Сколько учиться после 9 класса на повара: Где выучиться на повара? — Учёба.ру

Содержание

43.01.09 Повар, кондитер — Октябрьский аграрно-технологический техникум

43.01.09 Повар, кондитер

Профессия: Повар, кондитер.(43.01.09)
Форма обучения: очная.

Нормативный срок обучения:
    — по очной форме на базе 9 классов – 3 года 10 мес.
  

Основа обучения: бюджетная.

Квалификация выпускника:
    — Повар III-IV разряда;
    — Кондитер III-IV разряда

Дополнительные профессии
Обучающиеся техникума имеют возможность получения  дополнительного образования на платной основе:
    — Тракторист-машинист категории  «С», «D», «Е», «F»;
    — Водитель категории «В» и С»;
 
 
Выбрав эту профессию, Вы будете изучать следующие  дисциплины:
    — Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
    — Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
    — Техническое оснащение и организация рабочего места
    — Экономические и правовые основы производственной деятельности

    — Безопасность жизнедеятельности
    — Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов
    — Технология подготовки сырья и приготовление блюд и гарниров из круп, макаронных изделий, яиц, творога, теста
    — Технология приготовления супов и соусов
    — Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
    — Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
    — Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
    — Технология приготовления сладких блюд и напитков
    — Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
    —  Иностранный язык.

Выпускники могут работать в качестве повара, кондитера:
    — на предприятиях общественного питания различных организационно-правовых форм;
    — в отделах сертификации и стандартизации пищевой продукции;
    — государственных инспекциях по предприятиям общественного питания.

Квалификационная характеристика выпускника:
    — Выпускник должен быть готов к профессиональной деятельности по приготовлению широкого ассортимента простых и основных блюд, основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей

Основные виды деятельности:
    — производственно-технологическая –приготовление блюд из овощей и грибов; приготовление блюд и гарниров из круп, яиц, творога, теста; приготовление супов и соусов; приготовление блюд из рыбы; приготовление блюд из мяса и домашней птицы; приготовление холодных блюд и закусок; приготовление сладких блюд и напитков; приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

Выпускник может продолжить свое образование:
    — по программе среднего профессионального образования, «Технология продукции общественного питания».

Повар, кондитер | Drupal

Подготовка квалифицированных  рабочих, служащих 43.01.09 Повар, кондитер

срок обучения 3 года 10 месяцев  и 1 год 10 месяцев

Профессия повара является одной из самых популярных и востребованных в мире. Приготовить что-то быстро и даже вкусно может каждый, но повара делают с продуктами нечто большее. Они не просто следуют требованиям рецепта, в нужной пропорции смешивая ингредиенты и доводя продукты до готовности. Обширные познания в сфере физиологии, химии, изобразительного искусства, а также чувство меры и особая интуиция формируют то, что мы называем кулинарными шедеврами.

Искусных поваров нередко называют мастерами приготовления пищи, а их блюда – произведениями искусства. Потому что главной их целью является не просто приготовление еды для утоления чувства голода. Они стремятся донести до людей определенные ощущения и настроение, подобрав наиболее удачное сочетание вкуса и аромата, а также красиво оформив блюдо. Без сомнения, сделать подобное можно только при наличии таланта и с определенной долей вдохновения.

Главная особенность профессии повара – это непременное наличие очень развитого вкусового восприятия и тонкого обоняния. А пространственное воображение и хороший эстетический вкус просто необходим, для того чтобы изящно украсить или оригинально презентовать блюдо. Также должно присутствовать в поваре творческое начало, иначе ему не стоит даже мечтать о лучшем, чем обычная производственная столовая. Стремление к большему, постоянное совершенствование, развитие собственных ощущений и поиск новых решений – вот те качества, которые являются залогом профессионального роста в этой специальности.

Профессия повара предполагает собой работу в сфере услуг. Приготовлением пищи занимаются в столовых различных предприятий, организаций, учебных заведений, а также в кафе, барах и ресторанах. Можно работать также на комбинатах питания, кондитерских фабриках и заводах пищевой промышленности. Еще одним из возможных вариантов является работа личным поваром у обеспеченных людей.

Профессиональный рост начинается с должности помощника повара. А затем в соответствии со специализацией и при условии достойного выполнения своих обязанностей, человек становится поваром соответствующего направления деятельности. При этом постепенно повышается квалификация путем присвоения разряда. При достижении уровня 5-6 разряда можно смело искать вакансию шеф-повара.

С момента приготовления первого мамонта на костре прошло немало времени. Человек понял, что пища оказывает влияние и на его желудок, и на внешность, и на психическое состояние. Еда превратилась не только в физиологическую потребность, но и в несказанное удовольствие. От того, какую пищу и в каком количестве мы употребляем, как она приготовлена, из каких ингредиентов состоит, напрямую зависят наше здоровье и долголетие.

Искусство повара помогает человеку укрепить здоровье, насладиться вкусовыми качествами тех или иных продуктов. Правильно приготовленная еда — это залог хорошего самочувствия и отличного настроения, поскольку пища идет на построение тканей тела человека, снабжает его энергией и необходимыми питательными веществами. Профессия повара востребована в любой отрасли. Хороший специалист по приготовлению пищи нужен везде: в роддоме, детском саду, на заводе, в современном офисе и шикарном ресторане.

Что нужно для того, чтобы стать хорошим поваром. Прежде всего – талант. Сколько блюд известно человечеству? Десять тысяч? Двадцать? Сосчитать это до сих пор не удавалось никому. Да это и невозможно. Ведь сколько блюд можно приготовить из обыкновенной картошки, если подойти к делу творчески. Может ли повар трудиться без фантазии, быть нетворческим человеком? Конечно, нет! 

У него всегда есть шанс придумать свой оригинальный рецепт какого-либо нового, еще не отведанного миром блюда! Каждый ли может быть поваром? К сожалению, нет. Повару нужно нечто, подаренное природой. Это «нечто» — тонкие вкусовые ощущения и хорошо развитое обоняние. Кроме того, повар должен быть быстр, сноровист, собран, чувствовать форму, линию, цвет… Но выбравшим себе в подруги эту профессию следует знать и о нелегком ее характере. 

Повару необходимо знать различные кухни мира, особенности приготовления блюд. Обладающий таким багажом человек может рассчитывать на место в ресторане средней руки с зарплатой $300-500. Начать придется с чистки овощей и мытья кастрюль. Но при старании и умении учиться у опытных профессионалов за 3-5 лет можно дорасти до шеф-повара, зарплата которого доходит до 1000 −3000 долларов.

Кондитер – создаст вокруг себя творчество, удовольствие при оформлении тортов, пирожных, возбудит вкус многих и многих сластен, доставит радость своей незабываемой красотой лепестков роз, цветов, листьев. Цветы должны быть выполнены так изящно, что хотелось бы взять их в руки и понюхать.

Многие хозяйки и кондитеры-любители создают сегодня маленькие произведения искусства, перед которыми не устоял бы самый изысканный гурман. Приглашая на кофе или чай, любая хозяйка хочет непременно блеснуть своим кондитерским изделием. Кто не любит эту особую атмосферу за чашкой кофе или ароматного чая, наслаждаясь неторопливой беседой и восхищаясь искусством хозяйки! 

Один французский гурман сказал: “Существует пять прекрасных искусств: живопись, скульптура, поэзия, музыка и архитектура − основные составляющие кондитерского искусства”.

К медицинским противопоказаниям, препятствующим работе повара, кондитера, относятся:

  • заболевания органов пищеварения и дыхания;
  • расстройства координации движений;
  • психические заболевания;
  • заболевания сердечно – сосудистой системы;
  • хронические инфекционные заболевания;
  • заболевания опорно-двигательного аппарата.

Повар – самая вкусная и творческая профессия — Статьи

Все статьиНовостиСоветы абитуриентамБухгалтерия, аудитГостинично-ресторанный бизнес, туризмДизайн, творчествоИнформационные технологииЛогистика, склад, ВЭДМаркетинг, реклама, PRМедицина, фармацевтикаНедвижимостьОбразование, наукаОбразование за рубежомРабота для студентов, начало карьерыРабота и карьера, деловая этика, психологияРабота на домуСекретариат, делопроизводствоСМИ, издательство, полиграфияСтрахованиеСтроительство, архитектураСфера обслуживанияТоп-менеджмент, руководство высшего звенаТорговля, продажиТранспорт, автобизнесУправление персоналомФинансы, банкЮриспруденция

Учебные заведения готовят поваров самого широкого профиля. При поступлении комиссия обратит внимание, есть ли у поступающего художественный вкус, фантазия, ведь приготовление и украшение каждого изделия – это творческий процесс.

Специфика профессии

  • Плюсы профессии: Стабильный доход и востребованость на рынке труда
  • Минусы профессии: большая физическая нагрузка стоять по восемь-десять часов у плиты не так легко, как кажется; постоянное напряжение внимания расслабиться, когда надо нарезать салат и следить за двумя кастрюлями на плите вряд ли удастся.

Студентам дают возможность применить полученные знания в кафе, ресторанах, барах и столовых города. Многие уже во время практики находят будущее место работы.

У повара обязательно должны быть эстетический вкус, воображение, творческие задатки, иначе дальше бутербродов и яичницы он не уйдет.

Образование – колледж по специальности «Повар», после обучения присваивается 3 категория.

Карьера и зарплата

Поварам, выпускникам колледжей присваивается третья категория. С ней можно идти в помощники повара, постепенно дослужиться до су-шефа правой руки шеф-повара, и наконец, до самого шеф-повара. Шеф-повар, это уже 5-6 разряды. В последнее время многие выпускники колледжей и лицеев с охотой идут в личные повара и в столовые частных фирм. С учетом зарплат (от 500 долларов) этот вариант перспективен и спрос на него растет.

Учеба «со вкусом»

В средневековой Европе мальчиков-поварят приучали к кухне уже с пятилетнего возраста. Сегодня освоение этой профессии начинается после 9 или 11 классов. В первом случае учиться придется два – три года, во втором – год или два, в зависимости от того, куда вы поступите: в профессиональный лицей или колледж.

На специальность «Повар», как правило, нет вступительных экзаменов. Чтобы стать студентом, надо всего лишь пройти собеседование, где вас спросят, почему вы выбрали эту профессию, могут поинтересоваться кругом интересов, увлечениями. Преподавателям важно понять, насколько хорошо вы представляете, что вас ожидает во время учебы и работы и насколько вы к этому готовы. У повара обязательно должны быть эстетический вкус, воображение, творческие задатки, иначе дальше бутербродов и яичницы он не уйдет.

Не удивляйтесь, если преподаватели на собеседовании посмотрят на ваши оценки в школьном аттестате – при жестком отборе троечников-разгильдяев не возьмут.

Желающие стать поваром должны быть готовы:

  • к большой физической нагрузке – стоять по восемь-десять часов у плиты не так легко, как кажется;
  • постоянному напряжению внимания – расслабиться, когда надо нарезать салат и следить за двумя кастрюлями на плите вряд ли удастся.

А еще вам наверняка скажут, что быть поваром – это призвание. Правда, как приемная комиссия сможет определить, призваны ли вы к этому ремеслу, сказать сложно, возможно у опытных преподавателей есть профессиональные секреты.

Чему учат на специальности «Повар»

  • готовить вкусную и полезную пищу – от заурядных блюд до кулинарных шедевров;
  • оригинально оформлять блюда;
  • сервировать стол;
  • профессионально составлять рацион питания;
  • составить перечень необходимых продуктов для закупки;
  • отбирать качественные продукты;
  • составлять меню.

Учеба

Поступление – одно, а учеба – совсем другое: в аудиториях одной фантазией и смекалкой, не обойдешься. Придется вспомнить биологию и химию – эти предметы лежат в основе многих профессиональных поварских дисциплин: кулинарии, товароведения, санитарии и гигиены, технологии кондитерских изделий.

Для поваров кулинария и товароведение все равно, что чтение и арифметика для первоклассников. На занятиях по кулинарии вы познакомитесь с приготовлением закусок, салатов, супов, горячих блюд и т д. А преподаватели-товароведы научат разбираться, каким должен быть продукт – на вкус, по цвету и запаху, на ощупь.

Теория обязательно чередуется с практикой. Студентам дают возможность применить полученные знания в кафе, ресторанах, барах и столовых города. Многие уже во время практики находят будущее место работы.

Источник: ucheba.ru

Подготовьтесь к учебе в Канаде

Где и что учиться, как поступить в школы и список школ, которые могут принимать студентов в Канаде.

В Канаде каждая провинция и территория отвечает за свою систему образования.

Дополнительная информация о школах и системе образования:

Школы, в которых обучаются ученики до 12-го класса, известны как начальные и средние школы.Начальная школа обычно означает 1–8 классы, а средняя – 9–12 классы.

Все начальные и средние школы Канады могут принимать иностранных студентов.

Существуют особые правила для несовершеннолетних детей, обучающихся в Канаде.

Высшие школы:

  • колледжи
  • вузов
  • частных профессиональных колледжей и
  • профессионально-технических училищ.

В каждой средней школе есть свои правила подачи заявления, включая уровень английского или французского, необходимый для поступления.

Дополнительная информация о высших учебных заведениях:

Во многих школах Канады английский или французский преподается как второй язык. Для получения дополнительной информации о частных языковых программах свяжитесь с Languages ​​Canada.

В Канаде есть много способов учиться на французском.

Провинции и территории утверждают (или «назначают») школы, которые могут принимать иностранных студентов. Эти школы известны как специализированные учебные заведения (DLI).

Если вам нужно разрешение на учебу, ваше письмо о зачислении должно быть из DLI. В противном случае мы отклоним вашу заявку.

Все начальные и средние школы в Канаде являются DLI. Вы можете выполнить поиск в списке высших учебных заведений, таких как колледжи и университеты, а также языковых школ, которые были указаны.

После того, как вы выберете школу, колледж или университет, вы должны подать заявление, чтобы туда поступить. В каждой школе действуют разные правила подачи заявок.

Убедитесь, что вы подаете заявление по крайней мере:

  • за шесть месяцев, если вы хотите учиться в начальной или средней школе,
  • за год вперед для программы послесреднего образования в университете, колледже и т. Д.

Обратитесь в школу, в которой вы хотите учиться, чтобы узнать, как подать заявление. Они предоставят вам список всех документов, которые вам нужно отправить. Ваша школа может сообщить вам о:

  • Стоимость подачи
  • стоимость обучения
  • медицинское страхование
  • аренда и сколько стоит жить в Канаде
  • языковых тестов.

Заполните анкеты для школы или школ по вашему выбору. Следуйте их инструкциям, чтобы отправить их.

Если школа принимает вас в качестве ученика, они вышлют вам письмо о зачислении. Вам нужно это письмо, чтобы подать заявление на получение разрешения на учебу.

Правительство Канады не оплачивает медицинские расходы иностранных студентов.

Медицинское страхование для иностранных студентов различается в зависимости от того, где вы живете. Свяжитесь со школой, в которую вы подаете заявление, для получения дополнительной информации о медицинском страховании.

