Колледж повар кондитер после 9 класса в москве: Страница не найдена – Колледжи России

Страница не найдена – Колледжи России

Владимирская область

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Специальности5 Варианты обучения6 Контакты Название Государственное бюджетное профессиональное образовательное

Тюменская область

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Специальности5 Вариант обучения6 Контакты Название Многопрофильный колледж «Тюменского индустриального

Тольятти

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Специальности5 Варианты обучения6 Контакты Название Государственное бюджетное профессиональное образовательное

Егорьевск

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Форма обучения5 Специальности6 Контакты Название Филиал ГОУ ВО МО

Московская область

СОДЕРЖАНИЕ1 Инфоблок2 Общая информация3 Специальности4 Варианта обучения5 Контакты Регион: Московская область Город: городской округ

Москва

СОДЕРЖАНИЕ1 Инфоблок2 Общая информация3 Специальности4 Варианта обучения5 Контакты Город: Москва Инфоблок Общежитие: есть.

Военная

Страница не найдена – Колледжи России

Владимирская область

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Специальности5 Варианты обучения6 Контакты Название Государственное бюджетное профессиональное образовательное

Тюменская область

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Специальности5 Вариант обучения6 Контакты Название Многопрофильный колледж «Тюменского индустриального

Тольятти

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Специальности5 Варианты обучения6 Контакты Название Государственное бюджетное профессиональное образовательное

Егорьевск

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Форма обучения5 Специальности6 Контакты Название Филиал ГОУ ВО МО

Московская область

СОДЕРЖАНИЕ1 Инфоблок2 Общая информация3 Специальности4 Варианта обучения5 Контакты Регион: Московская область Город: городской округ

Москва

СОДЕРЖАНИЕ1 Инфоблок2 Общая информация3 Специальности4 Варианта обучения5 Контакты Город: Москва Инфоблок Общежитие: есть. Военная

Страница не найдена – Колледжи России

Владимирская область

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Специальности5 Варианты обучения6 Контакты Название Государственное бюджетное профессиональное образовательное

Тюменская область

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Специальности5 Вариант обучения6 Контакты Название Многопрофильный колледж «Тюменского индустриального

Тольятти

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Специальности5 Варианты обучения6 Контакты Название Государственное бюджетное профессиональное образовательное

Егорьевск

СОДЕРЖАНИЕ1 Название2 Инфоблок3 Общая информация4 Форма обучения5 Специальности6 Контакты Название Филиал ГОУ ВО МО

Московская область

СОДЕРЖАНИЕ1 Инфоблок2 Общая информация3 Специальности4 Варианта обучения5 Контакты Регион: Московская область Город: городской округ

Москва

СОДЕРЖАНИЕ1 Инфоблок2 Общая информация3 Специальности4 Варианта обучения5 Контакты Город: Москва Инфоблок Общежитие: есть. Военная

ᐅ Колледжи и техникумы для кондитеров

Огромному мегаполису требуются разные специалисты. И профессия кондитера здесь востребована, как никогда. Постичь ее азы можно, пройдя обучение на кондитера в учебных заведениях. Готовят же кондитеров колледжи, техникумы и, конечно, учебные центры.

Всего в Москве работают свыше 3000 кафе, в 10 раз больше супермаркетов с продуктовыми отделами, а также пекарни, школьные столовые, столовые при различных образовательных заведениях. Словом, мест, где необходим труд кондитера или повара-кондитера, множество.

При такой востребованности кулинарных профессий, неудивительно, что учебные заведения, обучающие кондитеров не могут обеспечить все кулинарно-кондитерские заведения кадрами. Поэтому и наблюдаются несколько тенденций в системе московского образования:

1. Рост количества учебных заведений для кондитеров, дающих профессию;
2. Увеличение количества студентов в уже существующих колледжах и техникумах;
3. Открытие новых специальностей на пищевых факультетах.

Колледжи для кондитеров

Пополнить штат кондитеров Москвы можно после окончания кулинарного колледжа.Обучение в колледже на кондитера дает будущему специалисту практический опыт. Система обучения кондитера в колледже напоминает школьную систему: каждый студент берет столько знаний, сколько считает нужным. Кроме того, это те же уроки с объяснением нового, семестровые контрольные работы, экзамены за курс. Единственное, чем отличается система образования в колледже – это обязательное прохождение практики и написание курсовой и дипломной работы.

После окончания колледжа, кондитер получает Диплом по специальности, а также ему присваивается квалификационная категория. Диплом колледжа – гарантия последующего трудоустройства и открытие возможностей для карьерного роста.

Техникумы для повара-кондитера

Техникум повару-кондитеру дает углубленные практические навыки по азам профессии. Дело тут не в учебном заведении (в Москве насчитывается около десяти техникумов, обучающих по специальности «повар-кондитер»), а в абитуриенте. Если он решил достигать высот профессии через практическую направленность, то, конечно, ему место в техникуме. Обучение на кондитера в техникуме, как и в колледже, относится к вариантам среднего профессионального образования. Диплом выпускника техникума – это возможность получить место для работы. Учеба в техникуме для повара-кондитера не будет длительной по времени.

Для овладения специальностью «повар-кондитер» не обязательно высшее образование. Но если выбрать направление «Технология продукции общественного питания», то оно настраивает студента на дальнейшее обучение в пищевом вузе. Специальность изменяется и называется уже «техник-технолог». В столице России 7 вузов готовят специалистов по названному профилю.

Колледжи Москвы для обучения на повара-кондитера

В 2015 году в Москве насчитывалось 17 колледжей, в которых можно освоить профессию «кондитера». Но учиться на кондитера можно не только в столице, и в Подмосковье, где около 50 колледжей ждут своих студентов.

Перед тем, как выбрать колледж, выпускник школы может побывать на Днях открытых дверей или просмотреть Интернет-сайты учебных заведений. Выбор учебного заведения определят следующие показатели:

• Возможность восполнить пробелы знаний на подготовительных курсах;
• Преобладание бюджетного образования над контрактным;
• Предоставления общежития;
• Возможности бесплатного питания;
• Оказание материальной помощи в случае финансовых затруднений;
• Размер стипендии;
• Наличие в колледже мастерских, библиотеки, спортивного (тренажерного) зала.

Кулинарные и пищевые колледжи Москвы выпускают не только кондитеров, но и дают возможность получить близкую специальностью повара-кондитера. Обучение возможно на базе 9 и 11 классов. Выпускник колледжа после обучения будет уметь:

• Работать на производственном инвентаре, пользоваться оборудованием, необходимым для обработки сырья;
• Использовать множество технологий, в том числе и новые, при приготовлении различных блюд;
• Судить о качестве полученного изделия.

Кондитер: учебные заведения. Варианты обучения

Получить образование по специальности кондитер можно на специальных курсах в одном из Профессиональных центров столицы, можно пройти мастер-класс или тренинг у признанного кулинара-кондитера, можно окончить техникум или колледж по специальности.

Популярным среди абитуриентов учебным заведением для кондитера является колледж №39, потому как учебное заведение выпускает настоящих мастеров своего дела. Колледж привлекает тем, что обеспечивает трудоустройство своих выпускников.

Многие колледжи набирают только бюджетные группы для абитуриентов, поступающих на базе 9 классов. Среди них и самые старые колледжи – №3 и №32. В каждом учебном заведении свои правила приема, свои льготные критерии, а вот необходимые документы для всех абитуриентов едины.

Повар, кондитер, ГБПОУ СКИСиГ, Москва

Профессия: 43. 01.09 Повар, кондитер 

 

Квалификация – повар, кондитер

 

Срок обучения:

на базе 9 классов – 3 года 10 мес.

на базе 11 классов – 1 год 10 мес.

Форма обучения – очная

 

Область профессиональной деятельности выпускников: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

 

 Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

– основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;

– технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;

– посуда и инвентарь;

– процессы и операции приготовления продукции питания.

 

Обучающийся по профессии Повар, кондитер готовится к следующим видам деятельности:

·           приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

·           приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента;

·           приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента;

·           приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента;

·           приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.

 

Места работы

• предприятия общепита — рестораны, кафе, буфеты, кондитерские, кофейни и т.д.;
• производство готовых блюд и полуфабрикатов — магазины-кулинарии, комбинаты полуфабрикатов, фабрики-кухни, кулинарные цеха крупных супермаркетов.

 

 

Обучение по адресу: ул. Твардовского, д.10. корп.1

Специальность 19.01.17 Повар, кондитер в Пищевом колледже №33 (г. Москва)

Абитуриентам

Статьи

Выставка

Профтест

Все городаАбаканАлатырьАлматыАльметьевскАнадырьАнапаАнгарскАрзамасАрмавирАртёмАрхангельскАстраханьАчинскБалаковоБалашовБарнаулБелгородБерезникиБийскБиробиджанБирскБлаговещенскБокситогорскБратскБрянскБугульмаВеликие ЛукиВеликий НовгородВладивостокВладикавказВладимирВолгоградВолжскийВологдаВолховВоронежВоткинскВыборгГорно-АлтайскГрозныйДербентДзержинскДимитровградДомодедовоДубайДушанбеЕвпаторияЕкатеринбургЕлабугаЕлецЕссентукиЖуковскийЗеленоградЗлатоустИвановоИжевскИркутскИшимЙошкар-ОлаКазаньКалининградКалугаКаменск-УральскийКамышинКарачаевскКемеровоКерчьКировКисловодскКовровКоломнаКомсомольск-на-АмуреКоролёвКостромаКрасногорскКраснодарКрасноярскКрымКуйбышевКурганКурскКызылЛенинск-КузнецкийЛипецкЛюберцыМагаданМагасМагнитогорскМайкопМахачкалаМеждуреченскМиассМинскМоскваМурманскМуромМытищиНабережные ЧелныНазраньНальчикНаро-ФоминскНаходкаНевинномысскНерюнгриНефтекамскНижневартовскНижнекамскНижний НовгородНижний ТагилНовозыбковНовокузнецкНовокуйбышевскНовомосковскНовороссийскНовосибирскНовочеркасскНовошахтинскНорильскНоябрьскНур-Султан (Астана)ОбнинскОдинцовоОктябрьскийОмскОрёлОренбургОрскПензаПермьПетрозаводскПетропавловск-КамчатскийПодольскПрокопьевскПсковПушкинПушкиноПущиноПятигорскРостовРостов-на-ДонуРубцовскРыбинскРязаньСалаватСалехардСамараСанкт-ПетербургСаранскСарапулСаратовСевастопольСеверодвинскСеверскСергиев ПосадСерпуховСимферопольСлавянск-на-КубаниСмоленскСосновый БорСочиСтавропольСтарый ОсколСтерлитамакСтупиноСургутСызраньСыктывкарТаганрогТамбовТараТашкентТверьТобольскТольяттиТомскТроицкТуапсеТулаТюменьУлан-БаторУлан-УдэУльяновскУссурийскУфаХабаровскХанты-МансийскХасавюртХимкиЧайковскийЧебоксарыЧелябинскЧереповецЧеркесскЧитаШадринскШахтыШуяЭлектростальЭлистаЭнгельсЮжно-СахалинскЯкутскЯлтаЯрославль

Колледж сферы услуг №32

Полное наименование: Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования города Москвы “Колледж сферы услуг №32”

Город: Москва

Адрес: 119071, г. Москва, ул. Орджоникидзе, д. 15

Аккредитационный статус: колледж

Организационно-правовая форма: государственный

Телефон: (495) 952-28-40, 236-72-46, 235-13-80

Факс: (495) 952-28-40

e-mail: [email protected]

Сайт: http://spo-32.mskobr.ru/

Лицензия №77 от 28.12.2011 00:00, действительна бессрочно.

Аккредитация №77 001188 от 20.01.2012 00:00, действительна по 20.01.2018 00:00.

Директор: Орлова Валентина Николаевна

Наличие общежития: Нет

Описание учебного заведения Колледж сферы услуг №32

Профессия Повар, кондитер

260807.01″Повар, кондитер» на базе основного общего образования с получением среднего (полного) общего образования, срок обучения 2 года 5 месяцев, очная форма обучения на бюджетной основе
260807.01» Повар, кондитер» на базе среднего (полного) общего образования, срок обучения 10 месяцев, очная форма обучения на бюджетной основе

Специальность Технология продукции общественного питания

260807 «Технология продукции общественного питания»(базовая подготовка), квалификация — техник — технолог, на базе основного общего образования, очная форма обучения, бюджет, срок обучения 3 года 10 мес.
260807″Технология продукции общественного питания» (базовая подготовка), квалификация — техник — технолог, на базе среднего (полного) общего образования, очная форма обучения, срок обучения 2 года 10 месяцев на бюджетной основе
260807 «Технология продукции общественного питания» (базовая подготовка), квалификация — техник-технолог, на базе начального профессионального образования, очная форма обучения, срок обучения 1 год 10 месяцев на бюджетной основе

Заочная форма обучения:

 
260807 «Технология продукции общественного питания» (базовая подготовка), квалификация — техник-технолог, на базе среднего (полного) общего образования, срок обучения 3 года 10 месяцев, на базе начального профессионального образования, срок обучения 2 года 10 месяцев на договорной основе.

