Кулинарные техникумы: Новости техникума

Содержание

Читинское торгово-кулинарное училище – Сведения об образовательной организации

Уважаемые посетители!

Мы рады    приветствовать Вас  на сайте Государственного профессионального образовательного учреждения «Читинское торгово-кулинарное училище»

(бывшее «Профессиональное училище №35»)

 

    

Директор ГПОУ “ЧТКУ”

  Степанов Владимир Алексеевич 

Приходите к нам учиться!

У нас вы получите   востребованные на рынке труда профессии!   

    Читинское торгово-кулинарное училище – одно из старейших учреждений профессионального образования нашего региона по подготовке рабочих кадров для предприятий питания и торговли.

    За годы существования нашего училища (с 1941года) было подготовлено более 20 тысяч  выпускников по профессиям повар, кондитер, продавец, контролёр-кассир, официант, бармен.

Многие из них связали свою жизнь с профессией и стали успешными предпринимателями, рестораторами, шеф-поварами, заведующими производством.

    Благодаря тесному взаимодействию с предприятиями  питания и торговли, в рамках  социального партнерства,  наши выпускники обеспечены рабочими местами в период прохождения учебной, производственной практик и после окончания училища. Процент трудоустройства составляет 100%.

    Мы чтим и продолжаем  традиции, которые были заложены людьми, стоявшими у истоков создания училища, формируем  новые. 

    Основными  направлениями деятельности  ГПОУ «ЧТКУ», определёнными Программой развития на 2019-2023 годы  являются:

 – повышение престижности, инвестиционной привлекательности  училища  за счёт повышения качества предоставляемых образовательных услуг.

– создание  условий,  способствующих  выполнению  требований  ФГОС  СПО  и  профессиональных  стандартов  к  подготовке квалифицированных  рабочих  кадров;

– внедрение новой образовательной программы подготовки специалистов среднего  звена;

– повышение профессионализма педагогических кадров;

– совершенствование материальной базы.

 

Как доехать до Донской кулинарный техникум в Первомайский Район на автобусе или маршрутке?

Общественный транспорт до Донской кулинарный техникум в Первомайский Район

Не знаете, как доехать до Донской кулинарный техникум в Первомайский Район, Россия? Moovit поможет вам найти лучший способ добраться до Донской кулинарный техникум от ближайшей остановки общественного транспорта, используя пошаговые инструкции.

Moovit предлагает бесплатные карты и навигацию в режиме реального времени, чтобы помочь вам сориентироваться в городе. Открывайте расписания, поездки, часы работы, и узнайте, сколько займет дорога до Донской кулинарный техникум с учетом данных Реального Времени.

Ищете остановку или станцию около Донской кулинарный техникум? Проверьте список ближайших остановок к пункту назначения: Пр. Сельмаш; Ул. 26-Я Линия; Ул. Ленина.

Вы можете доехать до Донской кулинарный техникум на автобусе или маршрутке. У этих линий и маршрутов есть остановки поблизости: (Автобус) 3, 54, 67 (Маршрутка) 19, 40, 52, 59, 67, 79

Хотите проверить, нет ли другого пути, который поможет вам добраться быстрее? Moovit помогает найти альтернативные варианты маршрутов и времени. Получите инструкции, как легко доехать до или от Донской кулинарный техникум с помощью приложения или сайте Moovit.

С нами добраться до Донской кулинарный техникум проще простого, именно поэтому более 930 млн. пользователей доверяют Moovit как лучшему транспортному приложению.

Включая жителей Первомайский Район! Не нужно устанавливать отдельное приложение для автобуса и отдельное приложение для метро, Moovit — ваше универсальное транспортное приложение, которое поможет вам найти самые обновленные расписания автобусов и метро.

Кулинарный Техникум/ Хрусталев / Программа на PodFM.ru

Кулинарный Техникум

Александр Кремов и Максим Сырников продолжают разговор о русской кухне. Ведущие обсуждают квас, квашение и соление продуктов, использование в русской кухне маринадов, трапезу профессора Преображенского и кулинарные экспедиции Максима.

В гостях у Кремова самый известный и авторитетный специалист по русской кухне, блоггер и писатель, теоретик и практик Максим Сырников. Ведущие беседует о русской кухне, о кулинарных пристрастиях Гоголя, о географии русской кухни, о русской печи и кухонных усовершенствованиях.

Одним из важнейших составляющих летнего рациона являются холодные супы. Жидкое и одновременно прохладное — это иногда единственное то, что принимает организм, когда на наши непривычные северные головы сваливается летняя жара.

Даже человек с незамутненным в кулинарном смысле сознанием знает, что существует французская кухня, которая считается великой, а в этой кухне присутствуют сложные блюда с непонятными названиями. Например, «буайбез», «бёф бургиньон», «фуа-гра», «косуле», «гратен Дофинуа» и многие другие. Между тем при ближайшем рассмотрении все это оказывается простой крестьянской пищей.

Национальные кухни разных народов веками складывались под воздействием такого немаловажного фактора как сохранение здоровья и долголетия едока. Японцы употребляют в пищу острые и кислые продукты для профилактики паразитов, обитающих в сырой рыбе. Французы жирными соусами уравновешивают количество выпитого вина. А что же в России?

В Австралии разгорелся очередной скандал на почве политкорректности. Суть его в том, что в недавно выпущенной кулинарной книге дотошные читатели обнаружили в одном из рецептов странный совет — добавить в блюдо молотых черных людей. Оказалось, во время набора книги слово «pepper», означающее черный перец, было перепутано со сходным по написанию «people».

Вы смотрите сериал «Школа»? Я таки да. Причем поначалу я делал это в охотку и с искренним интересом, а сейчас скорее по привычке и равнодушно, то есть одним глазком. Школа идет, когда я приезжаю после эфира с радио домой и шатаюсь по квартире, ужинаю и тому подобное. Телек, соответственно, работает. То есть школа в своих первых сериях мне нравилась, а сейчас скорее нет.

С тех пор, как люди увлеклись идеями здорового образа жизни и всяческими диетами, из их рациона исчез целый список прекрасных продуктов. Стараниями рекламистов, маркетологов и диетологов еда без подписи «низкокалорийная», «light», «без холестерина» должна быть проклята и предана забвению. В тоже время в раскрученной итальянской кухне повсеместно применяют сало и смалец, во французской — сливочное масло.

Самый известный в России сын турецко-подданного Остап Бендер, выступая перед благодарной публикой в лице Балаганова, Паниковского и Козлевича, произнес как-то великие в своей простоте слова: «Люди больше всего пугаются непонятного. Я сам когда-то был мистиком-одиночкой и дошел до такого состояния, что меня можно было испугать простым финским ножом». Недавние события в Киргизии, показанные по ТВ, навели Кремова на мысль: «Надо немедленно выпить».

Фондюшница или, точнее, какелон, как она по-настоящему называется, практически идеальный подарок. Хотя она и лучше в качестве презента какой-нибудь совсем уж никчемной сувенирной штуковины, но все же соответствует главному принципу подарка — по большому счету бесполезна. Кроме оголтелых фондюманов ее больше двух раз никто не использует. А зря. Почему? Рассказывает шеф-повар Кремов.

   

«Кулинарный Техникум» — авторское кулинарное шоу Александра Кремова. Это программа о здоровой и вредной, красивой и не очень, но самое главное — вкусной пище. Кремов предлагает только самые оригинальные рецепты и делится секретами приготовления самых вкусных блюд.

Время выхода: два раза в неделю (вт., пт.)
Продолжительность: 5-10 минут

Выходит с 20 ноября 2009 года
Автор: Хрусталев

Подкастов: 42

Подписчиков: 146

Последняя запись: 23 июля 2010 года

  • Другие ленты автора:
  • Раша: Азбука Выживания «Раша: Азбука Выживания» — авторская программа Андрея Хрусталева о социальных и политических. ..

    PodFM.ru представляет

  • Реплика «Реплика» — авторская программа Хрусталева в формате коротких аудиозаметок. В программе вы услышите…
Рекомендуем послушать
 

Обсуждают сейчас

Основные сведения – Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса» (ГАПОУ СО “КУТТС”)

Общие сведения

Историческая справка

Дата основания образовательной организации: 01. 10.1956 года

В соответствии с постановлением Правительства Свердловской области от 02.06.2006 № 457-ПП и Приказом Министерства общего и профессионального образования Свердловской области от 19.06.2006 № 170-и государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Каменск-Уральский экономический техникум» реорганизовано путем присоединения к нему государственного образовательного учреждения начального профессионального образования Свердловской области «Каменск-Уральское профессиональное торгово-кулинарное училище» и переименовано в государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса».

В соответствии с приказом Министерства общего и профессионального образования Свердловской области от 17.08.2011 № 40-Д государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса» переименовано в государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса».

Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса» создано в соответствии с постановлением Правительства Свердловской области от 25.01.2013 № 66-ГШ путем изменения типа существующего государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Свердловской области «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса».

Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса» переименовано в государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса» в соответствии с постановлением Правительства Свердловской области от 29.04.2015 № 308-ПП, утверждённый постановлением Правительства Свердловской области от 25.012013 № 66-ПП».

На основании Постановления Правительства Свердловской области от 21. 12.2017 № 967-ПП и Приказа Министерство общего и профессионального образования Свердловской области от 10.04.2018 № 176-Д государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса» реорганизован с 12.07.2018 в форме присоединения к нему государственного автономного профессионального образовательного учреждения Свердловской области «Каменск-Уральский многопрофильный техникум» и государственного автономного профессионального образовательного учреждения Свердловской области «Каменск-Уральский техникум строительства и жилищно-коммунального хозяйства»

Организационно правовая форма техникума – автономное учреждение.