Кто готовит? Тенденции приготовления домашней еды в США в разбивке по полу, образованию и расе / этнической принадлежности с 2003 по 2016 год | Nutrition Journal

Это исследование показывает, что домашнее приготовление пищи в Соединенных Штатах, по всей видимости, растет, как с точки зрения процента населения США, которое готовит, так и – за исключением мужчин с образованием ниже среднего – количества затрачиваемого времени. Готовка. Для мужчин это продолжает тенденцию к увеличению домашнего приготовления. Предыдущее исследование показало, что процент мужчин, которые готовили, увеличился с 29% в 1965 году до 42% в 2007 году [10], а текущие результаты показывают дальнейшее увеличение до 46% в 2016 году.Для женщин эти результаты указывают на выравнивание или даже обратное развитие предыдущих тенденций, поскольку процент женщин, готовивших пищу, снизился с 92% в 1965 году до 68% в 2007 году [10], но несколько увеличился до 70% в 2016 году.

Пол

Обнаруженный здесь рост количества мужчин в приготовлении пищи отражает тенденции в Европе, где исследования, проведенные в четырех северных странах, показали, что с 1997 по 2012 год процент мужчин, готовящих пищу, увеличился, особенно из рабочего и высшего классов [28]. Однако даже в 2016 году уровень кулинарии мужчин в США был все еще ниже, чем в Соединенном Королевстве десятью годами ранее, когда исследование использования времени в 2005 году показало, что 60% мужчин (и 85% женщин) в Соединенном Королевстве готовили более одного человека. h период [29].Неясно, чем объясняется это увеличение количества домашних блюд среди мужчин в США, хотя одна из возможностей заключается в том, что рост популярности средств массовой информации, связанных с едой, непропорционально сильно повлиял на мужчин. Например, одно исследование показало, что просмотр кулинарных программ ассоциировался с большей готовностью только среди мужчин [30], хотя дополнительное исследование показало, что только 28% взрослых научились готовить, наблюдая кулинарные шоу (без различия по полу) [19] . Другие предполагают, что популярные повара-знаменитости, такие как Джейми Оливер, представили приготовление пищи как мужское занятие [31], что потенциально делает ее более привлекательной для мужчин.В то же время эта маскулинизация, по-видимому, возникла как часть «культуры гурманов» или отношения к приготовлению пищи как к форме досуга или развлечения, а не труда [31,32,33].

Конечно, иметь время, деньги и навыки для приготовления пищи как роскошь, а не необходимость, вероятно, возможно только для среднего или высшего класса. Это могло бы объяснить, почему текущее исследование показало, что рост кулинарии увеличивается только среди мужчин со средним или высшим образованием, но не меняется для мужчин с более низким уровнем образования. Увеличение удовольствия от приготовления пищи для мужчин также могло способствовать повышению уровня кулинарии, поскольку удовольствие от приготовления пищи было связано с большим количеством кулинарии [34].Интересно, что исследования кулинарии в Великобритании и Франции показывают, что социально-экономические факторы не связаны со временем, затрачиваемым на приготовление пищи для мужчин [29, 35].

Несмотря на то, что с течением времени они стали чаще прибегать к домашней кухне, мужчины по-прежнему отстают от женщин с точки зрения процента тех, кто готовит, и времени, затрачиваемого на приготовление пищи, что позволяет предположить, что женщины остаются основными домашними приготовителями пищи в Соединенных Штатах. Причина небольшого увеличения объемов домашнего приготовления женщинами, которое знаменует собой обращение вспять прежних тенденций, и сохраняющиеся относительно высокие уровни приготовления пищи не совсем ясны.Одна из возможностей состоит в том, что женщины – или, по крайней мере, некоторые женщины – имеют больше времени для приготовления пищи из-за небольшого сокращения времени, затрачиваемого на работу. Участие женщин в рабочей силе, которое увеличилось в Соединенных Штатах во второй половине двадцатого века, фактически упало примерно на 3,5 процентных пункта с 2000 года [36]. Меньше времени, затрачиваемого на рабочую силу, может увеличить время, доступное для домашней еды, что было хорошо задокументировано как серьезное препятствие для домашнего приготовления пищи [11, 37, 38]. Плато или увеличение времени приготовления пищи женщинами также может отражать меньшее количество новых достижений в технологии экономии времени на кухне (например,г., микроволновые печи, кухонные комбайны, посудомоечные машины) за последние годы по сравнению с концом двадцатого века. Кроме того, в отношении пола и приготовления пищи, вероятно, сохраняются строгие социальные нормы: женщины и девочки с большей вероятностью будут участвовать в приготовлении пищи, чувствуют себя уверенно в приготовлении пищи и передают кулинарные навыки детям [9]. Дополнительные данные показывают, что навыки приготовления пищи и приемы пищи в целом также имеют тенденцию передаваться от матери к дочери [39, 40], что способствует дальнейшему распространению этой нормы.

Уровень образования

Наблюдалась значительная неоднородность тенденций в приготовлении пищи по уровню образования.Это было особенно ярко выражено для мужчин: в то время как процент кулинаров со средним образованием / некоторыми высшими образованиями и высшим образованием увеличился до 47,0% и 51,9% соответственно, процент готовящих мужчин со средним образованием оставался низким (около треть). Аналогичная тенденция наблюдалась и в отношении времени, затрачиваемого на приготовление пищи: более образованные мужчины увеличивали время приготовления с 2003 по 2016 год, в то время как те, у кого степень меньше средней, сокращали время на приготовление пищи. Больше готовки среди мужчин с высшим образованием согласуется с данными, показывающими, что высшее образование связано с более эгалитарными представлениями о гендерных ролях, включая более справедливое распределение домашнего труда [41].Среди мужчин с меньшим уровнем образования меньшая распространенность готовки и меньшее время, затрачиваемое на приготовление пищи, предполагает большую зависимость от продуктов, которые приносят вдали от дома, такие как фаст-фуд или ресторанная еда, или более частое использование продуктов, которые готовятся быстрее, например, готовых к разогреву и готовые к употреблению полуфабрикаты. Это может быть проблематично для качества диеты и здоровья, поскольку полуфабрикаты с высокой степенью переработки, как правило, высококалорийны и содержат более высокие уровни добавленного сахара, насыщенных жиров и натрия [42,43,44], тогда как больше времени тратится на приготовление пищи. с более высоким потреблением полезных продуктов, таких как овощи, салаты и фрукты [45].

Среди женщин это различие было обратным: женщины с образованием ниже среднего с большей вероятностью готовили и готовили дольше, чем женщины с более высоким уровнем образования. Это контрастирует с результатами предыдущего исследования, проведенного с использованием Национального исследования здоровья и питания, которое не обнаружило связи между образованием и вероятностью того, что вы будете основным специалистом по планированию или приготовлению пищи [46]. В этом исследовании респондентов, однако, спрашивали только об их статусе «основного» приготовителя еды, а не об их вероятности готовить или количестве времени, которое они тратили на приготовление пищи.Интересно, что настоящее исследование не обнаружило увеличения ни одного из показателей приготовления пищи для малообразованных женщин с 2003 по 2016 год. Это несколько удивительно, учитывая, что экономические изменения, такие как Великая рецессия, рост цен на продукты питания и стагнация заработной платы, могут предполагать более значительный рост. в приготовлении пищи, поскольку люди торгуют временем, чтобы сэкономить деньги. Эти результаты, однако, согласуются с результатами предыдущего исследования, которое показало, что домохозяйства с низким социально-экономическим статусом (измеряемым уровнем бедности) не изменили привычки приготовления пищи в ответ на Великую рецессию [27].

Стоит отметить, что большее количество готовок не обязательно означает более здоровое приготовление. Некоторые исследования показали, что домохозяйства с низким социально-экономическим статусом менее уверены в том, что готовят с нуля или готовят из овощей [13, 47], и могут полагаться на готовые блюда, замороженные полуфабрикаты или жареные продукты. . Исследования показали, что люди в районах с низким доходом / ограниченным доступом отмечают доступность продуктов питания – особенно свежих продуктов и других основных ингредиентов – как серьезное препятствие для покупки и приготовления более здоровой пищи [34].Фактически, одно недавнее исследование показало, что женщины, которые тратили больше времени на приготовление пищи, на самом деле имели больший риск метаболического синдрома [48]. В то время как текущая работа описывает тенденции в домашней кухне, необходимы дополнительные исследования, чтобы связать эти изменения в диетическом поведении с изменениями в рационе питания и последующими эффектами на ожирение и кардио-метаболический риск.

Раса / этническая принадлежность

Существовал высокий уровень неоднородности домашнего приготовления пищи по расе / этнической принадлежности, особенно для мужчин. В то время как среди других мужчин неиспаноязычного происхождения наибольший прирост процента готовили, в 2016 году готовили такой же высокий процент белых мужчин, за которыми следовали мужчины латиноамериканского происхождения, и эти тенденции соответствовали количеству времени, затрачиваемого на приготовление пищи.Неиспаноязычные чернокожие мужчины были единственной расой / этнической группой, которая не увеличивала время приготовления пищи с 2003 по 2016 год, а в 2016 году тратила меньше всего времени на приготовление еды из любой группы. Для женщин, с другой стороны, как относительные изменения во времени, так и абсолютные различия между расами / этническими группами были намного меньше в отношении процента приготовления пищи, хотя опять же, у неиспаноязычных чернокожих были самые низкие уровни. Однако в 2016 году белые женщины неиспаноязычного происхождения тратили меньше всего времени на приготовление пищи, за ними следовали темнокожие женщины, а другие женщины испанского и неиспаноязычного происхождения тратили на приготовление пищи значительно больше времени (> 20 минут в день по сравнению с белыми неиспаноязычными языками).Низкий уровень кулинарии среди неиспаноязычных чернокожих мужчин и женщин, а также более высокий уровень кулинарии среди латиноамериканцев согласуется с предыдущими выводами [49].

Одним из вопросов для будущего исследования является то, как количество готовки взаимодействует с ингредиентами и методами, используемыми для влияния на потребление пищи и последующие последствия для здоровья, поскольку, вероятно, существует большая неоднородность в этих аспектах кулинарного поведения. Например, предыдущие исследования показали, что этническая принадлежность и культура влияют на используемые ингредиенты, такие как использование свежих или замороженных продуктов по сравнению сбольше обработанных пищевых продуктов и консервов [50]. Другое исследование показало, что неиспаноязычные чернокожие семьи с большей вероятностью будут использовать высокий уровень сахара, соли и жира, а также менее здоровые методы приготовления пищи, такие как жарка [51,52,53]. Учитывая результаты этого исследования об относительно низком уровне кулинарии среди чернокожих мужчин и женщин, дополнительные исследования по приготовлению пищи в домашних условиях в чернокожих семьях могут быть полезны для понимания того, как приготовление пищи (или ее отсутствие) может способствовать неравенству в состоянии здоровья чернокожих американцев, связанных с питанием.

Ограничения

Это исследование имеет несколько ограничений. Во-первых, было невозможно изучить изменения в приготовлении пищи дома по уровню дохода из-за того, что эта переменная не содержалась в данных. Уровень образования служит полезным показателем социально-экономического статуса, был подтвержден как прогностический фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний [54] и может иметь отношение к знаниям и навыкам домохозяйства, связанным с едой и питанием. Доход играет взаимосвязанную, но особую роль, поскольку финансовые ресурсы – или их отсутствие – могут ограничивать типы продуктов, которые могут покупать домохозяйства, будь то отдельные ингредиенты для приготовления с нуля, полуфабрикаты или продукты, приобретенные и съеденные вне дома.Например, исследования показали, что высококалорийные диеты с высоким содержанием рафинированного зерна, сахара и жира стоят меньше, чем свежие фрукты и овощи, мясо и рыба [55], что позволяет предположить, что стоимость основных ингредиентов (и, следовательно, домашней кухни ) может стать важным препятствием для домохозяйств с низкими доходами помимо других препятствий, связанных с образованием. Во-вторых, данные об использовании времени ограничиваются только действиями, о которых сообщает один человек за один день. Таким образом, тот факт, что респондент не тратит время на приготовление пищи дома, не обязательно означает, что он не ест домашнюю еду, будь то остатки или приготовленную для него кем-то другим.Неясно, отличается ли диетическая ценность при употреблении продуктов, приготовленных самостоятельно, по сравнению с потреблением домашней пищи, приготовленной кем-то другим.

Одной из сильных сторон данного исследования является то, что участники сообщают обо всех действиях, в которых они участвовали, которые затем кодируются кодировщиками ATUS как «приготовление пищи в домашних условиях» (или другое занятие). Эта структура кодирования позволяет избежать потенциальных проблем, связанных с различиями в восприятии того, что считается домашней кухней, в зависимости от пола, образования или расы / этнической принадлежности (т.е., то, что один человек считает готовкой, другой – нет). Тем не менее, показатель домашнего приготовления, используемый в этом исследовании, действительно отражает несколько аспектов процесса приготовления, от сервировки стола до приготовления и уборки, а также различные уровни приготовления, от простого приготовления готовой закуски в микроволновой печи до сборка нескольких заранее приготовленных предметов для приготовления всей еды с нуля. Хотя время, затраченное на приготовление пищи, можно рассматривать как косвенный показатель уровня усилий по приготовлению (с большей вероятностью, отражающим более интенсивный процесс приготовления или большую вероятность того, что он будет готовиться «с нуля»), в текущем исследовании невозможно изучить этот уровень детализации. .Потребуются дальнейшие исследования, чтобы понять, какие аспекты процесса приготовления и какой уровень приготовления важны для лучшего питания и улучшения здоровья.

Альтернатива аттестату зрелости и университетскому образованию: объяснение ваших вариантов обучения в SA

Принято считать, что ребенок должен начать свой школьный путь в начальной школе, а затем уже в старшей школе, где он будет выбирать предметы, которые будут соответствовать его будущим карьерным перспективам. Как только аттестат зрелости готов, следующим шагом будет переход в высшее учебное заведение, которое предлагает диплом, степень или другую квалификацию, которая применима к их выбору карьеры.

Тем не менее, есть так много других вариантов, и понимание того, как именно работает наша система образования, не совсем часть обычного школьного разговора. Именно это понимание может действительно повлиять на определение того, какой путь к карьере подходит вашему ребенку – какие альтернативные варианты существуют для учащихся, которые более склонны к практическим занятиям, и как избежать неаккредитованных поставщиков образования.

Уровни национальной рамки квалификаций

Существенным для этого понимания является Национальная рамка квалификаций (НРК).Независимо от поставщика образования, все квалификации (дипломы, степени и сертификаты) подтверждаются НРК и им присваиваются определенные уровни.

НРК регулируется Южноафриканским квалификационным органом (SAQA), который определяет структуру как «… принципы и руководящие принципы, в соответствии с которыми регистрируются записи об успеваемости учащихся, чтобы обеспечить национальное признание приобретенных навыков и знаний».

Система NQF также предназначена для защиты от недействительных институтов, поскольку все квалификации должны быть аккредитованы и зарегистрированы в SAQA.

Взгляните на приведенную ниже таблицу, чтобы получить визуальную разбивку уровней НРК и соответствующих им типов квалификации.

  • A Программа профессионального обучения включает в себя широкий спектр навыков и профессий, от искусства, образования, финансов, гостеприимства и маркетинга до инженерии, общественного здравоохранения и управления. Квалификацию можно получить в колледжах ТПО.
  • Общий / академический курс включает изучение гуманитарных наук, коммерции, инженерии, естественных наук и образования в государственных или частных университетах.
  • Профессиональный путь – это место, где студент готовится к аккредитации, например, в области медицины, права и бухгалтерского учета в государственных или частных университетах.

Если ваш ребенок не может или не хочет завершить учебу в средней школе и получить национальный сертификат старшего возраста (NSC), это не конец пути для него. Уйти из школы после 9 класса для продолжения обучения в колледже ТПО является жизнеспособным вариантом, если стиль обучения вашего ребенка более практический, чем теоретический.

И ваш подросток все еще может в конечном итоге получить высшее образование, единственная разница – это шаги, предпринятые для его получения.

зачетных единиц

Каждый уровень НРК (даже 9-й класс) предполагает определенное количество зачетных единиц, из которых признаются в соответствии с Национальной рамкой квалификаций. Чтобы подать заявление в высшие учебные заведения, вам понадобится определенная сумма кредитов, в зависимости от курса, на который хочет записаться ваш ребенок.

SAQA предусматривает, что 10 условных часов (среднее время обучения) равны 1 баллу.

Согласно их веб-сайту:

«Минимальная сумма кредитов для получения полной квалификации составляет 120 кредитов, что соответствует 1200 условным часам обучения и обучения. Обычно он длится более 1 года очного обучения в зарегистрированном и аккредитованном учебном заведении ».

Учеба также может быть неполной, например, вы можете получить годичный диплом за два года.

Будьте особенно внимательны, чтобы убедиться, что квалификация и ее кредитная стоимость были подтверждены.Для этого вы можете выполнить поиск по списку квалификаций и стандартов SAQA.

Также убедитесь, что вы знаете требования к поступающим на высший курс, который интересует вашего ребенка, чтобы он или она не отставали после получения годичного диплома, когда им на самом деле требовались кредиты двухлетнего диплома.

Устранение пробелов

Колледжи ТПО предлагают множество вариантов для широкой группы людей, желающих получить образование или повышение квалификации, в их число входят:

  • Подростки, которые бросают школу после 9 класса и хотят закончить 10, 11 и 12 классы;
  • Студенты, сдавшие аттестат зрелости и теперь желающие изучить ремесло;
  • аспиранты вуза, желающие получить практический опыт;
  • Взрослые, которые по какой-либо причине не смогли завершить учебу или хотят продолжить свое образование и навыки.

Если цель состоит в том, чтобы накопить достаточно кредитов для подачи заявления в университет для получения степени бакалавра, отличия, магистра или доктора, необходимо провести тщательное исследование, поскольку может оказаться невозможным выбрать этот путь для каждого отдельного случая. оккупация.

Типы профессиональных курсов

Курсы в колледжах сильно различаются в зависимости от продолжительности, стоимости и цели. Вот популярные типы курсов, предлагаемых в колледжах ТПО:

Национальный сертификат (профессиональный), также известный как NCV

Эта трехлетняя программа предлагается на уровнях 2, 3 и 4 NQF и эквивалентна завершению 10, 11 и 12 классов. .Чтобы пройти этот курс, ученик должен закончить 9 класс (или уровень 1 НРК) и пройти 7 предметов на каждый уровень в год. Как и в средней школе, обязательными предметами являются язык, жизненное ориентирование и математика или математическая грамотность.

Наряду с теорией обучение сочетается с практическим отраслевым обучением и размещением в рабочих условиях (реальных или смоделированных). По сути, этот путь позволяет вашему ребенку начать работать в направлении выбранной карьеры, когда он пойдет в 10-й класс.

Получение национального сертификата (профессионального) с получением определенных отметок может дать учащемуся право на дальнейшее обучение в ТПО или частном колледже.

Программы высшего образования

Эти программы идеально подходят для студентов, желающих получить базовые навыки, практические методы и знания в определенной области, и предлагаются на уровне 5 НРК. Программы высшего образования дают студентам свидетельство о высшем образовании и повышают квалификацию ученика, чтобы он был подходящим для должности начального уровня.Продолжительность варьируется от программы к программе, но длится минимум 1 год.

У выпускников будет возможность зарегистрироваться для получения сертификата или диплома продвинутого уровня в той же или родственной отрасли.

Программа NATED или Report 191: N6 Diploma

Предлагаемая на уровне 6 NQF, программы NATED или Report 191 также рассчитаны на 3 года и делятся на две фазы. Первые 18 месяцев будут потрачены на теоретические занятия в выбранном вами колледже, а остальные 18 месяцев на соответствующем рабочем месте, применяя на практике то, что было изучено на теоретической фазе.Квалификация, полученная после прохождения программы NATED или Report 191, – это Диплом N6.

В зависимости от университета кредиты, полученные либо по сертификату высшего образования, либо по диплому N6, технически могут быть переведены и использованы для подачи заявления на получение степени бакалавра. Хотя студенты с достаточным количеством кредитов и / или дипломов могут подавать документы в университет, на практике конкуренция за поступление в университеты может быть жесткой, и не факт, что ваш ребенок будет принят. Но ТПО и частные технические колледжи остаются отличными вариантами для дальнейшего обучения и развития карьерных перспектив вашего ребенка.

TVET Colleges SA описывает здесь множество других профессиональных / профессиональных курсов и вариантов обучения.

Поиск подходящего учебного заведения

Твердое понимание того, что движет нашей системой образования, будет означать, что учащиеся и родители будут лучше подготовлены к поиску подходящего варианта высшего образования с помощью сложных брошюр или веб-сайтов, обычно изобилующих сложной терминологией.

Знакомство с этими советами по качеству – хороший способ убедиться, что родители не станут жертвами мошеннических учреждений.Мы рекомендуем проверить в соответствующем совете по качеству, действительно ли частное учреждение, которое они рассматривают, сертифицировано для преподавания квалификации, рекламируемой на их веб-сайте или в брошюре.

Советы по качеству:

1.

Умалуси:

Умалуси отвечает за квалификации школьного уровня, которые находятся на первых четырех уровнях НСК – уровни с 1 по 4.

Найдите здесь, чтобы узнать, есть ли аккредитовано частное учреждение.

2.

Совет по качеству по профессиям и профессиям (QCTO):

QCTO управляет профессиональным обучением и обучением от уровня 1 до уровня 6, уделяя особое внимание профессиям и профессиям, от сантехника до шеф-повара или некоторых областях бухгалтерского учета. Эти колледжи называются колледжами профессионально-технического образования и обучения (TVET), которые в прошлом назывались колледжами дополнительного образования и обучения (FET).

Здесь вы найдете полный список профессиональных квалификаций, каждая с уровнем НРК, необходимыми кредитами и идентификационным номером SAQA.

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к PDF-файлам со списками аккредитованных поставщиков услуг по развитию навыков.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть список государственных колледжей ТПО, а также список аккредитованных частных колледжей.

3.

Совет по высшему образованию (CHE):

CHE отвечает за квалификацию высшего образования на уровнях 5-10, предлагаемую зарегистрированными частными высшими учебными заведениями и государственными университетами.

Вот список аккредитованных высших учебных заведений в Южной Африке.См. Также этот список: www.dhet.gov.za.

Ваш ребенок пытается решить, поступить ли ему в колледж или университет? Сообщите нам по электронной почте [email protected], и мы сможем опубликовать ваше письмо. Дайте нам знать, если вы хотите остаться анонимным.

Подробнее:

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать истории Parent24 прямо на свой почтовый ящик.

Образование во Вьетнаме

Стефан Тринес, редактор-исследователь, WENR

Растущая экономика

Вьетнам – быстро развивающаяся страна , в которой с 1980-х годов проводились радикальные рыночные реформы, когда коммунистическое правительство перешло от командной экономической системы к более открытой капиталистической системе, не отказываясь от политического контроля.

Как и в Китае, успех этой стратегии был замечательным: за последние 30 лет Вьетнам, страна с населением 92,7 миллиона человек (2016, Всемирный банк), превратился из бедной, опустошенной войной страны в новую индустриальную «страну». тигренок »с одной из самых динамично развивающихся экономик в мире. В период с 1990 по 2016 год ВВП Вьетнама вырос на колоссальные 3 303 процента, что является вторым по темпам роста в мире темпом роста, уступающим только Китаю.

Продолжающийся экономический рост страны не гарантирован и по-прежнему зависит от множества факторов, включая устойчивый уровень прямых иностранных инвестиций, политическую стабильность, развитие инфраструктуры и модернизацию удушающей системы регулирования, страдающей от коррупции.

Крайне важно, что Вьетнаму необходимо повышать квалификацию своей рабочей силы, которая быстро меняется: ежегодно около 1 миллиона сельскохозяйственных рабочих переходят в промышленность и услуги. Расширение доступа к образованию и профессиональному обучению – первостепенная задача правительства. Число студентов в высших учебных заведениях выросло с примерно 133 000 студентов в 1987 году до 2,12 миллиона студентов к 2015 году. Несмотря на стремительный экономический рост, Вьетнам остается относительно бедной страной с ВВП на душу населения в 2186 долларов США, что составляет менее половины ВВП Таиланда. , например (2016, Всемирный банк).

Однако экономические перспективы Вьетнама выглядят оптимистично. Фирма по оказанию профессиональных услуг Pricewaterhouse Coopers, например, недавно прогнозировала, что Вьетнам продолжит расти быстрыми темпами в ближайшие десятилетия и к 2050 году станет 20-й по величине экономикой мира.

Номинально все еще являясь Социалистической республикой с однопартийным коммунистическим правлением, многие ожидают, что Вьетнам в конечном итоге пойдет по траектории развития азиатских «тигровых экономик» (Южная Корея, Сингапур, Тайвань и Гонконг).

Реформа образования

Одна из стратегий Вьетнама по достижению дальнейшего экономического роста – это модернизация системы образования, которая, по мнению внешних наблюдателей, отстает от других стран Юго-Восточной Азии. Образование занимает видное место в нынешней «Стратегии социально-экономического развития Вьетнама на 2011–2020 годы», которая направлена ​​на развитие человеческого капитала, увеличение числа поступающих в высшие учебные заведения и модернизацию образования в соответствии с потребностями индустриализации страны в глобальной среде.Цели некоторых текущих реформ в сфере образования уже сформулированы в правительственной директиве от 2005 г. «Всеобъемлющая реформа высшего образования во Вьетнаме на 2006–2020 гг.».

Среди смелых реформ, проводимых в настоящее время , – создание новых механизмов аккредитации и обеспечения качества, создание национальной системы квалификаций и резкое увеличение приема в высшие учебные заведения на 125 процентов, с 200 студентов на 10 000 человек в 2010 году до 450. студентов на 10 000 человек к 2020 году.

  • Качество преподавания будет улучшено за счет требования, чтобы почти все преподаватели высших учебных заведений имели степень магистра или доктора к 2020 году.
  • Развитие рабочей силы становится приоритетным за счет крупномасштабных инвестиций в прикладное обучение, ориентированное на занятость.
  • К 2020 году от 70 до 80 процентов студентов должны быть охвачены прикладными программами.
  • Система среднего образования также претерпевает серьезные реформы, в первую очередь в отношении выпускных экзаменов в средней школе и приема в университеты.

Другая цель нынешних реформ – интернационализация все еще изолированной системы высшего образования Вьетнама. Правительство пытается расширить англоязычное образование во Вьетнаме и продвигать транснациональное сотрудничество и обмен с такими странами, как Австралия, Франция, США, Япония и Германия. Вьетнам также присоединился к международным соглашениям в области образования, таким как Азиатско-Тихоокеанская конвенция о признании квалификаций в высшем образовании.Явно поощряется обучение вьетнамских студентов и ученых за рубежом, в то время как правительство одновременно стремится увеличить количество иностранных студентов и исследователей во Вьетнаме.

Эти быстро развивающиеся разработки имеют значение для международной аттестации и набора студентов во Вьетнаме. Чтобы лучше понять эти изменения, в этой статье описываются текущие тенденции и события во вьетнамском образовании и мобильности студентов, а также дается обзор вьетнамской системы образования.

Пассажиры в Хошимине

Студенческая мобильность за границу

Вьетнам в настоящее время является одним из самых динамично развивающихся рынков выезжающих студентов в мире , уступая лишь по размерам мега-отправляющим странам, таким как Китай и Индия. В период с 1999 по 2016 год количество выезжающих из Вьетнама студентов со степенью резко выросло на 680 процентов – с 8 169 до 63 703 студентов (Статистический институт ЮНЕСКО). Для сравнения, мобильность за границу в Китае за тот же период выросла на 549 ​​процентов, в то время как количество выезжающих из Индии студентов увеличилось всего на 360 процентов.

Столь резкое увеличение мобильности вьетнамцев отражает стремительный экономический рост страны, а также недостатки ее системы образования. Общие факторы выездной мобильности, такие как формирующийся средний класс, способный позволить себе обучение за границей, и быстрое массовое распространение образования в сочетании с ограниченным доступом к высококачественному образованию, являются заметными в стране. Во Вьетнаме самый быстрорастущий средний класс в Юго-Восточной Азии, который, по прогнозам, к 2020 году вырастет до 33-44 миллионов человек, в зависимости от оценки.Между тем за период с 1999 по 2015 год набор в высшие учебные заведения утроился. Число молодых людей, желающих получить высшее образование во Вьетнаме, значительно увеличилось, пополняя ряды потенциальных мобильных студентов. Учитывая прогнозы экономического роста Вьетнама, мобильность студентов в предстоящие годы обязательно увеличится, особенно в связи с тем, что страна стремится к интернационализации своей экономики и системы образования.

Проблемы с доступом и качеством

Ограничения доступа и проблемы с качеством во Вьетнаме также являются факторами, способствующими выездной мобильности.Несмотря на растущее число новых высших учебных заведений, система образования Вьетнама недостаточно учитывает растущее молодое население страны, в которой 37 процентов населения моложе 25 лет. По сообщениям, вьетнамские университеты имеют возможности только для одной трети поступающих. в прошлые годы. Всего 6,7% вьетнамцев старше 25 лет имели высшее образование в 2009 году, что значительно ниже, чем в других странах региона, таких как Индонезия, Малайзия, Таиланд и Филиппины.

За последние десятилетия стремительный рост системы образования обострил проблемы качества в переполненных университетах и ​​привел к росту числа некачественных частных поставщиков. Исследователи из Гарварда Валлели и Уилкинсон в 2008 году описали вьетнамскую систему образования как находящуюся в состоянии кризиса, характеризующегося международной изоляцией, отсутствием высококачественных университетов, неадекватной подготовкой иностранных языков, бюрократическими препятствиями и учебными программами, которые не готовят студентов к поступлению. в рабочую силу.Согласно недавним сообщениям вьетнамских СМИ, большинство выпускников университетов в настоящее время не могут найти работу, часто из-за отсутствия навыков.

Эти недостатки могут побудить стремящихся вьетнамских студентов искать образование за границей. Еще одним движущим фактором является растущий в стране спрос на обучение английскому языку, который на данный момент недостаточно удовлетворяется перегруженной вьетнамской системой, даже несмотря на то, что в 2016 году правительство поручило государственным университетам ввести английский в качестве второго языка обучения.

Правительство, теперь более заинтересованное в продвижении интернационализации , недавно расширило ряд стипендиальных программ. Так называемый проект 911, запущенный в 2013 году, например, предназначен для финансирования обучения за рубежом 10 000 докторов наук. кандидаты до 2020 года с доходом до 15 000 долларов США в год на каждого студента. Однако, несмотря на это увеличение финансирования, подавляющее большинство вьетнамских студентов, выезжающих за границу, в последнее время все еще находились на самофинансировании. В то время как стипендии, присуждаемые Министерством образования Вьетнама, по состоянию на 2016 год в основном предоставлялись студентам, уезжающим в Россию, студенты, получающие самофинансирование, предпочитают западные направления.Согласно данным, предоставленным Статистическим институтом ЮНЕСКО, более 60 процентов вьетнамских мобильных соискателей степени в настоящее время предпочитают учиться в англоязычных странах Запада.

Направления обучения

США за последнее десятилетие стали самым популярным местом назначения среди вьетнамских студентов , обучающихся по программам обучения за рубежом, несмотря на высокую стоимость обучения в США и наследие войны во Вьетнаме. Около 30% выезжающих из Вьетнама студентов (19 336) учились в США.С. в 2015 г. (СИЮ). 1 Данные Open Doors Института международного образования, которые включают студентов как со степенью, так и со студентами, не ищущими ученую степень, показывают, что в период с 2000/01 по 2016/17 год набор вьетнамских студентов вырос на 1009 процентов, в результате чего Вьетнам в настоящее время является 6-м крупнейшим отправителем иностранных студентов в США.

В настоящее время 22 438 вьетнамских студентов обучаются в учебных заведениях США, преимущественно на уровне бакалавриата.Многие из них учатся в местных колледжах, где вьетнамцы составляют вторую по величине группу иностранных студентов, составляя почти 10 процентов всех иностранных студентов. Бизнес-специальности являются предпочтительным выбором среди вьетнамских студентов (30 процентов зачисленных).

Исследования

показывают, что вьетнамские студенты считают США «развитой в научном отношении страной» с «отличной системой высшего образования» и «широким спектром школ и программ», даже несмотря на то, что высокие затраты остаются серьезной проблемой для многих студентов.Кроме того, на мобильность студентов в США, по-видимому, влияют существующие сети мигрантов – наибольшее количество вьетнамских студентов обучается в учебных заведениях в Калифорнии и Техасе, двух штатах США с самой высокой концентрацией вьетнамских иммигрантов.

Следующими по популярности направлениями учебы среди вьетнамских студентов являются Австралия (13 147 студентов в 2015 году согласно UIS), Япония (6071 студент в 2014 году) и Франция (5284 студента в 2015 году).За исключением Франции, где набор студентов оставался относительно неизменным, количество вьетнамских студентов в этих странах сильно увеличилось в последние годы, хотя и более низкими темпами, чем в Соединенных Штатах. В Австралии количество студентов увеличилось на 75 процентов в период с 2009 по 2015 год, в то время как в Японии их число выросло на 110 процентов в период с 2009 по 2014 годы. В Канаде также наблюдался значительный рост – количество вьетнамских студентов подскочило на 203 процента в период с 2005 по 2015 год, согласно данным правительству Канады.

Следует отметить , что правительство Японии сообщает о значительно большем количестве иностранных студентов (53 807 вьетнамских студентов в 2016 году), чем СИЮ, и по некоторым параметрам может считаться основным направлением обучения вьетнамских студентов. Но японская статистика включает множество различных категорий студентов, не обучающихся по программам, в том числе студентов, обучающихся в институтах языковой подготовки и программах подготовки к университетам. Число студентов вузов намного меньше: например, 25 228 вьетнамских студентов учились в институтах по обучению японскому языку.

Входящая мобильность

Вьетнам в настоящее время не является основной страной назначения для иностранных студентов. Чтобы привлечь больше иностранных студентов и исследователей, правительство устранило некоторые препятствия, например, разрешив университетам устанавливать свои стандарты приема для иностранных студентов вместо того, чтобы требовать вступительных экзаменов на вьетнамском языке. Тем не менее, отсутствие во Вьетнаме высококачественных университетов и небольшое количество программ с преподаванием на английском языке означает, что Вьетнам не является очевидным выбором для иностранных студентов, помимо студентов, изучающих вьетнамскую культуру и язык.Наибольшее количество иностранных студентов во Вьетнаме в настоящее время приезжает из соседнего Лаоса (1772 студента) и Камбоджи (318 студентов). (2016, СИЮ). В обеих странах проживают значительные меньшинства, говорящие на вьетнамском языке.

Транснациональное образование (TNE)

TNE во Вьетнаме растет , хотя до сих пор очень немногие авторитетные иностранные учреждения открыли в стране свои филиалы. Австралийский университет RMIT – один из немногих университетов Вьетнама, принадлежащих иностранцам.Другие университеты с иностранной поддержкой включают Вьетнамско-немецкий университет, Вьетнамско-японский университет и Вьетнамский университет Фулбрайта, некоммерческий университет, недавно созданный Гарвардским университетом.

На уровне программ количество одобренных правительством программ TNE значительно увеличилось за последние годы, увеличившись на 45 процентов только в период с 2010 по 2011 год, при этом университеты из таких стран, как Франция, Великобритания и Австралия, являются основными партнерами по партнерским соглашениям и транснациональные образовательные программы.Также следует отметить, что французское аккредитационное агентство HCERES в 2017 году предоставило аккредитацию четырем вьетнамским государственным университетам.

TNE во Вьетнаме продолжает сталкиваться с некоторыми проблемами , включая проблемы с качеством, высокие налоги, длительные процессы утверждения и сложную нормативно-правовую среду, в которой коммунистическая партия стремится сохранить контроль над иностранными учреждениями, одновременно пытаясь привлечь больше иностранных поставщиков во Вьетнам . В последние годы в стране начало расти число сомнительных иностранных школ и дипломных фабрик. 2 В ответ на это правительство Вьетнама в 2012 году ввело ограничения для иностранных учебных заведений, такие как минимальный первоначальный объем инвестиций в размере 15 миллионов долларов США для высших учебных заведений, минимальная плата за обучение в размере 7500 долларов США в год и ограничения на зачисление, которые ограничивали количество Вьетнамские учащиеся в зарубежных средних школах составляют 20 процентов учащихся.

В 2017 году правительство еще больше ужесточило эти ограничения и потребовало от иностранных организаций предоставить минимальные инвестиции в размере 45 миллионов долларов США.С другой стороны, ограничения на зачисление в начальную и среднюю школы, с другой стороны, в настоящее время планируется снять – это событие, как ожидается, приведет к значительному увеличению числа международных средних школ во Вьетнаме, особенно с учетом того, что спрос на обучение иностранным языкам стремительно растет.

Вкратце: система образования Вьетнама

Администрация системы образования

До 1980-х годов система образования Вьетнама была построена по образцу системы Советского Союза.Политика экономической либерализации, принятая после реформ Đổi mới 1986 года, с тех пор привела к далеко идущим изменениям в различных секторах, включая систему образования, но страна остается под твердым контролем Коммунистической партии Вьетнама (КПВ). Таким образом, многие аспекты системы образования сильно централизованы и управляются Министерством образования и обучения (MOET) в Ханое.

Министерство образования отвечает за большинство аспектов школьного обучения и реализацию образовательной политики.До недавнего времени министерство осуществляло обширный контроль над высшими учебными заведениями; этот факт часто называют препятствием для модернизации образования во Вьетнаме. Министерство образования и науки предусматривало жесткие учебные программы и учебники, правила приема и укомплектование персоналом. Учебные программы, например, продолжали включать обязательное марксистско-ленинское содержание, которое, как утверждается, не имело практического значения на рынке труда

Тем не менее, в последние годы правительство отменило ряд положений и планирует увеличить автономию высших учебных заведений (ВУЗов) «с точки зрения обучения, научных исследований, организации, персонала, финансов и международного сотрудничества.«Правительство недавно предоставило ВУЗам большую автономию в определении их учебных программ и квот приема. Несмотря на эти изменения, наблюдатели отметили, что система до сих пор продолжает характеризоваться высокой степенью бюрократической централизации и тенденцией сохранять социалистические учебные программы даже в привилегированных национальных университетах Вьетнама, которые технически уже обладали большей автономией, чем другие учебные заведения с момента их создания в США. 1993.

Помимо университетов, находящихся под надзором Министерства образования и науки, значительное количество государственных учреждений находится в ведении других государственных органов, таких как народные комитеты и различные отраслевые министерства, контролирующие специализированные учреждения.С 1998 года значительная часть профессионального образования и обучения находится в ведении Министерства труда, инвалидов и социальных дел (MOLISA).

Финансирование образования

Вьетнам значительно увеличил расходы на образование на за последние годы. Расходы на образование в процентах от ВВП увеличились с 3,57 процента в 2000 году до 5,18 процента в 2006 году и с тех пор оставались выше 5 процентов, достигнув 5,7 процента в 2013 году. Доля расходов на образование в государственном бюджете также растет.Образование является крупнейшей статьей расходов государственного бюджета и в 2015 году составило 20 процентов от общих государственных расходов (10 миллиардов долларов США), что намного выше, чем в среднем по миру, составлявшем 14,1 процента (2013 год).

Несмотря на увеличение финансирования, государственное образование в номинально социалистическом Вьетнаме не является полностью бесплатным и становится все более дорогим. Несмотря на то, что начальное образование официально предоставляется бесплатно, и государство покрывает большую часть расходов, начальные школы взимают различные дополнительные сборы, от сборов на содержание до платы за приобретение книг и формы.В то же время средним государственным школам разрешено взимать небольшую плату за обучение. Кроме того, родители нередко платят школьным учителям за дополнительные частные уроки, чтобы обеспечить академические успехи своих детей – часто это коррупционная практика, которая увеличивает затраты и увеличивает неравенство в государственном образовании.

В сфере высшего образования плата за обучение составляла в среднем от 262 до 385 долларов США в год в 2015/16 году, но она неизбежно увеличится. Несколько государственных университетов уже освобождены от ограничений на обучение.Ведущие университеты, такие как Технологический университет Хошимина, в настоящее время взимают ежегодную плату за обучение в размере 1000 долларов США за программы бакалавриата.

Чтобы облегчить финансовое бремя государства и модернизировать систему образования, правительство также стремится продвигать приватизацию образования, что может еще больше увеличить расходы для студентов. Цель состоит в том, чтобы увеличить долю частных источников финансирования в государственных университетах и ​​обеспечить, чтобы к 2020 году до 40 процентов студентов были зачислены в частные учебные заведения.

Набор и успеваемость в начальном и среднем образовании

По данным Главного статистического управления Вьетнама, около 7,8 миллиона учеников начальной школы, 5,14 миллиона учеников младшей ступени средней школы и 2,4 миллиона учеников старшей ступени были зачислены в 15 254 начальные школы, 10 321 начальную школу, 2 399 средних школ и 986 смешанных школ по всему Вьетнаму в 2015/16.

Увеличение финансирования образования и другие меры по реформированию привели к значительному улучшению показателей зачисления в школу и качества образования.На элементарном уровне, например, был достигнут большой прогресс в сокращении разрыва между городскими центрами и сельскими районами – чистый уровень элементарного приема в сельских регионах, таких как Центральное нагорье и дельта Меконга, увеличился с 58 и 80 процентов в 2000/01 году до 99 и 94 процента в 2012/2013 гг. Показатели повторного обучения и отсева значительно снизились по всей стране.

Чистый коэффициент приема в начальную среднюю школу увеличился с 69,5 процента в 2000/01 году до 92 процентов в 2012/13 году по всей стране, несмотря на сохраняющиеся различия между сельскими и городскими районами на уровне средней школы.Среди других достижений – значительное улучшение соотношения учащихся и учителей и повышение грамотности молодежи с 93 процентов в 2002 году до 97 процентов в 2012 году. В 2015/16 году показатель выпускников гимназии составил 95 процентов.

Подчеркивая недавние улучшения качества образования на уровне среднего образования , Вьетнам занял 17-е место из 65 стран, опередив такие западные страны, как Австралия, США или Франция, когда он впервые участвовал в исследовании PISA ОЭСР в 2012 году.Некоторые наблюдатели утверждали, что исключительно хорошие результаты не совсем отражают качество образования во Вьетнаме и могут быть результатом упора в тесте на математику и стандартизованный формат тестирования. Другие утверждают, что успех Вьетнама основан на продуманном дизайне учебных программ и должен служить образцом для стран АСЕАН с более низким рейтингом, таких как Малайзия, Индонезия и Таиланд.

Церемония вручения дипломов университету во Вьетнаме

Начальное образование

Начальное образование ( tiểu học ) во Вьетнаме начинается в возрасте шести лет и длится пять лет (с 1 по 5 классы до 11 лет).Преподаваемые предметы включают вьетнамский язык, математику, нравственное воспитание, естественные и социальные науки, искусство и физическое воспитание, а также историю и географию в четвертых и пятых классах. В 2017 году Министерство образования и науки объявило, что с третьего класса введет обучение иностранным языкам и компьютерам, а также предложит языки меньшинств в качестве факультативного предмета.

В учебной программе упор делается на механическое запоминание, а язык обучения – вьетнамский. Учебник увеличивается в старших классах.Продвижение основано на непрерывной оценке и сдаче экзаменов в конце года. Раньше выпускной экзамен требовался до 2000-х годов, но с тех пор его отменили.

До 2005 года обязательное образование во Вьетнаме заканчивалось завершением начального образования в возрасте одиннадцати лет (5 класс) – раннем возрасте по международным стандартам. С тех пор закон Вьетнама об образовании 2005 года предусматривает всеобщее и обязательное образование до 9 класса, но эта цель пока не достигнута. Текущие реформы направлены на универсализацию неполного среднего образования к концу десятилетия и введение обязательного образования до 15 лет (9 класс) по всей стране, начиная с 2020 года.

Младшее среднее образование

После окончания 5 класса ученики могут продолжить обучение в рамках четырехлетнего цикла неполного среднего образования ( trung học cơ sở ) или записаться на программы краткосрочного профессионального обучения.

Прием в систему общего неполного среднего образования открыт для всех учащихся, закончивших начальную школу. Он длится с шестого по девятый класс и завершается выдачей Диплома об окончании средней школы ( Bằng tốt nghiệp trung học cơ sở ).

Учебная программа включает вьетнамского языка, иностранного языка, математики, естественных наук, гражданского общества, истории, географии, технологий, информатики, искусства и физического воспитания. Второй иностранный язык и языки меньшинств предлагаются в качестве предметов по выбору. Студенты посещают до 30 занятий по 45 минут в неделю, а ежегодное продвижение по службе основывается на оценке учителей и экзаменах. Раньше для завершения программы требовался выпускной промежуточный выпускной экзамен, но с 2006 года он больше не используется.

Общее среднее образование

Доступ к необязательному среднему образованию осуществляется на конкурсной основе и на основе экзаменов. Министерство образования и науки в последние годы приняло различные меры по упрощению вступительных и выпускных экзаменов, и в настоящее время система претерпевает частые изменения. Например, добровольные дополнительные экзамены для получения «приоритетного приема» в гимназии были приостановлены в 2016 году.

Тем не менее, поступление в государственную гимназию зависит от строгих вступительных экзаменов.Конкуренция особенно высока за желанные места в престижных «средних школах для одаренных», куда принимаются только самые лучшие ученики. К другим учреждениям с высокой степенью отбора относятся специализированные средние школы, предлагающие программы, ориентированные на такие предметы, как иностранные языки.

Учащиеся, не набравшие достаточно высоких баллов на вступительных экзаменах, чтобы быть принятыми в старшие классы средней школы по общей программе, могут подавать заявления о зачислении на профессиональные программы старших классов средней школы (обсуждаются ниже) или должны посещать дорогие частные школы.

Общее среднее образование охватывает 10–12 классы (возраст 15–18 лет) и завершается выдачей Диплома об окончании среднего образования ( Bằng Tốt Nghiệp Phổ Thông Trung Học ) . Программы обычно предлагаются по трем различным направлениям или предметным группам (технологии, естественные науки, социальные науки и иностранные языки).

Все требования к курсу по предметам специализации раньше устанавливались Министерством образования и науки и включали в общей сложности 6 часов в неделю по математике, физике, химии и биологии в рамках естественнонаучного курса; и литература, история, география и иностранные языки в области социальных наук и иностранного языка.Однако текущие реформы, объявленные в 2017 году, позволят расширить индивидуальную адаптацию к предметам по выбору, которые теперь составляют одну треть учебной программы. Помимо учебных предметов, все учащиеся проходят базовую учебную программу, которая включает предметы от вьетнамского до иностранного (в основном английского), математики, а также физического и военного образования.

Учащиеся старших классов средней школы посещают до 30 занятий по 45 минут в неделю. Повышение по службе основано на оценке учителей и экзаменах в конце года.Студенты, дважды провалившие ежегодные экзамены, должны повторить год. Для окончания средней школы необходимо сдать строгий выпускной экзамен по окончании средней школы, который также используется для определения приема в высшие учебные заведения (более подробную информацию см. В разделе о приеме в университеты ниже).

Профессиональное образование и обучение

Во Вьетнаме существует несколько вариантов профессионального образования и обучения (ПОО). И MOET, и MOLISA контролируют различные программы ПОО, от краткосрочных программ непрерывного образования до формальных программ обучения как на уровне среднего, так и на послесреднем уровне.Краткосрочные программы профессионального обучения (ngắn hạn), предлагаемые в центрах профессионального обучения, открыты для выпускников начальной школы, тогда как более длительные программы (до трех лет), предлагаемые в профессиональных школах, обычно требуют завершения как минимум неполного среднего образования для поступления. Эти более длительные программы приводят к присуждению Диплома о профессиональном обучении ( Bằng Tốt nghiệp Nghề ) – удостоверения, которое дает право на работу в ряде профессий.

Выпускники младших классов средней школы также могут поступать на более академически ориентированные программы профессионально-технического образования, называемые профессиональным средним или средним профессиональным образованием, которые сочетают профессиональное обучение с общим образованием.Эти программы приводят к присуждению Диплома об окончании профессионального среднего образования ( Bằng Tốt nghiệp Trung học Chuyên nghiệp ), который длится от трех до четырех лет и обычно требует сдачи вступительных экзаменов. Сдача выпускного экзамена по окончании национальной средней школы по завершении программы дает доступ к университетскому образованию, но большинство учащихся профессионального образования продолжают учебу в младших колледжах. Учащиеся, которые уже имеют диплом об общем среднем образовании, могут получить диплом о среднем профессиональном образовании по сокращенным программам продолжительностью от одного до двух лет. 3

На уровне послесреднего образования ПОО обычно предоставляется в младших колледжах ( Cao đẳng ), хотя университеты все чаще предлагают программы уровня колледжа. Программы длятся от двух до трех с половиной лет и приводят к присуждению степени младшего специалиста ( Cử nhân Cao đẳng ), или диплома об окончании колледжа ( BBằng Tốt Nghiệp Cao ng ). Программы ориентированы на трудоустройство и включают компонент практического обучения до 30 процентов.Сферы обучения включают бизнес-администрирование, банковское дело, бухгалтерский учет, туризм, информационные технологии или здравоохранение. Прием осуществляется на основании выпускных экзаменов гимназии.


Вьетнамские поиски профессионального образования и обучения (ПОО)

Вьетнам остро нуждается в квалифицированной рабочей силе – дефицит, который подпитывается быстрым экономическим ростом страны и увеличением присутствия иностранных компаний.Состав рабочей силы Вьетнама резко изменился за последние годы. Занятость в сельскохозяйственном секторе упала с 69 процентов в 1997 году до 48 процентов в 2011 году, при этом около 1 миллиона рабочих перешли из сельского хозяйства в промышленность и сектор услуг ежегодно по состоянию на 2014 год . Однако большая часть рабочей силы страны в настоящее время не имеет достаточных навыков и технических знаний в различных областях, от информационных и коммуникационных технологий до банковского дела, бухгалтерского учета, туризма или здравоохранения.В 2012 году 83 процента рабочей силы Вьетнама все еще были неквалифицированными, а производительность труда в стране (показатель развития человеческого капитала) составляла 37 процентов от показателя Таиланда и 23,3 процента от показателя Малайзии в 2010 году, согласно ОЭСР . .

Правительство Вьетнама, таким образом, сделало развитие человеческого капитала своим главным приоритетом и стремится догнать другие страны сообщества АСЕАН. Он увеличил объем средств на ПОО и стимулировал создание новых учреждений профессионального обучения, число которых увеличилось с до , , до 165 профессиональных колледжей, 301 профессионально-техническое училище, 874 центра профессионального обучения и различные другие учебные программы под контролем MOLISA. к 2014 г.Правительство также запросило помощи от стран и таких организаций, как Австралия, Германия, Корея, Япония, ЕС и Азиатский банк развития, в создании модернизированной системы ПОО. Он намеревается увеличить процент работников, прошедших формальное профессиональное обучение, до от 60 до 65 процентов рабочей силы к 2020 году при одновременном расширении набора по программам профориентационного обучения до 70-80 процентов всех студентов в Вьетнам.

Стремление Вьетнама к профессиональному обучению также вызвано повышенным спросом на ПОО среди вьетнамской молодежи. В частности, плохие перспективы трудоустройства для выпускников университетов заставили выпускников средних школ выбрать профессиональное образование вместо академической карьеры. Как отмечает онлайн-газета VietNamNet , даже выпускники университетов все чаще предпочитают складывать свою «… степень бакалавра в ящик и возвращаться в профессионально-техническое училище, потому что промышленным зонам и фабрикам нужны только квалифицированные рабочие, а не выпускники бакалавриата».Только за период с 2000/01 по 2009/10 год количество студентов, обучающихся в профессиональных учебных заведениях и программах среднего профессионального образования, увеличилось на 132 процента .


Прием в высшие учебные заведения

Продвижение из среднего образования в высшее во Вьетнаме очень конкурентное и основано на сложных экзаменах, которые оказывают большое давление на студентов, подобно экзаменационной системе в Китае. Экзаменационные периоды были названы «сезоном самоубийств» из-за увеличения числа самоубийств студентов после объявления о вступительных экзаменах каждое лето.По данным VietNamNet, в 2012 году вступительные экзамены сдали только 30 процентов тестируемых.

Это давление на экзаменах – одна из нескольких причин, побудивших правительство Вьетнама провести ряд радикальных и продолжающихся реформ в системе приема в университеты. До 2015 года учащиеся сначала сдавали выпускные экзамены средней школы в мае / июне, а последующие вступительные экзамены в национальные университеты – в июле (так называемый экзамен «трех обычаев»). С 2015 года вступительный экзамен в университет был отменен и объединен с выпускным экзаменом в средней школе в единый национальный выпускной экзамен в средней школе ( Kỳ thi trung học phổ thông quốc gia ), который теперь используется для определения приема в университет.Это изменение было направлено на упрощение утомительного процесса приема и снижение затрат для университетов, а также студентов, многие из которых полагались на дорогие подготовительные школы для подготовки к вступительным экзаменам в университет. Больше студентов в сельских регионах теперь могут сдавать тест на месте, вместо того, чтобы ехать в Ханой или Сайгон для сдачи вступительных экзаменов.

Структура и содержание нового экзамена претерпели некоторые изменения с момента его первого объявления. Самый последний формат (2017 г.) национального выпускного экзамена «2-в-1» включает пять тестовых предметов: три обязательных предмета (математика, вьетнамский язык и иностранный язык) и два комбинированных предмета для отдельных направлений, включая естественные науки ( физика, химия, биология) и общественные науки (история, география и обществоведение).Студенты, которые намереваются поступить в университет, сдают экзамены по четырем предметам, но также могут выбрать пятый предмет, чтобы расширить возможности для поступления. Студенты, которые не хотят поступать в университет, могут выбрать его с тремя тестовыми предметами.

Экзамены проводятся в июне или июле, проводятся провинциальными департаментами образования и включают вопросы с несколькими вариантами ответов и сочинения. Минимальный проходной балл по каждому предмету – 5 из 10. Университеты обычно основывают прием на совокупном балле по трем предметам, которые они считают соответствующими для выбранной специальности.Чем выше результаты тестов, тем выше шансы на поступление в учебные заведения первого выбора (учащиеся могут подавать документы в несколько школ). Минимальный порог для поступления в университет, установленный Министерством образования и науки, представляет собой совокупный балл 15 из 30 по трем предметам, но требования различаются в зависимости от учреждения и часто намного выше, поскольку престижные университеты принимают студентов только с баллом 29 или выше. Младшие колледжи обычно имеют более низкие требования к количеству баллов, чем университеты (официальный минимальный пороговый балл составляет 12).

Правительство намеревается снизить важность экзаменов и объявило, что национальные выпускные экзамены будут полностью отменены после 2020 года, после чего прием будет основываться на общей успеваемости учащихся в старших классах средней школы, а не на одном выпускном. экспертиза с высокими ставками. Содержание выпускных экзаменов будет включено в учебную программу средней школы. Однако, учитывая частые изменения в приеме студентов в университеты в последние годы, еще неизвестно, будут ли эти изменения реализованы и когда.

Следует также отметить , что Министерство образования и науки предоставило государственным университетам свободу определять свои требования к поступающим помимо результатов выпускных экзаменов. Некоторые крупные и престижные университеты, в том числе Вьетнамский национальный университет (Ханой) или Университет внешней торговли, например, теперь используют независимые вступительные экзамены. Поскольку средние баллы и показатели успешности национальных выпускных экзаменов, проведенных в 2017 году, были намного выше, чем в предыдущие годы, все большее число университетов могут начать использовать свои собственные, более избирательные вступительные экзамены.

Высшие учебные заведения
Типы

Типы вузов во Вьетнаме включают младшие колледжи ( trường cao đẳng – общественные колледжи, педагогические и другие специализированные колледжи), моноспециализированные университеты ( đại học đơn ngành ), многопрофильные университеты ( đại học đa ngành ) и научно-исследовательских институтов последипломного образования ( học viện ). В соответствии с Законом Вьетнама о высшем образовании 2005 года вузы являются государственными, частными или учреждениями, основанными людьми (финансируемые за обучение учебные заведения, управляемые неправительственными организациями, такими как профсоюзы, кооперативы или молодежные организации).Есть также два государственных открытых университета (Открытый университет HCMC и Открытый университет Ханоя), которые предлагают программы для студентов, получивших слишком низкие баллы на экзаменах в средней школе для поступления в обычные университеты. Открытые программы ( mộ rồng ) также могут предлагаться в других университетах.

Крупнейшие университеты, рейтинги и исследования

Две самые большие университетские системы во Вьетнаме – это Вьетнамский национальный университет, HCMC и Вьетнамский национальный университет, Ханой – оба государственных учреждения с несколькими университетами-членами монодисциплинарных дисциплин.В VNU в Хошимине (HCMC), крупнейшем городе страны, обучается около 61 500 студентов очного отделения, и он предлагает не менее 120 программ бакалавриата, а также широкий спектр программ магистратуры и докторантуры. По данным Министерства образования и науки, ВНУ-Ханой меньше, в нем обучается около 34 000 студентов. Сообщается, что процент приема студентов составляет около 30 процентов, а плата за обучение по программам бакалавриата составляет 1000 долларов США в год.

Недавний рейтинг неправительственных вьетнамских университетов объявил ВНУ Ханой, Университет Тон Дык Тханг и Вьетнамский национальный сельскохозяйственный университет лучшими университетами страны, но подвергся резкой критике за свою методологию.Ни один из вьетнамских университетов не входит в число 1000 лучших в наиболее распространенном мировом рейтинге университетов. Правительство Вьетнама пытается изменить это и выбрало три университета, Вьетнамско-немецкий университет, Ханойский университет науки и технологий и Вьетнамско-Японский университет, чтобы превратить их в исследовательские университеты мирового уровня.

Академические исследования во Вьетнаме по-прежнему проводятся преимущественно в исследовательских институтах (наследие старой советской системы).С 1998 года университетам разрешено предлагать программы последипломного образования, но сектор академических исследований на данный момент остается относительно неразвитым и недостаточно финансируемым по сравнению с другими странами. Например, количество исследовательских публикаций вьетнамских ученых намного ниже, чем в других странах региона, таких как Таиланд. Набор студентов на программы продвинутого обучения все еще относительно невелик, но быстро растет. В то время как магистров и 2 505 докторов наук обучалось всего 30 683 человека. Согласно последним статистическим данным, опубликованным Министерством образования и науки, по всей стране в 2009 году это число выросло до 105 801 магистра (6 процентов от всех зачисленных) и 15 112 докторантов (0.85 процентов зачисления) в 2017 году. Для сравнения, в Таиланде на магистрантов и докторантов приходилось 8,5 процента и 1,1 от всех зачислений в 2016 году. В 2016 году должностные лица Министерства образования и науки выразили обеспокоенность тем, что этот быстрый рост был достигнут за счет качества и привел к «инфляции» недостаточно подготовленных докторов наук

Быстрый рост и кадровые проблемы

Университетская система Вьетнама значительно расширилась за последние десятилетия – с 101 государственного вуза, нуля частных учебных заведений и 133 000 студентов в 1987 г. до 357 государственных университетов и колледжей, 88 частных вузов и примерно 2.12 миллионов студентов в 2015 году.

Эта стремительная массовость за последние десятилетия привела к переполнению университетов и неадекватному соотношению учителей и студентов, но в последние годы ситуация несколько улучшилась. В государственном секторе рост зачисления в последнее время замедлился, и количество студентов, фактически, уменьшилось с примерно 2 миллионов в 2014 году до 1,85 миллиона в 2015 году, вероятно, из-за сдвига в зачислении в сектор нетретичного ПОО. В период с 2005 по 2014 год рост профессорско-преподавательского состава в секторе высшего образования также опережал набор студентов – преподавательский состав в вузах увеличился на 88 процентов по сравнению с увеличением числа студентов на 70 процентов.

Согласно статистическим данным, опубликованным Главным статистическим управлением Вьетнама, соотношение студентов и преподавателей в высших учебных заведениях заметно улучшилось за последние годы и составило 1: 22,7 в 2015 году. Официальная цель – снизить это соотношение до 1:20 к 2020 году. С 2016 по 2017 год количество преподавателей в государственных вузах увеличилось на 4,6 процента. Но еще предстоит увидеть, как цель снижения соотношения учащихся и учителей может быть согласована с одновременной целью правительства по увеличению числа учащихся более чем вдвое с 2 процентов населения в 2010 году до 4.5 процентов населения в 2020 году. До сих пор работа над достижением этих целей по зачислению продолжается, несмотря на быструю массовую популяризацию. Студенты составляли примерно 2,6 процента населения в 2014 году. 4

Еще одна проблема – качество обучения во Вьетнаме. В 2009 году менее половины профессорско-преподавательского состава высших учебных заведений имели ученые степени. С тех пор ситуация улучшилась. В 2012 году 46 процентов преподавателей имели степень магистра, а 14 процентов – докторскую степень. Однако вьетнамские университеты в настоящее время испытывают трудности с набором квалифицированных преподавателей, особенно тех, кто имеет докторскую степень.D. степени. Правительство планирует к 2020 году увеличить количество преподавателей со степенью магистра и доктора до 60 и 35 процентов от всего профессорско-преподавательского состава соответственно. Но нынешняя нехватка учителей может замедлить достижение этой цели. Преподаватели во Вьетнаме, как правило, получают низкую заработную плату, а обладатели докторских степеней часто имеют более прибыльные возможности трудоустройства в других областях.

Частные учреждения

Первый негосударственный вуз во Вьетнаме , Университет Тханг Лонг в Ханое, открытый в 1988 году.Из-за деликатного политического характера приватизации в коммунистическом Вьетнаме негосударственные вузы сначала ограничивались учреждениями, основанными людьми, и полугосударственными учреждениями (финансируемые за обучение учебные заведения, находящиеся под контролем государства). Частным коммерческим ВУЗам не разрешалось работать до 2005 года. После этого изменения количество частных вузов быстро увеличилось и к 2015 году достигло 88 частных вузов. Однако, несмотря на этот рост, общее количество студентов в частном секторе составляло лишь около 13 процентов в 2015 году (по сравнению с 15 процентами в 2010 году), согласно государственной статистике.Это значительно ниже целевого показателя правительства в 40 процентов к 2020 году.

Многие частные вузы Вьетнама являются коммерческими «учреждениями, поглощающими спрос», то есть учреждениями, которые предоставляют доступ к высшему образованию, но не на том же уровне академического качества или строгости, который предлагают большинство государственных учреждений. Частные учебные заведения часто дороги и в настоящее время не могут эффективно конкурировать с гораздо более популярными государственными университетами высшего уровня. Многие частные вузы концентрируются на нишевых областях и областях, в которых государственные университеты не могут удовлетворить растущий спрос (бизнес-администрирование, иностранные языки, компьютерные и информационные технологии).В 2012 году уровень приема в частные вузы был настолько критическим, что Вьетнамская ассоциация частных университетов выпустила петицию, призывающую премьер-министра разрешить частным университетам снизить стандарты приема, чтобы набирать больше студентов.


Академическая коррупция во Вьетнаме

Вьетнам – довольно коррумпированная страна по международным меркам. Страна заняла 33-е место в рейтинге самых коррумпированных стран из 176 стран, включенных в рейтинг Transparency International (TI) 2016 Глобальный индекс восприятия коррупции .Головокружительная экономическая трансформация, отсутствие политической подотчетности, бюрократизм и крупномасштабная плохо оплачиваемая государственная бюрократия – вот факторы, способствующие коррупции во Вьетнаме. Бюро демократии, прав человека и труда США в 2016 году отметило , что коррупция «продолжает оставаться серьезной проблемой» и что «кумовство и взяточничество в государственном секторе преобладали по всей стране», а «почти половина (46 процентов) иностранных компаний назвали коррупцию своей самой большой проблемой ».

Образование считается вторым по коррумпированности сектором во Вьетнаме после полиции. Взяточничество для обеспечения поступления в университеты или повышения успеваемости составляет обычное дело из-за того, что преподаватели, которым недоплачивают, подвержены коррупции. 61% вьетнамских респондентов, опрошенных TI, подтвердили, что родители дают взятки учителям или школьным администраторам. По некоторым сообщениям, взятки доходили до 3000 долларов США даже за поступление в желательные начальные школы. 5

Другие широко известные проблемы включают плагиат в высшем образовании , мошенническое получение ученых степеней, манипулирование бюджетными сметами и «утечку» средств из проектов государственных закупок (учебные материалы и строительство объектов и т. Д. .).

Эти формы коррупции, как правило, снижают качество образования и сдерживают экономическое развитие. Безудержная коррупция также является проблемой политической легитимности КПВ.В последние годы правительство приняло различных политических мер по борьбе с коррупцией и произвело несколько громких арестов, по крайней мере один из которых привел к смертной казни . Однако еще предстоит увидеть, насколько эффективными будут эти меры в сдерживании повсеместного уровня коррупции во Вьетнаме.


Обеспечение качества: новая система аккредитации

Одной из реформ, проводимых в настоящее время в сфере высшего образования , является внедрение новых механизмов обеспечения качества для вузов.В 2004 году Минприроды инициировало новый процесс аккредитации, основанный на институциональной самооценке и внутренних механизмах обеспечения качества, которые оцениваются внешними агентствами по аккредитации. Четыре года спустя при МЭТ был создан Национальный совет по аккредитации. К 2009 году 110 вьетнамских университетов создали внутренние центры обеспечения качества, а 20 университетов получили аккредитацию.

С тех пор процесс претерпел различные изменения. В настоящее время аккредитация проводится четырьмя центрами аккредитации под руководством Главного управления тестирования и аккредитации образования Министерства образования (GDETA).Это Центр аккредитации образования – VNU-Hanoi, Центр аккредитации образования – VNU-HCMC, Центр аккредитации образования – Университет Дананга и Центр аккредитации образования Ассоциации университетов и колледжей Вьетнама. Этим четырем агентствам поручена аккредитация вузов, а также профессиональных школ в секторе ПОО. Критерии оценки включают четкую формулировку миссии и адекватные ресурсы, укомплектование персоналом и учебные программы для реализации этой миссии и подготовки выпускников к трудоустройству, а также соблюдение государственных нормативных актов о международном сотрудничестве и приверженность социально-экономическому развитию местных сообществ и Вьетнама.(Образец отчета о самооценке см. В отчете Университета Тан Тао, представленном в 2016 году).

Аккредитация предоставляется на пятилетний период и является обязательной для всех вузов Вьетнама. Однако из-за нехватки ресурсов и персонала прогресс в аккредитации до сих пор был медленным, даже несмотря на то, что более 90 процентов вьетнамских учреждений создали внутренние центры обеспечения качества. В марте 2017 года Министерство образования и науки пообещало, что 35 процентов университетов и 10 процентов младших колледжей будут оценены и аккредитованы до конца года.Аккредитация программы также была введена, но по состоянию на 2017 год все еще является относительно редким явлением.

Другие реформы: новая кредитная система и шкала оценок

За последнее десятилетие в высшем образовании произошло несколько других изменений. В 2007 году Министерство образования и науки ввело новую систему зачетных единиц в американском стиле в вузах, которая дает студентам большую свободу структурировать свои учебные программы. В то время как студенты по предыдущей системе оставались вместе как группа и следовали одной и той же заранее установленной учебной программе на протяжении всей программы, с тех пор они могут более свободно выбирать между курсами, основанными на зачетных единицах.Новые учебные программы включают обязательные и факультативные курсы на сумму от 2 до 4 кредитов. Один кредит представляет собой не менее 50 минут занятий в классе и 100 минут домашних заданий в течение 15-недельного семестра. 30 кредитов представляют собой один год обучения на уровне бакалавриата. Большинство программ во вьетнамских университетах рассчитаны на два семестра в год (обычно с сентября по январь и с февраля по июнь).

Вместе с новой системой зачетных единиц Министерство образования и науки (MOET) обязало использовать новую 4-балльную шкалу оценок, которая будет использоваться вместе со старой шкалой оценок от 0 до 10.Хотя курсы по-прежнему можно оценивать по старой шкале от 0 до 10, теперь необходимо также преобразовать баллы в новую шкалу, а итоговое кумулятивное среднее значение программ на получение степени должно быть выражено по шкале от 0 до 4, соответственно, соответствующей буквенной оценкой. . Официальное преобразование двух шкал приведено ниже.

Вьетнамские вузы с тех пор приняли различные способы указания оценок в своих академических справках. В то время как некоторые школы полностью перешли на шкалу от 1 до 4, многие указывают в своих документах оценки по курсам как по шкале от 0 до 10, так и по шкале от 1 до 4.Итоговая совокупная оценка программы на получение степени обычно указывается новой буквенной оценкой (A, B, C) или соответствующим дескриптором (отлично, хорошо, средний). Некоторые университеты также немного адаптировали шкалу от 1 до 4, используя плюсы и минусы (A +, A, A- и т. Д.), Аналогично шкалам оценок в США.

Разработка национальной рамки квалификаций

В ноябре 2016 года премьер-министр Вьетнама одобрил внедрение Национальной рамки квалификаций (НРК), разработанной Министерством образования и энергетики и MOLISA.8-уровневая структура согласована со Справочной структурой квалификаций АСЕАН (AQRF) и предназначена для облегчения международной передачи полномочий. Структура также направлена ​​на повышение качества академических программ путем определения результатов обучения и критериев оценки квалификаций, присуждаемых на разных уровнях. В качестве первого шага к реализации теперь необходимо будет определить эти результаты обучения и контрольные критерии. Британский совет в настоящее время оказывает помощь в реализации рамок.Еще одна цель, которую правительство поставило вместе с НСК, – это сокращение в будущем учебных программ университетов. В случае реализации эти реформы могут сократить продолжительность стандартной степени бакалавра во Вьетнаме с четырех до трех лет.

Система получения дипломов о высшем образовании

По своей сути нынешняя система ученых степеней во Вьетнаме напоминает систему в Соединенных Штатах. Он включает в себя промежуточную степень колледжа, четырехлетнюю стандартную степень бакалавра и двухлетнюю степень магистра, за которой следует окончательная докторская степень по исследованиям.Все дипломы признанных вьетнамских университетов должны быть официально утверждены и подписаны Министерством образования и науки.

Associate Degree ( Cử Nhân Cao ng) или Диплом об окончании колледжа ( Bằng Tốt Nghiệp Cao Đẳng )

Программы рассчитаны на срок от 2 до 3,5 лет и известны во Вьетнаме как «краткосрочное обучение». Они предлагаются в младших колледжах и некоторых университетах и ​​требуют как минимум 90 кредитов для трехлетнего обучения. Учебные программы обычно применяются и ориентированы на трудоустройство и включают компонент практического обучения.Выпускники могут быть освобождены от двухлетнего обучения при переводе на бакалавриат в университетах.

Степень бакалавра ( Bằng Cử Nhân )

Программы бакалавриата изучаются в университетах и ​​обычно длятся четыре года по стандартным академическим дисциплинам. Выпускники получают свидетельство об окончании университета (Bằng Tốt Nghiệp Đại Học ), в котором указывается конкретная присвоенная степень. Кредитные требования незначительно различаются от учреждения к учреждению, но составляют от 120 до 140 кредитов.Для окончания учебы итоговый совокупный средний балл должен быть не ниже 2,0. Учебные планы включают в себя компонент общего образования в дополнение к специализированным предметам. Программы могут также включать диссертацию или стажировку и выпускной экзамен. Программы бакалавриата инженерии (Bằng Kỹ Sư) рассчитаны на пять лет и требуют как минимум 150 кредитов. Некоторые программы бакалавриата можно изучать в режиме неполного рабочего дня.

Степень магистра ( Bằng Thạc sĩ )

Для поступления в магистратуру требуется степень бакалавра и сдача вступительных экзаменов.Большинство программ рассчитаны на два года, но некоторые программы по таким дисциплинам, как, например, инженерное дело, могут иметь продолжительность до трех лет. Программы неполного рабочего дня также продолжаются три Стандартные программы обычно требуют от 40 до 45 кредитов для завершения и требуют завершения диссертации.

доктор философских наук ( tiến sĩ )

Для поступления в докторские исследовательские программы обычно требуется степень магистра и сдача вступительных экзаменов. Минимальная продолжительность программ составляет два года, а в большинстве – три года, даже если кандидатам может потребоваться больше времени для получения высшего образования.Студенты бакалавриата с исключительно высокими оценками также могут быть приняты в докторантуру, и в этом случае программа длится не менее четырех лет и включает степень магистра. Завершение докторских программ включает в себя определенный объем курсовой работы и подготовку диссертации.

Профессиональное образование и обучение

Программы первой степени по таким профессиям, как медицина, стоматология, архитектура или фармация, представляют собой длительные одноуровневые университетские программы продолжительностью пять или шесть лет после окончания средней школы.Полученные титулы включают bác (врач), nha sĩ (доктор стоматологической медицины) и dược (фармацевт).

Программы медицинского образования во Вьетнаме рассчитаны на шесть лет и включают двухлетний компонент фундаментальных наук, за которым следует клиническая теория и клиническая практика в старших семестрах. Прием в ведущие университеты очень избирательный, но некоторые университеты второго уровня принимают студентов на основании более низких оценок на экзаменах.Недавно были введены более короткие четырехлетние программы для врачей-ассистентов с опытом работы. Эти программы предназначены для обучения местных врачей.

Для окончания медицинских программ необходимо сдать выпускной экзамен, проводимый университетом. Для получения лицензии терапевта требуется 18 месяцев практики в больнице или аналогичном учреждении после окончания учебы. Отдельных лицензионных экзаменов нет. Обучение по медицинским специальностям длится до 4 лет в зависимости от специальности.Наиболее распространенным способом получения последипломного медицинского образования во Вьетнаме является двухэтапная программа клинической подготовки, предлагаемая медицинскими университетами, которая приводит к выдаче сертификата специалиста ( Bằng Chuyên Khoa ). Оба этапа (уровень специалиста 1 и уровень специалиста 2) длятся по два года каждый.

Педагогическое образование

Требования к практике для учителей во Вьетнаме зависят от уровня образования. Учителя дошкольных и начальных школ должны иметь диплом о профессиональном педагогическом образовании ( Bằng Tốt nghiệp Trung học Sư phạm ), обычно присуждается школами подготовки учителей средней школы.Учителя младших классов средней школы обычно имеют педагогический диплом младшего педагогического колледжа (Cao đẳng Sư phạm ), , тогда как учителя старших классов должны иметь степень бакалавра педагогического университета (trường đại học Sư phạm ). ). H Старшеклассники со степенью бакалавра по другим дисциплинам могут получить педагогическую квалификацию, получив дополнительный односеместровый сертификат подготовки учителей (Chứng Chỉ Sư Phạm ). В 2014 году Министерство образования и науки выпустило директиву, которая приостановила эту практику, но запрет, похоже, был снят, поскольку в настоящее время университеты снова предлагают эти программы. Как и в других частях системы образования Вьетнама, педагогическое образование меняется . T he MOET стремится усилить подготовку учителей, одновременно пытаясь решить проблему нехватки учителей. По оценкам властей, в 2012 году в стране не хватало только дошкольных учителей 27 500 человек.

Требования к документу WES
Среднее образование
    • Итоговые результаты экзаменов ( Điểm Kỳ Thi Tốt Nghiệp THPT ) или предварительный аттестат об окончании курса ( Giấy Chứng Nhận Tốt Nghip THPT ) – высылаются непосредственно в WES учреждением, которое посещало.
    • Точный дословный перевод на английский язык всех документов, выпущенных не на английском языке.
Высшее образование
    • Ксерокопия аттестата об окончании школы или диплома.
    • Академическая справка – отправляется непосредственно в WES учебным заведением.
    • Для завершенных докторских программ: официальное письменное заявление, подтверждающее присвоение степени, направляемое учреждением, присуждающим диплом, непосредственно в WES.
    • Точный дословный перевод на английский язык всех документов, выпущенных не на английском языке.

Образцы документов

Щелкните здесь, чтобы получить PDF-файл с академическими документами, упомянутыми ниже.

  • Диплом об окончании среднего образования ( Bằng Tốt Nghiệp Phổ Thông Trung Học )
  • Выпускной экзамен средней школы
  • Диплом об окончании профессионального среднего образования ( Bằng Tốt nghiệp Trung học Chuyên nghiệp )
  • Диплом об окончании колледжа ( Bằng Tốt Nghiệp Cao Đẳng )
  • Бакалавр ( Bằng Cử Nhân )
  • Степень доктора медицины ( Bằng Tốt Nghiệp Bác Sĩ Y Khoa )
  • Мастер ( Bằng Thạc )
  • Доктор философских наук ( Bằng Tiến )

1.При сравнении количества иностранных студентов важно отметить, что цифры, предоставленные различными агентствами и правительствами, различаются из-за различий в методологии сбора данных, определениях “ международного студента ” и / или типов захваченной мобильности (кредит, степень и т. Д.) Данные Статистического управления Института ЮНЕСКО представляют собой наиболее надежную точку отсчета для сравнения, поскольку они составлены в соответствии с одним стандартным методом. Однако следует отметить, что сюда входят только студенты, обучающиеся по программам высшего образования.Сюда не входят студенты, обучающиеся по программе краткосрочного обучения за границей, или студенты, обучающиеся в средней школе или, например, по краткосрочным программам языковой подготовки.

2. Примеры, предоставленные Эндрю Лоуренсом, включают нелицензированных операторов, предлагающих «… высшие степени, такие как« американские MBA ». Несмотря на то, что они взимают до 3500 долларов США, они привлекают множество студентов, которых соблазняет перспектива получения иностранного диплома, не зная английского…. В ходе расследования, проведенного Thanh Nien News…, были обнаружены два У.Южноамериканский университет и Международный университет Адама не были аккредитованы в США, но предлагали 10-месячные программы MBA за 4000 долларов для вьетнамских студентов. Знание английского языка не требовалось, а посещаемость была низкой (Thanh Nien News 2010). Цитата: Лоуренс, Эндрю: Обучение дракона: транснациональное высшее образование во Вьетнаме, магистерская диссертация, Университет Саймона Фрейзера, 2011 г., стр. 62, http://bit.ly/2xbi1jz. См. Также: http://bit.ly/2fFNVhT.

3. Хотя большинство этих программ предлагается в профессиональных школах, иногда они также могут быть предложены младшими колледжами в секторе высшего образования.

4. Расчет на основе статистики населения и статистики студентов высших учебных заведений, предоставленных Главным статистическим управлением Вьетнама. В отличие от других стран, которые измеряют коэффициенты зачисления как долю студентов среди соответствующей возрастной группы, Вьетнам измеряет показатели участия по количеству зачисленных студентов на 10 000 человек от общей численности населения. Исследования с использованием другого метода показали, что во Вьетнаме общий коэффициент охвата школьным образованием (соответствующая возрастная группа) в 2007 году составлял 16 процентов, что намного ниже, чем в Таиланде (43 процента), Малайзии (32 процента) и Китае (20 процентов).

5. Стефани Чоу и Дао Тхи Нга: Взятки за зачисление в желаемые школы во Вьетнаме, в: Transparency International, Global Corruption Report: Education, Oxford and New York, 2013, стр. 60-67.

Различные знания, которые можно получить на кулинарном уроке

Кулинарные классы – это то место, где совершенствуется искусство создания и презентации еды, а не просто место, где они узнают, как исправить беспорядок, который, по мнению учащихся, они умели готовить.На уроке кулинарии обычно происходит полный отказ от предыдущих представлений о том, что влечет за собой . Время, хорошо проведенное на уроках кулинарии, в любом случае не будет пустой тратой по сравнению со знаниями, которые фактически были бы накоплены. Однако некоторые уроки легче усвоить и понять, чем другие.

Чтение рецепта

Книги рецептов

для непрофессионала могут быть просто книгой направления , где человек, не имевший представления о том, как приготовить определенное блюдо, идет и принимает в качестве руководства в другом, чтобы воплотить такое блюдо в жизнь.Однако кулинарный класс учит читать книгу так, чтобы отражало , это больше, чем просто направление.

Книга считается всего лишь набором руководящих принципов, из которых, возможно, еще не приведут к прекрасному вкусу или внешнему виду того или иного блюда. Интерпретация этих инструкций больше работает с умом шеф-повара , так что через постоянную практику он может воплотить в жизнь серию инструкций, зафиксированных в печатных изданиях.По сути, это идеальный способ интерпретации рецептов, и вы не сможете выучить его на кухне.


Уверенность

Это происходит от любви к своему делу. А когда дело доходит до кулинарии, вы любите, когда делаете это не потому, что это легко, а потому, что, собрав достаточно знаний и выдержки , вы просто уверены в том, что все, что вы готовите, не может быть просто отвратительным.Все в какой-то момент боятся того, каков будет результат того или иного блюда, особенно когда вы накуриваете более четырех человек, пытаетесь спасти день для кого-то или пытаетесь приготовить общий ужин для людей, кроме вашей семьи, которые могут понять . Небольшое добавление дополнительных специй или приправ может испортить все блюдо. Однако, посещая эти тренинги, вы приобретете навыки и знания, которые позволят вам овладеть искусством демонстрации уверенности в своей кулинарии.

На своей кухне вы можете научиться готовить, только пробуя техники , но, посещая кулинарную школу или общие кулинарные курсы, вы овладеете искусством познания посредством наблюдения, которое является основой уверенности. Так что вам не придется сомневаться в собственных силах, пытаясь исправить что-то очень быстро, особенно в мире кулинарии, где выживают только лучшие. Вряд ли можно сомневаться в себе.

Творчество и искусство

Это касается нескольких углов приготовления блюд.От общего поиска наилучших способов превратить элементарные предметы в нечто необычное до очень сложной задачи презентации. Одно дело приготовить блюдо, а другое дело сделать блюдо привлекательным для всех органов чувств. Это само по себе требует особых навыков. Никто не устоит перед желанием отведать хорошо сервированное блюдо, даже если оно не является чем-то, что действительно знакомо вашим вкусовым рецепторам, всегда возникает желание поесть, потому что презентация сделана так хорошо и очень соблазнительна.

Творчество иногда в этом деле может означать искусство находчивости или импровизации. лучших поваров мира не позволяют, чтобы отсутствие чего-то положило конец идее, лежащей в основе их блюда. Следовательно, духовки нет, тогда, возможно, использование горячих камней было бы не такой уж плохой идеей, или, может быть, у вас так много соли в блюде, как вы, , исправить ситуацию, не разрушая вкусы других людей? приправы и специи или избавление от всего блюда.При приготовлении блюд вы начинаете понимать, что отсутствие основного компонента блюда не принесет большого вреда. Тем не менее, вы можете не захотеть испечь слоеное тесто в микроволновой печи, потому что это никогда не сработает.

Организация и ее эффект экономии времени

Приготовление хорошего блюда – это идеальное время. Все это будет невозможно, если вам нужно пойти в магазин за специями, пока ваш лук уже жарится в горячем масле, или вам придется оставлять стейк на гриле слишком долго, чем требуется, потому что вы хотите быстро получить красное вино из холодильника. Организация всех ваших предметов в одном месте позволяет легко улучшить общий вкус вашей еды и обеспечивает эффективность и управление временем. Вам не нужно прыгать в поисках чего-либо.

Искусство приправы

Есть время для каждой специи и подходящий способ применения каждой приправы. Нельзя просто сложить все вместе и ожидать, что вкус будет таким же хорошим, как у блюда, в которое были добавлены специи в нужное время.А иногда для конкретного блюда вам, возможно, придется применить один и тот же набор специй более одного раза, чтобы добиться более лучшего вкуса.

Ингредиенты супергероев

Некоторые ингредиенты придадут жизнь и аромат любому блюду, несмотря ни на что, а также служат заменой другим предметам. Вы не ошибетесь, добавив немного лимона в большинство блюд, потому что это помогает сбалансировать вкусы, а также сохранить свежесть продуктов. Яйца могут творить чудеса почти во всех блюдах, делая их пушистыми, ароматными или даже в качестве связующего вещества.

Если вы уже хорошо готовите, но хотите сделать еще один шаг и стать отличным поваром, тогда вам необходимо посещать кулинарные классы. На уроке кулинарии ваш кулинарный арсенал будет в значительной степени оснащен полезными советами по приготовлению пищи, о существовании которых вы даже не подозревали. Знаете ли вы разницу между кулинарией и выпечкой, или какова на вкус домашняя кухня ? Вы узнаете все это и многое другое, когда начнете посещать кулинарные классы.

Для получения дополнительной информации посетите следующие страницы:

FAQ

  1. Каким навыкам вы научитесь готовить?

В процессе приготовления пищи вы осваиваете и совершенствуете важные жизненные навыки, которые принесут вам пользу не только на кухне.Во-первых, приготовление пищи улучшает вашу способность планировать будущее и готовиться к нему. Прежде чем вы даже включите плиту, вам нужно убедиться, что у вас есть все ингредиенты, готовые к использованию, поэтому вам, возможно, придется бежать в магазин или разморозить ингредиент. Правильно приготовив еду, вы улучшите свои способности предвидеть и подготовиться к будущему.

Cooking также улучшает ваши творческие навыки решения проблем и способность импровизировать. Когда у вас заканчиваются ингредиенты или вам нужно соблюдать диетические ограничения, вам нужно будет найти работоспособное решение – часто на лету.Это помогает отточить вашу общую способность находить решения и думать на ногах. Кулинария также учит вас множеству других навыков, таких как понимание правил безопасности, работа с другими в команде и проявление терпения.

  1. Сколько времени нужно, чтобы научиться готовить?

Сколько времени вам понадобится, чтобы научиться готовить, зависит от того, сколько вы хотите выучить и насколько вы хотите улучшить свои навыки. Если вы просто хотите овладеть основами приготовления пищи для себя и своих близких, вам нужно будет выучить лишь несколько основных техник, таких как тушение, жарение и приготовление на гриле.На то, чтобы научиться грамотно выполнять эти навыки, не потребуется много времени, особенно если готовить дома каждый день. С другой стороны, вам нужно будет потратить годы на то, чтобы научиться готовить, если вы хотите зарабатывать на жизнь этим, и чтобы стать известным шеф-поваром, вам нужно будет потратить несколько десятилетий на овладение техникой приготовления пищи. Поскольку нет предела тому, чему вы можете научиться в сфере кулинарии, вы можете потратить всю свою жизнь на изучение этого, но при этом не узнать о нем всего.

  1. Каковы преимущества обучения готовке?

Даже если вы никогда не станете шеф-поваром, обучение кулинарии может принести вам огромную пользу во многих отношениях.Первое и наиболее очевидное преимущество обучения кулинарии заключается в том, что приготовление пищи позволяет вам готовить качественную и питательную пищу для себя, что позволяет сэкономить деньги и есть более здоровую пищу. Научиться готовить – также отличный способ развить ваше творческое мышление и навыки решения проблем. Поскольку вам часто придется изменять рецепты или технику приготовления на лету, вам нужно будет найти творческие решения, чтобы ваше блюдо оставалось восхитительным. Наконец, кулинария также является отличным способом повысить свои социальные навыки и статус.Приготовление еды – отличный способ произвести впечатление на гостей, а в мире свиданий умение готовить – очень желанная черта партнера. В целом, приготовление пищи – важный жизненный навык, который может принести вам пользу во многих отношениях.

  1. Почему у нас должны быть уроки кулинарии в школе?

В то время как многие школы упразднили кулинарные классы из-за сокращения бюджета, обучение кулинарии в школе важно, потому что оно позволяет учащимся овладеть необходимыми жизненными навыками. Во-первых, приготовление пищи – это навык, который помогает учащимся в более позднем возрасте стать самодостаточными.Умение готовить простые блюда позволяет вам кормить себя недорогой и здоровой пищей на протяжении всей жизни, но не все родители учат своих детей правильно готовить, что мешает им в дальнейшей жизни. Обучая кулинарии в школе, все ученики имеют возможность изучить основы кулинарии, которые позволят им стать взрослыми и независимыми. Кроме того, приготовление пищи также учит более общим жизненным навыкам, таким как решение проблем и терпение. Студенты должны будут импровизировать при создании рецептов, заставляя их решать проблемы и мыслить творчески, и им нужно будет терпеливо ждать, пока их блюдо будет готово.Поэтому в школах нужно обучать кулинарии, потому что она учит студентов становиться самостоятельными взрослыми.

  1. Каким методам измельчения вы научитесь на уроке кулинарии?

Измельчение овощей, фруктов и других ингредиентов является неотъемлемой частью приготовления пищи, поэтому вы, естественно, выучите 10 основных методов измельчения на уроках кулинарии. Во-первых, вы научитесь нарезать ломтиками – самым простым методом нарезки обычных ингредиентов, таких как морковь и огурцы.Затем вы изучите другие простые методы, такие как свисток и крестьянский метод, который просто требует, чтобы вы нарезали овощи и фрукты на равные части. Затем вы можете научиться брунуазу, или нарезке кубиками, когда вы нарезаете овощ горизонтально на тонкие полоски, а затем нарезаете его вертикально, чтобы нарезать кубиками. Нарезание овощей или фруктов в Македонии также подразумевает нарезание кубиками, но гораздо более крупными кусками. Затем вы научитесь жульену, который включает в себя нарезание овощей тонкими полосками, и мирепуа, что влечет за собой нарезание ломтиков жульена.Точно так же нарезать овощи тальятелле – это значит нарезать овощи длинными тонкими лентами. Вы также можете сделать шарики из фруктов или овощей с помощью специального инструмента, а для листовой зелени вы можете использовать метод шифонады, чтобы разрезать их по длине.

  1. Как лучше всего приготовить рыбу?

На уроке кулинарии вы также можете узнать о различных способах приготовления рыбы, а также о том, какой метод приготовления идеально подходит для различных видов рыбы. Вообще, рыбу лучше всего готовить на сковороде.Для этого сначала приготовьте рыбу с солью и мукой, а затем поместите ее в горячую сковороду с маслом или сливочным маслом. Обжаривая рыбу, можно добавлять травы и специи для придания вкуса. Однако, в зависимости от типа рыбы или желаемого результата, вы также можете использовать другие методы приготовления, чтобы приготовить рыбу идеально. Фирменная рыба, такая как тунец, вкуснее всего, если она приготовлена ​​на гриле с добавлением масла и зелени. Вы также можете приготовить идеальную рыбу в духовке, используя сливочное или растительное масло и приправы, чтобы улучшить вкус рыбы.Вы также можете обжарить рыбу, обмазав ее в кляре или панировочных сухарях, или, чтобы сделать ее более здоровой, приготовьте ее на пару с водой или рыбным бульоном на подушке из зелени.

  1. Как выбрать кулинарный мастер-класс?

Когда вы впервые решите пойти на кулинарный урок, вы можете быть ошеломлены вашими вариантами при выборе типа урока, поскольку существует очень много вариантов. Итак, принимая решение, вы должны сначала сузить круг вариантов, определив, как долго вы хотите, чтобы ваш класс длился.Если вы хотите стать профессионалом в кулинарии, вы, вероятно, будете искать долгосрочные курсы, но если вы хотите изучить только базовые техники или конкретный рецепт, то выбранный вами урок кулинарии, скорее всего, продлится только день. Кроме того, вам следует выбрать кулинарный мастер-класс, соответствующий вашим интересам и уровню подготовки. Например, опытный домашний повар не сможет многому научиться на уроке базовой кулинарии, но он может извлечь пользу из урока по определенному предмету, например, круассанам. С другой стороны, новые повара не должны перегружать себя более сложным классом и должны выбирать класс, который фокусируется на основах.

  1. Следует ли детям брать уроки кулинарии?

При условии, что класс, который они посещают, рассчитан на детей, дети обязательно должны посещать уроки кулинарии. Кулинария – это фундаментальный навык, которым дети будут пользоваться на протяжении всей своей жизни, поэтому занятия по кулинарии могут стать отличным способом пробудить в них интерес к тому, чтобы научиться готовить питательные и вкусные блюда. Однако уроки кулинарии учат не только приготовлению основных блюд. Приготовление пищи требует важных жизненных навыков, в частности терпения, решения проблем и творчества.Когда дети ждут, пока закипит паста или приготовится курица, они узнают, что им нужно запастись терпением, чтобы достичь желаемых результатов. Кулинария также прививает навыки решения проблем, заставляя детей критически относиться к тому, как они используют свои ингредиенты и как справляться с неожиданными ситуациями, которые могут возникнуть на кухне. Кроме того, кулинария способствует творчеству, поскольку они научатся адаптировать свои рецепты к своим вкусам и диетическим потребностям. Таким образом, занятия по кулинарии принесут пользу детям, поскольку они научат их ряду важных жизненных навыков.

10 советов для успешного кулинарного мастер-класса

Мне очень нравится учить детей готовить полезные, простые и вкусные блюда! Я никогда не забуду один из моих прошлогодних классов в средней школе – мои ученики полюбили домашние гамбургеры из черной фасоли после того, как поначалу бросили на меня неодобрительные взгляды. Или когда мои старшеклассники поняли, что , они могли готовить еду, покупаемую в ресторанах. Или когда мои маленькие ученики начальных классов пишут свои рецепты и съедают каждый кусочек салата из капусты!

Кулинарные классы – отличное место для обучения, потому что еда – это то, к чему мы все можем относиться, испытывать энтузиазм и применять в своей жизни.Уроки кулинарии тоже получаются практичными и вкусными! Проведя последние полтора года на уроках кулинарии для детей и взрослых, я извлек много уроков (некоторые из которых были нелегкими), чтобы сделать кулинарные мастер-классы интересными и познавательными, вкусными и полезными, эффективными и своевременными.

Итак, я предлагаю вам 10 моих лучших советов для успешного кулинарного мастер-класса:

1. План, план, план! Мне всегда кажется, что я перепланирую свои кулинарные уроки, но приносить кухню в классную комнату означает брать с собой все, что может вам понадобиться.Планирование поможет вам не забыть о действительно важных материалах. Маффины – не совсем кексы, если забыть о форме для кексов, хотя кексы тоже подойдут. Я делаю вид, что придумываю рецепт в голове, пока планирую составить список материалов. Вам нужен удлинитель в классе? Чем вытирают руки ученики, если бумажные полотенца закончатся? Вы используете консервы и нужен ли для них консервный нож?

2. Рецепты на уроке кулинарии займут больше времени, чем когда вы готовите их самостоятельно. Преподавание уроков кулинарии для начинающих означает добавление времени для демонстраций, отработки навыков и множества вопросов. Кроме того, на мытье рук у тридцати второклассников уходит больше времени, чем вы ожидаете!

Распределите обязанности по уборке

3. Сделайте уборку частью урока! Обязательно выделите на уроке время для уборки и заранее решите, как учащиеся помогут. Скорее всего, ученики помогут с посудой, если они ожидают от них 5 блюд, чем прибегают к помощи с переполненной раковиной.Быть действительно эффективной посудомоечной машиной иногда может пригодиться. А самая эффективная посудомоечная машина – это… посудомоечная машина. Спросите у персонала кафетерия, можете ли вы использовать их посудомоечную машину для посуды и разработать систему, которая будет быстрой, гигиеничной и неприемлемой.

4. Выбирайте рецепты, которые позволяют максимально усложнить практическую подготовку. Смузи отличные, но у меня только один блендер и 30 студентов. Но если я позволю каждому ученику приготовить парфе, каждый ученик сможет выполнить каждую часть.Для моих старшеклассников приготовление ньокки означало, что каждый ученик должен был замесить небольшой кусок теста и придать ему форму.

5. Сосредоточьтесь на одном или двух новых навыках для каждого класса. Сосредоточение внимания на меньшем количестве навыков позволяет новичкам овладеть этими навыками вместо того, чтобы быть подавленным. Прежде чем мы начнем составлять рецепт, я определяю 1-2 новых навыка, на которых мы сосредоточены, записывая их на доске и проводя короткую демонстрацию или урок по этим навыкам.


>> Подпишитесь на рассылку новостей FoodCorps!


6. Пройдите каждый курс по безопасности и безопасности пищевых продуктов. Не предполагайте, что учащиеся знают, как держать нож или как важно мыть руки, или не знают ложки с двойным погружением. Отводите несколько минут на каждое занятие для повторения важных уроков по технике безопасности, чтобы обеспечить безопасность школьных принадлежностей и предотвратить распространение вредных микробов.

7. Моментом обучения может быть все. Вы можете случайно сжечь все кедровые орехи, необходимые для рецепта тыквы. Но если вы будете делать все это с улыбкой, вы покажете своим ученикам, что делать ошибки во время готовки – это нормально и является частью учебного процесса.

8. Если у вас есть школьный сад, вырастите вещи, которые можно использовать на кулинарных уроках . Выращивание базилика для домашнего песто или помидоров для домашнего томатного соуса. Или капуста для салата из капусты.

9. Выбирайте рецепты, в которых здоровье сочетается с практичностью. Кабачок, фаршированный киноа, может быть действительно полезным и вкусным рецептом, но вероятность того, что мои ученики повторят этот рецепт, невелика. Вместо этого я мог бы приготовить овощной суп с раменом, используя ингредиенты, с которыми студенты знакомы, и добавляя в него полезные свойства.

10. Не забывай веселиться! Что-то неизбежно пойдет не так. Зачерпывая масло из солнечных орехов для смузи, вы можете случайно пролить все отделенное масло себе на лицо перед учениками 3-го класса. Но смеяться над собой и получать удовольствие в качестве учителя кулинарии означает, что ученики тоже получат удовольствие от процесса приготовления.

Удачного приготовления и приятного обучения!

7 причин запретить выполнение домашних заданий | Вера Хуанг – 9 класс,

Домашнее задание занимает большую часть жизни детей.XXI век был эпохой, когда было много домашних заданий. Дети проводят дни и ночи за отчетами по книгам, математическими задачами, литературными эссе и научными плакатами. Таким образом, домашнее задание – неотъемлемая часть учебного процесса.

После десятилетий споров люди все еще спорят о необходимости домашней работы. Некоторые люди считают это «разрушением детей» или даже «убийством родителей». Эти люди правы. Без домашних заданий жизнь обоих учеников и даже родителей была бы намного лучше. Вот почему:

1.Студентам дают слишком много домашних заданий

Домашнее задание – важная составляющая успеха как в классе, так и за его пределами, но слишком много его может помешать успеху. Студенты, которые тратят слишком много времени на выполнение домашних заданий, не всегда могут удовлетворить другие потребности, например, быть физически и социально активными.

Национальная ассоциация образования и Национальная ассоциация родителей и учителей согласовали «правило 10 минут», которое представляет собой стандартное количество времени, которое ученики должны тратить на выполнение домашних заданий.Правило гласит, что учащиеся должны тратить 10 минут в сутки на выполнение домашних заданий в каждом классе.

Однако исследование Университета Феникса показало, что (упомянутые в приведенной выше ссылке) учащимся от 9 до 12 классов отводится 210 минут в сутки. Эти студенты выполняют все больше и больше домашних заданий – они тратят почти вдвое больше времени на выполнение домашних заданий

Если будет меньше домашних заданий или вообще не будет домашних заданий, учащиеся с большей готовностью выполнят поставленные перед ними задания и будут иметь большее чувство выполненного долга..

2. Школа работает полный рабочий день

На Тайване для большинства детей школа начинается в 8 часов утра или даже раньше и заканчивается примерно в 17 часов или позже. Это примерно 9 часов работы, которые дети вкладывают в свое образование каждый день. Добавьте к этому факультативные занятия, которые дети должны делать, чтобы соревноваться и выжить в обществе, например, ходить в школу, изучать музыкальные инструменты и заниматься спортом, ученики могут легко тратить более 10 часов в день на школьные мероприятия.

3. Домашнее задание утомляет учащихся

Домашнее задание вызывает стресс. Согласно опросу, проведенному Стэнфордским университетом, 56 процентов студентов считают домашнюю работу основным источником стресса, в то время как менее 1 процента студентов заявили, что домашняя работа не является стрессором.

Кроме того, более 80 процентов студентов проявляют симптомы стресса, такие как головные боли, истощение, недосыпание, потеря веса и проблемы с желудком. Все эти надоедливые стрессы и проблемы со здоровьем происходят из-за домашней работы.

Очевидно, что без домашнего задания нет стресса. Без домашнего задания ученикам не нужно тратить все свое время, сидя за партой, выгорая и беспокоясь о том, сдадут ли они все свои задания или нет. Поэтому отсутствие домашних заданий – абсолютный рай для студентов.

4. Домашнее задание не приносит реальной пользы

Учителя считают, что чем больше домашних заданий они дадут, тем быстрее ученики улучшатся и запомнят то, чему они научились. Однако это не так.Обычно чем больше студенты получают домашнее задание, тем меньше они хотят учиться. Это делает домашнее задание дьяволом, загоняющим учеников в угол стресса, а не инструментом, побуждающим их к большему обучению.

Слишком много времени на домашнее задание связано с ухудшением успеваемости. Хотя домашнее задание может быть важным фактором для получения более высоких оценок, в большинстве случаев отдача от него уменьшается.

5. Слишком много домашней работы – мало времени для себя

Слишком много времени на домашнее задание означает, что учащиеся не удовлетворяют свои потребности в развитии и другие жизненно важные навыки.Учащиеся, у которых слишком много домашних заданий, с большей вероятностью будут избегать участия во внеклассных мероприятиях, таких как спорт, музыкальные инструменты и многое другое.

Кроме того, если учащиеся проводят все свое время, выполняя домашнее задание без перерыва, они могут быть не в состоянии приобрести необходимые навыки для своего будущего, такие как независимость, умение готовить, управление временем или даже общение с другими.

Многие студенты чувствуют себя вынужденными выбирать домашнее задание, а не обнаруживать и развивать другие таланты или навыки.Но без домашнего задания они могли уделять больше времени своим интересам, таким как танцы, видеоигры и рисование, и в то же время иметь возможность вписаться в общество, когда вырастут.

6. Не проводить время с семьей

Основная проблема для родителей в наши дни заключается в том, что они не проводят так много времени со своими детьми. Как только их дети возвращаются домой, дети начинают работать над домашними заданиями и проектами и едва успевают поговорить со своей семьей просто потому, что они слишком устали.Семейного времени, совместных вечеров, прогулок по выходным и ужинов не хватает тем, кто постоянно тратит время на домашнее задание. С другой стороны, без домашней работы у семьи было бы больше времени, что сближает семьи.

7. Нормальный цикл сна

Когда ученики заняты большим количеством домашних заданий и проектов, у них, как правило, наблюдается нерегулярный режим сна, который может повлиять на их биологические часы и ухудшить качество их сна. Например, они не ложатся спать до двух часов ночи, чтобы закончить один отчет.Затем, возвращаясь домой на следующую ночь, они теряют сознание, а затем просыпаются поздно ночью, чтобы снова сделать домашнее задание. Эти циклы повторяются снова и снова в повседневной жизни студентов.

Согласно китайскому исследованию, проведенному в 2010 году, которое обнаружило связь между чрезмерным выполнением домашних заданий и нарушением сна, у детей, у которых было меньше домашних заданий, был лучший распорядок дня и более стабильный режим сна. Следовательно, без главных виновников странного режима сна учеников, дети могут спать более регулярно и дольше.

Сторонники домашнего задания на самом деле отталкивают детей от учебы, делают их менее успешными в школе и вне школы и разрушают их детство, вторгаясь в выходные, каникулы, время семейного обеда, время сна детей, время игр и время простоя.

Большинство студентов чувствуют себя обремененными всей ненужной домашней работой. Вскоре они чувствуют оцепенение и отсутствие мотивации, вместо того, чтобы жить в увлекательной школьной жизни.

Таким образом, выполнение домашних заданий следует немедленно запретить.

.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *