудивительно, что в школьный курс входит много тем по химии .

Важность изучения химии

Изучая предмет химии, школьник не только познает мир и определенные законы его существования, но и развивает память, логическое и абстрактное мышление, аналитические способности и интеллектуальные возможности в целом. ЕГЭ по химии, который является предметом по выбору, есть ни что иное как закономерное подведение итогов учебно-образовательной деятельности.

Кроме того, успешная сдача ЕГЭ по химии после окончания школы облегчит получение высшего образования, ведь его результаты высшими учебными заведениями засчитываются как вступительные экзамены. Поэтому нужно относиться к этому экзамену как к важному этапу в вашем будущем. Благодаря полученным знаниям будет проще потом осваивать другие сложные предметы в университете.

Что представляет собой подготовка к ЕГЭ по химии

Конечно, залогом успешного изучения и усвоения материала является постоянная работа — это касается абсолютно всех предметов. Однако такой специфический предмет как химия, зачастую требует особого подхода и применения дополнительных методов обучения. Например, таковыми являются самостоятельная работа или систематические занятия с репетитором. Но что делать, когда возможности для дополнительных занятий с преподавателем нет, а некоторые разобрать по учебнику практически не реально, впрочем, как и систематизировать все полученные знания, когда это необходимо для подготовки к ЕГЭ по химии?

Сегодня существует прекрасная возможность для дополнительного образования, расширения, углубления знаний и закрепления пройденных материалов — химия онлайн бесплатно. Такие уроки основаны на многолетнем педагогическо-психологическом опыте. Всемирная сеть в этом случае становится надежным другом и помощником современной молодежи, предлагая изучение различных тем по химии, включая различные методы подачи материала — видеоуроки с пояснениями, примерами опытов, решением практических задач и многое другое, систематизированные оптимальным образом электронные конспекты и таблицы.

Эта наука столь сложна, сколь и интересна. Однако уроки химии онлайн позволяют наиболее эффективно усвоить даже самую сложную тему, а при необходимости — проконсультироваться с квалифицированным преподавателем, в том числе и по вопросам, касающимся ЕГЭ по химии. Все это делает обучение легким и понятным, каждый может избежать сложных вопросов, разобраться в темах, которые пропустил ранее.

Итого

Занимаясь химией онлайн и бесплатно , вы в доступной для усвоения форме перенимаете многолетний опыт и получаете багаж систематизированных знаний. Каждый может выбрать для себя различные режимы и варианты обучения. Выпускники могут повторять пройденный в школе материал и восполнять имеющиеся пробелы в знаниях, выполняя задания различной сложности и изучая темы по химии по той системе, на которой и основан ЕГЭ. Конечно, готовых ответов никто не предоставит, тем более что каждый год список вопросов и заданий меняется. Однако структура в основном остается прежней, позволяя разработчикам совершенствовать эффективность оценки, а учащимся — наиболее полно раскрывать свой потенциал. Возможно, это поможет и школам показывать лучшую успеваемость своих учеников.

Кроме того, уроки химии онлайн — это удобно, а также может пригодиться как практикующим преподавателям для перенятия опыта, так и родителям, для того чтобы быть в курсе того, как сегодня строится процесс обучения их детей. Занятия химией онлайн помогут освежить знания будущим абитуриентам, желающим получить еще одно образование. Поэтому трудно поспорить с тем, что благодаря возможностям Интернета учиться становится проще абсолютно всем.

Если вы поступили в университет, но к этому времени так и не разобрались в этой нелегкой науке, мы готовы раскрыть вам несколько секретов и помочь изучить органическую химию с нуля (для “чайников”). Вам же остается только читать и внимать.

Основы органической химии

Органическая химия выделена в отдельный подвид благодаря тому, что объектом ее изучения является все, в составе чего есть углерод.

Органическая химия – раздел химии, который занимается изучением соединения углерода, структуру таких соединений, их свойства и методы соединения.

Как оказалось, углерод чаще всего образует соединения со следующими элементами – H, N, O, S, P. Кстати, эти элементы называются органогенами .

Органические соединения, количество которых сегодня достигает 20 млн, очень важны для полноценного существования всех живых организмов. Впрочем, никто и не сомневался, иначе человек просто закинул бы изучение этого непознанного в долгий ящик.

Цели, методы и теоретические представления органической химии представлены следующим:

  • Разделение ископаемого, животного или растительного сырья на отдельные вещества;
  • Очистка и синтез разных соединений;
  • Выявление структуры веществ;
  • Определение механики протекания химических реакций;
  • Нахождение зависимости между структурой и свойствами органических веществ.

Немного из истории органической химии

Вы можете не верить, но еще в далекой древности жители Рима и Египта понимали кое-что в химии.

Как мы знаем, они пользовались натуральными красителями. А нередко им приходилось использовать не готовый естественный краситель, а добывать его, вычленяя из цельного растения (например, содержащиеся в растениях ализарин и индиго).

Можем вспомнить и культуру употребления алкоголя. Секреты производства спиртных напитков известны в каждом народе. Причем многие древние народы знали рецепты приготовления «горячей воды» из крахмал- и сахарсодержащих продуктов.

Так продолжалось долгие, долгие годы, и только в 16-17 веках начались какие-то изменения, небольшие открытия.

В 18 веке некто Шееле научился выделять яблочную, винную, щавелевую, молочную, галловую и лимонную кислоту.

Тогда всем стало ясно, что продукты, которые удалось выделить из растительного или животного сырья, имели много общих черт. В то же время они сильно отличались от неорганических соединений. Поэтому служителям науки нужно было срочно выделить их в отдельный класс, так и появился термин «органическая химия».

Несмотря на то, что сама органическая химия как наука появилась лишь в 1828 году (именно тогда господину Вёлеру удалось выделить мочевину путем упаривания цианата аммония), в 1807 году Берцелиус ввел первый термин в номенклатуру в органической химии для чайников:

Раздел химии, который изучает вещества, полученные из организмов.

Следующий важный шаг в развитии органический химии – теория валентности, предложенная в 1857 году Кекуле и Купером, и теория химического строения господина Бутлерова от 1861 года. Уже тогда ученые стали обнаруживать, что углерод – четырехвалентен и способен образовывать цепи.

В общем, с эти самых пор наука регулярно испытывала потрясения и волнения благодаря новым теориям, открытиям цепочкам и соединениям, что позволяло так же активно развиваться органической химии.

Сама наука появилась благодаря тому, что научно-технический прогресс не в состоянии был стоять на месте. Он продолжал и продолжал шагать, требуя новых решений. И когда каменноугольной смолы в сфере промышленности перестало хватать, людям просто пришлось создать новый органический синтез, который со временем перерос в открытие невероятно важного вещества, которое и по сей день дороже золота – нефть. Кстати, именно благодаря органической химии на свет появилась ее «дочка» – поднаука, которая получила название «нефтехимия».

Но это уже совсем другая история, которую вы можете изучить сами. Далее мы предлагаем вам посмотреть научно-популярное видео про органическую химию для чайников:

Ну а если вам некогда и срочно нужна помощь профессионалов , вы всегда знаете, где их найти.

Е.Н.ФРЕНКЕЛЬ

Пособие для тех, кто не знает, но хочет узнать и понять химию

Я, Френкель Евгения Николаевна, заслуженный работник высшей школы РФ, выпускница химического факультета МГУ 1972 г. , педагогический стаж 34 года. Кроме того, я мать троих детей и бабушка четырех внуков, старший из которых школьник.

Меня волнует проблема школьных учебников. Главная беда многих из них – тяжелый язык, который требует дополнительного «перевода» на понятный школьнику язык изложения учебного материала. Ко мне часто обращаются ученики средней школы с такой просьбой: «Переведите текст учебника, чтобы понятно было». Поэтому я написала «Самоучитель по химии», в котором многие сложные вопросы изложены вполне доступно и в то же время научно. На основе этого «Самоучителя», который был написан в 1991 г., я разработала программу и содержание подготовительных курсов. На них обучались сотни школьников. Многие из них начинали с нуля и за 40 занятий понимали предмет настолько, что сдавали экзамены на «4» и «5». Поэтому в нашем городе мои пособия-самоучители расходятся как горячие пирожки.

Может, и другим пригодятся мои наработки?

Статья подготовлена при поддержке учебного центра «МакарОФФ». Учебный центр предлагает Вам пройти курсы маникюра в Москве недорого . Профессиональная школа маникюра проводит обучение по маникюру, педикюру, наращиванию и дизайну ногтей, а также курсы мастеров-универсалов ногтевого сервиса, наращивание ресниц, микроблейдинг, шугаринг и эпиляция воском. Центр выдаёт дипломы после обучения и гарантированное трудоустройство. Подробная информация обо всех программах обучения, цены, расписание, акции и скидки, контакты на сайте: www.akademiyauspeha.ru .

Уважаемые читатели! Предлагаемый вашему вниманию «Самоучитель по химии» – не обычный учебник. В нем не просто излагаются какие-то факты или описываются свойства веществ. «Самоучитель» объясняет и учит даже в том случае, если вы, к сожалению, не знаете и не понимаете химии, а к учителю обратиться за разъяснениями не можете или стесняетесь. В виде рукописи эта книга используется школьниками с 1991 г., и не было ни одного ученика, который бы провалился на экзамене по химии и в школе, и в вузах. Причем многие из них совсем не знали химии.

«Самоучитель» рассчитан на самостоятельную работу ученика. Главное – отвечать по ходу чтения на те вопросы, которые встречаются в тексте. Если вы не смогли ответить на вопрос, то читайте внимательнее текст еще раз – все ответы имеются рядом. Желательно также выполнять все упражнения, которые встречаются по ходу объяснения нового материала. В этом помогут многочисленные обучающие алгоритмы, которые практически не встречаются в других учебниках. С их помощью вы научитесь:

Составлять химические формулы по валентности;

Составлять уравнения химических реакций, расставлять в них коэффициенты, в том числе в уравнениях окислительно-восстановительных процессов;

Составлять электронные формулы (в том числе краткие электронные формулы) атомов и определять свойства соответствующих химических элементов;

Предсказывать свойства некоторых соединений и определять, возможен данный процесс или нет.

В пособии два уровня сложности. Самоучитель первого уровня сложности состоит из трех частей.

I часть. Элементы общей химии (публикуемая ).

II часть. Элементы неорганической химии.

III часть. Элементы органической химии.

Книг второго уровня сложности тоже три.

Теоретические основы общей химии.

Теоретические основы неорганической химии.

Теоретические основы органической химии.

Глава 1. Основные понятия химии.

Упражнения к главе 1.

Глава 2. Важнейшие классы неорганических соединений.

2.1. Оксиды.

2.2. Кислоты.

2.3. Основания.

Упражнения к главе 2.

Глава 3. Элементарные сведения о строении атома. Периодический закон Д.И.Менделеева.

Упражнения к главе 3.

Глава 4. Понятие о химической связи.

Глава 5. Растворы.

Глава 6. Электролитическая диссоциация.

6.1. Понятие о рН (водородном показателе).

6.2. Гидролиз солей.

Упражнения к главе 6.

Глава 7. Понятие об окислительно-восстановительных реакциях.

Глава 8. Расчеты по химическим формулам и уравнениям.

8.1. Основные расчетные понятия.

8.2. Задачи, решаемые по стандартным формулам.

8.2.1. Задачи по теме «Газы».

8.2.2. Задачи по теме «Способы выражения концентрации растворов».

8.2.3. Задачи по теме «Количественный состав вещества».

8.3. Задачи, решаемые по уравнениям реакций.

8.3.1. Оформление расчетов по уравнениям реакций.

8.3.2. Задачи по теме «Количественный состав растворов и смесей».

8.3.3. Задачи на установление формулы вещества.

8.4. Задачи для самостоятельного решения.

Приложение.

Что такое химия? Где мы встречаемся с химическими явлениями?

Химия – везде. Сама жизнь – это бесчисленное множество разнообразных химических реакций, благодаря которым мы дышим, видим голубое небо, ощущаем изумительный запах цветов.

Что изучает химия?

Химия изучает вещества, а также химические процессы, в которых участвуют эти вещества.

Что такое вещество?

Вещество – это то, из чего состоит окружающий нас мир и мы сами.

Что такое химический процесс (явление)?

К химическим явлениям относятся процессы, в результате которых изменяется состав или строение молекул, образующих данное вещество*. Изменились молекулы – изменилось вещество (оно стало другим), изменились его свойства. Например, свежее молоко стало кислым, зеленые листья стали желтыми, сырое мясо при обжаривании изменило запах.

Все эти изменения – следствие сложных и многообразных химических процессов. Однако признаки простых химических реакций, в результате которых изменяется состав и строение молекул, такие же: изменение цвета, вкуса или запаха, выделение газа, света или тепла, появление осадка.

Что же такое молекулы, изменение которых влечет за собой столь разнообразные проявления?

Молекулы – это мельчайшие частицы вещества, отражающие его качественный и количественный состав и его химические свойства.

Изучая состав и строение одной молекулы, можно предсказать многие свойства данного вещества в целом. Такие исследования – одна из главных задач химии.

Как устроены молекулы? Из чего они состоят?

Молекулы состоят из атомов. Атомы в молекуле соединены при помощи химических связей. Каждый атом обозначается при помощи символа (химического знака). Например, Н – атом водорода, О – атом кислорода.

Число атомов в молекуле обозначают при помощи индекса – цифры внизу справа после символа.

Например:

Примеры молекул:

О 2 – это молекула вещества кислорода, состоящая из двух атомов кислорода;

Н 2 О – это молекула вещества воды, состоящая из двух атомов водорода и одного атома кислорода.

Если атомы не связаны химической связью, то их число обозначают при помощи коэффициента – цифры перед символом:

Аналогично изображают число молекул:

2Н 2 – две молекулы водорода;

3Н 2 О – три молекулы воды.

Почему атомы водорода и кислорода имеют разные названия и разные символы? Потому что это атомы разных химических элементов.

Химический элемент – это вид атомов с одинаковым зарядом ядер.

Что такое ядро атома? Почему заряд ядра является признаком принадлежности атома к данному химическому элементу? Чтобы ответить на эти вопросы, следует уточнить: изменяются ли атомы в химических реакциях, из чего состоит атом?

Нейтральный атом не имеет заряда, хотя и состоит из положительно заряженного ядра и отрицательно заряженных электронов:

В ходе химических реакций число электронов любого атома может изменяться, а вот заряд ядра атома не меняется . Поэтому заряд ядра атома – своеобразный «паспорт» химического элемента. Все атомы с зарядом ядра +1 принадлежат химическому элементу под названием водород. Атомы с зарядом ядра +8 относятся к химическому элементу кислороду.

Каждому химическому элементу присвоен химический символ (знак), порядковый номер в таблице Д.И.Менделеева (порядковый номер равен заряду ядра атома), определенное название, а для некоторых химических элементов – особое прочтение символа в химической формуле (табл. 1).

Таблица 1

Символы (знаки) химических элементов

№ п/п № в таблице Д.И.Менделеева Символ Прочтение в формуле Название
1 1 H аш Водород
2 6 C це Углерод
3 7 N эн Азот
4 8 O о Кислород
5 9 F фтор Фтор
6 11 Na натрий Натрий
7 12 Mg магний Магний
8 13 Al алюминий Алюминий
9 14 Si силициум Кремний
10 15 P пэ Фосфор
11 16 S эс Сера
12 17 Cl хлор Хлор
13 19 K калий Калий
14 20 Ca кальций Кальций
15 23 V ванадий Ванадий
16 24 Cr хром Хром
17 25 Mn марганец Марганец
18 26 Fe феррум Железо
19 29 Cu купрум Медь
20 30 Zn цинк Цинк
21 35 Br бром Бром
22 47 Ag аргентум Серебро
23 50 Sn станнум Олово
24 53 I йод Йод
25 56 Ba барий Барий
26 79 Au аурум Золото
27 80 Hg гидраргирум Ртуть
28 82 Pb плюмбум Cвинец

Вещества бывают простые и сложные . Если молекула состоит из атомов одного химического элемента, это простое вещество. Простые вещества – Са, Сl 2 , О 3 , S 8 и т. д.

Молекулы сложных веществ состоят из атомов разных химических элементов. Сложные вещества – H 2 O, NO, H 3 PO 4, C 12 H 22 O 11 и т. д.

Задание 1.1. Укажите число атомов в молекулах сложных веществ H 2 O, NO, H 3 PO 4 , C 12 H 22 O 11 , назовите эти атомы.

Возникает вопрос: почему для воды всегда записывается формула Н 2 О, а не НО или НО 2 ? Опыт доказывает, что состав воды, полученной любым способом или взятой из любого источника, всегда соответствует формуле Н 2 О (речь идет о чистой воде).

Дело в том, что атомы в молекуле воды и в молекуле любого другого вещества соединены при помощи химических связей. Химическая связь соединяет как минимум два атома. Поэтому, если молекула состоит из двух атомов и один из них образует три химические связи, то другой также образует три химические связи.

Число химических связей , образуемых атомом, называют его валентностью .

Если обозначить каждую химическую связь черточкой, то для молекулы из двух атомов АБ получим АБ, где тремя черточками показаны три связи, образуемые элементами А и Б между собой.

В данной молекуле атомы А и Б трехвалентны.

Известно, что атом кислорода двухвалентен, атом водорода одновалентен.

В о п р о с. Сколько атомов водорода может присоединиться к одному атому кислорода?

О т в е т. Два атома. Состав воды описывают формулой Н–О–Н, или Н 2 О.

П о м н и т е! В устойчивой молекуле не может быть «свободных», «лишних» валентностей. Поэтому для двухэлементной молекулы число химических связей (валентностей) атомов одного элемента равно общему числу химических связей атомов другого элемента.

Валентность атомов некоторых химических элементов постоянна (табл. 2).

Таблица 2

Значение постоянных валентностей некоторых элементов

Для других атомов валентность** можно определить (вычислить) из химической формулы вещества. При этом нужно учитывать изложенное выше правило о химической связи. Например, определим валентность x марганца Mn по формуле вещества MnO 2:

Общее число химических связей, образуемых одним и другим элементом (Mn и О), одинаково:
x · 1 = 4; II · 2 = 4. Отсюда х = 4, т.е. в этой химической формуле марганец четырехвалентен.

П р а к т и ч е с к и е в ы в о д ы

1. Если один из атомов в молекуле одновалентен, то валентность второго атома равна числу атомов первого элемента (см. на индекс!):

2. Если число атомов в молекуле одинаково, то валентность первого атома равна валентности второго атома:

3. Если у одного из атомов индекс отсутствует, то его валентность равна произведению валентности второго атома на его индекс:

4. В остальных случаях ставьте валентности «крест-накрест», т.е. валентность одного элемента равна индексу другого элемента:

Задание 1.2. Определите валентности элементов в соединениях:

CO 2 , CO, Mn 2 O 7 , Cl 2 O, P 2 O 3 , AlP, Na 2 S, NH 3 , Mg 3 N 2 .

П о д с к а з к а. Сначала укажите валентность атомов, у которых она постоянная. Аналогично определяется валентность атомных групп ОН, РО 4 , SО 4 и др.

Задание 1.3. Определите валентности атомных групп (в формулах подчеркнуты):

H 3 PO 4 , Ca(OH ) 2 , Ca 3 (PO 4) 2 , H 2 SO 4 , CuSO 4 .

(Обратите внимание! Одинаковые группы атомов имеют одинаковые валентности во всех соединениях.)

Зная валентности атома или группы атомов, можно составить формулу соединения. Для этого пользуются следующими правилами.

Если валентности атомов одинаковы, то и число атомов одинаково, т.е. индексы не ставим:

Если валентности кратны (обе делятся на одно и то же число), то число атомов элемента с меньшей валентностью определяем делением:

В остальных случаях индексы определяют «крест-накрест»:

Задание 1.4. Составьте химические формулы соединений:

Вещества, состав которых отражают химические формулы, могут участвовать в химических процессах (реакциях). Графическая запись, соответствующая данной химической реакции, называется уравнением реакции . Например, при сгорании (взаимодействии с кислородом) угля происходит химическая реакция:

С + O 2 = CO 2 .

Запись показывает, что один атом углерода С, соединяясь с одной молекулой кислорода O 2 , образует одну молекулу углекислого газа СО 2 . Число атомов каждого химического элемента до и после реакции должно быть одинаково . Это правило – следствие закона сохранения массы вещества. Закон сохранения массы: масса исходных веществ равна массе продуктов реакции.

Закон был открыт в XVIII в. М.В.Ломоносовым и, независимо от него, А.Л.Лавуазье.

Выполняя этот закон, необходимо в уравнениях химических реакций расставлять коэффициенты так, чтобы число атомов каждого химического элемента не изменялось в результате реакции. Например, при разложении бертолетовой соли KClO 3 получается соль KСl и кислород О 2:

KClO 3 KСl + О 2 .

Число атомов калия и хлора одинаково, а кислорода – разное. Уравняем их:

Теперь изменилось число атомов калия и хлора до реакции. Уравняем их:

Наконец, между правой и левой частями уравнения можно поставить знак равенства:

2KClO 3 = 2KСl + 3О 2 .

Полученная запись показывает, что при разложении сложного вещества KClO 3 получаются два новых вещества – сложное KСl и простое – кислород O 2 . Числа перед формулами веществ в уравнениях химических реакций называют коэффициентами .

При подборе коэффициентов необязательно считать отдельные атомы. Если в ходе реакции не изменился состав некоторых атомных групп, то можно учитывать число этих групп, считая их единым целым. Составим уравнение реакции веществ CaCl 2 и Na 3 PO 4:

CaCl 2 + Na 3 PO 4 ……………… .

П о с л е д о в а т е л ь н о с т ь д е й с т в и й

1) Определим валентность исходных атомов и группы PO 4:

2) Напишем правую часть уравнения (пока без индексов, формулы веществ в скобках надо уточнить):

3) Составим химические формулы полученных веществ по валентностям составных частей:

4) Обратим внимание на состав самого сложного соединения Ca 3 (PO 4) 2 и уравняем число атомов кальция (их три) и число групп РО 4 (их две):

5) Число атомов натрия и хлора до реакции теперь стало равным шести. Поставим соответствующий коэффициент в правую часть схемы перед формулой NaCl:

3CaCl 2 + 2Na 3 PO 4 = Ca 3 (PO 4) 2 + 6NaCl.

Пользуясь такой последовательностью, можно уравнять схемы многих химических реакций (за исключением более сложных окислительно-восстановительных реакций, см. главу 7).

Типы химических реакций. Химические реакции бывают разных типов. Основными являются четыре типа – соединение, разложение, замещение и обмен.

1. Реакции соединения – из двух и более веществ образуется одно вещество:

Например:

Са + Сl 2 = CaCl 2 .

2. Реакции разложения – из одного вещества получаются два вещества или более:

Например:

Ca(HCO 3) 2 CaCO 3 + CO 2 + H 2 O.

3. Реакции замещения – реагируют простое и сложное вещества, образуются также простое и сложное вещества, причем простое вещество замещает часть атомов сложного вещества:

А + ВХ АХ + В.

Например:

Fe + CuSO 4 = Cu + FeSO 4 .

4. Реакции обмена – здесь реагируют два сложных вещества и получаются два сложных вещества. В ходе реакции сложные вещества обмениваются своими составными частями:

Упражнения к главе 1

1. Выучите табл. 1. Проверьте себя, напишите химические символы: серы, цинка, олова, магния, марганца, калия, кальция, свинца, железа и фтора.

2. Напишите символы химических элементов, которые в формулах произносятся как: «аш», «о», «купрум», «эс», «пэ», «гидраргирум», «станнум», «плюмбум», «эн», «феррум», «це», «аргентум». Назовите эти элементы.

3. Укажите число атомов каждого химического элемента в формулах соединений:

Al 2 S 3 , СаS, МnО 2 , NH 3 , Mg 3 P 2 , SO 3 .

4. Определите, какие из веществ – простые, а какие – сложные:

Na 2 O, Na, O 2 , CaCl 2 , Cl 2 .

Прочитайте формулы этих веществ.

5. Выучите табл. 2. Составьте химические формулы веществ по известной валентности элементов и атомных групп:

6. Определите валентность химических элементов в соединениях:

N 2 O, Fe 2 O 3 , PbO 2 , N 2 O 5, HBr, SiH 4 , H 2 S, MnO, Al 2 S 3 .

7. Расставьте коэффициенты и укажите типы химических реакций:

а) Mg + O 2 MgO;

б) Al + CuCl 2 AlCl 3 + Cu;

в) NaNO 3 NaNO 2 + O 2 ;

г) AgNO 3 + BaCl 2 AgCl + Ba(NO 3) 2 ;

д) Al + HCl AlCl 3 + H 2 ;

е) KOH + H 3 PO 4 K 3 PO 4 + H 2 O;

ж) CH 4 C 2 H 2 + H 2 .

* Существуют вещества, построенные не из молекул. Но об этих веществах речь пойдет позже (см. главу 4).

** Строго говоря, по нижеизложенным правилам определяют не валентность, а степень окисления (см. главу 7). Однако во многих соединениях числовые значения этих понятий совпадают, поэтому по формуле вещества можно определять и валентность.

Печатается с продолжением

Значение «Основ химии»

Университет был центром жизни Д. И. Менделеева, местом, где он передавал слушателям свои неисчерпаемые знания. Целые поколения химиков являются учениками Д. И. Менделеева — не только те, кто слушал его лекции непосредственно в стенах университета и в других высших учебных заведениях, а и все те, кто изучал химию по его «Основам химии».

«Основы химии были написаны Д.И. Менделеевым вскоре после того, как он начал читать курс неорганической химии в университете. Д.И. Менделеев отмечал: «Писать начал, когда стал после Воскресенского читать неорганическую химию в университете и когда, перебрав все книги, не нашел, что следует рекомендовать студентам…»

Этот труд и поныне является настольной книгой каждого образованного химика как энциклопедия химии. «Эти «Основы»,– говорил Д. И. Менделеев,– любимое дитя мое. В них мой образ, мой опыт педагога и мои задушевные научные мысли…»

В «Основах химии» сочетается глубокая научность изложения предмета с раскрытием основных методологических установок или, как говорил Д. И. Менделеев, «философского направления», тесная и неразрывная связь теории и практики и исторический подход к освещению ряда вопросов. Автор считал, что надо «уважать историю» и овладеть культурным наследием прошлого, без чего невозможно идти вперед. Наконец, в этой книге с присущей Д. И. Менделееву последовательностью, ясностью и отчетливостью дается определение основных химических понятий и слов, показывается значение химического эксперимента и методики работа над книгой.

«Основы химии» не просто учат, а приучают к труду. Д. И. Менделеев в предисловии к «Основам химии» писал: «Я старался развить в читателе дух пытливости, не довольствующийся простым описанием или созерцанием, а возбуждающий и приучающий к упорному труду и стремящийся везде, где можно, мысли проверять опытами».

Огромную роль сыграли “Основы химии” в развитии отечественного химического образования. При жизни Менделеева они издавались восемь раз. Первое издание в 4-х выпусках увидело свет в 1868 – 1871 гг., восьмое — в 1905-1906 гг. Еще пять раз книга переиздавалась в советский период.

Тысячи ученых, инженеров и других специалистов учились по этой книге, в том числе ученики и последователи Д. И. Менделеева: А. А. Банков, В. И. Вернадский, Г. Г. Густавсон, В. Л. Комаров, К. А. Тимирязев, В. Е. Тищенко и другие. Этот образцовый учебник Менделеева был переведен на английский, французский и немецкий языки.

Ученые об «Основах химии»

«Основы химии» – классическое произведение Д.И. Менделеева содержащее изложение неорганической химии с точки зрения периодического закона химических элементов. В этой книге неорганическая химия – наука о химических элементах и образуемых ими соединениях – благодаря периодическому закону, открытому Д.И. Менделеевым в 1869 г. в связи с поисками им общего признака классификации химических элементов, впервые предстала как стройное научное здание, а не беспорядочное накопление отдельных фактов. По богатству и смелости научных идей, по оригинальности освещения фактов, по влиянию, которое они оказали на развитие химии и на ее преподавание, «Основы химии» являются единственным в своем роде трудом в мировой химической литературе.

Теплых высказываний как о Менделееве, так и о его книге «Основы химии» в литературе много.

Известный физико-химик и металловед академик А.А. Байков говорил: «Можно сказать, что химия как наука стала существовать только после Менделеева. До Менделеева были отдельные разрозненные химические знания, но не было химии как отдельной науки, в которой ее многообразное и разнообразное содержание было бы объединено и связано в стройную цельную систему. Эту задачу и выполнил Менделеев, и эта задача получила свое воплощение в том замечательном труде его, который называется «Основы химии» и в котором заключается полное изложение периодического закона». Далее он указывал: «Основы химии представляют собой систематическое изложение всей химии, и периодический закон является средством для того, чтобы разобраться в бесконечном разнообразии отдельных фактов и явлений, из которых слагается химическая наука, и привести их в стройную органически цельную систему. Периодический закон неотделим от «Основ химии».

О значении «Основ химии» Д.И. Менделеева говорят в наши дни слова академика Б. М. Кедрова и В. А. Волкова, высказанные ими в печати в 1982 г.: «Химию можно определить как учение об элементах и их соединениях». Такое определение предмета химии впервые дал

Д.И. Менделеев в 1871 г. в своих «Основах химии».

Предоставим слово одному из основоположников геохимии академику В.И. Вернадскому: «В «Основах химии» проблемы геохимии и космической химии получали не только яркое освещение, но нередко выступали на первое место. Как всегда у Д.И. Менделеева, это не было повторением того, что давалось другими, – на каждом шагу встречается новое, найденное его яркой личностью, схваченное его всеобъемлющим умом».

А теперь возвратимся еще раз к словам А. А. Байкова: «Основы химии» Менделеева, воплотившие в себе периодический закон, – это памятник, который по силе своего замысла, по совершенству исполнения и глубине мысли является таким же величайшим проявлением человеческого гения, как «Божественная комедия», Данте, как «Страшный суд» Микеланджело, как 9-я симфония Бетховена».

«Основы химии» объединяли всех русских химиков, были связующим звеном между ними Дмитрием Ивановичем, а потому все мы являемся его учениками, преданными и его научным заветам…», – так говорил академик Н.Д. Зелинский.

