Пчеловодство в Польше — Добрый пасечник
Пчеловодство как отрасль хозяйства начало зарождаться в этой стране еще в глубокой древности. Именно в лесах Беловежской пущи были найдены древнейшие первобытные борти. Они выглядят как отверстия, высеченные в стволах старых деревьев.
Еще в Средние века во многих странах были известны польские мед и воск. У средневековых польских пчеловодов-бортников, даже был специальный закон, защищающий их во всех отношениях, который назывался «Бортным правом». Это не говоря о всеобщем уважении и популярности у народа. Человек, который осмеливался разрушить или просто нанести вред борти беспощадно наказывался, обычным наказанием служила смертная казнь. Мед и воск очень ценился, и должен был в обилии поступать на столы князей и королей. Медосытни, которые приготавливали хмельные напитки на выдержанном меде никогда не оставались без дела, а дома шляхов и монастыри с церквями освещались за счет восковых свечей.
После того, как активно началась вырубка лесов и просек появилась необходимость в содержании пасек вблизи человеческих жилищ.
Так, в конце 19 века в Польше исчезло бортничество, на смену которому пришло пчеловодство с деревянными колодами. Деревянные колоды, которые были тяжелы и громоздки, в сроком времени заменили улья с рамками.
Уже в те времена появлялись люди, которые своими открытиями вносили большой вклад в развитие пчеловодства. Примером может послужить ксендз Ян Дзержон, одним из нововведений которого были линеечные ульи.
Так же, выдающимися польскими пчеловодами того времени являются Яна Долиновский, Ян Лецеевский, Казимеж Левицкий и Станислав Бжуско.
В современной Польше пчеловодство по-прежнему является популярной отраслью. По подсчетам им профессионально занимается около 40 тысяч человек. Из ни около 30 тысяч принадлежат к Польскому союзу пчеловодов, сокращенно ПСП. Эта пчеловодческая организация была основана в 1957 году. По своей структуре она является федерацией, включающей в себя более 60 структур и учреждений, которые расположены во всех частях Польши. В 2000 году президентом Польского союза пчеловодов стал Тадеуш Сабат.
Наименьшими единицами Польского союза являются кружки пчеловодов, которые объединяют в себе от нескольких пчеловодов до многих сотен.
Одной из задач ПСП является обучение пчеловоду, в этом союзу помогает такие организации, как воеводские центры сельскохозяйственного консультирования. Каждый месяц в Польше под руководством ПСП выходит журнал «Пщеляж польски», переводящийся как «Польский пчеловод».
На данный момент в Польше содержится порядка 950 тысяч пчелосемей. Большая часть пасек (около 26,9%) содержат по 11-20 семей. Профессиональные пасеки, имеющие в своем составе более 150 семей, составляют всего 0,6% от общего количества пасек. 9,9% от общего числа составляют пасеки в 6-10 семей, пасеки, содержащие по 20-26 семей составляют около 26,3%, пасеки с 51-80 семьями- 10,3%, а пасеки с количеством семей от 81 до 150 являются 3,2% от общего числа.
Профессиональные пасеки входят в специализированную организацию под названием Объединение профессиональных пчеловодов. Большинство пчеловодов в Польше являются людьми преклонного возраста.
Около 57% от их числа составляют люди старше 50 лет. 33,7% приходится на пчеловодов в возрасте от 35 до 50 лет. И лишь только малая часть, составляющая 9,3% от общего числа, это люди, которым еще не исполнилось 35 лет. В настоящее время наблюдается старение этой отрасли, то есть количество молодых людей, занятых в пчеловодстве, сокращается.
Как мы можем увидеть из выше написанного, государство всегда проявляло заботу по отношению к этой отрасли. Вплоть до 1989 года в стране работали пчеловодческо-огороднические объединения. С помощью этих организаций пчеловоды имели возможность приобретать сахар для пчел по сравнительно низкой цене, а так же найти недорогие лечебные препараты. Однако после изменения общественного строя в стране и вступления ее в Евросоюз ситуация начала меняться. В первую очередь доходы, получаемые пчеловодами, сократились, что стало следствием проводимых реформ в экономике, но отрасль пчеловодства по-прежнему располагало поддержкой государства. В рамках программы Евросоюза была разработана программа «Поддержка производства и сбыта меда».
В рамках этой программы осуществлялось финансирование новых разработок техники, работ по селекции пчел, наблюдение за варроатозом, выплату субсидий лабораториям, которые занимались анализом качества продуктов, полученных в результате пчеловодства. Только в 2004 году для развития отрасли поступило более 4 миллионов евро из фондов правительства и Пчеловодческого союза.
Так же поступают средства и в отрасль науки, непосредственно связанную с пчеловодством. Около 13 кафедр имеется в ВУЗах Польши, которые специализируются на пчеловодстве. В Скерневицком институте садоводства и цветоводства работает Пулавский пчеловодческий отдел, который играет значительную роль в научных исследованиях. Под руководством этого отдела с 1957 года выпускается журнал «Пчеловодные научные тетради», который начиная с 2001 года издается на английском языке. Журнал сотрудничает с пчеловодческой организацией «Пчеловодное научное общество», которое раз в месяц издает ежемесячник под названием «Пчеловодство», а так же каждый год собирает научные конференции.
Большое внимание государство уделяет развитию селекции пчел. Специально в этих целях в Польше функционирует Национальный центр селекции животных. Его основными функциями является разработка и контроль над определенными программами. Селекционерам, которые принимают участие в реализации программ Национального цента, по закону получают дотации от государства. В рамках национальной программы по селекции рассматриваются такие виды пчел, как кавказская, темная европейская, которая является местным для Польши видом, а так же краинская. Разработаны специальные программы по гибридизации пчел. На территории Польши расположены 25 племенных пасек. Они делятся на частные, государственные ( с полными финансированием из государственной казны), и общественные, доля средств на развитие и содержание которых, так же выделяется государством. Эти пасеки выставляют каждый год на продажу порядка 35 тысяч плодных маток. Такая осемененная в искусственных условиях матка обойдется порядка 5-20 евро, не осемененная будет стоить 3 евро.
Если сравнивать с ценами на мед, то стоимость не осемененной матки приравнивается к стоимости одного килограмма меда. Однако процедуру искусственного осеменения разрешается проводить лишь лицам, специально для этого обученным. Для того чтобы заниматься подобной деятельностью, сотрудник должен иметь свидетельство об окончании лицензионных курсов, а так же использовать в процессе работы лишь маток и трутней из племенных линий.
Ежегодный сбор меда в Польше составляет порядка 15-18 тысяч тонн. Доминантными являются цветочный, рапсовый, липовый, акациевый и гречишный сорта меда. Так же в определенных районах получают вересковый и падевый меда. Последние два сорта по большей части отправляют на продажу заграницу. В польской кухне не имеется достаточного количества распространенных рецептов, в состав которых входил бы мед, поэтому его потребление поляками не высоко. Один человек за год потребляет всего порядка 520 граммов меда. Как правило, мед приобретается поляками у своих знакомых пчеловодов.
Для привлечения покупателей практикуются небольшие выставки продукции. В разных областях Польши вы можете наткнуться на этнографические комплексы, вызывающие не малый интерес у населения. Так же обычным является организация ярмарок на всей территории страны, посвященных медовой продукции.
В Польше действует несколько фирм, занимающихся заготовкой и фасовкой меда и продающие мед при помощи торговой сети. Многие из этих фирм покупают мед у таких стран, как Китай, Аргентина, Бразилия, Болгария, а так же у других стран.
Сейчас можно наблюдать увеличения спроса на пергу, пыльцу и прополис. Из пчелиного воска, имеющегося в избытке, легкая промышленность Польши изготавливает различные декоративные свечи. В связи с пропагандой апитерапии широко исследуется полезное воздействие на влияние человека пчелиного яда.
Если анализировать данную отрасль в Польше, то можно с точностью сказать, что она самодостаточна. Однако не следует приуменьшать роль Евросоюза в развитии отрасли. Именно благодаря его нормам осуществляется полный контроль за качеством и гигиеной продукции, а так же ее соответствие ветеринарным стандартам.
Развитие системы, которая будет полностью контролировать отрасль и качество производимой ею продукции достаточно не простая задача, однако, можно надеяться, что история и длительный период формирования пчеловодства в Польше сыграет в этом свою положительную роль.
По материалам журнала Пчеловодство.
Современное пчеловодство Польши
В Польше насчитывается 39000 пчеловодов в разных организациях и всего примерно 140 пчеловодов профессионалов, которые содержат 1400 тыс пчелосемей, что позволяет Польше занимать шестое место в ЕС по количеству пчелосемей. В среднем пасека насчитывает 33 пчелосемьи. Что позволяет польским пчеловодам получать 25000 тонн меда в год. За последние 15 лет количество пчелосемей удвоилось, значительно выросло производство меда, что позволило увеличить экспорт в меда в 10 раз, в настоящее время
экспортируется порядка 2-3 тыс тонн в меда в год, но значительно вырос импорт 7000 тонн меда в год. Среднее потребление поляком меда в год составляет 750 грамм.
Очень сильно продвинулось в Польше апитерапия, созданы три крупных центра апитерапии в Варшаве, Кракове и Катовице. В этих центрах активно изучается действие продуктов пчеловодства и меда при лечении тяжелых заболеваний. Намечается новое направление деятельности пчеловодов, переработка меда в мед, для получения более активного меда. Считается что такой повторно переработанный пчелами мед обладает на 30-50% более активным действием на организм человека и применяется апитерапевтами.
Для Польши считается пасека в 200 пчелосемей минимальной для получения прибыли, для пчеловода профессионала который занимается только пчеловодством. Основная масса пчеловодов Польши это фермеры которые занимаются сельским хозяйством – 60 % и около 40 % пчеловодов имеют другие профессии.
Большинство пасек мелкотоварные в несколько десятков ульев, в 2013 году 97 % пасек насчитывающих 1-80 пчелосемей, большую себестоимость меда польские пчеловоды компенсируют продажей меда без посредников, продается мед прямо с пасеки, в результате пчеловод получает дополнительно 80-100 % прибыли.
Так ранее полифлерный мед оптовики закупали по 2,3 евро за кг, а пчеловоды продавали с пасеки потребителям по 5,4 евро за кг. Падевый мед с лиственных пород соответственно 3,7 и 7,3 евро за кг. В 2000 году прямыми продажами занималось только 50 % польских пчеловодов, в настоящее время практически все пчеловоды исключили перекупщиков из цепочки «пчеловод-потребитель». Такая тенденция существет и в некоторых других странах Восточной Европы, где исключение перекупщиков и продажа меда непосредственно потребителям, привело к снижению фальсификата на рынке, рост доверия к качеству натурального меда привело к увеличению потребления меда потребителями.
Не стоит сбрасывать со счетов помощь ЕС польским пчеловодам.
Помощь Евросоюза в основном идет на покупку ульев и повышение квалификации пчеловодов. Более миллиона евро в год выделяется на лечение пчел, 7,9 млн евро на покупку оборудования – прицепов и другого оборудования, 1,2 млн евро выделяется на покупку маток и пчелосемей, затраты пчеловода на контроль продукции пчеловодства на 80 % компенсируется.
Прилагаемые усилия дали свои результаты, за 10 лет удалось добиться того, что польский мед стал качественным.
Самая большая опасность для польских пчел варроатоз, на втором месте пестициды. Компании производящие пестициды, активно засыпают поля ЕС в том числе и польские пестицидами.
Польша старается наладить сотрудничество как в рамках Апиславии, так и в рамках Евросоюза, так как проблемы не оканчиваются на административной границе ЕС и польские пчеловоды активно налаживают контакты со странами которые входят в состав Апиславии, но не входит в состав ЕС. Например многие пестициды запрещенные в ЕС запросто применяется в Украине, что беспокоит Польшу. Все хотят есть мед самый качественный, а украина импортирует в Польшу немало меда. Важен польским пчеловодам также обмен опытом с соседями.
Смотрите также
Экономические условия развития пчеловодства в Польше
Белорусское пчеловодство
Особенности использовании разных пород пчел в Польше
Где купить пчел в Польше
В Польше продолжается рост численности пчел
Польская карника (линии карники из Польши) и другие польские пчелы
Варшавский улей чертежи, преимущества, недостатки
Улей Великопольский – описание, чертежи, преимущества и недостатки
Самые популярные сорта меда собираемые в Польше
Падевый мед с хвойных деревьев, особенно славится мед из Подкарпатья, Малой Польши, Тешинского края и Нижней Силезии.
Рапсовый мед, который получают в многих воеводствах Польши.
Липовый мед из лесов Тешинского края.
Гречишный мед из Судет и Люблинского воеводства.
Малиновый мед, который получают в Люблинском воеводстве и других.
Вересковый мед из Нижней Силезии.
Акациевый мед из Мазовии.
Много видов меда из разнотравья, который имеет статус регионального продукта – судетский, долины Баричей, Нижней Вислы, мед из долины реки Мроги, мед из лугов Западного Буга, Августовских лесов, Беловежской пущи, Кашубский мед, Мазурский мед и многие другие.
Ренессанс пчеловодства в Польше | Ньюсберихт
Ньюсберихт | 18-03-2022 | 10:25
За последние несколько лет число пчеловодов в Польше, как профессиональных, так и любителей, увеличилось. Большое влияние на эту ситуацию оказал период пандемии — поляки стали вкладывать средства в участки за пределами крупных городов и искать там отдых. Экологическое сознание также росло, и тема природы, включая роль пчел в экосистеме, стала более распространенной в мейнстриме.
В Европе Чехия является фазановым феноменом – на 10,7 млн жителей (более чем в 3 раза меньше, чем в Польше) приходится 60 000 пчеловодов.
Польша, как и вся Центральная и Восточная Европа, имеет огромные традиции пчеловодства, которые в настоящее время становятся очень модными в соответствии с эко-экологическими тенденциями. Поляки все чаще обращают внимание на то, что было посажено в садах, вспоминая о медоносах. Некоторые данные о польском пчеловодстве. В развитых странах тоже появляются новые пасеки и пчеловоды, но медленно. В Польше только за последний год появилось 7000. новые пчелы и любители меда.
В 2021 году в Польше уже 82 000 человек. пчеловодов, годом ранее их было 75 тыс. Десять лет назад насчитывалось 1,1 млн пчелиных семей (пчелиная семья бывает от 20 000 до даже 120 000 особей. Численность зависит в основном от времени года и численности семьи). Сейчас это даже 1,75 миллиона. По мнению специалистов – в мире становится модным пчеловодство, люди ищут интересные и полезные хобби, а мед просто очень полезен (особенно как альтернатива сахару).
В Польше подрастает новое поколение пчеловодов. Это люди обычно 30-40 лет, те, кто в условиях пандемии был не в себе, не мог или боялся выехать за границу, а свободное время решил посвятить новому увлечению. Мода пришла в очень удачное время, ведь молодежь будет потихоньку вытеснять стареющих пчеловодов. Сегодня средний возраст польского пчеловода превышает 60 лет. Часто это страсть и ответственность, передающиеся из поколения в поколение, побеждает традиция. Польский мед, как и чешский, румынский или словацкий мед, считается одним из лучших в мире. В этой части Европы также экспериментируют с сортами меда, пчеловоды путешествуют со своими ульями даже на несколько десятков километров, чтобы пчелы имели возможность опылять различные растения и получать полный ассортимент меда практически в любой части страны.
К сожалению, надо сказать, что производство меда – непростая сфера. По данным Copa-Cogeca, 2021 год является еще одним сложным сезоном для сектора пчеловодства, он ознаменовался спадом производства, оцениваемым в 10-15% по сравнению с 2020 годом.
Для рынка меда необходимы меры в плане рентабельность пчеловодства и фальсификация меда. Также важно провести более широкое обсуждение жизнеспособности пчеловодства, особенно с учетом изменения климата и поощрения биоразнообразия.
В ЕС объявлена помощь пчеловодам.
Количество пчелиных семей в Польше выросло на 50% за десять лет
30 мая 2022 г. | Энергетика и климат, общество
Количество пчелиных семей в Польше выросло на 54% за последнее десятилетие и достигло двух миллионов, отчасти благодаря Национальной программе страны по поддержке пчеловодства, сообщает Национальный центр поддержки сельского хозяйства (KOWR), государственное учреждение.
Ценность пчел как опылителей для Польши оценивается примерно в 5 млрд злотых (1,1 млрд евро), сообщил Польскому агентству печати (PAP) заместитель директора KOWR Марчин Вронски.
Современные методы ведения сельского хозяйства, изменение климата и глобальная торговля пчелами привели к сокращению разнообразия пчел во всем мире, при этом пчелиные колонии исчезли в ряде стран, что вызвало опасения по поводу глобального снабжения продовольствием.
KOWR: W Polsce jest coraz więcej pszczół. Ich wartość в порядке. 5 мл злотых https://t.co/Sn7ZZTXPj7
— Forsal.pl (@forsalpl) 29 мая 2022 г.
В настоящее время в Польше реализуется шестая версия польской программы поддержки пчеловодства. Его бюджет составляет около 33 миллионов евро (151 миллион злотых) на период 2020–2022 годов, причем половина средств поступает из Европейского Союза, а половина — из национального бюджета, сообщает PAP.
Около 5300 проектов, связанных с пчеловодством, на сумму около 349 миллионов злотых (76 миллионов евро) были реализованы в Польше с момента ее вступления в ЕС в 2004 году до конца 2021 года, говорит Вронски.
«Опыт нескольких поколений и профессиональное мастерство польских пчеловодов означают, что мед, производимый в Польше, имеет высокое качество», — объясняет Вронски.
Данные пчеловодческих организаций показывают, что в период с 2017 по 2021 год производство пчелиного меда в Польше колебалось от 13 000 до более 22 000 тонн в год, сообщает PAP.
Традиционные методы пчеловодства Польши и Беларуси были добавлены в список нематериального культурного наследия человечества @ЮНЕСКО.
Это всего лишь вторая польская традиция, включенная в список https://t.co/CXbMvmAphZ
— Заметки из Польши 🇵🇱 (@notesfrompoland) 19 декабря 2020 г.
Во всем мире биоразнообразие опылителей сталкивается с рядом проблем из-за глобализации, изменения климата и использования химикатов и пестицидов в сельском хозяйстве.