Тип образовательной организации – профессиональная образовательная организация

 


Учредитель

Министерство образования и молодежной политики Свердловской области

Юридический адрес: 620075, г. Екатеринбург, ул. Малышева, д. 33, тел. (343) 312-00-04
Режим работы:
пн-чт: с 8-30 до 17-30
пт: с8-30 до 16-30
Е-mail: info. [email protected]

Сайт учредителя: https://minobraz.egov66.ru/


 

Информационная карта образовательного учреждения

Тип ОУ: Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области.
Наименование ОУ: Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса.
Территория: Южный управленческий округ.
Индекс: 623426
Город: Каменск-Уральский.
Юридический адрес: ул. Октябрьская, д.99
Телефон/факс:8 (3439) 396-122
E-mail: kuttс@mail.ru
Сайт: www.kutts.ru
ИНН/КПП 6665005602/661201001
ОГРН 1026600936262

 


Режим работы

Понедельник-пятница: 08:00 – 16:45
Суббота: 08:00 – 14:00
Воскресенье: выходной

 


Контактные телефоны

8 (3439) 396-122 добавочный 250 (приемная директора), добавочный 251 (факс) /[email protected]

8 (3439) 396-122 добавочный 252 (зам. директора по учебной работе Ламтева Н.В/ [email protected])

8 (3439) 396-122 добавочный 253 (зам. директора по воспитательной работе Калиева К.А./[email protected])

8 (3439) 396-122 добавочный 221 (зам. директора по научно-методической и инновационной деятельности Афанасьева М.Г./[email protected])

8 (3439) 396-122 добавочный 241 (зам. директора по учебной-производственной работе Гаева Е.В./ [email protected])

8 (3439) 396-122 добавочный 254 (отдел кадров / [email protected] )

8 (3439) 396-122 добавочный 255 (бухгалтерия/ [email protected])

8 (3439) 396-122 добавочный 256 (юрист Лежнина Александра Валерьевна/[email protected])

8 (3439) 396-122 добавочный 257 (зам. директора по АХЧ Федоров А.Ю./ [email protected])

8 (3439) 396-122 добавочный 258 (гл. бухгалтер Колесникова Н.Б./ [email protected])

8 (3439) 396-122 добавочный 259 (зав. столовой Кагарманова Т.В./[email protected])

8 (3439) 396-122 добавочный 261 (учебная часть, зав.учебной частью Бахтерева И.А. /[email protected])

8 (3439) 396-126 добавочный 263 вахта общежития ул. Октябрьская, 97

 


Места осуществления  образовательной деятельности

623426, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, ул. Октябрьская, 99

623401, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, ул. О. Кошевого, 21

623405, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, ул. 1 Мая, 23

623405, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, ул. Трудовые резервы, 10

623406, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, ул. Алюминиевая, 7

Кулинарный поединок – Олимпиады – Технология продукции общественного питания – Разное

Кулинарное искусство – гигантский пласт нашей национальной культуры. И, как всякое искусство, не терпит застоя, оно должно постоянно развиваться, интегрироваться в мировую кулинарию, сохраняя особенности национальных кухонь народов России. Питание – это здоровье нации, а для сохранения здоровья совсем не безразлично как, что, когда, сколько и в какой обстановке мы будем есть.

        28 апреля в соответствии с приказом министра образования РБ, и непосредственном участии Башпотребзоюза, специалистов питания и услуг на базе Бирского кооперативного техникума проведен региональный этап Всероссийской олимпиады профессионального мастерства среди обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

        – Главная цель олимпиады- повышение интереса к специальности “Технология продукции  общественного питания”, обмен опытом, – рассказывает председатель жюри, начальник отдела общественного питания Башпотребсоюза Яковлева Т.Г. – Для рестораторов здесь появляется возможность подобрать новые кадры, присмотреть на будущее талантливых ребят, пригласить кого-то на практику.

Организаторы конкурса не стали ограничивать географию участников. И на приглашение откликнулись учебные заведения Бирска, Уфы, Салавата. Олимпиада проходила в три этапа. В теоретической части участники объясняли «суровому жюри» (компьютеру) значение профессиональных терминов и отвечали на каверзные вопросы по истории и практике кулинарии. Практическая часть предусматривала решение производственных задач и приготовление второго горячего блюда европейской кухни.

Что такое «кимзи», как готовить «лангет», и кто, наконец, изобрел хлеборезку, как оказалось, знают все будущие технологи. Но студенты Бирского кооперативного техникума были на высоте – видимо, родные стены помогали. К тому же многие из этих ребят уже работают или практикуются в ресторанах и кафе города.

 

Самые интересные события развернулись в кафе техникума, которое превратились на один день в настоящую галерею кулинарного искусства. Здесь, на заключительном этапе участников ожидало решающее «сражение»- кулинарам предстояло приготовить горячее блюдо. Оценивали все: качество работы, соблюдение технических и технологических требований, четкое выполнение приемов и операций, соблюдение норм времени и правил безопасности труда. Для выполнения практического задания всем участникам были предоставлены одинаковые рабочие места, необходимое современное оборудование от слайсера до пароконвектомата, самые разнообразные продукты, посуда. В течение трех часов участники творили свои кулинарные шедевры. На выбор, в качестве основного компонента, им были предложены рыба, куриное или свиное  мясо. Вообщем, все происходило в лучших традициях кулинарных ТВ-шоу.

 

Калиаскарова Елена (Бирский кооперативный техникум) предложила присутствующим отведать каре ягненка с говядиной под красным вином в сырных корзинках из пармезана с фломбированными грушами.

Хамидуллина Зинира (Уфимский торгово-экономический колледж) поразила всех «Морской симфонией»  (креветки, рис, нори, осьминог)

Над плитой Салаватского индустриального колледжа (Лобанова Наталья) витали особые запахи. Здесь готовили форель, фаршированную креветками под сливочным соусом.

Рыбу готовила и Фаухетдинова Чулпан. Ее блюдо «Морское плато» украшал морской волк, фаршированный креветками, мидиями и кедровыми орешками.  
        Что за угощенье без напитков? И о них конкурсанты не забыли. Все участники грамотно подобрали напитки к своим блюдам и разместили их  на тематических столах. Все блюда после вердикта строгого жюри можно было тут же попробовать и задать авторам интересующие вопросы.


     – Считаю , что все участники сумели показать европейский уровень приготовления и оформления блюд, проявить мастерство, творчество, фантазию. Выставленные на всеобщее обозрение блюда поражали оригинальностью и источали восхительные ароматы. Между тем все эти изыски – мечта каждого гурмана – были приготовлены из обычных, вполне доступных продуктов.- Такую оценку всему происходящему дала директор Бирского кооперативного техникума Р.Г.Ахунова. – Мы рады, что наш техникум не первый год рекомендован Министерством образования РБ для проведения республиканской олимпиады по специальности «Технология продукции общественного питания». У нас есть все для того, чтобы  праздник вкусной еды и образцового сервиса мог бы состояться на самом высоком уровне.

 

Подведение результатов не принесло неожиданностей – на протяжении всех этапов соревнования лучшей  была студентка Бирского кооперативного техникума Калиаскарова Елена, второе место заняла Лобанова Наталья   (Салаватский индустриальный колледж), третье –  Хамидуллина Зинира        (Уфимский торгово-экономический колледж). Таким образом, вновь биряне удостаиваются чести представлять Республику Башкортостан на Всероссийском  этапе олимпиады, который пройдет в середине мая в г.Ростов –на- Дону. Кроме того, студентка Бирского кооперативного техникума Фаухетдинова Чулпан   стала победителем сразу в двух номинациях «Лучший дизайн блюда» и «За волю к победе».

– Студенты Бирского кооперативного техникума показали, что они на уровень выше всех остальных участников, – прокомментировала результаты олимпиады  член жюри Л.П.Швецова, начальник отдела торговли и общественного питания администрации муниципального района Бирский район и города Бирска . – Я сама неоднократно бывала на различных конкурсах – городских, республиканских. Уверена, что проводить такие соревнования важно и нужно. Ведь когда к конкурсам готовишься, то чему-то учишься, мыслишь, придумываешь. А мы смотрим в свою очередь, выбираем, ведь эти студенты – наши потенциальные работники общественного питания.

               Все участники получили памятные дипломы и подарки, все разъезжались с новыми идеями, новыми проектами и надеждой на то, что в следующем году выступят еще лучше.

Кулинарный техникум – Бесплатная библиотека: учебники, шпаргалки, аспирантура

StudySpace.ru – это хранилище знаний для студентов и аспирантов. Здесь вы можете скачать учебники и шпаргалки, аналитические статьи и рефераты. Уникальные лекции и шпаргалки для аспирантов из личного архива ВечноГО сТУдента, кандидатский минимум. Для вас бесплатные учебники и шпаргалки без регистрации.

Кулинарный техникум
Каждый человек представляет для себя по-разному словообразование. Кто- то считает это просто обязанностью, а другие хотят дополнить уже имеющиеся знания. Для дальнейшего обучения, каждый выбирает для себя направление. Одно из них Кулинарный техникум, который находится в городе Херсоне. Все преподаватели имеют высшую категорию. Учится в таком учреждении одно удовольствие. Курсы барменов помогут освоить новую профессию. На nam-pokursu.ru вы узнаете где можно записаться на курсы барменов. В этот техникум можно поступать после девятого и одиннадцатого класса. Это многих привлекает, так как можно раньше уйти из школы. Если вы поступили после девятого класса, то первые два года обучение проходит с программой школьного обучения. Последующие год и восемь месяцев, идет углубленное обучение специальности и практика на производстве. Учащиеся, стажируются в кафе и ресторанах, а также на крупных предприятиях, где нужно готовить комплексные обеды. Каждая девушка мечтает хорошо готовить, поэтому лучшего места для обучения не найти. Здесь не только осваивается наука о приготовлении пищи, но ко всему прочему и учат выпекать торты и пирожные. Даже если вы не захотите продолжать дальнейшее обучение, то для себя вы откроете огромное количество блюд, которые будет легко приготовить дома. Так же есть преимущество для парней, которые пойдут сюда учиться. Они будут иметь диплом, и в армии смогут служить поваром. Окончив Кулинарный техникум, вы можете поступить сразу на второй курс Харьковского института общественного питания. После этого обучения, вам открыта дорога в престижные кафе и рестораны. Также от этого института, предлагают работу, сразу по окончании учебы. Самых активных и работящих учащихся, могут послать работать на круизных лайнерах поварами или официантами. Всегда стоит продумывать свое будущее. Пусть самые активные, и те, кто любит готовить и украшать блюда, задумаются над этим предложением.

43.01.09 Повар, кондитер | Самарский государственный колледж сервисных технологий и дизайна

 

Профессия вошла в ТОП 50 наиболее востребованных профессий на рынке труда.

Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер (утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 9 декабря 2016 г. № 1569) регламентирует осуществление обучения по образовательной программе по очной форме.

Учебные цеха и лаборатории оснащены современным технологическим оборудованием и необходимым инвентарем.

 

 

 

 

Срок получения образования по образовательной программе в очной форме обучения вне зависимости от применяемых образовательных технологий, составляет:

 

на базе основного общего образования 3 года 10 месяцев;
на базе среднего общего образования 1 год 10 месяцев;

 

Характеристика профессиональной деятельности выпускников

 

Область профессиональной деятельности выпускников: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

 

Образовательная программа имеет следующую структуру:

• общепрофессиональный цикл;

• профессиональный цикл;

 

Требования к результатам освоения основных видов деятельности образовательной программы среднего профессионального образования по профессии 43. 01.09 Повар, кондитер включают:

• Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

 

Формы проведения государственной (итоговой) аттестации

Государственная итоговая аттестация проводится в виде демонстрационного экзамена (демонстрация в реальном времени в специально организованных модельных условиях уровня освоения основных результатов образовательной программы)

 

Сфера профессиональной деятельности

Деятельность повара представляет собой работу в сфере обслуживания. Это профессия для ресторанов, кафе, столовых, баров, мест общественного питания, услуг домашнего обслуживания.

 

Социальными партнерами отделения по проведению практики являются:

• ООО Кафе «Посиделки»

• ОП ООО «Рестория» ресторан «Волга»

• ООО «САМХОТЕЛ» ресторан «Ibis»

• ООО «ФУДБАЗАР» ресторан «Утесов»

• ООО «ПУРИ»

• ООО «Бристоль-Жигули-Сервис»

• ООО «Ветерок»

10 лучших кулинарных школ США

Если вы хотите сделать карьеру шеф-повара, просто попробовать новые рецепты дома вам не удастся. Вам нужно будет отточить свои навыки с помощью образования, опыта или того и другого.

Один из способов стать поваром – пойти в кулинарную школу. В этой статье мы опишем, что такое кулинарные школы, , кто должен их посещать, и представим список из десяти лучших кулинарных школ для будущих поваров.

ОБНОВЛЕНИЕ

: Изменения из-за COVID-19

Как и многие другие школы, кулинарные школы были вынуждены внести изменения в результате пандемии коронавируса. То, как они справляются с этим, зависит от школы. Многие из них стали, по крайней мере, частично виртуальными, в то время как у некоторых до сих пор проводятся очные занятия с социальной дистанцией, а другие временно закрылись на несколько месяцев. Посетите веб-сайт каждой школы, чтобы получить самую свежую информацию о том, как они борются с пандемией.

Что такое кулинарные школы?

Кулинарные школы предлагают профессиональные аккредитованные курсы, связанные с кулинарией, созданием рецептов, украшением блюд и т. Д. Посещая кулинарную школу, вы изучите все аспекты приготовления пищи и обслуживания.

Кулинарные школы имеют разные степени и сертификаты в зависимости от того, чему вы учились.

Какую степень вы получаете в кулинарной школе?

Кулинарный колледж может ассоциироваться с профессией шеф-повара, но на самом деле эти школы предлагают разные степени. Но какие степени вы можете получить в кулинарной школе, зависит от школы, которую вы посещаете, и программы, на которую вы поступаете.

Некоторые из самых популярных программ кулинарных школ включают:

  • Кулинарное искусство
  • Кулинарный менеджмент
  • Международная кухня
  • Хлебопекарные и кондитерские изделия
  • Гостиничный менеджмент
  • Ресторанный менеджмент

У студентов со степенью кулинарии много возможностей трудоустройства. Вы можете стать шеф-поваром, пекарем, директором по еде и напиткам, менеджером курорта или кем-то еще.

При этом необходимо ли иметь диплом кулинара для работы в сфере производства продуктов питания и напитков или в сфере гостеприимства?

Вам нужно пойти в кулинарную школу, чтобы стать шеф-поваром?

Короче нет.

Не обязательно ходить в кулинарную школу, чтобы стать поваром.

В мире кулинарии опыт имеет большое значение. Многие шеф-повара начинают свой путь с накопленного опыта в качестве повара или других помощников на кухне.

При этом посещение кулинарной школы имеет свои преимущества. По окончании учебы вы получите степень, подтверждающую вашу подготовку и образование. Наличие диплома кулинара поможет открыть двери для вас, когда вы попытаетесь устроиться на работу шеф-поваром.

10 лучших кулинарных школ

Если вы хотите получить диплом в кулинарной школе, эти десять школ являются лучшими из лучших.

# 1: Кулинарный институт Америки в Гайд-парке

Кулинарный институт Америки был основан в 1946 году и является одной из лучших кулинарных школ мира. Имея кампусы в Нью-Йорке, Калифорнии и Техасе, он предлагает множество возможностей для студентов по всей стране.

Школа предлагает ряд программ на получение степени, включая степени бакалавра и младшего специалиста.Существуют также программы повышения квалификации, а также сертификаты для любителей еды и вина.

# 2: Институт кулинарного образования

Институт кулинарного образования с кампусами в Лос-Анджелесе и Нью-Йорке является хорошим вариантом для получения степени кулинара. Институт кулинарного образования предлагает дипломы в области гостиничного менеджмента, кондитерского и хлебопекарного искусства, кулинарии и т. Д.

ICE предлагает несколько программ на получение степени разной продолжительности, поэтому вы можете создать образование, соответствующее вашим целям.ICE – одна из самых известных кулинарных программ в Соединенных Штатах с более чем 14 000 выпускников.

# 3: Университет Джонсона и Уэльса

Университет Джонсона и Уэльса расположен во Флориде, Денвере, Шарлотте и Провиденсе и предлагает десять различных кулинарных программ на выбор. Варианты программы включают кулинарное искусство, кулинарное питание, кулинарию, выпечку и кондитерские изделия, ресторан, управление продуктами питания и напитками и многое другое.

Разнообразие программ обучения в Джонсоне и Уэльсе является хорошим вариантом, если вы хотите изучать кулинарное искусство, но еще не совсем уверены, на чем хотите специализироваться.

# 4: Столичный муниципальный колледж: Омаха, Небраска

Столичный муниципальный колледж в Омахе, штат Небраска, предлагает одну из лучших кулинарных программ в стране. Программы здесь направлены на то, чтобы помочь вам стать менеджером ресторана или шеф-поваром благодаря сочетанию образования и опыта.

Низкие цены на обучение и возможность создать сильное кулинарное портфолио делают эту школу отличным вариантом.

# 5: Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье

Школа Огюста Эскофье обучает методам, разработанным «Королем поваров» Огюстом Эскофье.Эта программа предлагает небольшие классы, а также уникальные возможности, такие как трех-десятинедельный опыт «От фермы к столу», который позволяет студентам покинуть кухню и отправиться на ферму.

Студенты изучают самые современные методы и получают ценные возможности оплачиваемой стажировки.

# 6: Национальный центр исследований гостеприимства Салливанского университета

Получив “образцовый” рейтинг Американской кулинарной федерации, Национальный центр исследований гостеприимства Салливанского университета предлагает программы на получение степени младшего специалиста, которые студенты могут закончить за восемнадцать месяцев.

Выпускники программы продолжили работать поварами, диетологами, диетологами и другими специалистами в разных местах.

# 7: Кулинарный институт Новой Англии

Частный коммерческий кулинарный институт Новой Англии предлагает множество возможностей для подражания поварам, включая степени младшего специалиста и бакалавра. Обе программы на получение степени требуют стажировки, , поэтому у студентов будет много практического опыта.

NECI также предлагает ряд вариантов трудоустройства, например, консультации по вопросам карьеры, семинары по профессиональному развитию и возможности установления контактов.Знаменитый шеф-повар Элтон Браун – выпускник NECI, поэтому, если вы поклонник “Good Eats”, вы можете подать заявку здесь.

# 8: Кулинарный институт LeNotre

Кулинарный институт LeNotre, расположенный в Хьюстоне, штат Техас, гордится низким соотношением студентов и преподавателей и упором на практическое обучение. Институт особенно известен своими классами кондитерских изделий, но он также имеет более общие степени в области кулинарии. В целом же делается упор на освоение тонкостей французской кухни.

С момента своего основания в 1998 году Кулинарный институт LeNotre постоянно расширялся и теперь включает десять кухонь и кондитерских лабораторий, где преподают различные кулинарные техники.

# 9: Колледж кулинарного искусства Кендалла

Программа кулинарного искусства в Kendall College (расположенном в Чикаго) ориентирована на практическое применение и высококвалифицированных преподавателей. Все повара-инструкторы имеют кулинарный опыт не менее десяти лет. Есть несколько вариантов программы, от сертификата кулинарного искусства до B.A. in Culinary Arts, , чтобы вы могли выбрать глубину и количество времени, которое вы хотите провести в программе.

Программа

Kendall College известна тем, что готовит опытных поваров: в настоящее время 12 их выпускников были отмечены Фондом Джеймса Берда.

# 10: Кулинарный институт Саванны

Кулинарный институт Саванны обслуживает студентов на всех этапах их карьеры, от начинающих до опытных. Студенты изучают как международные, так и американские методы приготовления пищи и могут получить степень в области кулинарного искусства или кулинарного искусства выпечки и кондитерских изделий.

Все программы на получение степени требуют много времени на кухне.

Кулинарные школы: последние мысли

Не обязательно ходить в кулинарную школу, чтобы стать шеф-поваром, но если вы хотите получить степень кулинара, есть множество вариантов для хороших школ.

Подумайте, что вы хотите изучать и сколько практического опыта хотите, чтобы решить, в какую кулинарную школу поступить.

Что дальше?

Не уверены, что высшее образование – правильный шаг для вас? Затем взгляните на , наше подробное руководство о том, что такое аспирантура и как определить, стоит ли вам поступать в , а также на наше специальное руководство по получению степени магистра.

Не в кулинарии и больше в искусстве? Тогда, возможно, вы захотите взглянуть на нашу подборку лучших школ исполнительского искусства и лучших программ творческого письма .

Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье

Шеф-повар посетил среднюю школу Афин
25 октября 2021 г. | Афины Daily Review

Шеф-повар Каморроу Джонс из Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье в Остине недавно был в гостях на кухне Афинской средней школы

Празднование осени с десертом
20 октября 2021 г. | Times News

имеет двойной сертификат в области кулинарного искусства и выпечки и кондитерских изделий Школы кулинарного искусства Эскофье.В прошлом она работала поваром у шеф-повара Роберта

. История создания звезд Мишлен
06 октября 2021 г. | Dailyhawker

(или два-три). Шеф-повар Кертис Даффи, друг Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье, вместе с Майклом Мюзером открыли Grace

. Лучшие чугунные сковороды и сковороды, протестированные нами в 2021 году
30 сентября 2021 г. | wordpress.org Нож

и чугунная сковорода. Шеф-повар школы кулинарного искусства Огюста Эскофье в Остине, штат Техас, сказал о

шеф-повар Робин МакАртур. Кулинарная некоммерческая организация Далласа предоставила гранты для профессионалов в сфере еды и напитков
27 сентября 2021 г. | Карта культуры – Фортворт

главный сторонник, за которым следуют ABC Bank, American Lamb Board, Школа кулинарных искусств Огюста Эскофье, Austin Monthly, Buffalo Trace, Con ‘Olio

Найдите свой вкус с острым соусом Texas Hill Country
25 сентября 2021 г. | Журнал Сан-Антонио

еды, которую он любил больше всего.Выпускник Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье, Оаксон не был убежден, но в конце концов сдался и

Кулинария учит жизненным навыкам, вдохновляет на творчество
24 сентября 2021 г. | Эль-Пасо Инк.

мусор, протрите счетчики и помойте посуду. Выпускник школы кулинарного искусства Огюста Эскофье в Боулдере, штат Колорадо, Пуга, специализируется на кулинарии

. Всплывающий рынок, поддерживающий BBQ & Black Business Expo 24 сентября
22 сентября 2021 г. | Richland Source Флиппин из

Гуд.” Сильвестр получила степень кулинара в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье в 2018 году. Она постоянно работала

. Всплывающий рынок, поддерживающий BBQ & Black Business Expo 24 сентября
22 сентября 2021 г. | Richland Source Flippin Good из

». Сильвестр получила степень кулинара в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье в 2018 году. Она постоянно работала

. Могут ли кулинарные школы работать в Интернете?
7 сентября 2021 г. | Журнал FSR

Онлайн-программы предлагают более доступную и гибкую альтернативу кулинарной школе, но могут ли они принести такую ​​же ценность, как очные занятия?