В 1907 г. английский химик Т. П. Торп об «Основах химии» Д.И. Менделеева писал: «Благодаря своему проникновению, умению схватывать детали и принципы, вызывать на размышления, благодаря необычайной силе координации и богатству мыслей – это книга из книг, которая может быть прочитана каждым студентом, независимо от возраста, с пользой и удовлетворением, окрашенным иногда некоторой долей занимательности. Тем, кому посчастливилось лично знать автора, каждая страница напоминает о его личности. Даже подстрочные примечания носят характер индивидуальности и оригинальности. Можно сказать, что менделеевские «Основы» имеют такое же значение для химической науки второй половины девятнадцатого века, как и «Новая система» Дальтона для первой половины этого столетия… Благодаря его способности широко и всеобъемлюще мысленно охватывать химические процессы, Менделеев заслужил звание философа химической науки».

Нас восхищают слова итальянского ученого и историка химии М. Джуа: «Еще в то время, когда я в юношеские годы обратился к изучению химии, привлеченный в Римский университет преподаванием Каниццаро, передо мной предстала в полном блеске фигура Д. И. Менделеева, и не только благодаря созданию им периодической системы элементов, но и как автора «Основ химии», книги, которая стала доступна итальянским ученым благодаря переводам Л. Явейна и А. Тилло на немецкий и Г. Каменского на английский язык».

Академик Д. П. Коновалов был учеником Д. И. Менделеева сменившим своего учителя на кафедре химии Петербургского университета. Для 9-го издания «Основ химии», которое было выпущено к 20-летию со дня смерти Д. И. Менделеева, Коновалов подготовил статью «Основы химии» и их автор», в которой на основе анализа трудов Д.И. Менделеева и своих личных воспоминаний и дал сжатый, но содержательный обзор основных направлений научной деятельности Д.И. Менделеева.

Академик Б.М. Кедров пишет: «На примере Менделеева можно видеть, что открытию периодического закона предшествовал гигантский труд, вложенный их в изучение всего, что касалось химических элементов. Этот труд занял пятнадцать лет ежедневных, ежечасных размышлений, лабораторных исследований, чтения бесчисленных статей и книг по химии. Все это воплощалось Менделеевым в его публикациях, лекциях, докладах и особенно в его «Основах химии».

Высказывания известных людей об «Основах химии» Д.И. Менделеева могли 6ы быть продолжены. Мы их заканчиваем, обращаясь еще раз к словам академика А.А. Байкова: «Для всех нас смерть Д.И. Менделеева была потрясающим событием. Одно для нас являлось утешением, – то, что его жизнь не прошла бесследно, что он оставил нам богатейшее наследство, и в этом наследстве наиболее крупным памятником являются его труды, связанные с периодическим законом и «Основами химии». И поскольку в «Основах химии» воплотился периодический закон, «Основы химии» являются тем памятником, который по грандиозности своего содержания, по величеству замысла, по совершенству выполнения и глубине мысли является величайшим проявлением человеческого гения».

Влияние материалов чайника на химический состав настоев чая улун

Сохранить цитату в файл

Формат: Резюме (текст)PubMedPMIDAbstract (текст)CSV

Добавить в коллекции

  • Создать новую коллекцию
  • Добавить в существующую коллекцию

Назовите свою коллекцию:

Имя должно содержать менее 100 символов

Выберите коллекцию:

Не удалось загрузить вашу коллекцию из-за ошибки
Повторите попытку

Добавить в мою библиографию

  • Моя библиография

Не удалось загрузить делегатов из-за ошибки
Повторите попытку

Ваш сохраненный поиск

Название сохраненного поиска:

Условия поиска:

Тестовые условия поиска

Эл. адрес: (изменить)

Который день? Первое воскресеньеПервый понедельникПервый вторникПервая средаПервый четвергПервая пятницаПервая субботаПервый деньПервый рабочий день

Который день? ВоскресеньеПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСуббота

Формат отчета: SummarySummary (text)AbstractAbstract (text)PubMed

Отправить максимум: 1 шт. 5 шт. 10 шт. 20 шт. 50 шт. 100 шт. 200 шт.

Отправить, даже если нет новых результатов

Необязательный текст в электронном письме:

Создайте файл для внешнего программного обеспечения для управления цитированием

Полнотекстовые ссылки

Уайли

Полнотекстовые ссылки

. 2018 Январь; 98 (2): 751-757.

doi: 10.1002/jsfa.8522. Epub 2017 10 августа.

Цзы-Хуэй Ляо 1 , Ин-Цзе Чен 1 , Джейсон Цзе-Ченг Цзен 1 , Пинг-Чунг Куо 2 , Мау-Ронг Ли 3 , Фу-Дер Май 4 , Тирават Райрат 5 , Чи-Чунг Чжоу 5 6

Принадлежности

  • 1 Выпускник Института биотехнологии, Национальный университет Чун-Син, Тайчжун, Тайвань.
  • 2 Факультет фармации, Медицинский колледж, Национальный университет Ченг Кунг, Тайнань, Тайвань.
  • 3 Химический факультет Национального университета Чун-Син, Тайчжун, Тайвань.
  • 4 Кафедра биохимии и молекулярно-клеточной биологии Медицинского факультета Тайбэйского медицинского университета, Тайбэй, Тайвань.
  • 5 Кафедра ветеринарной медицины, Колледж ветеринарной медицины, Национальный университет Чун-Син, Тайчжун, Тайвань.
  • 6 Факультет и аспирантура Института фармакологии, Медицинский центр национальной обороны, Тайбэй, Тайвань.
  • PMID: 28675436
  • DOI: 10. 1002/jsfa.8522

Цзы-Хуэй Ляо и др. J Sci Food Agric. 2018 Январь

. 2018 Январь; 98 (2): 751-757.

doi: 10.1002/jsfa.8522. Epub 2017 10 августа.

Авторы

Цзы-Хуэй Ляо 1 , Ин-Цзе Чен 1 , Джейсон Цзе-Ченг Цзен 1 , Пинг-Чунг Куо 2 , Мау-Ронг Ли 3 , Фу-Дер Май 4 , Тирават Райрат 5 , Чи-Чунг Чжоу 5 6

Принадлежности

  • 1 Выпускник Института биотехнологии, Национальный университет Чун-Син, Тайчжун, Тайвань.
  • 2 Факультет фармации, Медицинский колледж, Национальный университет Ченг Кунг, Тайнань, Тайвань.
  • 3 Химический факультет Национального университета Чун-Син, Тайчжун, Тайвань.
  • 4 Кафедра биохимии и молекулярно-клеточной биологии Медицинского факультета Тайбэйского медицинского университета, Тайбэй, Тайвань.
  • 5 Кафедра ветеринарной медицины, Колледж ветеринарной медицины, Национальный университет Чун-Син, Тайчжун, Тайвань.
  • 6 Факультет и аспирантура Института фармакологии, Медицинский центр национальной обороны, Тайбэй, Тайвань.
  • PMID: 28675436
  • DOI: 10. 1002/jsfa.8522

Абстрактный

Фон: Широко распространено мнение, что вкус и качество чая связаны с чайником, в котором заваривается чай. Однако это утверждение в основном основано на опыте и не имеет твердой научной базы. В текущем исследовании изучались и сравнивались химические составы чая улун, изготовленного из шести различных материалов для чайников, а именно Zisha, Zhuni, нержавеющей стали, керамики, стекла и пластика.

Полученные результаты: Для каждого образца чая полифенолы и кофеин исследовали с помощью ВЭЖХ-УФ, летучие соединения с помощью ГХ/МС, аминокислоты с помощью ЖХ/МС и минералы с помощью ИСП-МС. Результаты показали, что чайные настои из чайников Zisha и Zhuni содержат более высокие уровни EGC, EGCG и общего количества катехинов и меньше кофеина, чем настои из керамических, стеклянных и пластиковых чайников, и, как правило, имеют самое низкое общее содержание минералов, калия и летучих соединений в чайном супе. . Статистические различия не все были значительными между Zisha, Zhuni и кастрюлями из нержавеющей стали.

Вывод: Основываясь на общем химическом составе чайного настоя, в исинских глиняных горшках (Zisha и Zhuni) производят чайные настои, которые предположительно менее горькие и более ароматные и, как правило, содержат больше полезных соединений, чем чайные настои из других горшков. Результаты могут частично объяснить, почему исинские глиняные горшки являются одними из самых популярных чайников. Положительные эффекты длительного повторного использования этих чайников требуют дальнейшего изучения. © 2017 Общество химической промышленности.

Ключевые слова: Исинская глина; Жуни; Зиша; катехины; чай улун; чайник.

© 2017 Общество химической промышленности.

Похожие статьи

  • Анализ липофильных соединений чая, нанесенных на поверхность глиняных чайников.

    Чунг Т.И., Куо П.К., Ляо Ч.Х., Ши Ю.Е., Ян М.Л., Ченг М.Л., Ву К.С., Цзэн JTC. Чанг Т.И. и др. J Анал с едой и наркотиками. 2015 март; 23(1):71-81. doi: 10.1016/j.jfda.2014.05.005. Epub 2014 13 ноября. J Анал с едой и наркотиками. 2015. PMID: 28911448 Бесплатная статья ЧВК.

  • Факторы, влияющие на уровень полифенолов чая и кофеина в чайных листьях.

    Линь Ю.С., Цай Ю.Дж., Цай Дж.С., Линь Дж.К. Лин Ю.С. и соавт. J Agric Food Chem. 2003 26 марта; 51 (7): 1864-73. doi: 10.1021/jf021066b. J Agric Food Chem. 2003. PMID: 12643643

  • Капиллярное электрофоретическое определение теанина, кофеина и катехинов в свежих чайных листьях и чае улун и их влияние на адгезию и миграцию нейросферы крыс.

    Чен К. Н., Лян К.М., Лай Дж.Р., Цай Ю.Дж., Цай Дж.С., Линь Дж.К. Чен С.Н. и соавт. J Agric Food Chem. 3 декабря 2003 г .; 51 (25): 7495-503. doi: 10.1021/jf034634b. J Agric Food Chem. 2003. PMID: 14640605

  • Содержание микроэлементов в чае, заваренном в традиционных чайниках из металла и нержавеющей стали.

    Пети Д., Эль Хуари В., Джейкобс К., Байенс В., Лирмакерс М. Пети Д. и др. Оценка окружающей среды. 2013 ноябрь;185(11):8957-66. doi: 10.1007/s10661-013-3226-z. Epub 2013 28 мая. Оценка окружающей среды. 2013. PMID: 23712458

  • Изучение пищевой ценности сушеных чайных листьев и настоев черного, зеленого и белого чаев с китайских плантаций.

    Черницка М., Загула Г., Байчар М., Салетник Б., Пучальский К. Черницка М. и соавт. Rocz Panstw Zakl Hig. 2017;68(3):237-245. Rocz Panstw Zakl Hig. 2017. PMID: 28895389

Посмотреть все похожие статьи

термины MeSH

вещества

Полнотекстовые ссылки

Уайли

Укажите

Формат: ААД АПА МДА НЛМ

Отправить по номеру

Чай, заваренный в традиционных металлических чайниках, как важный источник свинца, никеля и других химических элементов

. 2011 сен; 28 (9): 1287-93.

дои: 10. 1080/19440049.2011.580010. Epub 2011 12 июля.

F Болле 1 , W Brian, D Petit, K Boutakhrit, G Feraille, J Van Loco

принадлежность

  • 1 Департамент пищевых продуктов, лекарственных средств и безопасности потребителей, Научный институт общественного здравоохранения (IPH), Juliette Wytsmanstreet 14, B-1050 Брюссель, Бельгия.
  • PMID: 21749233
  • DOI: 10.1080/19440049.2011.580010

F Болле и соавт. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Оценка рисков. 2011 Сентябрь

. 2011 сен; 28 (9): 1287-93.

дои: 10.1080/19440049.2011.580010. Epub 2011 12 июля.

Авторы

F Болле 1 , В. Брайан, Д. Пети, К. Бутахрит, Г. Ферай, Дж. Ван Локо

принадлежность

  • 1 Департамент пищевых продуктов, лекарственных средств и безопасности потребителей, Научный институт общественного здравоохранения (IPH), Juliette Wytsmanstreet 14, B-1050 Брюссель, Бельгия.
  • PMID: 21749233
  • DOI: 10.1080/19440049.2011.580010

Абстрактный

Экологическое расследование, проведенное Брюссельской межобщинной лабораторией химии и бактериологии (BILCB), показало, что в 2000 году традиционный металлический чайник вызвал отравление свинцом в семье марокканского происхождения в Брюсселе. После этого тематического исследования отравления свинцом и последующих предварительных результатов, проведенных BILCB и подтвердивших опасность этого вида предметов, Институт общественного здравоохранения (IPH) в Брюсселе собрал образцы традиционных металлических чайников из продуктовых магазинов Северной Африки в Брюсселе. сотрудничество с BILCB и Федеральным агентством по безопасности пищевой цепи (FASFC). Алюминий, медь, железо, никель, свинец и цинк были проанализированы для выявления металлов, которые могут мигрировать в растворы чая. В этих чайниках заваривали имитаторы (натуральный чай, чай, подкисленный лимонной кислотой и лимонной кислотой) с целью выявления выщелачивающего потенциала миграции при температуре кипения для разных периодов контакта. Многоэлементный анализ проводили методом атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ИСП-АЭС). Сделан вывод, что концентрации этих вымываемых металлов зависят от характера миграционных жидкостей, типа чайников и времени контакта. Большинство чайников показали высокий уровень токсичных металлов в фильтратах для свинца и в меньшей степени для никеля, что может значительно увеличить риск серьезного отравления. Было проведено сравнение результатов с токсикологическими эталонными значениями. Чайники были сняты с продажи FASFC.

© 2011 Тейлор и Фрэнсис

Похожие статьи

  • Содержание микроэлементов в чае, заваренном в традиционных чайниках из металла и нержавеющей стали.

    Пети Д., Эль Хуари В., Джейкобс К., Байенс В., Лирмакерс М. Пети Д. и др. Оценка окружающей среды. 2013 ноябрь; 185 (11): 8957-66. doi: 10.1007/s10661-013-3226-z. Epub 2013 28 мая. Оценка окружающей среды. 2013. PMID: 23712458

  • Оценка содержания металлов и токсичности фильтратов из чайников.

    Буларбах А., Биттон Г., Морел Дж.Л. Буларбах А. и др. Научная общая среда. 1999 г., 16 февраля; 227(1):69-72. doi: 10.1016/s0048-9697(99)00005-4. Научная общая среда. 1999. PMID: 10209881

  • Влияние органических веществ, поступающих из китайского чая, на выделение растворимой меди из медного чайника.

    Ни Л, Ли С. Ни Л и др. Научная общая среда. 2008 15 января; 389 (1): 202-7. doi: 10.1016/j.scitotenv.2007.08.039. Epub 2007, 27 сентября. Научная общая среда. 2008. PMID: 179

  • Оценка безопасности и питательной ценности ГМ-растений и производных пищевых продуктов и кормов: роль испытаний кормления животных.

    Рабочая группа EFSA по ГМО по испытаниям кормления животных. Рабочая группа EFSA по ГМО по испытаниям кормления животных. Пищевая химическая токсикол. 2008 март; 46 Приложение 1: S2-70. doi: 10.1016/j.fct.2008.02.008. Epub 2008, 13 февраля. Пищевая химическая токсикол. 2008. PMID: 18328408 Обзор.

  • Моллюски и остаточные химические загрязнители: опасности, мониторинг и оценка риска для здоровья вдоль побережья Франции.

    Guéguen M, Amiard JC, Arnich N, Badot PM, Claisse D, Guérin T, Vernoux JP. Геген М. и соавт. Rev Environ Contam Toxicol. 2011;213:55-111. doi: 10.1007/978-1-4419-9860-6_3. Rev Environ Contam Toxicol. 2011. PMID: 21541848 Обзор.

Посмотреть все похожие статьи

Цитируется

  • Влияние ферментации с добавлением фитазы и обработки в домашних условиях на питательные качества семян Lathyrus sativus L. .

    Бута М.Б., Постен С., Эмир С.А., Мейнхардт А.К., Мюллер А., Грайнер Р. Бута М.Б. и соавт. Гелион. 2020 11 ноября; 6 (11): e05484. doi: 10.1016/j.heliyon.2020.e05484. электронная коллекция 2020 нояб. Гелион. 2020. PMID: 33241152 Бесплатная статья ЧВК.

  • Систематический обзор потенциальных рисков для здоровья, связанных с фармацевтическим, профессиональным и потребительским воздействием металлического и наноразмерного алюминия, оксидов алюминия, гидроксида алюминия и его растворимых солей.

    Уилхайт С.С., Карякина Н.А., Йокель Р.А., Енугадхати Н., Вишневски Т.М., Арнольд И.М., Момоли Ф., Кревски Д. Уилхайт С.С. и др. Критический преподобный Toxicol. 2014 Октябрь; 44 Приложение 4 (Приложение 4): 1-80. дои: 10.3109/10408444.2014.934439. Критический преподобный Toxicol. 2014. PMID: 25233067 Бесплатная статья ЧВК. Обзор.

  • Содержание микроэлементов в чае, заваренном в традиционных чайниках из металла и нержавеющей стали.

    Пети Д., Эль Хуари В., Джейкобс К., Байенс В., Лирмакерс М. Пети Д. и др. Оценка окружающей среды. 2013 ноябрь; 185 (11): 8957-66. doi: 10.1007/s10661-013-3226-z. Epub 2013 28 мая. Оценка окружающей среды. 2013. PMID: 23712458

термины MeSH

вещества

Обсуждение материалов для чайников

Обсуждение материала чайника

Написано наукой и едой

глина, ароматизатор, пористая, чайник, жуни, зиша Обучение и эксперименты

Любите ли вы чай, и если да, то какие чайники вы обычно используете? Вы предпочитаете красивый прозрачный стеклянный чайник или практичный и простой в уходе металлический чайник? Есть много вариантов для покупки, сделанных из различных материалов. Лично я видел чайники из стекла, керамики или металла. Для некоторых заварочный чайник — это просто средство для достижения цели, в то время как для других выбор чайника — жизненно важная часть ритуала чаепития. В детстве мне говорили, что материал чайника может изменить вкус заваренного чая, и я принял это как факт. Однако эти наблюдения часто носят анекдотический характер. Когда я изучал научную литературу, я смог найти только несколько исследований (к которым у меня есть доступ) о том, как чайник может влиять на завариваемый в нем чай. В этой статье будут рассмотрены некоторые компоненты чайников, которые могут повлиять на качество заваренного чая.


Фотография по Cottonbro от Pexels

Пористая поверхность горшка

Клиняный чайный чайный чайный чай. пурпурная глина) и Чжуни (朱泥, ярко-красная грязь) из региона Исин. Традиционно известно, что эти глиняные чайники впитывают аромат предыдущих заварок и отдают их в более поздние заварки. С помощью сканирующей электронной микроскопии мы знаем, что эти глиняные чайники имеют пористую поверхность. 20% по объему глины Зыша заполнены полости 0,01-0,02 мм. 1 Считается, что аромат чая может задерживаться в этих полостях и создавать более сложные ароматы в более поздних завариваниях. Ляо и др. провели исследование, в котором заваренный чай улун хранили в цзыша, жуни, керамических, стеклянных, нержавеющих и пластиковых чайниках в течение 5 минут, после чего анализировали их химические свойства. 2 Было показано, что чай, хранящийся в глиняных чайниках (Zisha и Zhuni), содержал меньше летучих соединений, что позволяет предположить, что глиняные чайники могут поглощать летучие соединения, ответственные за аромат чая. Однако только одно соединение показало статистически значимую разницу, и не исследовано, могут ли эти поглощенные соединения позже выделяться в следующую заварку.

Фото Коула Хатсона из StockSnap

Слой масла из чайных листьев

Другое исследование, проведенное Chung et al. обнаружили, что хорошо использованные глиняные чайники были покрыты маслянистым слоем, состоящим из жирных кислот и линейного углеводорода. 3 Наиболее распространенными были пальмитиновая кислота и стеариновая кислота, которые, как предполагается, происходят из клеточных мембран тканей чайного листа. Хотя мы знаем, что эти жиры часто придают восковой привкус, без органолептического анализа неясно, может ли этот маслянистый слой изменить вкус чая, заваренного в этих давно используемых чайниках. Кроме того, я не могу не задаться вопросом, запечатает ли этот маслянистый слой характерные пористые поверхности этих глиняных горшков, не давая ему впитать и выпустить аромат. Всестороннее исследование химического состава заваренного чая, а также маслянистого слоя в чайниках из различных материалов могло бы помочь нам ответить на эти вопросы.

Фотография от Maria Tyutina от Pexels

Миграция горшечных минералов и плат. заваренный чай. Ляо и др. не обнаружили существенной разницы в содержании минералов и тяжелых металлов среди заваренного чая, хранящегося в Zisha, Zhuni, керамических, стеклянных, нержавеющих или пластиковых чайниках. 2 В другом исследовании Petit et al. сравнили концентрацию металлов в чае, заваренном в чайниках из нержавеющей стали, латуни и стекла. 4 Они обнаружили, что свинец, никель, медь и цинк мигрируют из латунного чайника в заваренный чай, а кадмий мигрирует из чайника из нержавеющей стали в чай. Хотя расчетное содержание металлов было сопоставимо с предварительным допустимым недельным потреблением, установленным Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов, исходя из среднего потребления чая в 300 мл в день, потребители могут отказаться от медных чайников, чтобы снизить потребление тяжелых металлов.

Фото Manki Kim on Unsplash

Заключение

В чайном сообществе общепризнанно, что материал чайника может играть роль в конечном качестве заваренного чая, как и вода. качество, температура воды и сами листья чая могут. Тем не менее, по-прежнему не хватает научных данных, подтверждающих все наши анекдотические наблюдения, а именно, сколько летучих соединений задерживается в глиняных чайниках, сколько высвобождается при более позднем заваривании, можем ли мы определить разницу с помощью органолептического анализа и многие другие. Необходимы дополнительные исследования, прежде чем мы сможем превратить наши годы наблюдений в научно обоснованные утверждения.

Справочный номер

(1)         Ляо З.-Х.; Чанг Т.-Ю.; Ши Ю.-Э.; Се С.-К.; Цзян П.-Л.; Цен JTC;廖子慧;鍾澤裕;施毓恩;謝聖國;江佩倫;曾志正. Уход за горшками (Ян Ху) – водостойкое пленочное покрытие на поверхности чайников Zisha. 2014 .

(2)         Ляо, З.-Х.; Чен, Ю.-Дж.; Цен, Дж. Т.-К.; Куо, ПК; Ли, М.-Р.; Май, Ф.-Д.; Райрат, Т .; Чоу, К.-К. Влияние материалов чайника на химический состав чайных настоев улун. J. Sci. Фуд Агрик. 2018 , 98 (2), 751–757. https://doi.org/10.1002/jsfa.8522.

(3)         Чанг Т.-Ю.; Куо, ПК; Ляо, З.-Х.; Ши, Ю.-Э.; Ян, М.-Л.; Ченг, М.-Л.; Ву, К.-К.; Цен, Дж. Т. С. Анализ липофильных соединений чая, нанесенных на поверхность глиняных чайников. J. Пищевой анальгетик. 2015 , 23 (1), 71–81. https://doi.org/10.1016/j.jfda.2014.05.005.

(4)         Petit, D.; Эль Хуари, В.; Джейкобс, К.; Байенс, В.; Leermakers, M. Содержание микроэлементов в чае, заваренном в традиционных чайниках из металла и нержавеющей стали. Окружающая среда. Монит. Оценивать. 2013 , 185 (11), 8957–8966. https://doi.org/10.1007/s10661-013-3226-z.


Мин Инь Квонг | Linkedin

Автор блога SMF

Минг получила степень бакалавра. по химии в Калифорнийском университете в Дэвисе. Возможности стажировки в Mi Rancho и UC Davis Olive Center помогли ей осознать свою страсть к науке о продуктах питания. Она решила остаться в Калифорнийском университете в Дэвисе, чтобы получить докторскую степень. в пищевых науках, с акцентом на исследования в области химии чая. Когда она не измельчает чайные листья и не разрабатывает методы ВЭЖХ в лаборатории, Мин любит тренироваться, чтобы сбалансировать дополнительные потребляемые калории, путешествовать с друзьями и семьей, смотреть кулинарные шоу и играть в видеоигры.

Ученые отвечают на извечный вопрос — ScienceDaily

Новости науки

от исследовательских организаций


2

Ученые отвечают на извечный вопрос

Дата:
9 ноября 2021 г.
Источник:
Венский технологический университет
Резюме:
Почему чайники всегда капают? Это явление изучалось с научной точки зрения в течение десятилетий – теперь исследовательской группе удалось полностью и подробно описать «эффект чайника» с помощью тщательного теоретического анализа и многочисленных экспериментов. 905:50
Поделиться:

ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ


«Эффект чайника» издавна угрожает безупречно белым скатертям: если жидкость выливается из чайника слишком медленно, то поток жидкости иногда не отрывается от чайника, находя себе дорогу в чашку, но стекает вниз по чайнику.

реклама


Это явление изучалось учеными в течение десятилетий — теперь исследовательской группе Венского технического университета удалось полностью и подробно описать «эффект чайника» с помощью тщательного теоретического анализа и многочисленных экспериментов: Взаимодействие различных сил удерживает крошечное количество жидкости непосредственно у края, и этого достаточно, чтобы перенаправить поток жидкости при определенных условиях.

Эффект с долгой историей

«Эффект чайника» был впервые описан Маркусом Райнером в 1956 году. Райнер получил докторскую степень в Техническом университете Вены в 1913 году, а затем эмигрировал в США, где стал пионером реологии. — наука о поведении потока. Снова и снова ученые пытались точно объяснить этот эффект. Работа над этой темой была отмечена сатирической «Нобелевской премией» в 1999 году. Теперь исследования эффекта чайника прошли полный круг, так как они изучались в альма-матер Райнера, Венском техническом университете, группой под руководством доктора Бернхарда Шейхля. лектор Института механики жидкости и теплообмена и ведущий научный сотрудник Австрийского центра передового опыта в области трибологии (AC2T research GmbH) в сотрудничестве с кафедрой математики Университетского колледжа Лондона.

«Хотя это очень распространенный и, казалось бы, простой эффект, его чрезвычайно сложно точно объяснить в рамках механики жидкости», — говорит Бернхард Шейхль. Острая кромка на нижней стороне носика чайника играет важнейшую роль: образуется капля, участок непосредственно под кромкой всегда остается влажным. Размер этой капли зависит от скорости, с которой жидкость вытекает из чайника. Если скорость ниже критического порога, эта капля может направить весь поток по краю и стекать на внешнюю стенку чайника.

«Теперь нам впервые удалось дать полное теоретическое объяснение того, почему образуется эта капля и почему нижняя сторона кромки всегда остается влажной», — говорит Бернхард Шейхль. Математика, стоящая за этим, сложна — это взаимодействие сил инерции, вязкости и капиллярности. Сила инерции гарантирует, что жидкость стремится сохранить свое первоначальное направление, в то время как капиллярные силы замедляют движение жидкости прямо в клюве. Взаимодействие этих сил лежит в основе эффекта чайника. Однако капиллярные силы гарантируют, что эффект начинается только при очень определенном контактном угле между стенкой и поверхностью жидкости. Чем меньше этот угол или чем более гидрофильным (т.е. смачиваемым) является материал чайника, тем больше замедляется отделение жидкости от чайника.

Чай в космосе

Интересно, что сила гравитации по отношению к другим возникающим силам не играет решающей роли. Гравитация просто определяет направление, в котором направлена ​​струя, но ее сила не имеет решающего значения для эффекта чайника. Таким образом, эффект чайника также будет наблюдаться при чаепитии на лунной базе, но не на космической станции, где гравитация вообще отсутствует.

Теоретические расчеты эффекта чайника были опубликованы исследовательской группой в сентябре 2021 года в Journal of Fluid Mechanics. Теперь тоже проводились эксперименты: из наклонного чайника наливали воду с разным расходом и снимали на высокоскоростные камеры. Таким образом удалось точно показать, как смачивание кромки ниже критической скорости заливки приводит к «эффекту чайника», тем самым подтвердив теорию.

Видео «эффект чайника»: https://www.youtube.com/watch?v=jzZ2_Yh8c68&t=3s

изменить мир к лучшему: спонсируемая возможность


Источник истории:

Материалы предоставлены Vienna Технологический университет . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.


Ссылка на журнал :

  1. Б. Шейхль, Р. И. Боулз, Г. Пасиас. Проявленная жидкая пленка, проходящая через сглаженную и клиновидную заднюю кромку: мелкомасштабный анализ и «эффект чайника» при больших числах Рейнольдса . Журнал гидромеханики , 2021; 926 DOI: 10.1017/jfm.2021.612

Цитировать эту страницу :

  • MLA
  • АПА
  • Чикаго

Венский технологический университет. «Почему чайники всегда капают: ученые отвечают на извечный вопрос». ScienceDaily. ScienceDaily, 9 ноября 2021 г. .

Венский технологический университет. (2021, 9 ноября). Почему чайники всегда капают: ученые отвечают на извечный вопрос. ScienceDaily . Получено 20 сентября 2022 г. с сайта www.sciencedaily.com/releases/2021/11/211109120309.htm

Венский технологический университет. «Почему чайники всегда капают: ученые отвечают на извечный вопрос». ScienceDaily. www.sciencedaily.com/releases/2021/11/211109120309.htm (по состоянию на 20 сентября 2022 г.).


реклама


Уютный научный эксперимент

Эта статья является одной из серии из Эксперименты   предназначалась для обучения студентов тому, как делается наука, от выдвижения гипотезы и планирования эксперимента до анализа результатов со статистикой. Вы можете повторить описанные здесь шаги и сравнить свои результаты — или использовать это в качестве вдохновения для разработки собственного эксперимента.

Есть много вещей, которые мы делаем в нашей повседневной жизни, не задавая вопросов. Некоторые люди, которые пьют чай, например, накрывают чайник, наполненный горячим напитком, чехлом. Чайник представляет собой небольшой чехол из какой-либо ткани. Думайте об этом как о свитере для чайника, чтобы сохранить чай теплым в течение более длительного периода времени. Но может ли один слой ткани, покрывающий кипящий чайник, изменить ситуацию? Я был настроен скептически. Поэтому я задумал эксперимент.

Горячая вода не остается горячей. Остывает со временем.

Тепло – это энергия, протекающая через систему. Когда вода поглощает энергию из другого источника, она нагревается. Энергия печи заставляет молекулы воды двигаться быстрее, что повышает температуру воды. Когда вода наливается в чайник, часть ее энергии передается материалу в чайнике за счет проводимости. Когда движущиеся с большой скоростью атомы в воде отскакивают от стенок горшка, они передают часть своей энергии. Это согревает чайник и немного охлаждает чай. Чайник, в свою очередь, будет передавать часть своего тепла окружающему воздуху.

Через час или два отдачи энергии чайнику и окружающему воздуху чай в чайнике уже не горячий. Он достигает равновесия с воздухом, соответствуя его температуре.

Изолятор — это материал, который плохо передает энергию. Одним из примеров является одеяло. Он задерживает тепло вашего тела и согревает вас. Точно так же чехол для чая должен изолировать чайник, удерживая энергию внутри и сохраняя температуру напитка.

Педагоги и родители, подпишитесь на шпаргалку

Еженедельные обновления, которые помогут вам использовать Новости науки Исследует в учебной среде

Спасибо за регистрацию!

При регистрации возникла проблема.

Но большинство одеял состоит из пряжи или ткани. Если они связаны спицами или крючком, они полны дыр! Могут ли они быть настолько хорошими изоляторами?

Это натолкнуло меня на гипотезу — утверждение, которое я мог проверить: Вода в чайнике будет дольше оставаться горячей с уютным полотенцем, чем без него т , без разницы какой чайник сделан из .

Чтобы проверить это, мы также должны рассмотреть нулевую гипотезу — ту, которая утверждает, что подставка для чая не влияет. Если бы это было правдой, то любой наблюдаемый эффект был бы следствием ошибки. Здесь нулевая гипотеза такова: Чайник с чехлом будет а не сохранять воду горячей дольше, чем чайник без чехла, независимо от того, из чего сделан чайник.

Если у вас дома есть чайники, этот эксперимент очень прост. Вам даже не нужно три! Нагреть воду можно на плите или с помощью электрического чайника. Б. Брукшир/Общество науки
Уютные кабинеты

Не все чайники одинаковы. Они могут быть изготовлены из разных материалов — например, из стекла, железа или керамики. Я собрал три чайника одинакового размера: по одному из металла, стекла и фарфора.

Имейте в виду, что вы наливаете кипяток. Наливайте медленно и осторожно. B. Brookshire/Society for Science

Затем я связала пеленку для каждого горшка. Вязание крючком — это ремесло, при котором ткань изготавливается путем зацепления пряжи иглой. (Если вы хотите повторить этот эксперимент, вы можете связать, сшить или простегать плед или просто купить его в Интернете.)

Для эксперимента я не стал заваривать чай. Мне понадобился только кипяток. Я использовал электрический чайник, но подойдет и чайник или кастрюля с подогревом. Когда вода закипела, я измерил температуру воды цифровым термометром. Я налил в каждый чайник по 240 миллилитров (одну чашку) воды. Затем я измерил температуру воды в каждом чайнике. Накрываю крышками и ставлю таймер. Я снова измерил температуру воды через 15 минут, 30 минут, час и два часа после того, как вскипятил воду.

На чайниках еще не было чехлов. Это был просто контроль. Я снова вскипятил воду и снова измерил температуру. Я проделал это пять раз с одними чайниками и по пять раз с каждым чайником в своем уютном уголке.

В итоге я получил множество данных, показывающих, как со временем охлаждалось содержимое каждого чайника. Вы можете увидеть их все здесь:

Вот все температуры воды для каждой кастрюли, с подогревом и без него. Вы можете видеть, что я запускал каждый из них пять раз и измерял температуру в пяти временных точках. В нижней части каждого набора данных я указал среднее значение (среднее значение числа для этого момента времени) и стандартное отклонение (насколько точки данных отличаются от среднего значения). B. Брукшир/Общество науки На этом графике показаны все точки данных, причем каждый чайник отображается отдельно. Вы можете навести курсор на каждую точку данных, чтобы увидеть средние температуры. Во всех чайниках вода со временем остыла. Это не удивительно.

B. BROOKSHIRE/SOCIETY FOR SCIENCE

Вот чай

Есть несколько разных способов взглянуть на эти данные. Каждый из них включает в себя разные статистические данные — способы анализа чисел и интерпретации их значения.

Для всех этих групп вместе я могу провести нечто, называемое дисперсионным анализом или ANOVA. Это может сказать мне разницу между двумя переменными — вещами, которые я тестирую. Для запуска этого теста я использовал пробную версию программы Graphpad Prism. (Внимательно прочитайте инструкции для любой программы, которую вы используете.)

Дисперсионный анализ дает значение p или меру вероятности. Значение p может сказать мне, увижу ли я разницу столь же большую или большую, чем та, которую я обнаружил, если бы разница была обусловлена ​​исключительно случайностью. Обычно ученые считают значение p менее 0,05 — или пять процентов — статистически значимым.

Существует множество типов ANOVA. Здесь я хотел запустить дисперсионный анализ повторяющихся субъектов. Этот тест используется, когда одни и те же испытуемые — или, в данном случае, чайники — попадают в обе группы. Все данные от чайников с чайниками я объединил в одну группу. Данные от чайников без крышек составляют вторую группу.

На этом графике показаны данные в двух группах: все чайники с чехлом и все чайники без него.

Б. БРУКШИР/ОБЩЕСТВО НАУКИ

Вау. Когда все данные сгруппированы вместе, не похоже, что есть большая разница. Но мне все еще нужно запустить мой ANOVA. Это даст мне значение p для изменения температуры воды с течением времени. Это также даст мне еще одно значение p для сравнения чайников с чехлом и чайников без него. Наконец, это даст мне значение p, которое измеряет, существует ли взаимодействие между изменением температуры с течением времени и наличием на чайнике чехла.

Результаты показывают значение p, равное 0,0001, для эффекта времени. Это означает, что существует сотая доля процента вероятности того, что я увижу разницу столь же большую или большую, если бы разницы не существовало. Это не сюрприз. Я ожидал, что вода в чайниках со временем остынет.

Затем я получил значение p 0,4727 для эффекта уюта. Это далеко не статистически значимое значение. Это значит, что чайники с чехлами были ни теплее, ни холоднее чайников без них. Наконец, я получил значение р 0,8265 для взаимодействия между ними. Это означает, что уют не оказывает существенного влияния на скорость охлаждения воды в чайниках.

Похоже, моя гипотеза неверна . Вместо этого мои данные, кажется, подтверждают нулевую гипотезу: чайник с чехлом будет а не сохранять воду горячей дольше, чем чайник без чехла.

Я разочарован? Нисколько. Отрицательные данные остаются данными. Их все же стоит знать. Мои чайные чехлы не сделали того, что я намеревался. Так что я могу сохранить свою пряжу для чего-то другого.

Можно задать множество вопросов о том, почему я не нашел разницы. Возможно, разница невелика, и я не вскипятил достаточно кастрюль с водой, чтобы это понять. У меня также были чайники из трех разных материалов, и первые графики показывают, что эти материалы могут охлаждаться с разной скоростью, с чехлами или без них. Я мог бы провести больше экспериментов, чтобы проверить, работают ли чехлы только на одном типе чайника.

Также возможно, что некоторые уютные места лучше других. Возможно, стеганые или войлочные чехлы для чая работают лучше, чем те, что связаны крючком из пряжи. Так что я мог бы разработать еще один эксперимент, сравнивая все это.

Наконец, возможно, что нет никакой разницы в том, насколько медленно остывает вода — и люди просто верили, что разница есть. Я мог бы попросить любителей чая оценить теплоту чая из чайников с чехлами или без них. Отрицательные данные, такие как мои здесь, могут не показать разницы. Но они всегда дают возможность задать дополнительные вопросы.

Заключительные мысли

Научные новости для студентов опубликовали версию этого эксперимента в прошлом месяце. Но читатель Алан Колберн из Калифорнийского государственного университета в Лонг-Бич заметил очевидную проблему. Мои цифры не сошлись, он мне написал. Средние значения для каждой временной точки в контрольной группе не соответствовали средним значениям в таблицах данных.

Мы записали историю, и я сразу же начал копаться в этих данных. Я сразу нашел свою ошибку. Я неправильно скопировал и вставил данные в свою графическую программу. Это повлияло на результирующий график и соответствующую статистику. Я не заметил эту ошибку, так как долго боролся с графической программой. Но я был склонен полагать, что разница есть. Это предубеждение — моя вера в свои потенциальные результаты — означало, что я не подвергал сомнению свои выводы.

В научных исследованиях такая ошибка могла бы быть выявлена ​​при рецензировании. Это когда другие ученые в этой области просматривают статью, прежде чем она будет опубликована в научном журнале. Они следят за ошибками, подобными этой.

Подобные ошибки смущают. Им нужно время, чтобы исправиться. К счастью, тщательное внимание Колберна к деталям уберегло меня от ошибочного представления тысячам читателей неправильного представления о том, на что способны чайные чехлы. Говорить правду — в науке и в журналистике — важнее любого смущения, которое может возникнуть из-за ошибки.

Материалы
  • ЧЕРМЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ: 7,46 долл. США
  • 2 СККЕЙН ВАЙНАЛА ВЕСА Пряжа: 3,44 долл. США/Скеин
  • Руночный инфракрасный термометр: $ 18,00
  • . чайник: $19,96

Силовые слова

Подробнее о сильных словах

ANOVA : Аббревиатура от дисперсионного анализа, статистического теста для выявления различий между более чем двумя тестовыми условиями.

атом : Основная единица химического элемента. Атомы состоят из плотного ядра, содержащего положительно заряженные протоны и незаряженные нейтроны. Вокруг ядра вращается облако отрицательно заряженных электронов.

среднее : (в науке) Термин для среднего арифметического, который представляет собой сумму группы чисел, которая затем делится на размер группы.

проводимость : Один из трех основных способов передачи энергии. (Двумя другими являются конвекция и излучение.) При проводимости энергия передается, когда атомы и молекулы сталкиваются друг с другом, при этом более медленные и холодные частицы получают энергию от более теплых и быстрых частиц, которые врезаются в них.

контроль : (сущ.) Часть эксперимента, при которой не происходит никаких изменений по сравнению с нормальными условиями. Контроль необходим для научных экспериментов. Он показывает, что любой новый эффект, скорее всего, связан только с той частью теста, которую изменил исследователь. Например, если бы ученые тестировали различные виды удобрений в саду, они хотели бы, чтобы одна его часть оставалась неудобренной в качестве контрольной. Его площадь покажет, как растения в этом саду растут в нормальных условиях. И это дает ученым то, с чем они могут сравнить свои экспериментальные данные. (v.) Включить в эксперимент некоторые неизмененные или незатронутые условия, чтобы их результаты можно было позже сопоставить с теми, в которых были внесены изменения.

данные : Факты и/или статистические данные, собранные вместе для анализа, но не обязательно организованные таким образом, чтобы придать им смысл. Для цифровой информации (тип, хранящийся в компьютерах) эти данные обычно представляют собой числа, хранящиеся в двоичном коде, отображаемом в виде строк нулей и единиц.

цифровой : (в информатике и технике) Прилагательное, указывающее на то, что что-то было разработано численно на компьютере или другом электронном устройстве на основе двоичной системы (где все числа отображаются с использованием серии только нулей и те).

ткань : Любой гибкий материал, который соткан, связан или может быть сплавлен в лист при нагревании.

стекло : Твердое, хрупкое вещество, сделанное из кварца, минерала, найденного в песке. Стекло обычно прозрачно и достаточно инертно (химически неактивно). Водные организмы, называемые диатомовыми водорослями, строят из него свои раковины.

гипотеза : (v. гипотеза) Предлагаемое объяснение явления. В науке гипотеза — это идея, которую необходимо тщательно проверить, прежде чем она будет принята или отвергнута.

изолятор : Вещество или устройство, которое плохо проводит электричество.

железо : Металлический элемент, распространенный среди минералов в земной коре и в ее горячем ядре. Этот металл также содержится в космической пыли и во многих метеоритах.

означает : Одна из нескольких мер «среднего размера» набора данных. Чаще всего используется среднее арифметическое, полученное путем сложения данных и деления на количество точек данных.

молекула : электрически нейтральная группа атомов, представляющая минимально возможное количество химического соединения. Молекулы могут состоять из атомов одного или разных типов. Например, кислород в воздухе состоит из двух атомов кислорода (O 2 ), а вода состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода (H 2 O).

значение p : Это вероятность увидеть разницу, большую или большую, чем наблюдаемая, если тестируемая переменная не влияет на нее. Ученые обычно приходят к выводу, что значение p менее пяти процентов (записывается как 0,05) является статистически значимым или маловероятным из-за какого-либо фактора, отличного от тестируемого.

восприятие : Состояние осознания чего-либо — или процесс осознания чего-либо — посредством использования органов чувств.

вероятность : Математический расчет или оценка (по сути, вероятность) того, насколько вероятно что-то произойдет.

скептик : Не легко убедить; наличие сомнений или оговорок.

статистика : Практика или наука о сборе и анализе числовых данных в больших количествах и интерпретации их значения. Большая часть этой работы связана с уменьшением ошибок, которые могут быть связаны со случайными вариациями. Профессионал, работающий в этой области, называется статистиком.

передать : (сущ. передача) Послать или передать.

переменная : (в математике) Буква, используемая в математическом выражении, которая может принимать разные значения. (в экспериментах) Фактор, который можно изменить, особенно тот, который можно изменить в научном эксперименте. Например, когда исследователи измеряют, сколько инсектицида может потребоваться, чтобы убить муху, они могут изменить дозу или возраст, в котором насекомое подвергается воздействию. И доза, и возраст будут переменными в этом эксперименте.

дисперсия : Мера количества «разброса» в наборе данных по обе стороны от его центрального или среднего значения.

Бетани Брукшир долгое время работала штатным корреспондентом в Science News Explores . У нее есть докторская степень. по физиологии и фармакологии и любит писать о неврологии, биологии, климате и многом другом. Она считает поргов инвазивным видом.

Преимущества, недостатки и как выбрать – чайный батончик Sencha

Инструменты необходимы для любого производителя чая. Наличие правильного чайника и чайных принадлежностей может означать разницу между вкусной горячей чашкой чая и слабой, пресной смесью. К счастью, для заваривания чая можно использовать все, от френч-пресса до глиняного чайника.

Здесь мы покажем вам преимущества и недостатки использования стеклянного чайника. Мы покажем вам, как ухаживать за стеклянным чайником, и научим вас, как выбрать идеальный чайник для ваших нужд.

Преимущества стеклянных чайников

Потрясающий внешний вид

Стеклянные чайники придают элегантность процессу заваривания чая. Они позволяют вам наблюдать, как разворачиваются листья и цветы, наполняя вкус и аромат горячей воды. Стеклянные чайники особенно популярны для заваривания цветочного чая, в котором тонкие цветочные пучки разворачиваются и «растут» по мере заваривания чая.

Заваривание чая в стеклянном чайнике также позволяет вам стать экспертом в области визуальных свойств чая. Вы настраиваетесь на то, какие виды зеленого чая завариваются в более темные изумрудные оттенки, а какие – в бледно-желтые смеси.

Прочный

Стеклянные чайники из боросиликатного стекла более прочные и долговечные, чем другие варианты чайников. Чайники из боросиликатного стекла изготавливаются с использованием комбинации кремнезема и триоксида бора. Комбинация материалов приводит к прочному стеклу, которое является устойчивым к осколкам и с меньшей вероятностью треснет или разобьется при термическом воздействии.

Закаленное стекло — еще один пример прочного материала, используемого для изготовления стеклянных чайников. Стекло закаливают с помощью термической и химической обработки. Многие чайники из закаленного стекла имеют термостойкое стекло, которое не треснет и не сломается.

Другой вариант – чайник из прозрачного стекла с двойными стенками. Этот тип стеклянного чайника имеет два слоя стекла для создания изолирующего слоя. Это помогает сохранять горячий чай теплым в течение более длительного периода времени, чем одностенные стаканы.

Носик Easy Pour

Стеклянные чайники имеют изящно выемчатый носик, который позволяет легко наливать чай в чашки. Некоторые стеклянные чайники имеют длинные элегантные носики, похожие на чайники, в то время как другие имеют отверстие с ямочками.

Подходит для различных насадок для заваривания чая

Насадки для заварки из нержавеющей стали, фильтры из нержавеющей стали и бамбуковые насадки для заварки отлично смотрятся в стеклянных чайниках. Благодаря прозрачному стеклу легко наблюдать, как рассыпной чай раскрывается и приобретает цвет и аромат. Вы и выбрать из десятков различных типов заварки чая, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится.

Функциональный

Стеклянные чайники хорошо сохраняют тепло, а некоторые варианты включают стеклянную крышку для защиты от влаги и аромата. Их можно использовать для заваривания крупнолистового чая или чая в пакетиках. Стеклянные чайники станут отличным подарком к чаю, и их можно упаковать в качестве подарочного набора в сочетании с кружками и ситечками для чая. Стеклянные чайники также можно использовать в сочетании с нагревателем для чайников, чтобы вода оставалась горячей в течение более длительного периода времени.

Недостатки стеклянных чайников

Хрупкость

Несмотря на то, что стеклянные чайники созданы для долговечности, они менее долговечны, чем чайники из нержавеющей стали. Они более подвержены поломке и не всегда служат десятилетиями, как другие типы чайников.

Окрашивание

Стеклянные чайники также подвержены окрашиванию. В отличие от керамических чайников, натуральная морилка не придает чаю дополнительного аромата или более насыщенного вкуса. Пятна могут быть неприглядными и от них трудно избавиться. Пятна можно удалить с помощью пищевой соды и белого уксуса вместе с твердой губкой. Не используйте стальную вату, иначе вы поцарапаете поверхность стекла. Хотя некоторые стеклянные чайники можно мыть в посудомоечной машине, рекомендуется мыть их вручную, чтобы сохранить целостность.

Может сильно нагреваться

Стеклянные чайники сильно нагреваются, если их нагревать непосредственно на плите. Высококачественные стеклянные чайники будут иметь изолированную ручку, но вы также можете использовать кухонную прихватку, чтобы снять ее с огня.

Как ухаживать за стеклянным чайником

Стеклянные чайники более хрупкие, чем чайники Yixing из Китая или чугунные чайники, поэтому требуют особого ухода. Стеклянные чайники всегда следует мыть вручную, чтобы они не разбились. Используйте теплую воду, чтобы ополаскивать горшок после каждого использования и дайте ему высохнуть на воздухе перед тем, как убрать его в темное прохладное место.

Стеклянные чайники также могут быть более чувствительны к перепадам температуры. Никогда не погружайте горячий стеклянный чайник в холодную воду. Резкие перепады температуры могут привести к тому, что стеклянный чайник разобьется или треснет.

Выбор стеклянного чайника

Выберите стеклянный чайный сервиз с чайником и чайными кружками, чтобы создать целостный образ, или смешайте стекло, керамику или чугун, чтобы создать уникальный образ. Когда дело доходит до заваривания чая, обязательно выберите чайник, который соответствует вашим потребностям. Выбирайте большой стеклянный чайник, если вы постоянно завариваете большие партии чая. Стеклянный чайник на 50 унций — идеальный выбор, если вы любите устраивать чаепития на заднем дворе и развлекать гостей, потягивая чашку чая. Если вы предпочитаете заваривать в одной чашке, выберите стеклянный заварник и стеклянную кружку, чтобы заваривать свою любимую чашку чая. Убедитесь, что ваш чайник подходит ко всем имеющимся у вас чайным аксессуарам, включая заварочные устройства.

Обязательно выбирайте прочный стеклянный чайник. Имейте в виду, что боросиликатное стекло и закаленное стекло, как правило, более долговечны, чем альтернативные варианты. Если вы беспокоитесь о длительном сохранении тепла, выберите чайник с двойными стеклянными стенками.

Следите за завариванием чая в стеклянных чайниках

Стеклянные чайники можно использовать для заваривания травяного чая и настоящих чаев, таких как улун и черный чай. Их также можно использовать для подачи чая со льдом в элегантной и визуально ошеломляющей манере. Стеклянный корпус позволяет любителям чая наблюдать, как рассыпные чайные листья раскрываются и обогащают кипящую воду красочными оттенками и декадентским ароматом. Выберите стеклянный чайник сегодня, чтобы начать заваривать красивые смеси.

Оставить комментарий