Условия поступления в Колледж сферы услуг №32

Приемная комиссия
Время работы: понедельник — пятница с 10.00 до 17.00
по адресу: ул.  Орджоникидзе, дом 15
тел.(495) 952 47 85
метро Ленинский проспект (северный выход)
ПРИЕМ ЗАЯВЛЕНИЙ НА ОЧНУЮ ФОРМУ ПОЛУЧЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОГРАММАМ СПО ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ДО «25» АВГУСТА, НА ОЧНУЮ ФОРМУ ПОЛУЧЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОГРАММАМ НПО ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ДО «30» АВГУСТА,
ПРИ НАЛИЧИИ СВОБОДНЫХ МЕСТ ДО «25″ДЕКАБРЯ
НА ЗАОЧНУЮ ФОРМУ ПОЛУЧЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ — ДО «25» СЕНТЯБРЯ

Документы, необходимые для поступления:
— Документ об образовании (копия)
— Копия паспорта (с регистрацией)
— 4 фото 3*4

Медицинские документы:
— форма 086;
— сертификат прививок;
— копия медицинского полиса.

Иностранные граждане, лица без гражданства, в том числе соотечественники, проживающие за рубежом
1.Копию документа, удостоверяющего личность поступающего, либо документ, удостоверяющий личность иностранного гражданина в Российской Федерации.
2.Оригинал документа государственного образца об образовании(или его заверенную копию).
3.Заверенный в установленном порядке перевод на русский язык документа иностранного государства об уровне образования и приложения к нем.у
4. Копии документов или иных доказательств, подтверждающих принадлежность соотечественника, проживающего за рубежом, к группам, предусмотренным статьей 17 Федерального закона от 24 мая 1999 г. № 99-ФЗ «О государственной политике Российской Федерации в отношении соотечественников за рубежом».

Задать вопрос Ваш вопрос будет опубликован на сайте

Виктория 29.07.2019 18:23
Здравствуйте,можно ли поступить с подмосковной пропиской?Или обязательно чтобы была регистрация в Москве?
Имя Цитировать

Гость 17. 07.2018 17:39
Здравствуйте,можно ли поступить с подмосковной пропиской?Или обязательно чтобы была регистрация в Москве.
Имя Цитировать

Гость 26.06.2018 14:37
Скажите пожалуйста, нужны ли вступительные экзамены на профессию повора- кондитера после 9 класса?
Имя Цитировать

Чернышев Семён 12.12.2015 15:30
какой средний бал для поступления на повара технолога общественного питания ?
Имя Цитировать

Шалола 10. 09.2015 23:01
сколько будет стоить обучение? по гостиничный сервис и по туризм
Имя Цитировать

людмила 03.09.2015 13:56
Добрый день,скажите есть ли в вашем колледже платные курсы по программе повар кондитер. Благодарю вас за ответ.
Имя Цитировать

Natali 02.06.2015 15:37
Надо ли сдавать вступительные экзамены?
Имя Цитировать

Гостьмарина 31. 01.2015 21:23
можно узнать на заочное обучение какие специальности после 9класса для Россиян?
Имя Цитировать

Кондитер недели: Шеф-повар Антон Почтар, Ритц-Карлтон, Москва

Когда вы возглавляете кондитерскую в знаменитом отеле Ritz-Carlton в Москве, вы знаете, что добились успеха в мире кулинарии.

Познакомьтесь с шеф-поваром Антоном Почтаром, молодым и суперталантливым кондитером из Нур-Султана (бывшая Астана), Казахстан, у которого в возрасте всего 30 лет за плечами длинный список лучших ресторанов.

Антон начал свою карьеру в отеле Intercontinental в Астане, прежде чем начать фантастическую международную карьеру, включавшую работу в Grand Hyatt в Дубае, отеле Kempinski в Бахрейне, Ritz-Carlton в Абу-Даби, Ritz-Carlton в Дубае, а теперь кондитер в одном из самых роскошных и дорогих отелей мира.

Мы поговорили с Антоном о его карьере, работе в Ritz-Carlton, его международном опыте и советах для молодых поваров.

Мы также рады поделиться некоторыми из совершенно невероятных творений Антона, которые, мы уверены, вам понравятся так же, как и нам.

1. Что вдохновило вас стать шеф-поваром?

Это забавный вопрос, который мне часто задают. Это приносит много прекрасных воспоминаний из моего детства, когда я всегда бегал за мамой и бабушкой на нашей домашней кухне в Казахстане, наблюдая, как они готовят самые вкусные пироги, торты и джемы на зиму.

С 4 или 5 лет я пытался помогать им, особенно в подготовке к семейным праздникам. Так что, полагаю, с того времени меня вдохновило стать поваром.

2. Где вы учились готовить?

Поскольку я родился в Астане, Казахстан, в возрасте 15 лет я начал искать лучшую школу в своей стране. После небольшого исследования я обнаружил, что лучшая кулинарная школа в стране находится прямо рядом с моим домом. С этого момента я еще больше поверил, что это моя судьба.

Это была президентская средняя школа поваров и барменов. После первого года обучения я получил свою первую работу кондитером в отеле Intercontinental в Астане и работал с великим индийским кондитером Вишванатхом Велаяном.

Проработав с ним два года, я переехал в Дубай, где работал под руководством многих великих кондитеров со всего мира, таких как Рейнольф Моссл, Гордон Галеа, и особенно Лорана Аллеро, который был для меня замечательным наставником и у которого я многому научился!

Шеф-повар Антон Почтар

3.Расскажите о своей работе в The Ritz-Carlton, Moscow.

Я переехал в Москву в 2018 году кондитером с Ближнего Востока. После долгого пребывания за пределами региона вернуться было немного сложно. Первые несколько месяцев мне пришлось приспосабливаться к вкусам и предпочтениям местных покупателей.

После настройки у меня в голове возникло множество планов и идей, и, к счастью, я смог собрать вокруг себя отличную команду поваров. С тех пор мы успешно реализовали множество проектов и мероприятий.

Лучшее, что случилось со мной в Москве, – это увидеть, насколько выросла моя команда профессионально! Не секрет, что ни один шеф-повар не может добиться успеха без отличной команды.

Шеф-повар Антон Почтар

Также в Москве мы уделяем много времени и инвестиций молодым поварам, которые приезжают в наш отель на обучение. В рамках этого проекта я обучаю студентов основным методам и способам приготовления традиционной и современной выпечки, объясняя будущим поварам важность уважительного отношения к ингредиентам и важность бережного отношения к природе наилучшим образом.

Обамы в “Ритц Карлтон” в Москве; Какой потрясающий вид! Фото: Пит Соуза;

4. Какой десерт в меню самый популярный?

Мы меняем и обновляем меню каждый сезон, поэтому у нас всегда есть что-то новое для наших гостей. Мы используем лучшие ингредиенты, доступные в определенное время года.

У нас было много отличных и популярных блюд, но классика всегда продается лучше всего! Очевидно, это самый известный в Москве десерт « Fresh Berry New York Cheese Cake »!

Еще один очень популярный десерт – традиционный русский «Медовый торт», который мы делаем из местного меда. Вдобавок, конечно же, миндальное печенье; мы продаем более тысячи из них в напряженные месяцы.

5. Где черпаете вдохновение?

Лично меня вдохновение исходит отовсюду. Идеи могут прийти в любой момент: когда я гуляю по парку и вижу природу, когда я пробую что-то новое в путешествиях и думаю о вкусовых сочетаниях.

Однако в основном это (то есть вдохновение) исходит от моей красивой жены; она поддерживает меня в каждой идее и вдохновляет на новые вызовы.

6. У вас есть фирменное блюдо или любимое блюдо, которое вам нравится готовить?

Есть много блюд, которые я люблю готовить. Выбрать любимую довольно сложно.

Если выбирать, то это домашний яблочный пирог с ванильным мороженым и ягодами. Я всегда готовлю его в родительском доме, когда навещаю их летом, особенно потому, что большинство ингредиентов происходит из их прекрасного сада.

7. Какой ингредиент вам больше всего нравится?

Я определенно должен сказать шоколад!

Это удивительный ингредиент, с которым я так люблю работать; помимо еды, конечно.

На мой взгляд, шоколад невероятный. Он имеет сотни вкусовых профилей и может использоваться бесчисленным количеством способов. Лично я все время употребляю шоколад; у нас всегда есть хотя бы один или два шоколадных десерта во всех наших меню. На моей кухне используется так много разных конфет. Также мы делаем шоколадное пралине, трюфели, таблетки, экспонаты и т. Д.

8. Расскажите немного о русских десертах. Какие лучшие традиционные русские десерты нам стоит попробовать.

Россия – огромная страна, и в каждой ее части есть своя кухня или, по крайней мере, особый способ приготовления одного и того же блюда.

Если бы вы были в европейской части России, я бы порекомендовал вам попробовать традиционные «Медовый торт» и суфле «Птичье молоко».

9. Какое место для гурманов больше всего недооценивают?

На мой взгляд,

страны Центральной Азии, такие как Казахстан и Узбекистан. Этот регион пока не пользуется популярностью у путешественников. Тем не менее, этот регион предлагает удивительное сочетание европейских и азиатских вкусов и удивительных ингредиентов, одни из лучших фруктов и овощей и очень гостеприимных людей.

10.Какой самый лучший десерт у вас когда-либо был?

Лучший десерт, который у меня был, был, когда я был в Париже и имел возможность попробовать petit gateaux из маракуйи от шеф-повара Седрика Гроле. Восхитительный вкус и превосходная подача.

11. Ранее вы работали в отелях Ritz Carlton в Дубае и Kempinski в Бахрейне. Чем отличается культура питания на Ближнем Востоке от Москвы?

На Ближнем Востоке покупателей больше интересуют традиционные азиатские, индийские и ближневосточные вкусы.Говоря, в частности, о сладостях, таких как шафран, роза, финики, фисташки, гранат и т. Д., Десерты на Ближнем Востоке намного слаще, чем мы привыкли в Европе.

А в Москве же предпочитают фрукты, ягоды и десерты из теста. Однако из-за большого количества людей, путешествующих и пробующих что-то новое, мода на выпечку меняется, поскольку люди стремятся к более здоровым десертам.

Макаруны в виде матрешек. Любите творчество; Фото: шеф-повар Антон Почтар

12.Какой совет вы дали бы тому, кто хочет стать успешным кондитером?

Не гонитесь за деньгами! Я понимаю, что деньги – важный ресурс в нашей жизни. Однако, если вы хотите стать хорошим кондитером, вам нужно учиться у хорошего! Придут деньги; это просто вопрос времени и терпения.

Шеф-повар Антон Почтар

13. Дайте домашним поварам совет, который поможет им улучшить свои кулинарные способности.

Лучший способ стать лучше – пробовать новое; Вы можете купить новую кулинарную книгу или принять участие в кулинарном уроке.Я считаю, что самое главное – это желание.

---

Шеф-повар Антон Почтар
The Ritz Carlton Moscow
Подпишитесь на Антона в Instagram, чтобы восхищаться его чудесными творениями.

Посох для карандашей от шеф-повара

Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию собственных исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

Школа кондитерских и хлебопекарных искусств | Карьерные программы | NY Campus

Подтвержденные результаты

Наш невероятный послужной список.

ICE провел более 500 экстерном в более чем 300 учебных заведениях за последние несколько лет – и каждый опыт был таким же уникальным, как и наши студенты. Среди этих заведений следует отметить рестораны и пекарни, принадлежащие и управляемые многими известнейшими шеф-поварами Америки, в том числе Жан-Жоржем Вонгерихтеном, Томом Коликкио и Даниэлем Булудом, а также ведущими изданиями по продуктам питания, предприятиями общественного питания и роскошными отелями. Работа в одной из этих организаций может стать началом карьеры, о которой вы мечтали.

См. Полный список сайтов для стажировок.

Диапазон стажировок ICE выглядит как «Кто есть кто в мире еды»: Gramercy Tavern, Jean-Georges, Eleven Madison Park, Le Bernardin и Per Se. Несколько ресторанов возглавляют / принадлежат шеф-поварам Эйприл Блумфилд, Даниэль Булуд, Эндрю Кармеллини, Том Количчио, Алекс Гуарнашелли, Даниэль Хамм, Томас Келлер, Анита Ло, Альфред Портале, Маркус Самуэльссон, Жан-Жорж Вонгерихтен и рестораторы Дэнни Мейер и Стивен Старр, в 2016 году сдал в общей сложности 136 экстерном. Одно из главных преимуществ программы ICE заключается в том, что стажировки открывают для студентов глубокую профессиональную сеть и часто приводят к предложениям о работе. Держа руку на пульсе кулинарной сцены Нью-Йорка, мы можем открыть для себя удивительные двери и замечательные кухни.

Выберите свой путь и добейтесь успеха.

Экстенденция ICE дает вам возможность индивидуализировать ваше образование. Например, если вы всегда мечтали работать в суши-ресторане, продовольственном грузовике, мясной лавке или домашней пекарне, мы можем направить ваш поиск на то, чтобы разместить вас в этом конкретном заведении.

Некоторые студенты также предпочитают проходить практику вне ресторана. Для студентов, увлеченных кулинарными медиа, мы организовали стажировки в Food Network, Every Day с Рэйчел Рэй , Saveur , Tasting Table и Martha Stewart Living Omnimedia. Что касается общественного питания, то внешняя практика проводилась в компаниях Abigail Kirsch, The Cleaver Company и Oliver Cheng Catering. Студенты, заинтересованные в стажировке в отелях, нашли место в школах Le Parker Meridien, Standard и Waldorf-Astoria.

У наших сотрудников есть связи.

Наши преподаватели и консультанты оценивают ваши устремления в кулинарии, навыки и академическую успеваемость, чтобы объединить вас с сайтами, которые соответствуют вашим целям и опыту. Каждая практика в сфере гостеприимства, кондитерских изделий или кулинарии структурирована таким образом, чтобы ваша работа контролировалась профессиональным персоналом ICE, а последующие отзывы и оценки включались в вашу общую оценку.