Лучшие кулинарные школы Америки на 2021 год
6 сентября 2021 г. | Журнал FSR

Предлагаемые программой сертификаты, степени младшего специалиста, бакалавра или магистра могут варьироваться в столь же широких пределах, как и предмет, при этом некоторые студенты продолжают карьеру в качестве поваров, а другие – в сфере напитков или менеджмента.

Два студента-кулинара Rockwall ISD проходят эксклюзивную летнюю стажировку
31 августа 2021 г. | The Rockwall Times

стипендия 1500 долларов Джада будет посещать школу кулинарного искусства Огюста Эскофье в Остине, а Бейли Старр будет посещать техасский

. Анис Кэп-Хилл дарит комфорт соседям фо и вьетнамцам.
31 августа 2021 г. | Денверит

Трин работал в нескольких местах после окончания школы кулинарных искусств Эскофье в Боулдере, в том числе в загородном клубе Cherry Creek и в

. 7 лучших кулинарных школ мира
30 августа 2021 г. | Остин Food Mag

.Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье, США Эта школа была названа в честь Огюста Эскофье. У него два места, одно в Боулдере

. Как приготовить лучшие итальянско-американские спагетти и фрикадельки на ужин
18 августа 2021 г. | Salon.com

-Американские котлеты совсем не похожи на оригиналы. В соответствии с Escoffier Online , первые фрикадельки могли быть сделаны в древнем

году. Профиль шеф-повара ACF: Франк Фоллкоммер, CMPC
13 августа 2021 г. | Мы повара

– его текущая работа в качестве директора по развитию кулинарной индустрии в Школе кулинарных искусств Огюста Эскофье, куда он прибыл в январе.

Легкий рецепт пети-фур
09 августа 2021 г. | Пюре

способа приготовления этих лакомств для чаепития, согласно Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье . В духовках девятнадцатого века не было

Повара и профессионалы в сфере кулинарии раскрывают 12 основных продуктов питания, которые помогли им пережить пандемию
02 августа 2021 г. | Allrecipes.com

). Шеф-повар / инструктор Дженнифер Кемпин из Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье хвалит смесь диких сушеных грибов Pistol River как

Escoffier второй год подряд выбирает компанию Work-Certified ™ как отличное место для работы
27 июля 2021 г. | Markets Insider – Business Insider

в 50 штатах и ​​за рубежом », – сказала Трейси Лоренц, генеральный директор и президент школы кулинарных искусств Огюста Эскофье. «Наши сотрудники находятся на вершине

человек. Шеф-повар Эллен становится все более популярным в сфере кулинарии.
19 июля 2021 г. | wordpress.org

новых рецепта и приготовление еды в домашних условиях. Она окончила Школу кулинарного искусства Огюста Эскофье в Боулдере, штат Колорадо, в 2015 году и начала обучение в

. Познакомьтесь с доктором Джессикой Мак, вдохновителем фильма «Понедельник больше, чем без мяса»
16 июля 2021 г. | Почта Бангкока

Недавно она завершила кулинарную программу в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье, чтобы повысить свои кулинарные навыки и искусство до

. Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье открывает центр расширенной онлайн-карьеры, чтобы помочь удовлетворить потребности кулинарной индустрии при приеме на работу
08 июля 2021 г. | PRNewswire – FinancialContent

/ центр карьеры / О школе кулинарного искусства Огюста Эскофье Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье – ведущий аккредитованный провайдер

Сертифицированные шеф-повара делятся своим опытом
05 июля 2021 г. | Мы повара

Воллкоммер – директор по развитию кулинарной индустрии в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье и имеет более чем 30-летний опыт работы

Элитный ресторан, центр мероприятий запланирован в павильоне озера Мона в Маскегон-Хайтс
05 июля 2021 г. | MLive.ком

наняли шеф-повара Брэндона Джонсона, недавнего выпускника Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье, чтобы помочь разработать меню с акцентом на «

». #RivertonBiz: Private Chef открывает Аморе 1 июля
30 июня 2021 г. | County 10 ™

– профессионально обученный шеф-повар, получивший степень в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье в Боулдере, штат Колорадо, а также центральный

Наслаждайтесь летними овощами в легком блюде из макарон
23 июня 2021 г. | Times News Online

имеет двойной сертификат в области кулинарного искусства и выпечки и кондитерских изделий Школы кулинарного искусства Эскофье.Сара в настоящее время работает су-шефом в

. Наши национальные ученые 2021 года создают лучшую отрасль
17 июня 2021 г. | Ежеквартально Beard House

. Фрэнсис Куинтон (Остин): Куинтон посещает школу кулинарного искусства Огюста Эскофье. Quinton вдохновлен упрощением, свежим и

Новости пищевых технологий: пиво из гусиных какашек, кулинарные сорта на растительной основе и бесплатное яйцо
12 июня 2021 г. | Ложка Выпуск

планируется к концу лета. Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье запускает программу получения диплома на основе растений Завод на основе

Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье запускает новые программы получения степени и диплома по кулинарному искусству на основе растений
3 июня 2021 г. | Yahoo! Финансы

-программы /.О школе кулинарного искусства Огюста Эскофье Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье – ведущий аккредитованный провайдер

«Наконец-то готово» – средняя школа Центра Goodwill Excel вручает 40 дипломов
28 мая 2021 г. | Columbia Daily Tribune

, и я сделал это ». Он поступил в Школу кулинарного искусства Огюста Эскофье с долгосрочной целью запустить грузовик с едой в

. В округе Чик-фил-Лоуренс признаны обладатели стипендий
23 мая 2021 г. | GoLaurens.ком

Колледж Ной Мур: Колледж Ковенанта Сюзанна Ранкин: Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье Не на фото: Сюзанна Рэнкин и Ноа Мур

Cake4Kids Boulder ищет больше пекарей, чтобы создавать…
17 мая 2021 г. | Еженедельник “Родной город Колорадо”

, потому что люди сделали невероятные шаги ». Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье в Боулдере запланировала вебинары для наших пекарей

City Native превращает страсть в карьеру
14 мая 2021 г. | Пост-журнал

– диплом младшего специалиста по хлебопечению и кондитерскому искусству в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье.«Не только я на кухне и

10 продуктов Trader Joe’s, которые тайно любят повара
07 мая 2021 г. | Allrecipes.com

закуски, говорит Райан Деверо, шеф-повар школы кулинарного искусства Огюста Эскофье в Денвере. Хотя это не только

Кулинарная школа в Боулдере получила престижное звание Military-Friendly®
8 апреля 2021 г. | Yahoo! Финансы

/. О школе кулинарного искусства Огюста Эскофье Школа Кулинарного Искусства Огюста Эскофье – ведущий аккредитованный провайдер онлайн и

12 лучших кулинарных школ мира – The Kitchen Community

Если у вас есть планы войти в кулинарный мир, то один из лучших способов добиться успеха – это пойти в кулинарную школу.

Большинство школ начинают с сертификационной программы. Если вы хотите сделать следующий шаг, это диплом младшего специалиста. Наконец, начинающий шеф-повар может получить степень в области кулинарии или ученую степень в области кулинарного менеджмента. Студенту-кулинару, который хочет стать шеф-поваром, потребуется такая степень, чтобы работать в кулинарной индустрии. Это касается даже шеф-кондитера.

Помимо приобретения большого опыта как теоретической, так и практической подготовки, это также обеспечит наличие у вас сертификата, который будет чрезвычайно полезен при поиске работы.

Конечно, хотя, безусловно, не существует универсального способа сделать успешную карьеру в пищевой промышленности, даже самые талантливые повара должны будут проходить регулярные тренинги по кулинарии на протяжении всей своей карьеры. обязательство часто начинается с посещения кулинарного заведения.

Если вы любите выпечку и хотите специализироваться на ней, или вы просто хотите стать кулинарным мастером, посещение кулинарной школы может открыть двери, которые в противном случае могли бы остаться закрытыми.Настолько, что для недавних выпускников кулинарных школ является нормой получать должности выпускников на хорошо оплачиваемых должностях, включая шеф-повара, су-шеф-повара и т. Д.

Если в настоящее время у вас есть планы посещать кулинарную школу или вы проводите какое-то исследование, чтобы понять, будет ли запись в кулинарную школу лучшим путем для вас, то эта статья для вас. .

Ниже мы не только собираемся рассказать вам об обзоре ведущих кулинарных школ прямо сейчас, но мы также предоставим вам несколько полезных советов и идей, которые помогут вам начать думать о том, какой тип кулинарии. Школа кулинарии подойдет вам лучше всего на пути к профессиональному повару.Давай начнем.

Что такое кулинарная школа?

Кулинарная школа – это учебное заведение, которое в первую очередь ориентировано на обучение своих студентов тому, как они могут работать поварами, поварами и т. Д. В кулинарном мире.

Хотя курсы могут отличаться от школы к школе, все кулинарные школы преследуют одну и ту же цель – подготовить учеников к профессиональным поварам, а также помочь отточить их природные таланты.

Некоторые из наиболее распространенных тем и тренингов, охватываемых программой кулинарного искусства, включают услуги питания, приготовление различных видов мяса, презентацию блюд, а также выпечку.

Попутно большинство кулинарных школ также включают в себя полностью оплачиваемую программу стажировки, которая позволяет начинающим поварам получить практический опыт в реальной обстановке ресторана, чтобы помочь им почувствовать, на что это будет похоже, когда придет время. работать профессионально.

Помимо множества практических и практических занятий, кулинарные школы также будут охватывать множество других важных аспектов работы в качестве профессионального повара, включая управление запасами, безопасность и гигиену пищевых продуктов.

Это не только помогает студентам хорошо подготовиться к своей первой роли в аспирантуре, но также помогает развить различные передаваемые навыки, которые также можно применить к руководящим ролям.

Плюс, как мы уже говорили выше, большинство кулинарных школ предлагают множество различных программ, каждая из которых различается по продолжительности и содержанию курса.

Это позволит студентам адаптировать свою степень или курс в соответствии со своими будущими карьерными целями и амбициями, будь то работа шеф-поваром или управление командой гостеприимства.

По окончании программы кулинарной школы новые выпускники будут оснащены и готовы работать в профессиональной среде или продолжить свое кулинарное образование в аспирантуре.

Какие кулинарные школы самые лучшие?

1. Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье, США

Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье, безусловно, одна из самых престижных кулинарных школ во всем мире, если не самая лучшая.

Он известен созданием первого аккредитованного кулинарного онлайн-курса и имеет кампусы, расположенные в Колорадо, Боулдере и Остине, Техас, а также множество различных онлайн-курсов, которые можно преподавать на расстоянии.

Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье была основана в 2011 году после приобретения Скалистых гор в Боулдере, городе в штате Колорадо.