В большинстве кулинарных школ Америки и Европы в рамках своих программ требуется производственная практика.Работодатели и студенты обычно соглашаются, что это фантастическая возможность, которая обеспечивает как лучшую подготовку, так и более сильные сетевые возможности, чем школьный ресторан, который изолирован от реального мира. Когда вы выбираете кулинарную школу для посещения, обязательно спросите о программах экстерната и узнайте, как каждая программа включает обучение на местах в ваше образование.

Ниже приведен лишь один пример историй наших выпускников о стажировке.

Профессия повара, что следует брать после 9.Какие экзамены нужно сдавать как повар. По профессии – кондитер. Положительные и отрицательные моменты

Некоторые школьники задумываются, какие предметы нужно отнести к повару. В частности, кондитер. Дело в том, что эта профессия считается очень перспективной. Обладая современными возможностями, человек может не только стать известным кондитером, но и открыть собственное дело. Только по поводу обучения и допуска к направлению возникают очень серьезные вопросы. Какие? С какими тестами вам предстоит пройти при поступлении? Где учиться на кондитера? Как долго в среднем длится обучение? Обо всем этом и пойдет речь.На самом деле все намного проще, чем кажется.

Кондитер – это …

Прежде всего, нужно понимать, что делать человеку с этой профессией. Что делают повара? А кондитеры? Ответ прост: готовят.

Шеф-повар готовит разнообразные блюда. Кондитер отдает предпочтение выпечке, а также сладостям. Очень перспективное занятие, хотя и не такое простое, как кажется. Повар много времени проводит на ногах и прилагает большие физические усилия.Несмотря на это, работа привлекает многих. А потому школьникам интересно, какие предметы нужно сдать кондитеру в том или ином случае.

Как учиться

Чтобы точно понять ответ на этот вопрос, вы должны сначала выяснить, где и как учиться. На самом деле от этого зависит очень многое. Почему? Потому что разные учебные заведения предлагают самые разные вступительные испытания.

На данный момент профессию кондитера можно получить:

1. В ВУЗах страны.Есть как образование на базе среднего образования, так и «вышка». Например, подойдет специальность «Технология пищевых производств». На кондитера или обычного повара можно научиться, например, в Российском государственном техническом университете в столице, в Плехановском университете, в Белорусском государственном техническом университете в Санкт-Петербурге.
2. В колледжах. Подойдут как гуманитарные, так и специализированные кулинарные школы. Довольно часто в этом случае нет необходимости задумываться, какие блюда отнести к повару.Ведь в техникумы часто принимают только с аттестатом.
3. На специализированных курсах, организованных частными образовательными учреждениями. Вступительных испытаний в принципе нет. Студент платит деньги, учится, практикуется, получает сертификат или справку об освоении профессии кондитера.
4. На курсах переподготовки. Иногда биржи труда и работодатели отправляют людей на переподготовку. На таких курсах вполне возможно научиться быть поваром или кондитером.Вступительных экзаменов нет.

Чаще всего предпочтение отдается колледжам и частным курсам. Поэтому будущие повара не знают, что им нужно делать, чтобы учиться по специальности.

Нет экзаменов – нет проблем

Вам не всегда нужно беспокоиться об этой функции. Как уже было сказано, не во всех случаях нужно думать о том, какие экзамены нужно сдавать повару после 9 класса или после 11 класса. Особенно, если речь идет о колледжах.

Там, как правило, нет вступительных испытаний.Причем на обучение принимают только по заявленным документам. Соответственно, если человек задумывается, что ему нужно сдать для поступления к кондитеру или обычному повару, ответ прост: документы. Это: сертификат

• ; Выписка
• ;
• идентификация.

Больше ничего не требуется. Такие условия предлагают многие колледжи и школы. Поэтому обращение к повару зачастую не составляет труда. Но это вовсе не означает, что можно избавиться от ЕГЭ или ГИА.

Обязательные тесты для выпуска

Какие экзамены мне нужно сдавать в качестве повара после 9 класса или после 11 класса? Вне зависимости от того, в какое учебное заведение поступит человек (техникум или вуз), вам придется пройти несколько тестов. Они необходимы не для прямого зачисления, а для того, чтобы окончить школу и получить аттестат.

На данный момент осталось только 2 обязательных экзамена. В 9 классе их сдают по форме ГИА, в 11 – по форме экзамена.Он:

Оба предмета не являются специализированными. Если речь идет об обучении в техникуме или о частных курсах, то этого будет более чем достаточно. Но в случае с вузами придется серьезно подумать о вступительных испытаниях. Ведь в этой ситуации объектов может быть много.

Для вузов

Какие экзамены нужно сдавать как повар после 11 класса? Дело в том, что здесь нет однозначного ответа. А этого не может быть. Все зависит от выбранного учебного заведения.И фирменные блюда тоже. Некоторые университеты иногда требуют только обязательных экзаменов, перечисленных ранее. Это возможно, если вуз выдает дипломы о среднем профессиональном образовании. Явление не такое уж и редкое. Но если мы говорим о «башне», вам придется изрядно постараться, чтобы поступить на дальнейшее обучение.

Какие предметы нужно преподавать повару? В вузах часто требуются результаты ЕГЭ по следующим дисциплинам:

• химия;
• биология;
• физика.

Также все поступающие проходят индивидуальное собеседование. Как показывает практика, наиболее распространено сочетание следующих экзаменов, которые запрашиваются при поступлении:

• по математике;
• физика;
• русский язык;
• химия.

Обычно это физика или химия. Эту информацию лучше уточнять в конкретном учебном заведении.

Сроки обучения

Теперь понятно, какие предметы нужно сдавать кондитеру после 9 класса или после окончания школы.Но как долго вам придется учиться в том или ином учебном заведении? Здесь, как и в случае с экзаменами, уверенности нет. Ведь очень многое зависит от формы обучения и конкретного учебного заведения.

Как показывает практика, после 9 класса в колледжах учатся 3 года, после 11 – около 24 месяцев. В университетах высшее образование длится 4 года. Переквалификация длится от нескольких месяцев до полугода. А если вы учитесь на шеф-повара или кондитера на частных курсах, то можете рассчитывать только на 1 год обучения. Иногда больше, иногда меньше. Пожалуй, это вся актуальная информация, с которой должен быть знаком каждый, кто хочет стать кондитером. На самом деле освоить специальность проще, чем кажется.

| Марина Емельяненко | 13163

Уважающий себя повар берет на пробу хотя бы для того, чтобы успокоить посетителей.

Наверное, нет человека, который не любил бы кондитерские изделия. Для одного – сладости и торты, для другого – сладкая выпечка и различные десерты.Есть определенная профессия, специалисты которой занимаются приготовлением вкусных, сладких и красивых блюд. Ее называют кондитером. В чем его особенности, что нужно знать и уметь, чтобы стать первоклассным мастером своего дела, мы рассмотрим в нашей статье.

Кто такой кондитер, в чем особенности его работы

Кондитер – это человек, который не только занимается приготовлением десертов, но знает все тонкости их изготовления, особые рецепты и нюансы своего ремесла.

Основные навыки, которыми должен обладать кондитер:

Умение приготовить самые разные ингредиенты для будущего блюда по любому рецепту;

Возможность придания тесту той формы, которая требуется в этом блюде;

Учитывать соответствие пропорций при измерении веса готового кондитерского изделия;

Умение разбираться в различных типах продуктов, знать и учитывать их вкус, владеть секретами работы с ними;

Также, чем выше профессиональный уровень специалиста, тем больше на него возлагается функций. Так, для кондитеров, работающих на крупных предприятиях и в крупных ресторанах, помимо вышеперечисленных, добавлены такие обязанности как:

Участие в разработке технологических карт и новых сладких блюд в меню;

Участие в подборе спецтехники;

Контроль и организация работы магазина сладостей.

Очень важно отметить, что профессии повара-кондитера и пекаря-кондитера совершенно не совпадают.Кондитер занимается приготовлением различных сладких блюд, а кондитер – мучными изделиями. Поэтому, если вы решили выбрать для себя эту профессию, вам тоже нужно определиться с этим вопросом.

Профессия – кондитер. Положительные и отрицательные моменты

У этой профессии, как и у других, есть плюсы и минусы. Но стоит отметить, что положительных сторон у этой увлекательной специальности гораздо больше, чем отрицательных.

Положительные стороны профессии кондитера:

У вас есть возможность начать обучение после окончания 9, а не обязательно 11 классов средней школы;

Профессия востребована, ведь всегда отмечают дни рождения, различные корпоративы и другие праздники, где принято завершать трапезу сладким столом;

Заработная плата зависит от личных навыков и профессионализма специалиста, уровень которых вы можете постоянно повышать и повышать;

Работа творческая, требует творческого подхода к каждому приготовленному блюду.

Минусы профессии:

Постоянная работа руками, стоя на ногах, при высоких температурах;

Эмоциональный стресс, связанный с тем, что блюдо не должно быть испорченным и должно иметь высокие вкусовые качества;

После того, как блюдо будет приготовлено, его необходимо попробовать, что может привести к лишнему весу.

Личные и профессиональные качества, необходимые для работы кондитером

Чтобы стать высококвалифицированным специалистом в этой области, необходимо обладать рядом личных и профессиональных качеств, таких как:

Любовь к творчеству, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и красиво оформленным, чтобы человеку хочется его попробовать;

Наличие тонкого вкуса и хорошего обоняния;

Необходимо иметь хорошую физическую подготовку, чтобы целый день провести на ногах, выполняя тонкую и кропотливую работу по украшению кондитерских изделий;

Точность, так как кондитер занимается приготовлением различных сладких блюд;

Умение быстро учиться и вникать в различные важные нововведения и нюансы профессии.

Карьера и зарплата кондитера

Возможность карьерного роста и уровень заработной платы кондитера зависит от места работы и уровня профессиональной подготовки специалиста. Приступить к работе можно еще во время учебы, поэтому продвигаться по карьерной лестнице можно гораздо раньше, чем по некоторым другим специальностям. Креативность и любовь к своему делу, постоянное развитие профессиональных качеств позволят вам иметь достойный доход, обеспечат участие в конкурсах и конкурсах мастеров кондитерских изделий.

Где можно выучиться на кондитера

Начать обучение по такой специальности, как кондитер, можно после окончания 9 класса колледжа. Получив специальность, вы можете пройти курсы, благодаря которым ваши знания и навыки улучшатся. Если вы основательно решили покорить вершины кондитерского искусства, то после 11 класса можете поступать в вуз. Самые известные университеты, в которых можно изучать эту специальность:

Есть много возможностей получить образование кондитера и стать отличным мастером своего дела. Не забывайте также о возможности получить мастер-классы от признанных кондитеров. Самое главное – наличие желания и уверенности в себе.

Повар – профессия перспективная … И это при том, что у профессии есть свои недостатки. У такой работы больше преимуществ. Именно из-за этого школьники задумываются, какие предметы нужно сдавать повару. И куда им пойти для дальнейшего образования. Дело в том, что на самом деле все не так просто, как кажется.В вузах нет такого направления, как «Повар». Это значит, что после окончания учебы вам придется искать место для дальнейшего обучения. Что должен знать каждый абитуриент об освоении данной специальности? Какие предметы вам придется изучать в том или ином случае? Как долго длится обучение? Обо всем этом и пойдет речь. Если заранее продумать вопросы, то поступление не покажется сложным.

Описание профессии

Какие предметы нужно сдавать повару? Прежде чем разбираться в этой теме, необходимо понять, о какой специальности идет речь. .. Чем занимаются повара?

Повар – профессия, требующая творчества и изобретательности. Студенты должны … готовить. Повар занимается приготовлением того или иного блюда. В зависимости от направления он может либо заниматься общей практикой, либо отдавать предпочтение той или иной пище. Например, китайская (вок), выпечка и сладости (кондитер), паста (паста мастер) и так далее.

Работа повара требует больших усилий. Ведь такому сотруднику придется долго стоять.Поэтому не следует думать, что освоить профессию и работать по специальности легко. Если предстоящая работа вас не пугает, можно подумать, какие предметы лучше передать повару.

Методика обучения

Ответ на этот вопрос во многом зависит от выбранной методики обучения. Дело в том, что, как уже было сказано, направление «Повар» в университете не найти. Такого высшего образования нет. Куда пойти, чтобы стать шеф-поваром? Этот вопрос должен заинтересовать студента в первую очередь.Только тогда стоит узнать, какие экзамены сдают в том или ином случае.

Сегодня можно учиться следующими методами:

1. Самостоятельная работа. Повар-самоучка может работать на себя, но для официального трудоустройства нужно будет получить либо сертификат об освоении профессии, либо диплом о высшем образовании.
2. Путем обучения на частных курсах. Организуются различными учебными заведениями … Вступительных испытаний нет. Абитуриент платит деньги за обучение, по окончании процесса он получает сертификат с указанием приобретенных навыков.Самый распространенный вариант, который встречается в форме дополнительного образования.
3. Прием в вузы. Многие университеты предлагают среднее профессиональное образование. Например, «Плехановский» МГУТУ. В университетах часто можно получить высшее образование, связанное с кулинарией. Например, подойдет специальность «Технология пищевых продуктов» или «Технология кондитерского производства».
4. Набор в техникумы и колледжи. Можно поступить в специализированный кулинарный техникум. Подобные организации есть в каждом городе.По окончании обучения студент получает диплом об образовании. Самый распространенный вид освоения специальности – «Повар».
5. Прохождение курсов повышения квалификации / переподготовки. Организовано биржами труда или работодателями. На практике такая форма обучения встречается редко.

Специализированный кулинарный колледж – лучшее решение для тех, кто решил посвятить себя кулинарии. Как правило, эти заведения предлагают очень широкий спектр площадей.

Сколько учиться

Сколько учиться по выбранному направлению? Как и на экзаменах, однозначного ответа нет.Многое зависит от конкретной И формы обучения.

На повара в образовании) предлагается 4 года, а в колледже (или в вузе на базе среднего профессионального образования) – от 2 до 3 лет. Точнее, обычно 1 год 10 месяцев обучения после 9 класса и 2 года 10 месяцев – после 11 класса.

Самоучка всю жизнь будет учиться на повара. Он постоянно совершенствуется. Курсы переподготовки длятся до 6 месяцев (но обычно 1-2).Если вы отдаете предпочтение посещению частных учебных заведений, вам придется учиться около года. Иногда курсы требуют 2-3 месяцев обучения.

Ничего не надо

Какие предметы отнести к повару? Что касается частных центров, курсов переподготовки / смены, колледжей, то, как правило, ничего, кроме документов для поступления, не требуется. Никаких экзаменов. Просто пройдите индивидуальное собеседование. Поступающих в колледж часто просят:

• заявление о зачислении;
• паспорт;
• аттестат об окончании школы.

На этом список заканчивается. Но это вовсе не означает, что вам не придется сдавать никаких экзаменов в школе. В России по закону есть обязательные предметы, которые необходимы для получения аттестата. Следовательно, их, очевидно, придется сдавать.

Обязательные предметы

О чем это? Дело в том, что каждый ученик должен сдать ЕГЭ (в 11 классе) или GIA (в 9 классе), чтобы получить аттестат о среднем образовании. На сегодняшний день это всего две темы. А именно:

Сейчас говорят об обязании школьников сдавать экзамены по иностранному языку, а также по географии. Но в 2016 году хватит только математики и «русского». Причем уровень может быть не профильным. Как показывает практика, университеты требуют от поступающих сдать еще несколько предметов. Что именно?

Другие экзамены

Какие предметы следует сдавать повару? В зависимости от вуза и выбранной специальности, помимо русского языка и математики, на ЕГЭ могут потребоваться:

• химия;
• физика;
• биология.

На практике наиболее распространенная комбинация:

• физика;
• русский язык;
• химия;
• по математике.

Причем русский язык при зачислении не учитывается. Требуется для окончания школы. Профильный предмет – физика или химия. Эту информацию лучше проверить в конкретном вузе или кулинарном техникуме. Отныне понятно, какие экзамены сдать повару в том или ином случае.

Работать в лучших ресторанах, создавать шедевры кулинарного искусства – для некоторых это заветная мечта. С чего нужно начать вчерашнему школьнику, чтобы сблизиться с ней?

Необходимые документы

Выбрав определенное кулинарное, соискатель должен собрать пакет документов и передать его в приемную комиссию.

Заявление.
Оригинал паспорта.
6 фото 3х4.
Оригинал документа об образовании (диплом НКО, справка).
Сертификат ЕГЭ или результат GIA.
Полис медицинского страхования.
Справка из медицинского учреждения (форма 086-у), подтверждающая отсутствие противопоказаний к обучению в техникуме по выбранному направлению.

Вступительные испытания

1. После 9 класса: русский язык и математика. В большинстве учебных заведений проводятся интервью.
2. После 11 класса: русский язык и математика. Зачисление в учебное заведение возможно по результатам экзамена.

Интервью

Некоторые кулинарные колледжи набирают студентов без вступительных экзаменов. Приемная комиссия, помимо результатов ЕГЭ, во время собеседования обратит внимание на ваши личные качества. Вас могут спросить, почему вы выбрали профессию, выдерживаете ли вы много физических нагрузок, расскажут о нюансах работы поваром. Также при поступлении могут спросить, есть ли у вас художественный вкус и фантазия, ведь приготовление блюд и их оформление – процесс творческий.

Знание – сила

Знание последних технологических разработок, умение оценить качество того или иного блюда, обсуждение актуальных тенденций в области кулинарного искусства, знание ведущих мировых поваров – все это произведет хорошее впечатление на экзаменаторы.
Не стесняйтесь показать свои знания. На собеседовании нельзя быть скромным. На экзамене у вас есть возможность отличиться и быть на хорошем счету у учителей.

Стать кулинаром – отличное решение, потому что это одна из самых востребованных специальностей в мире.Будьте готовы многому научиться и работать над собой. От вас требуется не только уметь смешивать ингредиенты в необходимой пропорции и доводить их до полной готовности. Вы должны получить знания в различных областях науки и искусства и довести свой опыт до совершенства.

Профессия повара сейчас одна из самых востребованных профессий в мире, но повар – это не повар. Специальность специфическая: выпечка и приготовление сладостей – это ответственность кондитера, шеф-повар следит за качеством сырья, шеф-повар – профессионал высокого класса, он составляет меню, курирует процесс и придумывает новые блюда.

Инструкции

Не каждый может быть умелым, способным сделать настоящий кулинарный шедевр. Немаловажную роль в этом играет, конечно же, профессиональное образование, то есть нужно внимательно изучить и изучить все основы этого дела.

Колледжи, общеобразовательные школы, профессиональные училища – это весь перечень учебных заведений, в которых можно получить профессию. Как правило, для этого не требуется высшего образования, однако, окончив высшее учебное заведение общественного питания, человек получает в основном профессию, которая намного шире и разнообразнее.

Московский технологический колледж питания предлагает профессию повара. Это довольно престижное учебное заведение, созданное в государственной образовательной структуре. Колледж также предоставляет своим студентам множество дополнительных возможностей в виде стажировок и профессиональной специализации.

Если ты умеешь готовить, тебя никогда не оставят голым на улице. В крайнем случае, вы всегда можете пойти в киоск станции мастером шаурмы. Что ж, если все делать по фен-шуй, вполне возможно сделать карьеру мирового шеф-повара по стандартам Мишлен.

Итак, у вас есть тяга или талант к кулинарии? Тогда вот вам полезная информация о том, где вы можете научиться на повара.

Кулинарный колледж

Проверить свои кулинарные способности можно в кулинарном техникуме после 9 класса. Это даст вам шанс не только получить аттестат раньше других, но и начать успешную карьеру (что ж, будем надеяться на успех).

Обучение в техникуме рассчитано на 4 года для поступающих после 9 класса.Если вы хотите пойти туда после 11 класса, вам придется учиться в техникуме 3 года. Выгода очевидна – не нужно терять 1 год, отвечая на вопрос, сколько учиться на повара после 9 класса.

Более того, поступив после 9 класса, вы сможете проверить свои способности. А если вдруг вы не можете записаться, спокойно возвращайтесь в школу, завершите учебу и заодно изучите ту дисциплину, которая была жесткой в ​​9-м и которая не позволяла вам поступить тогда.

Результат:

После окончания кулинарного техникума (разумеется, при успешном окончании) вы получите не только аттестат об общем образовании, но и диплом повара 3-го или 4-го класса.

Высшие учебные заведения

Обучение на повара после 11 класса тоже имеет свои плюсы – профессия повара. Где лучше всего учиться? Да в вузах, где еще!

Высшее кулинарное образование можно получить в некоторых отраслевых институтах.Как правило, у них есть такие направления, как «Технологии производства продуктов питания».

На заметку!

Специалист с таким дипломом может работать не только по специальности повар-технолог, но и иметь профильные знания в области организации процесса, расчета компонентов, технологических карт, составления меню.

Результат:

Как правило, чтобы учиться на повара после 11 класса, вы получите диплом специалиста после 4 лет обучения.

Кулинарные курсы

Этот вариант для тех, кто не хочет тратить много времени на изучение того, что, по их мнению, является скорее хобби, чем истинным призванием или профессией.

Такие курсы можно найти в большинстве кулинарных колледжей (или колледжей) и даже университетов. Получить «корочку» из полученных знаний по технологии производства продуктов питания можно всего за 2-3 месяца.

Этот вариант отлично подходит для тех, кто хочет узнать что-то новое чисто для себя или уже работает поваром или помощником, но без специальных сертификатов.

Стажировки за рубежом

Что ж, это действительно крутой вариант для тех, кто хочет стать настоящим гуру своего дела. Например, если вы мечтаете стать отличным поваром в области молекулярной кухни, но не знаете, где учиться, лучше сделать это со своими западными коллегами.

В Америке и Европе очень много учебных заведений, куда можно пойти учиться на кондитера, шеф-повара и других поваров. Конечно, это будет стоить немалых денег.Например, Le Cordon Bleu (кулинарная школа, популярная во всем мире) взимает со студентов около 1 000 000 российских рублей по тарифу. Но диплом этого заведения будет цениться гораздо дороже, чем, скажем, Рязанского торгового или кулинарного техникума …

А вот более конкретный список учебных заведений, где можно научиться кулинарии:

Где учиться на шеф-повара в Москве

• Колледж «Царицыно»
• Технологический колледж № 14
• Колледж сервисной индустрии им.3
• Колледж сферы услуг № 32
• Продовольственный техникум №33

Где учиться на повара в Санкт-Петербурге

• Красносельский техникум
• Колледж кулинарного искусства
• Колледж пищевых технологий
• Ижорский политехнический лицей
• Санкт-Петербургский морской технический колледж
• Петродворцовый техникум
• Колледж ПетроСтройСервис
• Колледж туризма и гостеприимства
• Российский колледж традиционной культуры

Где учиться на повара в Казани

• Колледж малого бизнеса и предпринимательства
• Профессиональный колледж № 41
• Международный колледж обслуживания

Где учиться на повара в Краснодаре

• Краснодарский торгово-экономический колледж Краснодарского края
• Профессиональный лицей №3
• Краснодарский гуманитарно-технологический колледж
• Профессиональный лицей №75
• Профессиональный лицей № 24
• Краснодарский политехнический колледж

Где учиться на шеф-повара в Воронеже

• Воронежский техникум сварки и промышленных технологий
• Воронежский государственный индустриально-экономический колледж
• Воронежский политехнический колледж

Где учиться на повара в Екатеринбурге

• Екатеринбургский химико-технологический институт
• Техникум общественного питания и сервиса “Кулинария”
• Екатеринбургский торгово-экономический колледж
• Колледж менеджмента и сервиса “Стиль”

Где учатся на повара в Минске

• УО «Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии»
• УО «Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения»
• УО «Минский государственный колледж сферы услуг»

Где учиться на повара в Новосибирске

• Новосибирский лицей питания

Где учиться на повара в Самаре

• Самарский кулинарный колледж
• Самарский колледж торговли и общественного питания
• Самарский металлургический колледж

Где учиться на повара в Гомеле

• Гомельский государственный профессионально-технический техникум кулинарии

Где учиться на повара в Омске

• Омский техникум водного транспорта
• Омский техникум строительства и лесного хозяйства
• Омский авиационный колледж имени Н.Е. Жуковский
• Омский колледж торговли, экономики и сервиса

Где учиться на повара в Калининграде

• Колледж сервиса и туризма

Где учиться на повара в Ярославле

• Ярославский профессиональный лицей № 30 (Профессиональный лицей № 30)

Где учиться на повара в Нижнем Новгороде

• Нижегородский индустриально-технологический колледж (ранее Нижегородский дизель-техникум)
• Нижегородский технологический колледж
• Нижегородский авиационный технический колледж

Где учиться на повара в Украине

• Государственное образовательное учреждение «Одесское высшее профессиональное училище торговли и пищевых технологий»
• Мелитопольский торгово-профессиональный лицей
• Сокирянское высшее профессиональное училище
• Староконстантиновский профессиональный лицей
• Александрийский профессиональный лицей
• Винницкий профессиональный кулинарный лицей
• Киевское областное высшее профессиональное училище пищевых технологий и ресторанного обслуживания
• Харьковский профессиональный лицей пищевых технологий и торговли
• Хмельницкий профессионально-торгово-кулинарный лицей

Поварские курсы в Вологде обучение

• Межшкольный образовательный комплекс
• Вологодский техникум обслуживания

Где учиться на повара в Харькове

• Харьков профессиональный лицей пищевых технологий и торговли
• Харьковский государственный университет продовольствия и торговли
• Харьковское профессиональное училище № 6

Это неполный перечень учебных заведений, в которых можно получить специальность повара, кондитера или другого специалиста в мире кулинарии.А чтобы вам было легче с учебой, вы всегда можете обратиться за помощью к тем, кого больше интересует теоретическая сторона вопроса – к нашим авторам, которые оставят вам самое интересное – процесс приготовления, и в Тем временем они выполнят для вас все контрольные, курсовые, дипломные и другие образовательные проекты … Включая справку

Где они обучаются на шеф-повара. Выход на мировую арену

Если вы хотите выучиться на шеф-повара, у вас, вероятно, есть выбор: поступить в институт или сразу в институт.Но ни тот, ни другой вариант я вам сегодня рекомендовать не буду по двум причинам. Во-первых, система образования настолько устарела, что после того, как вы закончите колледж или приедете работать на кухню, первое, что вы услышите, это «забудьте все, что вас там учили, здесь все совсем по-другому».

К сожалению, это действительно так. Вторая причина заключается в том, что большинство людей в мире выбирают профессию, которой хотят посвятить свою жизнь, учатся по ней несколько лет, какое-то время работают и понимают, что это совсем не то, что им нужно, но пути назад нет. .А людям приходится всю жизнь заниматься нелюбимым делом.

Если вы хотите избежать этой ошибки, то следуйте моему совету.

И совет такой – идите прямо сейчас и устраивайтесь поваром в ресторан или помощником повара. Да, без опыта работы, без образования, сейчас это реально. Я знаю много поваров, которые без образования работают поварами, кто-то стал шеф-поваром, кто-то стал су-шефом. это успешные люди, получившие такую ​​возможность в жизни. Вы можете получить то же самое.

Как это сделать?

Как это сделать? Все очень просто – вы составляете список самых крутых ресторанов и кафе вашего города, в которых вам будет интересно поработать, звоните туда, узнавайте, есть ли вакансия на повара или помощника повара. Подойди и скажи как есть. Что у вас нет опыта и образования, но у вас есть сумасшедшее желание, и вы готовы прямо сейчас пойти на кухню и сделать все, что вам скажут.

И уже через неделю работы вы обязательно поймете, действительно ли вам нужна эта работа.Если вы понимаете, что готовка – это то, чего вы действительно хотели, вы остаетесь работать и получаете знания на месте, как практические, так и теоретические. И в то же время вы будете зарабатывать деньги. И у вас всегда будет время, чтобы получить представление о тренировках на заработанные деньги. Вот и ответ на вопрос – куда пойти учиться?

Повар постоянно учится

Конечно, этот метод воспитания кому-то может показаться слишком радикальным. Поэтому на сегодняшний день существует огромное количество различных обучающих курсов.Эти курсы могут подготовить вас к тонкостям кондитерского дела, выпечки кондитерских изделий и знаний по приготовлению суши. Последние сегодня очень популярны. В современном мире многие сети ресторанов проводят курсы обучения для самих производителей суши или пиццы. В общем, куда лучше пойти учиться – это ваше дело.

Любой повар, который хочет быть лучшим в своем деле, должен постоянно обновлять свои знания, постигать новые рецепты и быть экспериментатором, получая новые интересные и вкусные рецепты.

Возможно, вам будет интересно.

Подробности

Вопрос о том, как стать поваром, спорный. В конце концов, просто научиться быть поваром и стать им не получится. Требуется опыт, который будет результатом более высокой квалификации. Но без обучения тоже никуда.

Другими словами, вопрос, как стать поваром, требует развернутых ответов. Постараемся на них ответить.

Очевидно, что профессия повара очень популярна не в последнюю очередь благодаря известному сериалу о кухне и обо всем, что происходит на ней и вокруг нее.Один из главных героев этого сериала – шеф-повар дорогого московского ресторана, человек большого таланта и большого обаяния. Образ кулинара очень привлекателен, глядя на него, многие задумываются, как стать поваром. Как достичь этого уровня профессиональных разработок, чтобы люди специально приходили в ресторан отведать блюда от шеф-повара, чтобы легко и непринужденно создавать шедевры и возглавить большую команду поваров, чтобы почувствовать себя командиром и артистом в кухня заодно.

Как научиться быть поваром?

Что ж, научиться быть поваром не так-то просто, но возможно. Дорога к поварам может быть косвенной, потому что нет институтов, где готовили бы поваров. Каждый шеф-повар проходит свои институты по-разному, и каждый шеф-повар – это свой университет. Никто не будет толкать вас в спину и заставлять учиться на шеф-повара, если вы решите им стать. Никто не будет думать и действовать за вас.

Можно учиться в вузе, например, на юриста, на повара – не пойдет.Однозначных рецептов, как стать поваром, нет, но есть необходимые условия, которые помогут вам – это ежедневное самосовершенствование, трудолюбие и желание. Естественно, если вы самородок и гений плиты, то рано или поздно вы пробьетесь в профессию, но путь самородка непредсказуем и извилист. Обычно люди предпочитают какой-то план реализации своих профессиональных устремлений.

Где учиться, чтобы стать поваром?

Давайте вкратце набросаем не только то, как научиться быть поваром, но и где.Первый шаг к тому, чтобы стать поваром, – это учеба в профессиональном училище. Это может быть кредит или учебный центр, или курсы при ресторане. Самый распространенный выбор – СБУ. Кулинарный колледж или техникум дает хорошее базовое образование, подходящее практически для любой деятельности в сфере общественного питания. В результате получается достаточно разносторонний специалист, который в дальнейшем сможет выбрать для себя специализацию и сосредоточиться на ней. В большинстве приличных заведений общепита хотят видеть специалиста с дипломом повара.Диплом – это своего рода гарантия квалификации, при этом самоучке придется долго доказывать свою профессиональную пригодность на практике, если, конечно, он сможет уговорить работодателя нанять его.

Тренинг окончен и пора работать, где откроется ответ на вопрос, как стать поваром и стоит ли это вообще. Работа – это возможность получить опыт, который для повара очень важен. Опыт и только опыт приближают повара к заветной должности повара.В процессе работы вы сможете понять, что вы чувствуете, что вам нравится делать больше, что вы делаете лучше, любите ли вы свою работу и готовы ли вы продолжать совершенствоваться. Также это шанс зарекомендовать себя как знающий специалист, выделиться творческими открытиями, создать себе определенную репутацию, изучить и прочувствовать механизм кухни и всего заведения общественного питания.

Нужно понимать, что чтобы стать поваром, нужно очень внимательно относиться к месту работы.Иногда стоит пойти в худшие условия, меньшую зарплату, но туда, где можно получить максимум для своего дальнейшего развития, изучить тонкости выбранного направления, чему-то научиться. Это обязательно принесет свои плоды в будущем.

Если вам удалось сразу найти подходящее место, то постарайтесь привлечь внимание шеф-повара. Для этого также важно понимать, что после получения диплома ваше обучение не заканчивается, а только начинается. Чтобы стать поваром, вам придется постоянно учиться.Ни одна школа не может дать практического опыта. Тренируйтесь, экспериментируйте, старайтесь открывать что-то новое в знакомых продуктах. Не забывайте о возможности повышать квалификацию на курсах, тренингах и семинарах. Учитесь у мировых экспертов, к счастью, сейчас, с развитием технологий, это не проблема. Доступно много. Не забывайте брать и понимать.

Чтобы стать шеф-поваром, будьте в курсе новых кулинарных тенденций и тенденций. А со временем придет необходимый опыт и умения.Шеф-повар обязательно заметит ваши старания и выделит вас. Работа начальником смены или су-шефом даст вам некоторое представление о работе руководителя кухни. Тогда уже можно думать о поиске работы начальнику.

Обычно рассматриваются кандидаты на должность шеф-повара с опытом работы не менее трех лет. Помимо навыков кулинарии, повару потребуется умение работать с людьми, вести их. Нужно обладать необходимыми качествами или постараться развить их в себе.Иногда хотят видеть в поварах специалиста с высшим образованием. Но его отсутствие нисколько не мешает им стать. Тем не менее, это не решающий момент.

Итак, вот хороший план стать шеф-поваром. Его реализация отнюдь не так сложна, как может показаться. Конечно, если вы любите выбранный вами бизнес.

Требуемая сделка

Повар – относится к одной из тех специальностей, освоив которые, вы гарантированно получите работу. При этом всегда есть перспектива карьерного роста и активного саморазвития! Наша статья посвящена особенностям профессии, а также вопросу: где в Москве получить профессию повара.

На рынке услуг, удовлетворяющем спрос на хороших специалистов … Получение специального образования в этой области означает хорошие инвестиции в свое будущее. Согласно принятой в России классификации профессии повара, образовательные учреждения Москвы готовят специалистов следующих уровней: повар- кондитер , повар , повар-кулинар, повар-технолог.

При желании такой специалист может сделать карьеру самостоятельно.Более того, сейчас постоянно открываются все новые и новые заведения, в которых требуются кулинары высокого уровня.

Где можно реализовать себя

Профессиональное продвижение лучше начинать в сетевых ресторанах, кафе, суши-барах, пиццериях, где можно набраться достаточного опыта. Внутри сетей открываются новые точки приема на работу новых квалифицированных сотрудников, а значит, есть возможность для карьерного роста.

Для начинающих поваров подходят вакансии в кулинарных магазинах сетевых гипермаркетов, где требования к опыту работы минимальны.У тех, кто находится в начале карьеры, есть возможность сразу неплохо заработать. Так, зарплата помощника повара составляет около 20-25 тысяч рублей, повара со стажем до 30 тысяч, повара с именем – до 50-70 тысяч рублей в месяц. Так что новичкам есть к чему стремиться.

Профессию повара можно получить в учебных заведениях разного уровня.

Многие уверены, что эту специальность можно освоить только в образовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования.Однако сегодня программы высшего образования в этой области предлагают и университеты 4-го уровня аккредитации.

Университеты

Учебные центры

• VIP мастер.
• Бизнес Академия MBA CITY.

Курсы рассчитаны на разный уровень обучения: существуют различные программы, помогающие повысить квалификацию как специалистов, так и новичков. Студенты получают максимально полное образование по стандартным стандартам, что актуально в современном формате.

• Центр проф. препарат “Плюс”

Занимается профессиональной подготовкой, повышением квалификации и переподготовкой безработных граждан.

Обслуживает корпоративных и частных клиентов.

Колледжи и техникумы

Профессия повара преподается не только в университете. В Москве много колледжей и техникумов, где преподают такие специальности, как повар и кондитер. Они принимают выпускников школ после 9 и 11 классов.Эти учебные заведения гарантируют своим выпускникам солидные знания и стопроцентное трудоустройство, поскольку они практикуют заключение договоров с московскими сетями общественного питания и известными ресторанами.

Главный корпус: Структурное подразделение «Ярославское»

Повар Специалист по приготовлению пищи. Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может приготовить из самых обычных продуктов настоящий шедевр, который доставит людям радость и удовольствие.Профессия подходит тем, кто интересуется мировой художественной культурой и трудом и экономикой (см. Выбор профессии по интересам к школьным предметам).

Кстати! Вы можете или наш образец резюме от шеф-повара.

Чем занимается повар

Повар готовит блюда по особым рецептам, но может модифицировать их по своему вкусу, то есть подойти к процессу творчески.

Специфика профессии

Работа повара состоит из нескольких этапов:

• получение исходной продукции;
• ведение технологии и рецептов приготовления блюд;
• обеспечение процесса приготовления: подготовка необходимого оборудования, подготовка полуфабрикатов;
• правильная работа кухонного оборудования;
• обеспечение надлежащего учета и хранения продукции в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами;
• продаж продукции.

В России шеф-поварской классификации , которая отличается от европейской и американской:

• – высший эшелон по профессии. Он составляет заявки на необходимые товары, обеспечивает их своевременное поступление со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и продажи. Изучая спрос покупателей, формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню. Следит за технологией приготовления пищи и соблюдением сотрудниками санитарных требований и правил гигиены.Организует учет и отчетность о деятельности предприятия.
• специализируется на производстве кондитерских изделий, требующих изысканного вкуса, фантазии и смекалки.
• Повар-технолог организует процесс приготовления. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовой продукции, калорийность дневного рациона. Разрабатывает рецепты новых авторских блюд и составляет для них технологические карты. Готовит необходимую документацию, инструктирует поваров.
• Повар-повар производит расчет сырья и выдачу готовой продукции, осуществляет приготовление блюд, осуществляет фильтрацию, замешивание, измельчение, формование, фарш, розлив продуктов, регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, продуктов по контролю и Измерители, а также внешний вид, запах, цвет, вкус, производит украшение блюд и кондитерских изделий, разделяет их на порции.

Даже кулинарные шедевры не хранятся ни в одном музее.Чем быстрее их съедят, тем они красивее.

В.Похлебкин

Плюсы и минусы

плюсы

Профессия повара востребована и креативна, в ней есть место фантазии и смекалке. У хороших поваров высокая зарплата.

Минусы

Работа требует большой физической выносливости и ответственности. Не каждый может стоять у раскаленной плиты целый день. В то же время постоянное напряжение внимания, когда нужно следить за приготовлением множества блюд и нет возможности расслабиться или отвлечься.

Чревоугодие – худший из грехов, но самый приятный.

Место работы повара

Профессия повара востребована в любой отрасли: в школах, больницах, детских садах, столовых при фабриках и фабриках, современных офисах, роскошных ресторанах, в армии и на флоте. В хороших отелях профессия повара считается ключевой в гостиничном бизнесе. В отелях повара готовят сами и при этом контролируют процесс создания практически всех блюд – от стандартных завтраков до десертов.Также они участвуют в закупке оборудования, составляют меню, следят за тем, чтобы продукты ресторана были свежими и сразу отправлялись на переработку.

Шеф-повар также может открыть собственный ресторан или кафе. Состоятельные люди нанимают поваров к себе домой.

Поварское обучение (обучение)

Высшая школа кулинарии образовательная деятельность с 1998 года. Основная задача школы – обучить всех желающих по одной из востребованных на рынке труда специальностей. Обучение проводится в Москве по разным учебным программам, различающимся по продолжительности, сложности, стоимости, и предназначено как для обучения начинающих, так и для повышения квалификации уже практикующих поваров.

Профессии повара можно освоить на платных курсах поваров. Также, чтобы освоить профессию повара, достаточно получить среднее специальное образование, но для более глубокого освоения профессии и расширения кругозора необходимо высшее образование … Программа подготовки к профессии повара. повар: 01/43/09 – Повар, кондитер. Для получения профессии повара-технолога по специальности «Технология продуктов общественного питания» необходимо пройти обучение на квалификацию «Технолог» в среднем специальном учебном заведении.Существуют курсы повышения квалификации для опытных поваров. Неофициальный клуб лучших поваров мира «G9», организованный в 2010 году, состоит из 9 человек.

Способности повара

• обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память;
• хороший вкус и цветовосприятие, вкусовая память;
• хороший глаз;
• изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству;
• умение распознавать небольшие отклонения параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам;
• способность одновременно воспринимать несколько предметов;
• хорошо развитое чувство времени;
• динамическое мышление;
• знание мер, умение быстро и точно определить необходимое количество жидкости, сыпучих продуктов, специй на глаз
• способность понимать качество и свежесть мяса, рыбы, овощей и фруктов
• знание технологий быстрого приготовления, как рационально распределять время
• хорошая координация движений обеих рук, твердость кисти, устойчивость кисти;
• способность выполнять небольшие точные движения;
• КПД;
• физическая выносливость: способность длительно интенсивно работать без снижения работоспособности;
• энергия;
• умение импровизировать;
• ответственность;
• форсайт;
• пунктуальность, педантичность;
• возможность переключаться с одного занятия на другое;
• стремление к профессиональному совершенству.

Хороший повар – это проявление характера, воображение и чувства

ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile»

Карьера

Работа повара происходит на кухне, в условиях высокой температуры и влажности. Профессиональную деятельность повар начинает еще в школе. Многие кулинарные школы и колледжи предоставляют студентам постоянную стажировку на время учебы. Для последующего успешного поиска работы начинающему повару следует составить портфолио с фотографиями приготовленных им блюд.Это современный подход к поиску работы, который потенциальный работодатель воспринимает положительно. В профессии повара возможен карьерный рост от помощника повара до повара в престижном заведении.

Заработная плата на 22.04.2019

Россия 20,000-60000 ₽

Москва 30,000—100,000 ₽

Заработная плата повара зависит от региона проживания, специфики заведения, размера предприятия и круга обязанностей, которые выполняет повар.

Повар – самое главное на кухне ресторана.Он занимается разработкой и изучением меню, руководит процессом работы, принимает сертификаты от поваров, отвечает за закупку продуктов, а также следит за актуальными тенденциями в сфере кулинарии и изучает спрос гостей.

Одна из основных функций повара – общение с персоналом. Он составляет график работы, следит за выполнением задач, следит за соблюдением санитарных норм и мотивирует коллектив на большие достижения. Но шеф-повар – еще и отличный экспериментатор, он совершенствует существующие блюда в зависимости от сезона и «модных тенденций», а также придумывает новые изысканные рецепты, в которых с невероятной виртуозностью сочетает разнообразные ингредиенты.

Такой профессионализм высокооплачивается как в России, так и за рубежом. Например, в США повара получают от 37000 до 87000 долларов в год, в Европе – от 50000 фунтов, в России – от 100 до 300000 рублей в месяц, хотя в Москве зарплата может быть намного выше, в зависимости от доход ресторана, сезон и количество банкетов.

Следует отметить, что повара пользуются большим спросом в самых разных ресторанах и кафе, как в крупных международных сетях, так и в небольших семейных заведениях.

Как стать поваром

Это интересная, ответственная и хорошо оплачиваемая должность. Поэтому неудивительно, что многие задумываются о том, как стать поваром. Для начала нужно выяснить, какими качествами вы должны обладать для будущей работы.

Итак, нужен хороший вкус, физическая выносливость, умение управлять людьми, разбираться в качестве продуктов, делать все быстро и легко, справляться с множеством задач одновременно, а также проявлять лидерские качества.И, конечно же, вы должны любить готовить и экспериментировать.

Если вы обладаете всеми этими качествами и чувствуете, что эта профессия – ваше призвание, изучите кулинарное искусство. С чего начать? Получите образование, и вы сможете начать работать на кухне. Постепенно продвигаясь по карьерной лестнице, легко добраться до должности повара ресторана. Чем лучше ваше образование и выше профессионализм, тем быстрее вы добьетесь желаемого.

Где учиться на шеф-повара

Забудьте про 3-6 месячные курсы или колледжи в России, это развлечение для домохозяек и обучение для столовых.Если вы действительно ставите перед собой цель работать в лучших ресторанах мира: El Celler de Can Roca, Noma, White Rabbit, Osteria Francescana или Eleven Madison Park, инвестируйте в образование в Европе и США.

Бесспорным лидером в этой области является Le Cordon Blue. Обучение в этой школе основано на традициях французской кухни и безупречной системе обучения. Его кампусы расположены как в Европе (Париж, Лондон, Мадрид), так и в других частях света (Бангкок, Куала-Лумпур, Сидней, Мельбурн, Токио и др.)).

Во всех этих университетах образовательная система очень похожа. Занятия проходят в специально оборудованных аудиториях, где студенты могут наблюдать за процессом работы повара. Цель этих уроков – показать вам, как готовить, и дать конкретные рецепты. Практические занятия проходят на учебных кухнях, где студенты готовят блюда, продемонстрированные шеф-поваром. В программах бакалавриата, аспирантуры и магистратуры они также осваивают основы ресторанного бизнеса, менеджмента, экономики, ценообразования и другие специализированные предметы.Давайте посмотрим на существующие программы обучения, направленные на подготовку поваров.

Программы обучения

Чтобы стать поваром, нужно не только правильно выбрать кулинарную школу, но и выбрать оптимальную программу обучения.

Программы последипломного образования в Le Cordon Bleu длятся 9 месяцев. Они нацелены на быстрое погружение студентов в новую профессию и скорейшее трудоустройство выпускников. Поступать на такие программы можно, не имея профильного образования и опыта работы.Обучение начинается с основ и основных техник и заканчивается приготовлением самых сложных блюд уровня Мишлен. В этой школе каждый ученик сможет найти программу, отвечающую его профессиональным устремлениям: диплом кулинара, диплом кондитера, большой диплом (включает два предыдущих диплома), дипломы в ресторане, кулинарии, вине, гастрономическом менеджменте и питание. Обучение в Le Cordon Bleu – самый быстрый способ изучить профессию повара.

Для выпускников школ больше подходят программы бакалавриата, которые представляют собой комплексное высшее образование и после 3-4 лет обучения позволяют им работать в ресторанной индустрии.Эти программы предоставляют студентам все необходимые знания и навыки посредством практических занятий и оплачиваемых стажировок в швейцарских ресторанах. При этом выпускникам не обязательно начинать карьеру с должностей помощников и разносчиков еды, вполне возможно стать поваром, отвечающим за одну из кухонь, и быстро продвигаться по карьерной лестнице, поскольку помимо На практических занятиях на кухне студенты изучают ряд предметов менеджмента: закупки, менеджмент, человеческие ресурсы, вино и напитки, международный кулинарный бизнес, лидерство, предпринимательство и т. д.Программы бакалавриата доступны в BHMS, ICI, CAA, Kendall College и в некоторых кампусах LCB (например, в Париже, Новая Зеландия), большинство из них имеют американскую аккредитацию и имеют двойные степени от партнерских университетов Великобритании.

Для студентов, которые уже имеют высшее образование, но хотят сменить специальность, программы послевузовской переподготовки станут альтернативой бакалавриату. Они поступают в швейцарские школы CAA и BHMS (продолжительность 1 год) и Chicago Kendall College (продолжительность 1.5-2 года). Достоинством таких программ является обязательное наличие стажировки, что позволяет студентам изучить профессию на практике и в максимально короткие сроки получить не только разностороннее образование, но и опыт работы в интернациональной кухне.

Если у вас уже есть опыт работы в ресторанном бизнесе, и вы хотите пройти его для повышения квалификации, обратите внимание на магистерскую программу. Это идеальный способ открыть новые карьерные перспективы. Здесь студенты осваивают инновационные тенденции и тренды кулинарной индустрии, знакомятся с бизнес-планированием, стратегическим менеджментом и предпринимательством в ресторанном сегменте.Важным завершающим этапом этой программы является факультативная стажировка в Швейцарии. Все это поможет вам вывести вашу профессиональную карьеру на качественно новый уровень. Вы можете получить это образование в Академии кулинарного искусства (CAA) в Швейцарии.

Образование в лучших кулинарных школах даст вам все необходимые знания и навыки для работы шеф-поваром, но ваш карьерный успех зависит от вашей страсти к профессии и вашего желания совершенствоваться!

Специалисты официального регистрационного центра STUDIES & CAREERS помогут выбрать программу обучения, соответствующую вашим профессиональным планам.Все консультации, помощь с процедурой зачисления и получения студенческой визы – бесплатно!

как выбрать специальность и поступить на перспективную? Список самых престижных московских техникумов, где готовят и преподают перспективы выпускников после окончания

Выбор специальностей большой. Но если менеджмент и бухгалтерия есть в каждом колледже и вузе, то с рабочими – поварами, совещателями – ситуация кризисная.Обладая хорошей подготовкой и опытом, повар средней квалификации никогда не останется без работы. Здесь, как и в любой профессии, важно самосовершенствование и развитие в рамках своей специализации.

Поэтому основной задачей выпускника выбрать многофункциональный колледж. Желательно, с выходом в вуз или с возможностью зарубежной стажировки. Как вы знаете, обслуживание за рубежом лучше развито, поэтому они извлекут уроки из своей культуры обслуживания клиентов, которые пригодятся в будущем.Кто знает, может быть, среди сегодняшних претендентов найдется кто-то, кто повторит профессиональную карьеру шеф-повара трех известных ресторанов Франции Алены Дукасс.

Информация для будущих абитуриентов: Ален Дуксса в ближайшее время планирует открыть в Москве школу поваров, чтобы можно было изучать высокую кухню у знаменитостей.

Специальные кулинарные вузы Москвы

Обучение в колледже кулинарного искусства возможно по специальностям:

• технолог;
• национальная кухня, дизайн посуды;
• приготовление десертов – современные направления;
• детское питание.

Получение соответствующей квалификации по специальностям:

• шоколадный мастер;
• изготовление конфет;
• украшений из глазурей;
• пицца;
• Мастер суши;
• резьба.

Специальность можно получить на базе 9 классов – срок обучения 3 года. На базе 11 классов – 1 год. Формирование колледжа Очная, дневная и вечерняя формы обучения. В рамках данной специальности она не предусмотрена, так как для освоения необходимо личное присутствие не реже одного раза в полгода, чтобы своими глазами увидеть технику, кухонную утварь, работу повара.Вы говорите – мы видели работу повара.

Возможно, подготовка специалистов в кулинарных училищах Москвы ориентирована на крупные заведения, в том числе известные рестораны, поэтому этот уровень нельзя сравнивать с работой повара в обычной столовой какого-либо предприятия или учебного заведения. Скорее всего, после окончания Московского кулинарного училища вы будете знать и сможете больше, чем любой повар в небольшом областном центре. Конечно, при условии хорошей учебы и практики.

Список самых престижных московских техникумов, где преподают кулинарию и перспективы выпускников после окончания школы

Сразу утверждается: конкуренция этим школам очень большая – до 5 человек на место, включая платные. Но возможности после окончания впечатляют: зарубежная стажировка, мастер-классы поваров всемирно известных ресторанов, собственное рабочее место. В период учебы, практика в ресторане – и это только начало карьеры.

Колледж в Царицыно

Аудитории для студентов оборудованы по последнему слову ресторанной техники и напоминают кухню, где у каждого студента есть свое место, за которое он отвечает. Для приготовления кондитерских изделий ученики переходят в другую комнату с другим оборудованием и приспособлениями.

Во время обучения в колледже студенты периодически выезжают на практику во Францию, Италию, где участвуют в мастер-классах. По окончании учебы каждый устраивается на работу в заведения общественного питания по званию не ниже ресторана.

На учебу можно поступить после 9 класса сроком на 4 года и после 11 класса. Есть бюджетные места.

Продовольственный техникум №33

Бюджетный колледж пищевой промышленности. Готовит специалистов по специальностям:

• повар;
• кондитерское искусство;
• пищевая техника.

Производственная практика проходит на кондитерских фабриках и предприятиях города Москвы, а также в ресторанах и кафе, где работают повара бывших выпускников колледжа.Руководство заведения может пригласить к себе стажера, если он хорошо проявил себя на практических занятиях.

Набор проводится после 9 и 11 классов. Группы набираются на бюджетное (в основном) и платное обучение.

Кондитерский колледж №3

Специализация техникума – кондитерские фабрики. Готовят только конфитеры. В стенах пищевого техникума можно пройти дополнительные курсы и получить смежные специальности по кондитерскому мастерству – Шокарити, изготовление конфет, художественная роспись в кондитерской.

Тем, кто желает продолжить учебу и получить высшее образование, предоставляется возможность поступить в университет пищевых производств или университет технологий и менеджмента. Многие студенты идут работать по специальности, а учатся в университете, чтобы осваивать другую специальность – управление ресторанным бизнесом. Это дает возможность впоследствии открыть свой бизнес.

Колледж сервисных услуг №32

Одно из старейших учебных заведений общественного питания.Фирменное блюдо – повар. Но есть много дополнительных функций, которые можно применить в дальнейшем в вашем бизнесе – детское питание, художественная нарезка овощей, национальная кухня.

Студенты ответственны за обучение, так как готовые блюда продаются в магазине колледжа. Практика проходит в солидных заведениях: ресторанах Госдумы, ресторанах гостиниц.

Технологический колледж №14.

Программы колледжа

корректируются Федерацией и ресторанным бизнесом и постоянно меняются в соответствии с требованиями и рекомендациями.Занятия ведут повара известных ресторанов.

Главное отличие учебного заведения от остальных – конкурсы и чемпионаты кулинарного искусства среди студентов и абитуриентов. Учебные лаборатории оснащены по последнему слову техники и соответствуют высшему уровню. Есть мастерская резьбы по дереву с набором инструментов.

При поступлении в техникум после 9 класса специальность повара-кондитера получается через 2,5 года. Можно проучиться еще год и получить диплом технолога.

Вступительные экзамены в кулинарные вузы

Вступительные экзамены проводятся по русскому языку и математике. Во многих кулинарных техникумах проводится только собеседование. После 11 класса возможно поступление по результатам тестирования ЕГЭ. В престижных колледжах, где большой конкурс на бюджетные места вводится конкурс сертификатов или предложение участия в конкурсе кулинарного мастерства.

Попасть в лучшие удаленные учебные заведения

Если ты умеешь готовить, то никогда не останешься с голой спиной на улице.В крайнем случае, всегда можно пойти к Мастеру приготовления шаурмы в киоске Plivest. Что ж, если делать все с помощью фена, можно сделать карьеру мирового шефа по стандартам Мишлен.

Итак, у вас есть тяга или талант к кулинарии? Тогда вот вам полезная информация о том, где можно поучиться у повара.

Кулинарный техникум

Проверить свои кулинарные способности в кулинарном техникуме можно уже после 9 класса.Это даст вам шанс не только до окончания аттестата, но и начать успешную карьеру (что ж, будем надеяться, что удачная).

Обучение в техникуме рассчитано на 4 года для поступающих после 9 класса. Если вы захотите пойти туда после 11 класса, то нам придется учиться в техникуме 3 года. Выгода налицо – не нужно терять 1 год, отвечая на вопрос, сколько учиться у повара после 9 класса.

Более того, пойдя после 9 класса, можно проверить свои способности.А если вдруг не получится, спокойно вернись в школу, ты умрешь и параллельно с дисциплиной, с которой было туго в 9-м и которая не отпускала тебя тогда.

Результат:

После окончания кулинарного техникума (конечно, при условии его успешности) вы получите не только аттестат об общем образовании, но и диплом повара 3-й или 4-й категории.

Высшие учебные заведения

Обучение на повара после 11 класса тоже имеет свои плюсы – профессия повара.Где лучше учиться? Да в вузах, где еще!

Высшее кулинарное образование можно получить в некоторых коммерческих учреждениях. Как правило, это направления типа «технология производства продуктов питания».

На заметку!

Специалист с таким дипломом может не только работать по специальности повар-технолог, но и иметь профильные знания в области организации процесса, расчета компонентов, технологических карт, картографии.

Результат:

Как правило, учиться у повара после 11 класса, диплом специалиста вы получите после 4 лет обучения.

Кулинарные курсы

Этот вариант для тех, кто не хочет тратить много времени на изучение того, что, по его мнению, является скорее хобби, чем истинным призванием или профессией.

Такие курсы можно найти на базе большинства кулинарных техникумов (колледжей) и даже университетов. Получить «корочку» от усвоенных знаний по технологии производства продуктов питания можно всего за 2-3 месяца.

Такой вариант отлично подходит для тех, кто хочет узнать что-то новое убирать для себя или уже работает поваром или помощником, но без специальных сертификатов.

Зарубежная практика

Что ж, это очень крутой вариант для тех, кто хочет стать настоящим гуру в своем деле. Например, если вы мечтаете стать отличным поваром молекулярной кухни, но не знаете, где научиться, сделайте это лучше у западных коллег.

В Америке и Европе просто куча учебных заведений, куда можно пойти учиться на кондитеров, на поваров и на разных других поваров. Конечно, полетит до копейки. Например, Le Cordon Bleu (всемирно известная кулинарная школа) берет около 1 000 000 российских рублей по курсу.Но и оцененный диплом этого заведения будет намного выше, чем, скажем, Рязанского шоппинга или кулинарного техникума …

А вот более конкретный список учебных заведений, где можно научиться готовить:

Где поучиться у повара в Москве

• Колледж «Царицыно»
• Технологический колледж № 14
• Колледж сервисного обслуживания № 3
• Колледж сервисных услуг № 32
• Продовольственный техникум №33

Где поучиться у повара в СПб.Санкт-Петербург

• Колледж Красневский
• Колледж кулинарного мастерства
• Колледж пищевых технологий
• Ижорский политехнический лицей
• Санкт-Петербургский морской технический колледж
• Петродворцовский колледж
• Колледж Петростроцервис
• Колледж туризма и гостиничного сервиса
• Российский колледж традиционной культуры

Где поучиться у повара в Казани

• Колледж малого бизнеса и предпринимательства
• Профессиональный колледж № 41
• Служба международных колледжей

Где поучиться у повара в Краснодаре

• Краснодарский торгово-экономический колледж Краснодарского края
• Профессиональный лицей № 3
• Краснодарский гуманитарный колледж
• Профессиональный лицей №75
• Профессиональный лицей № 24
• Краснодарский политехнический технический институт

Где поучиться у повара в Воронеже

• Воронежский техникум сварки и промышленных технологий
• Воронежский государственный индустриально-экономический колледж
• Воронежская политехническая техническая академия

Где поучиться у повара в Екатеринбурге

• Екатеринбургский химико-технологический институт
• Техникум питания и услуг “Кулинария”
• Екатеринбургский торгово-экономический техникум
• Колледж менеджмента и сервиса “Стиль”

Где ты научишься готовить в Минске

• УО «Минский государственный кулинарный техникум»
• УО «Государственный профессиональный колледж хлебопечения»
• УО «Минский государственный колледж сферы обслуживания»

Где поучиться у повара в Новосибирске

Где поучиться у повара в Самаре

• Самарское художественно-кулинарное училище
• Самарский техникум торговли и общественного питания
• Самарский металлургический колледж

Где поучиться у повара в Гомеле

• Гомельский государственный профессиональный техникум кулинарии

Где научиться готовить в Омске

• Омское водное хозяйство
• Омский техникум строительства и лесного хозяйства
• Омское авиационное училище имени Н.Е. Жуковский
• Омский колледж торговли, экономики и сервиса

Где поучиться у повара в Калининграде

• Колледж сервиса и туризма

Где поучиться у повара в Ярославле

• Ярославский профессиональный колледж № 30 (Профессиональный лицей № 30)

Где поучиться у повара в Нижнем Новгороде

• Нижегородский индустриально-технологический техникум (ранее – Нижегородский дизельологический техникум)
• Нижегородский техникум отраслевые технологии
• Нижегородский авиационный технический колледж

Где поучиться у повара Украина

• Государственное образовательное учреждение «Одесское высшее профессиональное училище торгово-энергетических технологий»
• Мелитопольский торгово-профессиональный лицей
• Социальная высшая профессиональная школа
• Троконстантиновский профессиональный лицей
• Александрийский профессиональный лицей
• Винницкий профессиональный кулинарный лицей
• Киевское областное высшее профессиональное училище пищевых технологий и ресторанного обслуживания
• Харьковский профессиональный лицей пищевых технологий и торговли
• Хмельницкий профессионально-торгово-кулинарный лицей

Поварские курсы в Вологде обучение

• Межшкольное учебное заведение
• Вологодский техникум-сервис

Где в Харькове учиться на повара

• Харьковский Профессиональный лицей пищевых технологий и торговли
• Харьковский государственный университет питания и торговли
• Харьковское профессиональное училище №6

Это неполный перечень учебных заведений, в которых можно получить специальность повара, кондитера или другого специалиста кулинарного мира.А чтобы вам было проще с учебой, вы всегда можете обратиться за помощью к тем, кого больше интересует теоретическая сторона вопроса – к нашим авторам, которые оставят вам самое интересное – процесс приготовления и в Тем временем они будут выполнять всю контрольную, курсовую работу для вас, дипломную работу и другие учебные проекты. Включая справку

Профессия повар – изысканное блюдо во все времена. Молодые люди, выбравшие эту специальность, будут уверены в своем завтрашнем дне, спрос на рынке труда всегда стабильный.

Искусство повара:

Выражается в умении готовить самые разнообразные блюда и напитки путем различной обработки: варки, запекания, запекания, смешивания с использованием различных приправ. Также повар знает, как приготовить готовое блюдо. Организует хранение продукции в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания использует установленные рецепты блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей.Работает в помещении, в условиях повышенной температуры.

Похвалы и упреки лились в адрес поваров на протяжении всей истории развития человечества. И это неудивительно, ведь еда – один из важнейших аспектов жизни и деятельности человечества. В современном обществе хорошая кухня больше не является роскошью и не зависит от прихотей поваров, это научно обоснованная потребность. Главный девиз сегодняшнего кулинара может звучать так: поданное блюдо само говорит само за себя, а секрет успеха – в гармоничном сочетании всех компонентов и умеренности в использовании специй.

Противопоказанием для работы по профессии повара являются следующие заболевания:

Для работы от повара требуется не только санитарная книжка, но и соблюдение личной гигиены и этики поварского поведения. Личная гигиена повышает культуру обслуживания потребителей и служит важным показателем общей культуры. Правила личной гигиены предусматривают ряд гигиенических требований к содержимому тела, рук и полости рта, к санитарной одежде, к санитарному режиму предприятия, медицинскому осмотру поваров.Профессию повара можно приобрести в специальных, средних учебных заведениях и у профессиональных технических коллег.

Разные профессии

Chef Оформляет заявки на необходимые продукты питания, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное поступление со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Предоставляет на основе изучения спроса потребителей разнообразный ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет меню.Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления, норм закладки сырья и соблюдения сотрудниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет размещение поваров и других производственных рабочих. Составляет график поиска поваров на работу. Проводит осмотр (осмотр товара на предмет его качества и соответствия установленному стандарту и договору) готовой еды. Организует бухгалтерский учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности, внедрение современных приемов и методов работы.

Специализируется на приготовлении кондитерских изделий.

Организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовой продукции, калорийность дневного рациона, составляет меню и прайс-листы. Распределяет обязанности в бригаде поваров. Контролирует процесс приготовления кулинарных изделий, разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров.Он ведет полный учет материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции.

Детали

Готовить еду – одно удовольствие. А узнать, чем поможет практикующий и, конечно же, кулинарная школа или колледж. В каком училище повара в Москве делать, что там будет и сколько? Ну что, в конце концов, можно будет в итоге подсчитать результаты? Давайте разберемся!

Профессия повара – тоже интересный творческий процесс с восхитительным результатом.Многие любят готовить для себя и своей семьи что-то экзотическое или просто необычное, многим этот процесс приносит радость. Тренинг у повара – идеальное решение для любителей готовить.

Повар может отвечать за работу всего производственного процесса предприятия общественного питания или специализироваться в определенной сфере (например, готовить исключительно холодные закуски, салаты или горячие блюда).

Колледжи для обучения на повара

Для того, чтобы пройти обучение на повара, училище подходит как невозможно.В нашей стране всегда ценилось образование, поэтому повар с дипломом даст преимущество при устройстве на работу практически в любом случае. Если работодатель будет выбирать из претендентов на образование и без, то почти всегда выбор делается в пользу дипломированного повара.

Следовательно, лучшее, что следует предпринять, если вы выбрали профессию повара, – это поступить в институт. Имеют специальность поварских колледжей разных направлений, ориентированных не только на пищевую промышленность, но и на услуги, туризм и гостиничное хозяйство.

Колледжи для подготовки поваров после 9 класса

Если есть сомнения, в какие вузы поваров после 9 класса поступают поступающие, то эти сомнения можно развеять – говоря с неполным средним образованием все средние профессиональные учебные заведения. Увеличится только срок обучения поваров в техникуме (как правило, на год-два), в связи с тем, что учащимся параллельно с профессиональным обучением дается программа 10-11 классов. Выпускникам выдается диплом государственного образца, который ценится более крупным, авторитетным и известным учебным заведением.

ВУЗы Москвы по специальности повара

Говоря о среднем профессиональном образовании в сфере кулинарии, нельзя не упомянуть ГБОУ Колледж № 37 «Царицыно». Он один из самых известных, хотя и не самый старый, но, тем не менее, ему удалось завоевать огромное уважение качеством образования. В колледже есть отличная практическая база для овладения навыками профессии – лаборатория «Креативная кулинария», лаборатория «Тренинг-бар», учебная кулинарная и кондитерская Come And даже пиццерия.Также в этом колледже поваров Москвы имеется обширная библиотека для информационного обеспечения учебного процесса, библиотечные фонды доступны через Интернет. Есть также спортивные сооружения для студентов, медицинское обслуживание и питание. Выпускники DSU получают поддержку в поиске работы от Центра занятости. Выпускники колледжа «Царицыно» зарекомендовали себя в глазах работодателей с лучшей стороны.

В колледж, Повар Москвы поступит и 28 техникум.Профессиональная подготовка проходит в современном духе, направлена ​​на повышение конкурентоспособности молодых людей, развитие предпринимательских талантов, творческих способностей, инициатив, воспитание в духе корпоративности и открытости к общению. Научно-педагогический потенциал DUSE очень высок и знакомит студентов с инновационной деятельностью, пытаясь открыть студентам перспективные горизонты для применения своих способностей. Награды, полученные как студентами, так и преподавателями на различных конкурсах, свидетельствуют о высоком уровне учебных программ, реализуемых в колледже.Профессия повара в этой Душе дана очень основательно. В колледже есть учебные производственные подразделения – колбасный цех, мини-пекарня, магазин. Производственная практика проводится в ведущих ресторанах, гостиницах, супермаркетах, мясоперерабатывающих предприятиях Москвы. Это возможность для студентов найти место работы в процессе обучения.

Еще один колледж повара в Москве – это 44 колледжа службы. В этой Душе есть оборудованные лаборатории для прохождения производственного обучения.Но, кроме того, обучение проводится на работе – в кафе и ресторанах Москвы. Кроме того, в колледже обучают пекарей.

3-й техникум также обучает профессии повара и кондитера с соблюдением высоких образовательных стандартов. Преподаватели колледжа имеют колоссальный практический опыт.

Также в Москве кулинары возглавляют вузы – 51-й кондитерский техникум, 32-й сервисный техникум, Московский технологический колледж Российского государственного торгово-экономического университета, 33-й пищевой колледж, 22-й экономико-технологический колледж и многие другие профессиональные училища.

Итак, очевидно, что повар, колледж – наиболее удачный и практичный выбор, хотя и не единственно возможный. Тем не менее, если вы хотите стать поваром, рассмотрите в первую очередь этот вариант.

Требуемая сделка

Повар относится к одной из тех специальностей, освоив то, что вам гарантировано обеспечит работу. При этом всегда есть перспектива карьерного роста и активного саморазвития! Наша статья посвящена особенностям профессии, а также вопросу: где можно получить профессию повара в Москве.

На рынке общественного питания постоянно растет спрос на хороших специалистов. Получить профильное образование в этой области – значит сделать хорошее вложение в свое будущее. Согласно классификации профессии повара, учебные заведения Москвы готовят специалистов таких уровней: повар- кондитер , повар , повар-кулинар, повар-технолог.

При желании такой специалист может сделать карьеру.Более того, постоянно открываются все новые и новые заведения, в которых требуется готовка на высоком уровне.

Где реализовать себя

Профессиональное продвижение лучше начинать в сетевых ресторанах, кафе, суши-барах, пиццериях, где можно поработать достаточный опыт. Внутренние сети открывают новые точки, в которых набираются новые квалифицированные сотрудники, и, следовательно, появляется возможность для официального роста.

Пылесосные повара будут подходящими вакансиями в кулинарных мастерских сетевых гипермаркетов, где требования к опыту минимальны.У тех, кто находится здесь в начале карьеры, есть возможность сразу зарабатывать. Так, зарплата помощника повара составляет порядка 20-25 тысяч рублей, шеф-повара со стажем до 30 тысяч, шеф-повара с именем – до 50-70 тысяч рублей в месяц. Так что есть начинающие специалисты, к которым нужно стремиться.

Профессию повара можно получить в учебных заведениях разного уровня.

Многие уверены, что эту специальность можно освоить только в образовательных учреждениях начального и среднего образования.Однако сегодня предлагаются программы. высшее образование По данному направлению в вузах 4 уровня аккредитации.

Университеты

• Московская Государственная Технологическая Академия (МГТ).
• Московский государственный университет пищевых производств (МГУП).
• Московский государственный университет сервиса (МГУС).
• Российский заочный институт текстильной промышленности (Росзитлп).

Учебные центры

• VIP Мастер.
• Бизнес Академия «MBA City».

Курсы рассчитаны на разные уровни подготовки: существуют различные программы, способствующие повышению квалификации как специалистов, так и новичков. Студенты получают наиболее полное образование, полное стандартных стандартов, что актуально в современном формате.

• Центр проф. Препарат “Плюс”

Занимаются профессиональной подготовкой, повышением квалификации и переподготовкой безработных граждан.

Обслуживает корпоративных и частных клиентов.

Колледжи и техникумы

Профессии повара преподаются не только в университете. В Москве много колледжей и техникумов, готовящих такие специальности, как повар и кондитер. Они принимают выпускников школ после 9 и 11 классов. Эти учебные заведения гарантируют своим выпускникам солидные знания и стопроцентное трудоустройство, так как заключение договоров с сетями общественного питания, известными ресторанами.

Главный корпус: Структурное подразделение «Ярославль»

Обновлено: 17.01.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Программа кулинарного искусства | Стать шеф-поваром

---

Программа управления кулинарным искусством в JJC предлагает студентам первоклассное образование на одной из самых уважаемых кулинарных программ в стране и в одном из самых современных заведений в мире.

Чему я научусь?

Благодаря сочетанию обучения в классе и практического опыта студенты проходят подготовку по всем аспектам отрасли, включая методы приготовления, кондитерские изделия и методы выпечки, санитарию, управление, идентификацию продукта, закупки, питание и контроль затрат.

В чем уникальность нашей программы управления кулинарным искусством?

Программа управления кулинарным искусством является аккредитованной программой Комиссии по аккредитации Образовательного фонда Американской кулинарной федерации.

Наш преподавательский состав состоит из штатных инструкторов с множеством сертификатов, получивших одни из самых престижных местных, национальных и международных наград и наград, в том числе золотую медаль Всемирной кулинарной олимпиады. Они выводят обучение за рамки классной комнаты, руководят студенческими соревновательными командами и руководят студенческими кулинарными клубами.Студенты также могут участвовать в специальных мероприятиях и мероприятиях для гурманов.

студентов JJC постоянно побеждают в кулинарных соревнованиях по лучшим программам Америки.

Какую степень или сертификат я получу?

Степень

Сертификаты

Важная информация и ресурсы

Ресурсный справочник для студентов кулинарии JJC

Каковы мои карьерные возможности?

Выпускники Joliet Junior College исключительно хорошо подготовлены к карьере в пищевой промышленности.Для них есть множество возможностей трудоустройства на местном, национальном и глобальном уровнях. Фактически, Disney World и Marriott Corporation активно набирают студентов JJC еще до выпуска.

Выпускники JJC могут в конечном итоге продолжить карьеру в качестве пекарей, кондитеров, поваров, кейтерингов, поваров для банкетов, учителей кулинарии, владельцев пекарен, дизайнеров свадебных тортов, менеджеров ресторанов или отелей или кулинарных критиков.

По данным Бюро статистики труда, средняя годовая заработная плата поваров и шеф-поваров в мае 2017 года составляла 45 950 долларов.Согласно прогнозам, с 2016 по 2026 год занятость поваров и шеф-поваров вырастет на 10 процентов, что выше, чем в среднем по всем профессиям. Возможности трудоустройства появятся в результате необходимости замены работников, уволившихся с работы.

«Шеф-повар ушел, и я взял его на себя. Мне было 28, и мы получили звезду Мишлен за полгода

.

Эндрю Уолш – шеф-повар ресторанов Cure , Butcher Boy, Catfish и Bao Boy в Сингапуре. Из Бреффи, в Ко-Мейо, он покинул Ирландию в 2002 году, чтобы отправиться в поход в Австралию

Почему вы уехали из Ирландии?

Изучив Австралию, я переехал в Нью-Йорк и работал в модном и веселом ресторане Public, у которого была одна звезда Мишлен.Я был там два года, затем поехал в Лондон, чтобы работать у ирландского шеф-повара Ричарда Корригана в Lindsay House, где он приготовил прекрасное дегустационное меню в центре Сохо. В 2006 году Ричард переехал в новый ресторан Corrigan’s Mayfair, а я остался в Lindsay House в качестве шеф-повара. Затем я пошел работать на Тома Эйкенса в Челси, где работал много часов, но приобрел отличную технику и скорость. В 2011 году я слышал, что Джейсон Атертон открывает Pollen Street Social. Это был первый ресторан в Лондоне, в котором был десерт-бар, и кондитер ушел на второй неделе, так что я завел его.Это была крутая кривая обучения. Мне было 28, и за полгода мы получили звезду Мишлен.

Вы тренировались в Ирландии?

Я ходил в кулинарную школу при Технологическом институте Голуэя-Мейо, где в 2001 году меня устроили в d’Arcy’s Kenmare. В Кенмаре я впервые увидел лобстеров, фуа-гра и икру. Я также научился коптить лосося, охотиться на дичь и собирать лесные грибы, ягоды и растения. Я подружился там с людьми, в том числе с французским кондитером Бенуа Лоржем, который теперь работает шоколатье, изготавливая, на мой взгляд, лучший шоколад ручной работы в Ирландии.В 2003 году я пошел в Thornton’s, второй ресторан в Дублине, удостоенный двух звезд Мишлен, и понял, насколько важна чистая дисциплина.

Cure, один из ресторанов Эндрю Уолша в Сингапуре

Где вы сейчас живете?

В настоящее время я живу в Сингапуре. куда я приехал в 2012 году, чтобы возглавить рестораны Esquina и Study Джейсона Атертона. Через три года я решил, что пора открыть собственный ресторан, и так появился Cure .Cure открылся в июле 2015 года. Полюбив азиатские ароматы, я открыл Butcher Boy , современный гриль, сочетающий Восток и Запад. В Butcher Boy я черпаю вдохновение из путешествий по Азии и Сингапуру с такими блюдами, как тартар из корейского стейка и клецки лакса с курицей и креветками. Закусочная получает уникальный взгляд на знакомые вкусы, но в другой форме или в сочетании с нетрадиционными ингредиентами. Мое последнее предприятие в Сингапуре – это Catfish , современный рыбный гриль и сыроедческий бар, предлагающий азиатское меню фьюжн.

Сингапур должен быть интересным местом для шеф-повара

Определенно. Кулинарная сцена Сингапура яркая и захватывающая. Ресторанный рынок Сингапура очень глобализирован, поэтому мы предлагаем различные меню, чтобы удовлетворить различные потребности наших разнообразных гостей.

Вы отстаиваете ирландскую кухню, и трудно ли ее достать в Сингапуре?

Ирландская кухня всегда будет занимать особое место в моем сердце.Помимо отсутствия дома, меню Nua в Cure было рождено моей любовью и страстью к моему ирландскому наследию. Я чувствовал, что пора представить свою культуру наилучшим образом, насколько я знаю. Я хотел, чтобы люди в Сингапуре действительно понимали, что такое ирландская еда – продукты, кухня и история. После того, как я стал свидетелем массового кулинарного движения в Ирландии, я решил исследовать местную кулинарную сцену и обнаружил, что, хотя нам повезло с каждым стилем еды в Сингапуре, я не знал ни одного ирландского шеф-повара или изысканных ирландских ресторанов здесь или где-либо еще. Азия.Я хотел изменить это и пробую одно меню за раз в Cure.

Вы скучаете по Ирландии сейчас?

Я определенно скучаю по Ирландии, что объясняет, почему я запустил Nua Irish Cuisine в Cure. Надеюсь, что к концу этого года я смогу отправиться домой на свадьбу сестры. В Ирландии мне не хватает многих вещей: семьи, людей, ландшафта, тепла и, конечно же, Гиннеса и еды.

Ирландские голубые мидии, сидр, петрушка в Cure в Сингапуре

Некоторые из ваших детских воспоминаний вдохновили вас на создание блюд. Какие?

«Зерновая каша, органический яичный желток, выдержанная говядина» – это улучшенная версия каши. Блюдо навеяно тёплой миской овсяной каши с медом, которую я ела в детстве холодным морозным утром дома. Potato Crisp Sandwich – это мой взгляд на любимую детскую закуску из нарезанного белого хлеба, намазанного маслом и начиненного сырно-луковыми чипсами.Версия в Cure включает картофельный паштет с хрустящим чесноком, луком-шалотом и зеленым луком. «Детские воспоминания о торфе» вдохновлены теплыми воспоминаниями о летней стрижке газона с моим отцом, которого также зовут Эндрю Уолш. В Cure это блюдо представляет собой сладкую закуску с угольным крекером, наполненным мороженым из копченого торфяного молока.

У ирландской кухни плохая репутация?

У нас не только картошка и говядина.Многие ирландские повара создали кулинарную сцену, и теперь в Ирландии есть рестораны, отмеченные звездами Мишлен. Сцена такая разнообразная, с множеством талантливых поваров. Незадолго до пандемии я планировал пригласить Микаэля Вильянена и Марка Мориарти из теплицы в Дублине, чтобы они приехали и дали серию обедов в Cure.

Как они справились с пандемией в Сингапуре?

Сингапур относительно хорошо справляется с пандемией.Он перешел в фазу 3 повторного открытия в конце 2020 года, что позволяет проводить более крупные общественные встречи до восьми человек за столиком в ресторане. Ситуация с местными ресторанами выглядит позитивно: по сообщениям, популярные элитные рестораны полностью забронированы с конца прошлого года. В связи с текущими ограничениями на поездки люди рады возможности пообедать вне дома.

Утка с фермы Silverhill, местные ягоды и соленое утиное яйцо привносят вкус Ирландии в меню ресторана Cure в Сингапуре.

Прошедший год изменил вас лично и профессионально?

Пандемия изменила мои привычки.Что касается работы, мы были заняты выяснением платформы доставки и меню во время блокировки выключателя с апреля по июнь, в то время как лично меня это заставило сбавить обороты. Я спал, занимался спортом, бегал и ел как следует для разнообразия, и это также дало мне немного больше возможностей для творческого мышления. Нуа родилась из этого.

Каково жить в Сингапуре?

В Сингапуре удивительно разнообразны кулинарные традиции, и я нахожусь в увлекательном путешествии, посвященном исследованиям и открытиям в области пищевых продуктов.Воскресным вечером я заряжаюсь тем, что готовлю хороший ужин для себя и друзей, смотрю фильм, открываю красивую бутылку бордо или бургундского и ем сыр.

Что вам не хватает в Ирландии?

Моя семья. Я путешествовал по миру, чтобы осуществить мечту, но отсутствие семьи – одна из самых больших жертв. Я тоже скучаю по сезонам. Погода в Сингапуре отличная, солнце светит круглый год, но может быть и очень жарко, и я скучаю по приготовлению пищи в сезон: собираю клубнику летом, тушу ирландского ягненка зимой и использую тетерева или куропатку в сезон дичи.

Что вам больше всего нравится в Ирландии?

Мне нравится многое: хорошее ирландское рагу с содовым хлебом, настоящий ирландский завтрак, бекон и капуста. Еще мне нравится успокаивающая тарелка овощного супа с теплым содовым хлебом – мой брат Линдон, который работает дома шеф-поваром, делает потрясающую версию.

Если вы живете за границей и хотите поделиться своим опытом с Irish Times Abroad, напишите по электронной почте за границу @ irishtimes.com с небольшой информацией о вас и о вашей деятельности

.