Затем, вскоре после этого, школа приобрела второе место в Колорадо, в городе Боулдер.Название школы навеяно легендарным французским шеф-поваром Огюстом Эскофье, который известен созданием системы кухонных бригад, меню a la carte, а также считается отцом современной кухни.

Школа предлагает ряд различных профессиональных кулинарных программ, от стандартных кулинарных искусств до более специализированных областей, включая кондитерское искусство и полностью аккредитованный онлайн-диплом.

Тем не менее, независимо от того, конечно, дух школы можно найти повсюду, поскольку каждый курс следует так называемой философии «от фермы к столу», которая уделяет большое внимание обеспечению того, чтобы учащиеся были приучены сосредоточиться на как устойчивость, так и поиск местных поставщиков.

Хотя большинство студентов предпочитают заниматься самофинансированием, можно получить финансовую поддержку на этапе подачи заявления, и это доступно студентам всех возрастов. Однако, чтобы дать вам представление о цифрах, вот цены на каждый курс, который предлагает эта школа (без учета платы за проживание / книги):

  1. Онлайн-диплом по кулинарному искусству и операциям: 17 770 долларов США
  2. Диплом по кондитерскому искусству: $ 17 6355
  3. Ассоциированный специалист по прикладным наукам в области кулинарного искусства: 30 285 долларов США

Хотите узнать больше об этой школе? Найдите их сайт здесь.

2. Кулинарный институт Америки, США

Кулинарный институт Америки – еще одна школа кулинарного искусства, которая широко признана одной из лучших в мире – не только в штатах!

Кулинарный институт Америки, в состав которого входят более 50 000 опытных шеф-поваров и профессионалов пищевой промышленности в составе своей сети выпускников (и их число постоянно растет), имеет далеко идущее наследие, которое, хотя и постоянно растет, начиналось как невероятная мечта двоих. смелые женщины.

Основанная еще в 1946 году Фрэнсис Рот и Кэтрин Энджелл, Фрэнсис Рот изначально работала юристом из Коннектикута, хотя судьба привела ее в мир кулинарного искусства!

По сей день Рот по-прежнему широко известна как одна из первых пионеров кулинарного образования, поскольку она была полна решимости создать крупнейшее и наиболее уважаемое кулинарное учебное заведение в Соединенных Штатах.

Благодаря помощи соучредителя Рота, Кэтрин Энджелл, миссисРот смогла воплотить свое кулинарное видение в жизнь, и так родился Кулинарный институт Америки.

Интересно, что когда Кулинарный институт Америки был впервые основан в 1946 году, он на самом деле назывался Ресторанным институтом Нью-Хейвена и располагался в Нью-Хейвене, штат Коннектикут. На момент открытия школы Ресторанный институт Нью-Хейвена был единственным в своем роде на всей территории Соединенных Штатов! Впечатляет что ли?

На момент своего основания школа изначально предназначалась только для специальной подготовки ветеранов Второй мировой войны, которые вернулись с войны и ранее имели опыт работы в кулинарии.Первая партия зачисленных состояла всего из 50 студентов, в то время как преподавательский состав школы состоял из одного пекаря, одного шеф-повара и одного диетолога.

С тех пор школа стала известна как Кулинарный институт Америки, и у нее есть различные кампусы как на национальном, так и на международном уровне, включая Нью-Йорк, Сан-Антонио, Калифорнию и даже Сингапур.

Каждый из трех кампусов, расположенных в США, предлагает ассоциированные, аккредитованные степени, однако только кампус в Нью-Йорке предлагает студентам возможность получить степень бакалавра с отличием.

Более того, каждый кампус специализируется на разных областях кулинарного образования, что дает студентам возможность сосредоточиться на той области кулинарного искусства, которой они хотят заниматься.

В качестве примера, штат Напа-Вэлли, расположенный в Калифорнии, предлагает Школу пищевого бизнеса, которая помогает начинающим владельцам ресторанов и сетей питания изучить все тонкости того, что необходимо для успешного ведения продовольственного бизнеса.

С другой стороны, кампус в Нью-Йорке может предложить студентам возможность получить практический опыт работы в общественных ресторанах и известен тем, что специализируется на французской, американской и итальянской кухнях.

Кроме того, помимо аккредитованных степеней, школа также предлагает множество коротких курсов, которые могут пройти все желающие, от однодневных курсов знатоков вина до специализированных курсов выпечки – есть множество полезных программ на выбор. из для людей, которые хотят улучшить свои кулинарные навыки, но, возможно, не хотят брать на себя обязательства по продолжительности кулинарной программы на основе ученой степени.

Хотите узнать больше? Узнайте больше об их курсах и истории здесь.

3. Le Cordon Bleu, Париж, Франция

Не нужно быть фанатиком кулинарии, чтобы слышать о легендарной школе Le Cordon Bleu, которая изначально возникла во Франции как парижская кулинарная школа. В настоящее время Le Cordon Bleu имеет кампусы, расположенные в Париже, Великобритании, Бангкоке, Австралии и даже Канаде, и является одной из самых знаковых кулинарных школ в мире.

Если вы начинающий шеф-повар, интересующийся французской кухней, то эта школа может быть именно тем местом, которое вы ищете.

На протяжении более чем столетия Le Cordon Bleu был новаторским в кулинарном мире, превратившись из скромной парижской школы поваров в международную сеть инновационных институтов, стремящихся помочь студентам стать лучшими, на что они способны. быть.

Если это звучит как место для вас, то вы сможете получить печально известный Le Grand Diplome Le Cordon Bleu, аккредитованный сертификат, признанный во всем мире профессионалами в области питания.

Не только это, но и Le Cordon Bleu известны своей философией, основанной на идеалах совершенства и совершенства, и это применимо ко всем областям их кулинарных учений.

Вооружившись этим отраслевым опытом, вы сможете применить эти идеи, полученные от Le Cordon Bleu, и применить их в своей профессиональной работе с явным оттенком парижской изысканности.

Однако, помимо легендарного Le Grand Diplôme Le Cordon Bleu, школа также предлагает большое количество семинаров и четырехдневных курсов, которые предназначены для поваров-любителей, которые хотят получить определенную квалификацию, а также для поваров и любителей. которые просто хотят отточить свои навыки в одной конкретной области кулинарного искусства.

Эти короткие курсы включают в себя сыр, выпечку, туризм, гостиничный бизнес, вино и спиртные напитки, мировую кухню и многое другое!

Хотите узнать больше? Щелкните здесь, чтобы перейти на их веб-сайт.

4. Академия кулинарного искусства, Швейцария

Академия кулинарного искусства, расположенная в живописной Швейцарии, известна своим уникальным стилем преподавания, в котором большое внимание уделяется предпринимательству и навыкам.

Член Швейцарской образовательной группы, Академия кулинарного искусства имеет репутацию одной из лучших школ кулинарного искусства в Европе, а также печально известна своим чрезвычайно конкурентным процессом подачи заявок, поскольку школа принимает только 300 студентов в год!

Академия кулинарного искусства предлагает на выбор множество различных кулинарных курсов для будущих студентов, в том числе степень бакалавра кулинарного искусства, швейцарский гранд-диплом в области кулинарного искусства, швейцарский гранд-диплом по кондитерскому искусству и шоколаду, а также Диплом по вегетарианскому кулинарному искусству, который был введен во второй половине 2020 года.

Предлагая инновационный образовательный подход, который помогает подготовить студентов к трудовой жизни, уделяя при этом особое внимание традиционным швейцарским кулинарным традициям, Академия кулинарного искусства предлагает богатую и обширную учебную программу, благодаря которой ее выпускники работают по всему миру в качестве ресторанов. владельцы, су шеф-повара и многое другое.

Не только это, но и помимо учебы, студенты также имеют возможность стажироваться в различных ресторанах, включая знаменитый ресторан Ritz в Париже.

Чтобы дать вам представление о том, сколько будет стоить обучение в Академии кулинарных искусств в Швейцарии, ознакомьтесь со следующим:

Текущая стоимость курса (включая плату за проживание студентов):

  • Программа бакалавриата – около 19 543,00 SF
  • Швейцарские программы Grand Diploma – около 17000,00 SF
  • Диплом по вегетарианскому кулинарному искусству – около 7000,00 SF
  • Магистерская программа – около 18 850.00 SF

Заинтересованы в включении этой школы в короткий список в качестве потенциального претендента на ваше обучение? Узнайте больше здесь.

5. Институт кулинарного образования, Нью-Йорк

Эта кулинарная школа в Нью-Йорке была названа лучшей кулинарной школой в мире еще в 2016 году известной пищевой ассоциацией The Daily Meal.

Институт кулинарного образования с более чем 40-летним опытом работы в кулинарии был основан в 1975 году Питером Кампом и предлагает множество различных курсов, пользующихся огромной популярностью в кулинарном мире.

Предоставляя студентам возможность выбирать между 6-13-месячными программами карьерного роста, Институт кулинарного образования предлагает кулинарные программы, простирающиеся от кондитерского и хлебопекарного искусства, гостеприимства и управления отелем, украшения тортов, плохой выпечки ремесленника, а также кулинарии и кулинарии. оздоровительное кулинарное искусство.

Институт кулинарного образования имеет два кампуса в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, что делает школу идеальным местом для людей, увлеченных городской жизнью, поскольку эти кампусы расположены в двух из самых интересных и разнообразных города мира!

Не только это, но и благодаря выгодному расположению каждого кампуса, это означает, что Институт кулинарного образования также может предложить студентам возможность получить практический опыт в местных ресторанах.

Эта школа также известна своей глобальной учебной программой, опытной командой инструкторов и четкой ориентацией на предпринимательство, что делает Институт кулинарного образования (также известный как ICE) фантастическим выбором для поваров-любителей и поваров-любителей, которые хотят отточить свое мастерство. их кулинарные навыки, не имея дело с интенсивностью степени.

Заинтересованы? Откройте для себя их веб-сайт здесь.

6. Westminster Kingsway College, Лондон

Westminster Kingsway College – еще одна ведущая кулинарная школа, которая вошла в наш список и является школой кулинарного искусства, расположенной в самом центре оживленного Лондона.

Имея четыре кампуса, которые простираются в различных горячих точках Лондона (Центр Кингс-Кросс, Центр Сохо, Центр Риджентс-Парк и Центр Виктории), школа предлагает своим ученикам возможность развивать свои кулинарные навыки, одновременно погружаясь в культуру Лондона. .

Вестминстерский колледж Кингсуэй, основанный в 1999 году, имеет более чем 20-летний опыт работы в сфере кулинарного образования, а его репутация с момента его основания постоянно росла.

В отличие от некоторых других самых престижных кулинарных школ мира, Westminster Kingsway College уделяет особое внимание академической доступности, поэтому все их программы предназначены для обслуживания профессиональных поваров, желающих развить определенные кулинарные навыки. вплоть до начинающих кулинаров, которым еще предстоит надеть свой первый фартук.

Обширный спектр курсов, которые Westminster Kingsway College начинает с чего-то известного как Академия молодых поваров, который представляет собой курс, специально разработанный для подростков в возрасте от 13 до 16 лет, практически не имеющих опыта кулинарии.

Эта программа также довольно доступна и стоит 100 фунтов стерлингов (что составляет около 141 доллара США) за весь 5-дневный курс и предназначена для оснащения маленьких поваров в процессе приготовления всем необходимым для успешного начала пути к становлению. профессионал в пищевой промышленности.

Тем не менее, для взрослых, которые хотят учиться, Westminster Kingsway College также предлагает хорошо известную и уважаемую квалификацию в кулинарном сообществе, известную как диплом Grand Escoffier, который, по сути, является очным курсом, который позволит тщательно подготовиться. Студенты на всю жизнь работают профессиональными поварами и состоят из шести различных модулей, охватывающих множество различных областей питания.

После зачисления студенты смогут решить, хотят ли они начать обучение в области кондитерского или кулинарного образования.

Если студент хотел бы сосредоточить свое обучение на кондитерских изделиях, то модули будут состоять из следующего:

  • Пироги, пироги и пироги с заварным кремом
  • Хлеб и венская кулинария
  • Горячие и холодные десерты

Однако, если Студент решает, что вместо этого он хотел бы сосредоточить свое внимание на кулинарном образовании, тогда модули будут состоять из следующего:

  • Приготовление пищи «Нос к хвосту»
  • Мясо, дичь и птица
  • Рыба, моллюски и экологичность

При прохождении этих исследований в Westminster Kingsway College для получения диплома студентам необходимо пройти не менее трех модулей, включая сертификат RSPH, чтобы успешно получить свой диплом.

Кроме того, стоимость курса немного различается в зависимости от того, что вы выберете: кондитерские изделия или кулинария. Для получения степени кулинара курс составляет (на момент написания) 9000 фунтов стерлингов, что составляет около 12740 долларов США.

Напротив, для степени, ориентированной на кондитерские изделия, цена на момент написания составляет около 8500 фунтов стерлингов, что равняется примерно 12 030 долларам.

Нравится звук этой школы? Посетите их веб-сайт здесь.

7. Институт Поля Бокюза, Лион, Франция

Если вы хотите провести несколько лет в Европе, пока вы занимаетесь кулинарией, то одно из лучших мест, куда вы можете пойти, – это Институт Поля Бокюза. который расположен в прекрасном городе Лионе во Франции.

Эта современная кулинарная школа является частью группы международно признанных европейских учебных заведений и гордится своим высоким качеством преподавания, кулинарными инновациями и современными методами обучения.

Институт Поля Бокюза также уделяет первостепенное внимание предпринимательским, целенаправленным учебным курсам, которые направлены на то, чтобы вооружить студентов всеми навыками, которые им понадобятся для достижения успеха в профессиональной среде, при этом позволяя студентам отточить их личный и творческий стиль приготовления.

Что касается курсов, Институт Поля Бокюза предлагает на выбор множество различных вариантов, в том числе трехлетнюю программу бакалавриата, четырехлетнюю программу бакалавриата с отличием, а также степень магистра. 5 лет в длину.

Наряду с этими тремя основными курсами школа также предлагает ряд курсов меньшей продолжительности, цель которых – дать поварам-любителям возможность сосредоточиться на области кулинарии, которая им особенно интересна, или области, в которой они хотели бы хотел бы стать более умелым, например, в выпечке.

Кроме того, еще одна причина, по которой Школа Поля Бокюза выделяется как одна из лучших в мире, связана с ее «раздельным» стилем преподавания, который особенно идеально подходит для начинающих поваров, которые хотят войти в профессиональный мир после окончания учебы.

Помимо учебы в кампусе Поля Бокюза в Лионе, 50% курсов бакалавриата тратятся на получение профессионального опыта, работая в различных ресторанах (включая 5-звездочный отель), принадлежащих школе Поля Бокюза.

Plus, вооруженная собственным образовательным центром, основанным исключительно на еде и гостеприимстве, Школа Пола Бокюза может проводить исследования устойчивых методов управления пищевыми продуктами, включая важность между продовольствием и человечеством, а также способы преодоления проблем с поиском поставщиков и устойчивого развития, которые в настоящее время присутствуют в мире.

Это не только демонстрирует приверженность школы методам управления питанием, но также демонстрирует ее опыт и превосходство – так что легко понять, почему она вошла в наш список!

Планируете ли вы стать шеф-поваром или владельцем ресторана, Институт Поля Бокюза – прекрасное место для учебы. Он предлагает широкий спектр курсов, от общепита и кулинарии до менеджмента в сфере гостеприимства.

Хотите узнать больше об этой школе? Перейдите на их веб-сайт здесь.

8. Международная школа гостеприимства Апиций, Флоренция, Италия

Богатая своим наследием и историей Международная школа гостеприимства Апиций находится в живописном городе Флоренция в Италии и была основана еще в 1997 году. Начав свою деятельность, Международная школа гостеприимства Apicius стала мировым лидером в области кулинарного образования и наиболее известна своими курсами, посвященными вину, традиционной кухне и гостеприимству.

Расположенная в прекрасном городе Флоренция, который ежегодно привлекает сотни тысяч посетителей, Международная школа гостеприимства Apicius – идеальное место для учебы, если вы хотите, чтобы кулинарное мастерство и живописный город были у вас под рукой. исследовать!

Международная школа гостеприимства Apicius не только располагает множеством современных помещений для обучения, но также имеет широкий спектр учебных лабораторий, в том числе Dimora и Ganzo, которые предоставляют студентам возможность общаться с местное сообщество и получить опыт как в сфере общественного питания, так и в сфере гостеприимства.

Не только это, но и в школе Apicius также есть собственная кондитерская и кондитерская, которая позволяет учащимся не только приобретать опыт в динамичной, ориентированной на клиента среде, но и дает им возможность продемонстрировать свои кулинарные таланты. .

Его Школа Добра и Вина предлагает всем своим ученикам широкий выбор курсов, будь то краткий курс, семинар или степень бакалавра.

Не только это, но и Международная школа гостеприимства Apicius также дает своим студентам возможность перенести учебу в США, где они могут получить степень бакалавра в американской кулинарной школе по своему выбору.

Помимо предоставления учащимся гибкости для завершения учебы в разных странах / школах, школа также предлагает множество программ сертификации карьеры, которые чрезвычайно популярны из-за их стиля преподавания, разделенного между обучением в классе и практическим опытом в местных условиях. рестораны.

Нравится звучание этой школы и вы хотите узнать больше об их кулинарных курсах? Посетите их веб-сайт здесь.

9. Кулинарный институт Новой Англии, Монтпилиер, Вермомт

Кулинарный институт Новой Англии расположен в самом сердце Новой Англии и является одним из ведущих кулинарных учебных заведений Америки, и основной причиной этого является его совершенно уникальное преподавание. стиль.

На протяжении более 27 лет Кулинарный институт Новой Англии был лучшим выбором для студентов-кулинаров во всем мире благодаря своей ориентации на небольшие классы, индивидуальное обучение и множество ресторанов, которые дают студентам возможность получить практические навыки. опыт работы с реальными клиентами.

Благодаря этому практическому и личному опыту преподавания, выпускники Кулинарного института Новой Англии оказываются востребованными после завершения учебы, многие рестораны и службы гостеприимства ценят энтузиазм и навыки, привитые им за время, проведенное в школе.

По окончании курсов студенты могут пользоваться современными удобствами, расположенными в двух кампусах: первый расположен в столице штата Вермонт, городе Монпилиер, а второй – в идиллическом Эссексе.

В обоих кампусах всем студентам предоставляется возможность получить практическую подготовку в ресторанах и магазинах кулинарных институтов Новой Англии, которые не только помогают подготовить студентов к жизни после окончания учебы, но и предоставляют им возможность получить навыки работы с клиентами и оттачивать их навыки.

Независимо от того, какую степень получают, для ее прохождения все студенты должны пройти оплачиваемую стажировку либо в одном из ресторанов Кулинарного института Новой Англии, либо в местном ресторане поблизости.

Есть множество различных степеней, доступных на выбор, и Кулинарный институт Новой Англии предлагает курсы, которые охватывают искусство выпечки и кондитерских изделий, управление рестораном и, конечно же, кулинарное искусство.

Если вы хотите получить степень бакалавра, этот тип сертификации доступен только для курсов по кулинарии и ресторанному менеджменту.Для других доступных типов курсов выдаются альтернативные сертификаты.

На этом учеба не заканчивается. Помимо получения степени или курса Кулинарный институт Новой Англии предлагает студентам возможность улучшить свое обучение, если они того пожелают. При прохождении очного курса студенты могут выбрать «специализацию», которая будет областью обучения, которой студент увлечен и хотел бы получить больше опыта в этой области.

В целом, однако, эти специализированные модули предназначены для того, чтобы помочь студентам получить больше информации и знаний о конкретной карьере.Например, есть возможность выбрать специальный модуль, охватывающий все, что нужно знать об устойчивости в пищевой промышленности.

Этот модуль можно проводить вместе с очным курсом без каких-либо сбоев или дублирования расписания занятий. Он позволит студенту узнать о различных передовых методах обеспечения продовольственной устойчивости, в том числе о том, как закупать местные продукты. Это идеальный вариант для студентов, которые после окончания учебы хотят заняться ресторанным менеджментом.

Кстати, если вы решите поступить в Кулинарный институт Новой Англии, то попадете в хорошую компанию! Эта школа произвела на свет несколько известных кулинарных мастеров – в первую очередь, основателя компании по производству вкусного мороженого Ben and Jerry!

Хотите узнать больше об этой школе? Нажмите здесь, чтобы посетить их сайт.

10. Колледж питания Хаттори, Япония

Колледж питания Хаттори – одна из самых известных кулинарных школ в Азии, и не зря! Колледж питания Хаттори, одна из самых популярных школ для будущих студентов, была основана еще в 1939 году известным шеф-поваром, известным как Юкио Хаттори.

Как уже можно было предположить из названия, помимо курсов кулинарного искусства, Колледж питания Хаттори также предоставляет студентам глубокие знания о питании и диетических потребностях, основанные на практике Сёкуику, которая фокусируется на образовании в области питания. .

Поэтому неудивительно, что Колледж питания Хаттори гордится своими ценностями знания, совершенства и здоровья, которые применяются к каждому курсу, предлагаемому школой.

По словам президента школы, система образования колледжа питания Хаттори основана на четком акценте на питание и здоровье, а также на том, как эти два элемента могут быть включены в их профессиональную работу в качестве повара.

Во время учебы студентам будет предоставлена ​​возможность получить теоретический и практический опыт, а также научат, как создавать ароматные и вкусные блюда без ущерба для здоровья и безопасности окружающей среды и потребителей.

Основным курсом, предлагаемым школой, является курс питания, цель которого – научить учащихся создавать пищевые блюда, которые сохранят здоровье, но при этом будут вкусными и вкусными.

Этот курс в основном преподается на базе школы, хотя также предоставляется практическое обучение, чтобы помочь студентам развить свою технику и способность работать под давлением.

Если вы хотите узнать больше об этой школе, посетите их веб-сайт здесь.

Институт кулинарного искусства – Общественный колледж округа Монтгомери

Превратите свое увлечение в профессию

Освойте профессиональные кулинарные и кондитерские изделия в нашем современном здании площадью 15000 квадратных футов. Объект в Лэнсдейле.

Программы кулинарного искусства и выпечки и кондитерских изделий в Институте кулинарного искусства Монтгомери County Community College (CAI) предоставит вам лучшее в своем классе образование для подготовки вас на широкий спектр должностей начального и среднего уровня.Получите степень или сертификат или продвигайтесь по карьерной лестнице сегодня.

Изучите иммерсивный формат CAI

В нашем дневном или вечернем формате погружения учащиеся сосредотачиваются на одной теме за раз. и овладеть методами отрасли.Благодаря нашему расширенному практическому подходу, студенты быстро приобретают опыт и компетенции, необходимые для успеха в любом отрасль кулинарии или хлебопекарная промышленность.

Сертификационные программы
Очная – дневная Неполный рабочий день – вечер
Завершение всего за 12 месяцев
4 дня в неделю; 5 часов / день
Завершить всего за 24 месяца
2 дня в неделю; 5 часов / день
Программы на получение степени
Очная – дневная Неполный рабочий день – вечер
Завершение всего за 2 года Завершить всего за 3 года

Этот формат позволяет завершить программу и начать работу значительно быстрее, повышение вероятности завершения программы и трудоустройства.

Программы «Кулинарное искусство» и «Выпечка и кондитерские изделия» в CAI подготовят вас к разнообразию позиций начального уровня.

Учить больше

Институт кулинарного искусства предлагает программы повышения квалификации и некредитные возможности для всего сообщества.

Учить больше

Пройдите обучение и сертификацию в соответствии с требованиями штата для менеджера по безопасности пищевых продуктов в CAI.

Доступные курсы

Проблема американских кулинарных школ

Когда MJ Сандерс училась в Кулинарном институте Америки в Гайд-парке, штат Нью-Йорк, она с нетерпением ждала урока «Кухни Америки».Это был 2010 год, и класс был посвящен региональной кухне Северной и Южной Америки. Два дня курса были посвящены Южному региону Америки – амбициозной задаче, учитывая разнообразие и обширность региона. Сандерс, уроженка Джорджии, знала, что урок не охватит все, но она надеялась, что он передаст весь спектр ингредиентов и техник приготовления, которые определяют южную кухню. В тот день она оделась в школьные белые шеф-повара, готовые нырнуть.

«Мы сделали тарелку из жареной курицы и зелени», – вспоминает Сандерс.Вместо того, чтобы исследовать, скажем, круглые, многослойные умами кулинарии Лоукентри, ее инструктор свел урок в один краткий взгляд на один из самых устойчивых кулинарных стереотипов региона. Задания на день были разделены между учениками, поэтому Сандерс даже не участвовал в создании каждого компонента на тарелке. «Мы потратили не менее 12 недель на изучение французской кухни и техники, – говорит она. «Предполагается, что это лучшая американская кулинарная школа – так почему же это единственная южная кухня, которую мы изучаем?»

Сегодня Сандерс является операционным директором Кулинарного центра Браунсвилля – кулинарной программы обучения в исторически сложившемся районе Блэка в Бруклине, основанной Клаусом Мейером, кулинарным предпринимателем, стоящим за Номой, и Лукасом Дентоном, бывшим работником сферы гостеприимства.Сандерс создает контент для 40-недельной программы Браунсвилля, подчеркивая влияние Африки на мировую кухню, участники изучают африканские ингредиенты, узнают о черных шеф-поварах, которые повлияли на американскую кухню, проходят стажировки в лучших ресторанах и работают в пекарне и кафе. . Браунсвилл готовит своих участников, в основном чернокожих и латиноамериканцев, к работе в индустрии и обучает их традиционной кухне. Сандерс хочет, чтобы юные повара научились тому, чему она не училась в кулинарной школе.«Я хочу, чтобы они могли задавать вопросы и находить ответы на свои собственные истории».


Кулинарные школы предназначены для того, чтобы предложить начинающим поварам, писателям, фуд-фотографам и рестораторам набор основных методов и практических знаний по истории профессиональной кулинарии. В последние годы спектр знаменитых ресторанов изысканной кухни в Америке расширился, создав больше возможностей для поваров работать в ресторанах, не являющихся французскими или итальянскими. Но курсовые работы многих элитных заведений еще не отражают разнообразия кулинарии, происходящего в сегодняшних ресторанах.

С момента основания первой американской кулинарной школы искусств в Бостоне в 1879 году в учебных программах таких школ, как Johnson & Wales, Международный кулинарный центр, Институт кулинарного образования и Кулинарный институт Америки, особое внимание уделялось французской технике и блюдам, а также профессиональной кухне. среда, основанная на бригадной системе (модернизированной и освященной, когда шеф-повар и кулинарный полубог Огюст Эскофье опубликовал Le Guide Culinaire 1903). Продолжительность программ и курсовая работа для программ на получение степени или сертификата в области кулинарии или выпечки и кондитерских изделий могут варьироваться, но многие тратят недели или месяцы, используя французский репертуар для обучения основным навыкам кулинарии.Международный кулинарный центр обещает студентам шесть месяцев или 400 часов того, что они называют французской «прекрасной кулинарией», что завершится изучением вышеупомянутой бригадной системы – студенты работают более дерзко, садовники или кондитеры. Даже когда в школах выделяются кухни других частей света, эти кухни не пользуются таким уважением.

В Институте кулинарного образования в Нью-Йорке студенты проходят курс «Кухни Азии», который пытается охватить кухни Таиланда, Индии, Китая и Японии всего за 48 часов занятий.(Для сравнения, школа также предлагает курс, посвященный региональным различиям французской и итальянской кухни за одинаковое количество часов.) Чего не перечисляют эти школы, так это времени, посвященного кухне американских индейцев, африканской или ближневосточной кухни – и только Кулинарный институт Америки перечисляет курсы для региональных латиноамериканских кухонь – вопиющее упущение, поскольку ресторанная сцена адаптируется к все более разнообразной нации.

В результате учащиеся кулинарных школ выпускаются с упорядоченным представлением о том, какие продукты составляют кулинарное искусство.Помимо этого, многие сталкиваются с серьезными пробелами в знаниях и должны изучать основы кулинарии других культур на работе или в свободное время. Если цель кулинарных школ состоит в том, чтобы подготовить всесторонне развитого шеф-повара, учебная программа, в которой уделяется первоочередное внимание только французской или итальянской кухне, кажется недостаточной. Почему бы не научить мексиканского крота рядом с французским утром или нигерийский рис джоллоф рядом с пловом? Или Хоппин Джон рядом с кассуле? Почему американские кулинарные школы не отражают многогранный мир, в котором они существуют?


Экономичность и доступность кулинарной школы – серьезное препятствие для посещения, как сообщают другие.Тратить до 30 000 долларов в год – это не вариант для многих будущих поваров, особенно когда еда, которую вы хотите выучить, не получает должного внимания в классе. Дайана Давила, шеф-повар и владелица Mi Tocaya, мексиканского ресторана с непринужденной обстановкой в ​​районе Логан-сквер в Чикаго, по этой причине отказалась от кулинарной школы. «Я могла бы остаться без долгов и научиться другому пути в ресторане», – говорит она. Для Давилы приготовление и употребление региональных мексиканских блюд с семьей в Чикаго более важно, чем образование, ориентированное на Европу.По ее словам, основные соусы мексиканской кухни обладают глубиной и сложностью и требуют еще большего мастерства, чем французские. «Люди всегда такие:« Французская еда – лучшая », – говорит Давила.

Это правда – Франция считается знаменосцем кулинарных традиций. Но это благодаря столетней документации методов, сочетаний ингредиентов и вариаций региональных блюд, которые сформировали кулинарный канон. Колонизация распространила эти традиции (а также французский язык и культуру в целом) в разные уголки мира.Проще говоря: те, кто пишет книги по истории, должны создать стандарт для всех остальных. Такие повара, как Мари-Антуан Карем, Урбен Дюбуа и Поль Бокюз, получают признание за продвижение своей профессии, в то время как представители других культур не участвуют в разговоре.

Альтернативные школы и программы добавляют в свою учебную программу различные блюда и техники приготовления, включая блюда мировой кухни наряду с основами французского языка, используемыми в отрасли. Их цель – создать поваров, способных создать лучший конечный продукт, а не просто копию того, чему они научились в классе.

Джоди Лиано, основатель кулинарной школы Сан-Франциско, говорит, что традиционные кулинарные школы производят «роботов по рецептам», то есть поваров, которые воспроизводят то, чему их учили, не задумываясь о том, почему они готовят блюдо или готовят соус определенным образом. «Мы хотим создать выпускников, которые могут принимать решения об использовании определенных вкусов или ингредиентов», – говорит Лиано. Приглашенные лекторы, такие как хозяева шеф-повара Гонсало Гусман из Nopalito или Брэндон Ев из Mister Jiu’s, знакомят студентов с ингредиентами и ароматизаторами их соответствующих мексиканской и китайской кухонь и учат поваров, как их использовать.

Аманда Коэн, шеф-повар и владелица отмеченного наградами ресторана Dirt Candy в Нью-Йорке и выпускница недавно закрытого института Natural Gourmet Institute, говорит, что кулинарным школам следует лучше подготовить студентов к ресторанным реалиям. «Ко мне пришел выпускник, который никогда не пользовался фритюрницей», – говорит она. Она ценит свое время в Natural Gourmet Institute, где она изучала приготовление пищи на основе растений, что помогло ей отточить свое видение независимо от тенденций в области питания. «Мы научились делать киноа в рамках учебной программы в 90-х годах», – говорит она.«Он всегда опережал свое время, и это позволяло мне быть впереди всех». При приеме на работу Коэн ищет сотрудников, демонстрирующих последовательность. Ее не интересует, какая из лучших кулинарных школ может появиться в резюме.

Кулинарный институт Америки вынужден бороться не только с изменением интересов студентов, но и с растущей ролью поваров, по словам ректора Марка Эриксона. Он окончил программу для сотрудников в 1977 году. «Раньше мы готовили кого-то, кто наденет белый халат и будет работать в очереди в отеле, но теперь все изменилось», – говорит он.Эриксон проводит встречи «болтать с ректором», на которых студенты дают ему отзывы о курсовой работе, и он говорит, что их желания выходят далеко за рамки того, чтобы сделать лучшую выпечку или приправить что-нибудь должным образом. «Эти молодые люди хотят делать то, что влияет не только на кулинарный мир, но и на общество в целом. Они действительно увлечены “.

Для тех, кто не может или решил не посещать кулинарную школу, рестораны, специализирующиеся на региональной кухне, предлагают поварам еще один способ получить навыки и вкус, которые их интересуют.Давила говорит, что с тех пор, как открыла свой ресторан, она была поражена количеством подающих латиноамериканских поваров. Многие говорят, что ищут ее кухню специально, чтобы изучать мексиканскую кухню. «Это было так эмоционально для меня, потому что они хотят узнать пищу своего наследия», – говорит она. Когда появляются такие продукты, как моль-верде или маса, приготовленные из синей кукурузы семейной реликвии Оахакана, эти повара часто уже имеют связь. «Мы можем извлечь максимум из друг друга, потому что у нас есть рекомендации».

Видеть кого-то, кто похож на вас, в роли лидера, также может повлиять на траекторию повара.Вернувшись в Бруклин, участник из Браунсвилля воспользовался рекомендацией Сандерса пройти стажировку в Cosme у шеф-повара Даниэлы Сото-Иннес. Участница уже успела поработать на кухнях во французском стиле в Нью-Йорке. «Она вернулась, не задумываясь о том, где она хочет быть», – говорит Сандерс. «Она провела день с Даниэлой и почувствовала, что может быть ею – потому что она это видела».

Доступ к успешным поварам из разных слоев общества, которые рассказывают свои истории о кулинарии, так же важен, как и любая школьная степень.Это руководство может осветить более ясный путь для молодых поваров, чтобы они могли определить свой уникальный кулинарный голос, как заявили такие повара, как Анджела Димаюга и Машама Бейли. Сандерс надеется, что ее участники продолжат карьеру, в которой они будут чувствовать себя вправе готовить еду, которую они хотят, а не только ту еду, которую учреждения посоветовали им боготворить. «Вам не нужно ждать, пока какой-нибудь цисгендерный белый чувак похлопает вас по плечу и скажет, что вы достаточно хороши», – говорит Сандерс. «Вы можете рассказать свою историю и поработать в другом месте.”

В этот раздел добавлена ​​дополнительная информация и контекст.

Корша Уилсон – писатель-кулинар и основатель подкаста «Голодное общество» на Heritage Radio Network, посвященного празднованию и увеличению разнообразия в мире продуктов питания. Найя-Шайенн – мультимедийный иллюстратор и дизайнер из Майами и Бруклина.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Академия кулинарного искусства

Безопасность

Студентам-кулинарам, прибывающим в кампус, необходимо до прибытия заполнить ежедневную форму самоконтроля студентов:

Ежедневная форма самоконтроля учащихся

Академия кулинарного искусства – идеальное место для подготовки к будущему в кулинарной индустрии.Каждый год мы обучаем больше студентов кулинарии, чем любая другая кулинарная школа Нью-Джерси. Но мы все еще достаточно малы, чтобы знать ваше имя и заботиться о вашем успехе. Наша традиция обеспечивать отличных студентов кулинарии выросла до значительной сети выпускников ACA по всему миру.

В ACA вы можете получить ученую степень, пройти специализированные курсы или просто развить базовые профессиональные навыки. Мы предлагаем аккредитованные программы на получение степени и программы сертификации, которые вы можете выбрать как на полную, так и на частичную занятость.Все программы разработаны, чтобы подготовить вас к реальным вызовам пищевой промышленности.

Узнать больше о программе.

Регистрация на весну 2022 года начинается 8 ноября

Любишь готовить? Превратите свою страсть к кулинарии в успешную карьеру кулинара в Академии кулинарного искусства.Изучите технические навыки и получите практическое обучение, необходимое для этой востребованной карьеры.

Присоединяйтесь к нам на информационную сессию или тур, занятия начинаются 30 августа

За дополнительной информацией обращайтесь в приемную комиссию по адресу [email protected]

Если вас интересуют однодневные занятия, чтобы научиться всему, от приготовления хлеба до идеального обеда из четырех блюд, ACA проводит занятия без кредита каждый семестр, обычно по вечерам или в выходные! Посетите нашу страницу развития персонала, чтобы узнать расписание этого семестра.
«ACA задал мне тон и ожидания в первый день. Я знал, чего ожидать, и это поддерживало меня и вдохновляло.Не так много кулинарных школ, которые научат вас тому, каким будет реальный мир ». Марвин Вудс Знаменитый шеф-повар, выпуск 1985 Смотрите больше известных выпускников здесь! Данные Американской Кулинарной Федерации

10 лучших кулинарных школ Техаса в 2021 году

Вы любите готовить? Вы думаете о том, чтобы сделать карьеру? Если вы живете в Техасе и изучаете кулинарные школы, мы подготовили список из 10 лучших кулинарных школ Техаса.При этом мы надеемся, что сможем помочь вам в выборе школы, которая вам подходит. Кулинарное образование и карьера в кулинарном искусстве невероятно трудны, но также очень полезны! Только вы можете решить, какая программа лучше всего подходит для вас. Мы просто хотим помочь! Удачи в вашем кулинарном образовании – желаю удачи!

10 лучших кулинарных школ Техаса

1. Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье

Названная в честь легендарного шеф-повара и ресторатора, Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье в Остине может стать лучшим местом для начала вашего кулинарного образования и карьеры.После завершения программы 95% выпускников школы Escoffier School в Остине работают в ресторанном бизнесе. Студенты должны проработать около 200 часов в экстернате в рамках своего обучения.

Стоимость обучения: $ 30 285

Продолжительность программы: 1-2 года, в зависимости от программы

2. Кулинарный институт Ленотре

Кулинарный институт неизменно считается одной из лучших кулинарных школ Техаса, и для нас большая честь включить его в наш список.90% студентов получают финансовую помощь в той или иной форме во время учебы в Кулинарном институте. Выберите из ряда программ на получение степени, включая кулинарное искусство, выпечку и кондитерское дело или гостиничный и ресторанный менеджмент. Посетите их веб-сайт сегодня и убедитесь, что Кулинарный институт – подходящее место для вас, чтобы начать свое образование и карьеру.

Стоимость обучения: $ 23 976

Продолжительность программы: 100 недель

3. Кулинарный институт Америки

Кулинарный институт Америки обучил и обучил некоторых из лучших и самых известных поваров США и мира.Кампус Сан-Антонио является одним из четырех кампусов ЦРУ по всему миру и предоставляет вам бесчисленные возможности для достижения успеха. В кампусе ЦРУ есть четыре тестовых кухни. Это один из лучших вариантов для вашего кулинарного будущего. Зайдите на их веб-сайт и посмотрите, подходит ли он вам.

Стоимость обучения: $ 67 740

Продолжительность программы: 69 кредитов

4. Международная кулинарная школа при художественных институтах

Честно говоря, в Техасе есть три художественных института: Даллас, Сан-Антонио и Хьюстон.Независимо от того, в какой кампус вы решите поступить, Художественный институт предлагает невероятное высококачественное кулинарное образование, которое поможет вам сделать долгую и плодотворную карьеру в кулинарном искусстве. Получите сертификат или степень младшего специалиста в области кулинарного искусства.

Стоимость обучения: $ 35 324

Продолжительность программы: от 1 года до 1,5 лет (4-6 кварталов)

5. Кулинарная школа Форт-Уэрта

Если вы живете в районе Большого Далласа – Форт-Уэрт, вы избалованы, когда речь идет о кулинарных школах.В кулинарной школе Форт-Уэрта 85% вашего образовательного опыта проводится на кухне, что дает вам профессиональный опыт для достижения успеха в кулинарной индустрии. К тому времени, когда вы закончите Кулинарную школу Форт-Уэрта, вы накопите более двух месяцев опыта работы на реальной кухне в рамках их программы экстерната.

Стоимость обучения: $ 17 474,85

Продолжительность программы: 9 месяцев

6. Коллин Колледж

Еще одна высококонкурентная кулинарная программа с высочайшей ценой.Коллин Колледж направил 100% выпускников на кулинарные рабочие места из их последнего выпускного класса. Выберите степень сертификата (24 часа) или степень младшего специалиста (60 часов). Вы узнаете о продуктах питания со всей страны и мира. Начните свое кулинарное образование с правильного пути, обучаясь в Коллинском колледже.

Стоимость обучения: $ 3,340

Продолжительность программы: 24-60 кредитных часов

Tarrant Community College – еще одна качественная программа, которую нам просто нужно было включить в наш список.Беглый взгляд на их веб-сайт, и вы поймете, почему. Пройдите курсы в Tarrant, такие как Nutrition and Diet Therapy, American Regional Cuisine и Garde Manger. Выпускник Tarrant Community с практическим опытом, необходимым для работы шеф-поваром и достижения успеха. Посетите их веб-сайт сегодня и посмотрите, подходит ли вам Tarrant.

Стоимость обучения: 3840 долларов (вся программа: 64 доллара за кредитный час x 60 кредитных часов)

Продолжительность программы: 2 года

8. Колледж Св. Филипс,

Расположенный в Сан-Антонио (еще один великий город кулинарного образования), St.Philips College может подготовить вас к карьере кулинара. В течение пяти семестров вы пройдете ряд интересных занятий, в том числе, но не ограничиваясь: Профессиональные кулинарные и обеденные услуги, основы выпечки и международная кухня. Начните свое профессиональное кулинарное путешествие в колледже Св. Филипса – посмотрите, подходит ли эта программа для вас.

Стоимость обучения: 5 940 долларов (вся программа: 99 долларов за кредитный час x 60 кредитных часов)

Продолжительность программы: 60 кредитных часов (2 года)

Начните свое кулинарное путешествие с учебы в Austin Community College.Выберите степень в области кулинарного искусства или кондитерского искусства. Варианты программ сертификата или младшего специалиста. Одна из лучших школ, включенных в наш список. Курсы включают приготовление и приготовление мяса, обслуживание столовой и практикум. Зайдите на сайт ACC и посмотрите, подходите ли вы.

Стоимость обучения: $ 6 978,13

Продолжительность программы: 2 года

10. Колледж Дель Мар

Учитесь, живите и работайте, чтобы получить степень в области кулинарного искусства в колледже Дель Мар, расположенном в прекрасном Корпус-Кристи.Вы можете изучать больше, чем кулинарное искусство в Del Mar, вы также можете пройти курсы по выпечке и кондитерским изделиям и гостиничному менеджменту. Трудно ошибиться, если вы выберете Дель Мар в качестве кулинарного образования. Также предлагаются сертификационные программы. Невероятная ценность. Посетите их веб-сайт сегодня и посмотрите, подходит ли DMC для вас и ваших целей.

Стоимость обучения: ~ 6 725 $

Продолжительность программы: 2 года

Мы надеемся, что наш список помог вам в исследованиях аспирантуры и кулинарных программ.В нашем списке нет платных или предпочтительных объявлений. Он готовится субъективно с использованием нескольких показателей, включая (но не ограничиваясь): стоимость обучения за кредитный час, процент приема, количество предлагаемых программ и доступность финансирования. Если вы являетесь представителем университета и хотите связаться с нами по поводу а) рейтинга вашей школы или б) того факта, что ваша школа не включена в список, пожалуйста, свяжитесь с нами. Мы приветствуем отзывы и предложения. Спасибо, что прочитали наш список!

.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *